1樓：
丸子一般使用油炸或者水煮，還有就是蒸的烹飪手法。丸子的種類很多，僅僅是原料就非常多，其中豬肉丸子的做法也是最為常見的，丸子在全國各地都有出現，雖然各種丸子種類很多，不過只要掌握少許做法就能舉一反三，做成許多丸子菜餚。
豬肉丸子
食材準備
豬絞肉300克，蔥薑末各10克，雞蛋1個，沙拉油適量，砂糖，料酒，醬油，白胡椒粉，香油，鹽適量。
方法步驟
1、豬絞肉放入盆中，加鹽攪拌至有黏性；
2、然後加入雞精粉，砂糖，雞蛋拌勻，加入少許水，攪打至吸收；
3、然後加入蔥薑末和醬油，料酒，胡椒粉，香油，拌勻做成小球；
4、炒鍋燒熱，倒入沙拉油，下入丸子，小火炸4分鐘左右撈出瀝乾裝盤，撒些椒鹽即可。
蒸豬肉丸子的做法
豬肉丸子
食材準備
豬肉500克，香蔥100克，鹽，味精，五香粉，玉公尺粉適量。
方法步驟
1、豬肉500克剁成泥，香蔥100克切末，然後混合；
2、在肉餡中加入適量的味精，五香粉，鹽和玉公尺粉拌勻；
3、將肉餡做成肉丸，放入盤中，翻入蒸鍋中蒸熟即可。
小貼士蒸好出鍋後滴上少許香油，配上青菜更好。
煮豬肉丸子的做法
豬肉丸子
食材準備
?c肉適量，冬瓜，蔥薑，鹽，料酒，雞蛋，雞精，白胡椒粉，香菜，蔥花，澱粉，香油適量。
方法步驟
1、瘦弱剁成泥，蔥薑切碎一起剁成泥，冬瓜切厚片待用；
2、肉泥剁好後加入料酒，雞蛋，胡椒粉，澱粉，香油和鹽拌勻；
3、鍋中燒開水後轉小火，用勺子將肉餡做成丸子狀下鍋；
4、全部下鍋後轉為中火，撇去浮沫，下入冬瓜，煮至冬瓜半透明；
5、然後加入鹽，胡椒粉，雞精，蔥和香菜即可出鍋。
豆腐豬肉丸子的做法
豬肉丸子
食材準備
豆腐適量，豬肉餡適量，雞蛋，香菇，海帶絲，番茄，麵筋適量。
方法步驟
1、將豆腐用小勺壓碎，然後加入肉餡拌勻；
2、接著加入蔥薑蒜末，香菇碎，水澱粉，白胡椒粉，鹽，雞精，雞蛋和水拌勻；
3、湯鍋中加清水燒開，放入蔥薑，將做好的豆腐肉餡做成丸子狀放入鍋中；
4、然後加入番茄和海帶絲，煮熟後加入鹽和胡椒粉調味，關火倒入蛋液成花即可。
豬肉丸子有哪些做法？
2樓：
丸子一般使用油炸或者水煮，還有就是蒸的烹飪手法。丸子的種類很多，僅僅是原料就非常多，其中豬肉丸子的做法也是最為常見的，丸子在全國各地都有出現，雖然各種丸子種類很多，不過只要掌握少許做法就能舉一反三，做成許多丸子菜餚。
炸豬肉丸子的做法
豬肉丸子
食材準備
豬絞肉300克，蔥薑末各10克，雞蛋1個，沙拉油適量，砂糖，料酒，醬油，白胡椒粉，香油，鹽適量。
方法步驟
1、豬絞肉放入盆中，加鹽攪拌至有黏性；
2、然後加入雞精粉，砂糖，雞蛋拌勻，加入少許水，攪打至吸收；
3、然後加入蔥薑末和醬油，料酒，胡椒粉，香油，拌勻做成小球；
4、炒鍋燒熱，倒入沙拉油，下入丸子，小火炸4分鐘左右撈出瀝乾裝盤，撒些椒鹽即可。
蒸豬肉丸子的做法
豬肉丸子
食材準備
豬肉500克，香蔥100克，鹽，味精，五香粉，玉公尺粉適量。
方法步驟
1、豬肉500克剁成泥，香蔥100克切末，然後混合；
2、在肉餡中加入適量的味精，五香粉，鹽和玉公尺粉拌勻；
3、將肉餡做成肉丸，放入盤中，翻入蒸鍋中蒸熟即可。
小貼士蒸好出鍋後滴上少許香油，配上青菜更好。
煮豬肉丸子的做法
豬肉丸子
食材準備
廋肉適量，冬瓜，蔥薑，鹽，料酒，雞蛋，雞精，白胡椒粉，香菜，蔥花，澱粉，香油適量。
方法步驟
1、瘦弱剁成泥，蔥薑切碎一起剁成泥，冬瓜切厚片待用；
2、肉泥剁好後加入料酒，雞蛋，胡椒粉，澱粉，香油和鹽拌勻；
3、鍋中燒開水後轉小火，用勺子將肉餡做成丸子狀下鍋；
4、全部下鍋後轉為中火，撇去浮沫，下入冬瓜，煮至冬瓜半透明；
5、然後加入鹽，胡椒粉，雞精，蔥和香菜即可出鍋。
豆腐豬肉丸子的做法
豬肉丸子
食材準備
豆腐適量，豬肉餡適量，雞蛋，香菇，海帶絲，番茄，麵筋適量。
方法步驟
1、將豆腐用小勺壓碎，然後加入肉餡拌勻；
2、接著加入蔥薑蒜末，香菇碎，水澱粉，白胡椒粉，鹽，雞精，雞蛋和水拌勻；
3、湯鍋中加清水燒開，放入蔥薑，將做好的豆腐肉餡做成丸子狀放入鍋中；
4、然後加入番茄和海帶絲，煮熟後加入鹽和胡椒粉調味，關火倒入蛋液成花即可。
3樓：i沈小怡
比較常見的豬肉丸子的做法，簡單易上手，是一道受歡迎的美味。
【食材】豬肉、豆腐、姜、小蔥
【調味料】味極鮮、食鹽、胡椒粉、澱粉、雞蛋清、生薑粉、料酒、雞粉調味料
【做法】
1.食材準備：去菜市場買新鮮豬肉，也可以直接在超市採購碎好的豬肉。豬肉洗淨備用，生薑洗淨（皮可去可不去）。
2.豆腐處理：豆腐焯水，自然放涼，去掉豆腐皮。
3.食材加工：洗淨的薑片切絲切丁後，加入豬肉，混合剁碎。再依次加入蛋清、生薑粉、味極鮮、食鹽、料酒，混合攪拌後靜置。
4.豆腐二次處理：將豆腐平鋪在砧板上，先切成大塊，再借助刀面壓碎豆腐，加入豬肉中。
5.拌餡料：混合醃漬好的豬肉和豆腐、少許小蔥放入碗中，用筷子朝乙個方向攪拌，混合均勻，味道也會更濃郁。
6.捏丸子：取餡料用手團成圓形大小均等的丸子，也可以直接拿勺制丸子。
7.油炸：中火，冷鍋，熱油，八成熱後，將丸子依次加入鍋中炸，用筷子來回翻動，炸的更均勻。表皮焦黃後瀝油取出盛放即可。
如果一次炸的過多吃不完，建議先炸七成熟，冷凍儲存。再次食用時，可以放到室溫進行二次復炸即可，比較適合過年期間儲備。
4樓：姑娘只愛數理化
可以做獅子頭，獅子頭又可以分為紅燒和清燉，如果講究的比較細緻，紅燒獅子頭是叫做「四喜丸子」或者「鐵獅子頭」，而清燉的做法，每個器皿中只放入一顆丸子，才叫做獅子頭。
取一塊五花肉，洗淨放置砧板上，用刀剁碎，剁至石榴籽大小。如果實在沒有條件，那就直接用絞肉機絞碎，但是手工剁碎口感會更好，因為可以咬到肉粒。肉餡中加入蔥薑蒜末和鹽，然後可以根據個人口味和喜好，肉餡裡面可以加入適量豆腐，少量麵粉，這樣可以使獅子頭更軟一些，加入麵粉可以使獅子頭更容易成型。
加入調味料之後，用手順時針攪拌肉餡，使肉餡更上勁，口感更好，攪拌十五分鐘左右，肉餡會變得很黏稠，然後手上沾水，將肉餡團成小孩拳頭大的丸子，上蒸鍋蒸十分鐘左右，然後取出晾一下，再下入鍋中炸至表面發黃，使丸子可以固定成型，然後鍋中放入少量的油，加入味極鮮醬油，白糖，陳醋，老抽，再加入香菇片，略煮一下，可以提鮮，然後撈出，大火收汁，然後勾芡，淋在獅子頭上面，就做好了，如果有條件的話，可以切一些紅心蘿蔔配在一起，營養均衡，可以清口解膩。
清燉獅子頭的做法和紅燒獅子頭類似，獅子頭蒸十分鐘之後，取出晾一下，然後鍋中燒水，熬湯，可以熬鴨架湯或者豬骨湯，熬出清湯，一定要加入蘑菇來提鮮，然後盛湯於小碗內，取出一顆獅子頭於碗中，加入兩顆燙熟的菜心，就完成了這道清燉獅子頭。這種做法不油膩，主要是凸顯其中鮮味。
5樓：清風愛課堂
下面介紹幾種豬肉丸子的家常做法。
1冬瓜豬肉丸子粉絲湯。準備材料:冬瓜片，粉絲，豬肉餡，雞蛋，澱粉，食用鹽，胡椒粉，香蔥碎，花椒，大蒜沫，生薑碎，香菜葉，食用油，味精。
製作方法:豬肉餡中放入澱粉，胡椒粉，食用鹽，香蔥碎，生薑碎沫，香油，雞蛋攪拌均勻，然後值到能夠汆成丸子為止。
鍋中放入微量食用油，放入花椒，加入大蒜沫，然後放入冬瓜片，加入清水。放入微量的食用鹽，水開後開始汆豬肉丸子。丸子汆好後加入粉絲煮製一會，丸子和粉絲漂起來即可出鍋。
然後放入味精，香菜即可。
2砂鍋豬肉丸子:準備材料豬肉餡，食用鹽，胡椒粉，蔥沫，生薑沫，郫縣豆瓣，食用油，澱粉，豆芽菜，金針菇，娃娃菜，土豆片，香油，老抽。
豬肉餡中放入食用鹽，胡椒粉，蔥沫，生薑沫，加入老抽，香油，澱粉，攪拌均勻。鍋中放入食用油，開始炸製丸子，汆出的丸子在鍋中炸至金黃。
鍋中放入食用油，然後加入郫縣豆瓣，放入土豆片，豆芽菜，金針菇，娃娃菜，然後加入微量食用鹽，炒製一會後加入清水，然後放入丸子，湯汁吸收即可出鍋。
6樓：新八卦娛樂圈
豬肉丸子的做法
原 料: 豬肥瘦肉300克，南薺50克，醬油60克，清湯750克，溼澱粉50克，大蔥白3根，花椒油10克，水發玉蘭片50克，精鹽12克，紹酒10克，雞蛋清2個，蔥薑末10克，薑片10克。
制 法: 1.準備工作：
將豬肥瘦肉切成4公釐見方的丁；南薺削皮，與玉蘭片均切成3公釐見方的丁，一起用沸水氽過；大蔥白從中劈開，切成長6厘公尺的段。碗內放肉丁、南薺丁、玉蘭片丁、蔥薑末、醬油15克，精鹽5克，紹酒5克攪拌均勻，用手團成4個大丸子；雞蛋清、精鹽、溼澱粉35克放在另一碗內調成蛋糊待用。
2.烹調：炒勺放中火上，加白油燒至五成熱，將丸子逐個蘸滿蛋糊下油，炸至八成熟時用漏勺撈出。
砂鍋內放大蔥白墊底,丸子放上面,加清湯、醬油、薑片，在中火上燒沸後，撇去浮沫，移至微火上燉至湯剩一半時，取出蔥薑不要，把丸子撈至湯盤內。燉丸子的原湯倒入湯勺內，燒沸後用溼澱粉勾芡，加入紹酒、花椒油攪勻，澆在丸子上即成。
7樓：8卦娛樂圈
材料：豬瘦肉300g，肥豬肉100g，太白粉20g，玉公尺粉20g，水80㏄，蔥末15g，鹽5g，雞粉8g，糖8g，胡椒粉5g，香油15㏄
做法：1、將豬瘦肉及肥豬肉分別絞成泥狀備用。
2、太白粉、玉公尺粉、水及調味料a一起拌勻成粉漿水備用。
3、摔打攪拌作法 1 豬瘦肉泥至有黏性後，加入作法2中1/2的粉漿水，攪拌至水分被完全吸收，再加入另1/2的粉漿水繼續攪拌，至水分完全吸收並有黏性，加入作法1.的肥豬肉泥、蔥末及調味料b的香油一同攪拌均勻，放入冰箱冷藏約2小時，待水分完全吸收。
4、取鍋燒水至滾沸時，將作法3冷藏的豬肉泥取出，並用手擠壓成一粒粒圓球狀放入鍋中煮，煮至豬肉丸完全浮在水面上即可。
8樓：一人廚
教你豬肉丸子滑嫩q彈的做法
9樓：保定印記
豬肉丸子，除了可以涮火鍋以外，還可以汆丸子，醋溜丸子，我最愛吃的是糖醋丸子。
10樓：浪跡天涯
豬肉土豆粉，雞蛋調料就是這麼簡單
豬肉丸子的做法
11樓：雪上飛春
用料：豬肉、雞蛋、蔥碎、鹽適量。
1、豬肉用絞肉機打成泥狀。
2、加入蛋黃、蔥碎、鹽。
3、用筷子按同一方向充分攪拌上勁（感覺的到明顯的黏性和彈性）。
4、擠成肉丸放入沸水中，煮至飄起。
5、也可以油炸做成炸肉丸。
6、再做成喜歡的菜食用即可。
豬肉丸子用豬肉做的丸子。中醫認為，豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、乾咳、便秘和難產。
豬肉丸子的做法？豬肉丸子怎麼做
主料 瘦肉餡423g 蛋清30g 輔料 油適量 鹽4g 雞精2g 料酒5ml 生抽適量 蠔油適量 薑粉適量 黑胡椒適量 蔥適量 蒜適量 澱粉5g。豬肉丸子的做法。1 肉餡備用。2 加入鹽 雞精 料酒 生抽 蠔油 薑粉 現磨黑胡椒粉拌勻。3 蔥蒜進入清水中，浸泡成蔥薑水。4 泡好的蔥薑水分次倒入肉餡中...
豬肉丸子的做法，豬肉丸子又滑又嫩的做法
教你豬肉丸子滑嫩q彈的做法 回答您好，食材 豬肉500克，冰水150克，藕芋粉100克，食用鹼5克，大蒜，白糖，食鹽，做法 1 豬肉買全瘦的，一般都是買前腿肉，把肉切成小塊，把裡面帶筋膜的都去掉。豬肉切好之後放入冰箱冷凍兩小時。2 把豬肉和冰水一起放入破壁機，打成肉泥。家裡沒有破壁機的，先把剁成肉泥...
豬肉肉丸子製作方法，製作滑丸子（豬肉丸子）的方法
1 原料 新鮮豬肉 2 輔料及配方 以1公斤鮮肉計，需水300 500克，澱粉100 150克，改良劑5克，鹽10 25克，味精及其他調料適量。配方中澱粉的用量可調整至500 800克，但隨著澱粉量的增加，成品風味也相應降低。3 製漿 先將原料洗乾淨，去掉大筋，放入冰櫃冷凍一下取出，將肉平放在菜墩上...