1樓：匿名使用者
主料 麵粉300克 豬臀肉400克 東北酸菜300克輔料香油適量 鹽適量 醬油15毫公升 五香粉3克 薑粉3克 雞精適量 料酒20毫公升
步驟1.麵粉加入冷水和成麵糰備用。
2.豬肉洗淨。
3.酸菜取出切碎擠乾水分備用。
4.豬肉切小塊加入蔥花剁碎。
5.剁好的豬肉放入盆中。
6.加入料酒，鹽，五香粉，薑粉，醬油，雞精，香油拌均勻。
7.把豬肉餡放入酸菜中。
8.加入香油拌均勻即好。
9.麵糰揉均勻搓長條切小劑子。
10.擀成餃子皮。
11.包入酸菜豬肉餡。
12.捏成餃子生坯。
13.然後煮熟，吃的是時候蘸食香醋。
2樓：亓官安娜函任
食材明細
麵粉300克
豬臀肉400克
東北酸菜300克
蔥花適量。
薑粉3克
五香粉3克
糖3克醬油15毫公升
料酒20毫公升
雞精少許
香油適量。
酸鹹口味
煮工藝數小時耗時
普通難度
酸菜豬肉水餃的做法步驟
1麵粉加入冷水和成麵糰備用.
2豬肉洗淨。
3豬肉切小塊加入蔥花剁碎。
4剁好的豬肉放入盆中。
5加入料酒，鹽，五香粉，薑粉，醬油，雞精，香油拌均勻。
6酸菜取出切碎擠乾水分備用。
7把豬肉餡放入酸菜中。
8加入香油拌均勻即好。
9麵糰揉均勻搓長條切小劑子。
10擀成餃子皮。
11包入酸菜豬肉餡。
12捏成餃子生坯。
13依次全部包好，
14開水煮熟隨醋碟上桌即好。
小竅門酸菜剁碎擠乾十分才好。
豬肉最好是三分肥七分瘦的肉，用手剁餡最鮮香。
3樓：厲浦和濯絢
豬肉酸菜
餃子家常做法
主料酸菜
500g
豬肉400g
麵粉500g輔料油
適量鹽適量醬油
適量花椒粉適量蔥
適量姜適量雞精
適量料酒
適量步驟
1.麵粉用水和成麵糰，放一旁靜止
2.豬肉剁成肉餡
3.蔥薑切末
4.將所有的輔料放入肉餡裡順乙個方向攪勻
5.酸菜多洗幾遍，切成絲再剁碎，擠乾水分
6.肉餡中放入酸菜順乙個方向攪勻
7.麵糰稍微揉一揉，再搓成長條
8.揪成小劑子
9.擀成餃子皮
10.取一餃子皮，放入適量餡兒
11.對折，捏邊
12.雙手成抱拳狀捏餃子，餃子就捏好了
13.鍋中坐水燒開，下入餃子煮熟即可
小貼士拌餃子餡時始終朝乙個方向攪拌，這樣肉餡容易上勁抱團，還很香
4樓：鐘冰之過稷
酸菜豬肉
餃子餡怎麼做好吃
東北經典酸菜餃子做法
200克豬肉（五花肉）剁成豬肉餡，加入適量的蔥薑沫、料酒、花椒粉、生抽。
順時針充分攪拌均勻，讓豬肉餡上勁，這樣豬肉吃起來更彈滑。
300g酸菜洗淨，掰下酸菜葉，放在水中浸泡10分鐘，然後從水裡拿出，輕輕瀝乾水分。
再將瀝乾的酸菜葉切成酸菜絲。
然後將酸菜絲切成酸菜沫。
再次擠壓酸菜沫，瀝乾水分。
將瀝乾水分的酸菜沫倒入豬肉餡裡，放入適量的鹽和油（多放些），順時針攪拌均勻。
蔥切成蔥沫，加入到酸菜豬肉餡中。
順時針攪拌均勻，就做成了酸菜豬肉餃子餡。包成餃子，就能吃上正宗東北酸菜豬肉餃子了。
酸菜豬肉餡餃子放什麼調料能讓餡子成乙個坨
5樓：七手八腳
200克豬肉（五花肉）剁成豬肉餡，加入適量的蔥薑沫、料酒、花椒粉、生抽。
順時針充分攪拌均勻，讓豬肉餡上勁，這樣豬肉吃起來更彈滑。
300g酸菜洗淨，掰下酸菜葉，放在水中浸泡10分鐘，然後從水裡拿出，輕輕瀝乾水分。
再將瀝乾的酸菜葉切成酸菜絲。
然後將酸菜絲切成酸菜沫。
再次擠壓酸菜沫，瀝乾水分。
將瀝乾水分的酸菜沫倒入豬肉餡裡，放入適量的鹽和油（多放些），順時針攪拌均勻。
蔥切成蔥沫，加入到酸菜豬肉餡中。
順時針攪拌均勻，就做成了酸菜豬肉餃子餡。包成餃子，就能吃上正宗東北酸菜豬肉餃子了。
雞蛋餃子裡的豬肉餡怎樣做好吃
6樓：雲新小廚
1、豬肉剁成泥，加兩勺水沿乙個方向攪打上勁兒，加鹽、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒攪打上勁兒，放入冰箱醃製一會兒；
2、韭菜洗淨，擦刀切成末；
3、麵粉加適量水和成光滑麵糰，蓋上保鮮膜靜置半個小時；
4、把韭菜放入肉末中拌勻即可
7樓：江蘇新東方烹飪學院
這個建議你去比較專業的烹飪學校學習下好些，可以學到很多的做法，味道還是不錯的哦。
8樓：匿名使用者
用料雞蛋 2只（可以做12個左右）
厚澱粉水 20毫公升
鹽 3克
肉餡 50克
蛋餃的做法
雞蛋裡倒入厚澱粉水，攪拌均勻
我用了專門做蛋餃的平底鍋，先刷油，如果你沒有，可以用不粘鍋，只不過要注意控制蛋皮大小和形狀
先把雞蛋液倒入，再開小火
在蛋皮半凝固狀態下，放上肉餡
這樣對折過來，因為蛋皮還沒有完全凝固，所以稍微一加熱，就可以把對折的蛋皮粘合了。如果你的蛋皮沒辦法粘和，就在對折口的地方塗一層蛋液，再加熱就可以了
這樣壓一壓邊，就可以沾合了。一定要小火微火加熱
再反面煎一下。如果你直接吃，就煎久一點，讓裡面的肉餡熟透。如果想做湯涮火鍋，就稍微一煎即可，因為還要二次加熱
小貼士蛋餃不難，但是難就難在蛋皮製作上。蛋皮不破的竅門就是蛋液裡加厚澱粉水哦。屢試不爽的一招
酸菜豬肉餡餃子裡的肉餡用先放鍋裡遍一下嗎
9樓：墨墨超級媽媽
都是可以的。
如果不炒，就是清香味的，原汁原味的
如果炒一下，那個香味就會濃一些。
我家偶爾也會做這個餡。謝謝。
酸菜豬肉餡放久了可以在包餃子嗎
10樓：along菲子
麵粉中加一茶匙鹽，用筷子攪勻，新增水，揉成光滑柔軟的麵糰，蓋上濕布，餳面30分鐘，時間可以更長，面餳到位，餃子皮就好擀。
把酸菜放在溫水裡洗淨（一般要洗兩遍以去除異味），然後把它跺碎，把跺好的酸菜餡放在溫水裡過一遍撈出攥幹水分（必要的時候還可以再來一遍這個步驟，這樣做也是為了去除酸菜中的異味，否則做出的酸菜餡餃子不好吃），把攥成團的酸菜放盤子裡備用。
3把五花肉切成丁，剁碎。
往肉餡裡，放入花椒油，用筷子把肉餡攪開（注意攪的時候要朝著乙個方向，這一點很重要哦）。
然後再放入料酒、蔥花，薑末，味精，再攪拌，最後放入酸菜拌勻。
包餃子。
鍋中燒開足量的水，下入餃子，順鍋邊旋轉攪動，以防粘鍋，待餃子浮上來，水沸後，淋上一碗涼水，蓋上鍋蓋，再次煮沸後再淋一碗涼水，共淋三碗涼水後，關火，出鍋。
酸菜豬肉餡可以做什麼
11樓：姚舞思
主料酸菜300克豬肉200克麵糰1份
調料色拉油50克食鹽適量蔥20克姜10克料酒10克生抽30克花椒粉2克
酸菜餃子的做法
1.豬肉200克（放3成肥肉會比較好吃，如果不喜歡肥肉只用瘦肉，那麼一定要將食用油的量加大）剁成肉餡，新增蔥薑末和料酒、花椒粉、生抽、薑末攪拌均勻
2.酸菜沖洗乾淨，一片片掰下來在水中浸泡10分鐘，然後再輕輕捏去水分3.將酸菜一片片排好切成細絲，再切成細末
4.將切好的酸菜末用手握緊擠去水分
5.將擠好的酸菜末放入拌好的肉餡中，加入鹽和食用油拌勻6.再放入蔥末拌勻即可
7.麵糰的做法以前的餃子裡都有，還有包的方法和煮的方法都有，具體做法可參考：香菜餡餃子
12樓：匿名使用者
酸菜豬肉餡餃子，餡餅好吃。
酸菜豬肉餡餃子怎麼做
1.麵粉加入冷水和成麵糰備用。2.豬肉洗淨。3.酸菜取出切碎擠乾水分備用。4.豬肉切小塊加入蔥花剁碎。5.剁好的豬肉放入盆中。6.加入料酒，鹽，五香粉，薑粉，醬油，雞精，香油拌均勻。7.把豬肉餡放入酸菜中。8.加入香油拌均勻即好。9.麵糰揉均勻搓長條切小劑子。10.擀成餃子皮。11.包入酸菜豬肉餡。...
豬肉酸菜餡兒的餃子用什麼蘸料一，豬肉餡餃子蘸料怎麼做
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香菜豬肉餡餃子怎麼做香菇木耳豬肉餡餃子的做法，香菇木耳豬肉餡餃子怎麼做
1 先把香菜剁碎，放一邊備用。2 把買好的豬肉 最好是五花肉 用菜刀剁成肉專泥。3 準備大蔥，屬生薑適量，不要太多 多了會掩蓋香菜的香味 剁碎！4 把剁好的香菜 肉，蔥和姜放在一起，加入油，鹽，生抽一起攪拌均勻即可。香菜切碎末，買點肉餡 肉餡加調味品調好在放香菜 香菜切碎鹽味精調料一起和在豬肉裡拌勻...