1樓：樂曉籃球
食材：中筋麵粉300g 純牛奶100g 常溫水70g 安琪乾酵母3g 豬油一小勺 細砂糖10g。
1、夏天：麵粉+常溫水+冰牛奶+酵母+細砂糖用筷子拌成無干粉絮狀。
冬天：麵粉+溫水+溫牛奶+細砂糖+酵母，拌成無干粉絮狀。
即：夏天要延遲發酵、冬天要加速發酵。拌成的棉絮狀先不用揉，蓋個蓋子醒面5-10分鐘，讓麵粉充分吸收水分，醒好面再上手揉。
2、像搓衣服一樣揉約5分鐘至麵糰光滑不粘手後加入一丟丟豬油，介意豬油的可不放。新增豬油可使成品更白更鬆軟。
3、剛開始加入油是這樣子的，不用害怕，繼續揉就好。
4、約揉5分鐘麵糰就吸收完油了，這時一般已達三光狀態（手光、案板光、面光）。
5、然後搓長條反覆摺疊搓揉三次以上，使麵糰充分排氣，麵糰呈更光滑細膩狀態。
6、切開檢查，切面無氣泡，面就揉好了。
7、搓成面棍狀摘劑或切劑，我習慣用虎口摘劑，比較好團圓，用切的因為有刀口，擀時沒那麼好擀。
8、分成16個小劑，儘量大小均一，不要去一個個稱，手腳慢等會就開始發酵來不及包制了，⚠️分好劑子擀好直接包、直接包、直接包，⚠️動作要快、要快、要快。
9、小劑直接擀成中間厚，四邊薄的包子皮。要求包子達到水光肌的，每個小劑還需分別再次搓揉、團圓，然後再擀。
10、包入餡料，不會打褶子的，餡料不要放太多，不然收口收不緊，蒸時就炸開漏餡了。
11、16個兩蒸籠，每籠8個，鍋裡放適量溫水（水溫40度左右），然後將兩蒸籠包子一起放鍋上發酵，夏季一般30分鐘左右就可以發好了，冬天時間要延長，具體發酵時間根據包子狀態判斷，包子輕盈飽滿，約達1.5-2倍大就可結束髮酵了。
12、發酵好就直接開大火，用剛才鍋裡的溫水直接加熱蒸12分鐘關火，兩分鐘後再開蓋。包子蒸的時間太長，麵皮會由白變黃，一般肉包12分鐘、饅頭10分鐘就都熟的了。
2樓：熊熊韻楣
包子這樣做 汁多鮮香老公吃了一鍋
3樓：耿鈮
包子餡這樣做，我能吃十個
4樓：成都新東方烹飪學校
學習麵食這塊的發展好，學好了就業也容易，創業也是容易。
一個好的廚師學校，會聘請大師，有經驗，技術實力強的來作為學校裡的老師，這樣才能培養出有實力的學生，以後就業更好。
一個好的廚師學校，有好的教學裝置，學生有更多的實操機會，實操多所以就學得更會，學得會，發展機會就多。
一個好的廚師學校，肯定會有好的企業與之合作，就業的單位也是有名氣的，工資也會更高
所以選擇學校很重要！
5樓：洛_秋風
看著挺簡單，其實挺難，包子面軟，在包的時候要注意手的彎度，把餡放在面窩窩裡，包的時候褶子一面捏，注意不要漏口
6樓：安徽新東方烹飪學校
我建議你去正規的大院校去學習。有短期培訓，會有專業老師指導
怎樣學做包子
7樓：小王子精選**
需要提前準備好的材料包括：麵粉 380克、豬肉餡 330克、酵母粉 2克、油 1湯匙、鹽 5克、蔥 100克、胡椒粉 2克。
1、第一步將麵粉、酵母粉和溫水攪拌一下。
2、用手揉成麵糰，發醒3小時。
3、豬肉餡加鹽、胡椒粉、油、蔥末，用筷子攪拌均勻，如下圖所示。
4、麵糰分成小劑子。
5、擀麵杖將小劑子擀平。
6、拿一個麵皮放入拌好的餡料。
7、包成包子的形狀，發醒半小時。
8、鍋燒開水，放入包子。
9、蓋上蓋子，大火蒸12分鐘。
10、時間到後取出，這樣包子就完成了。
8樓：熊熊韻楣
包子這樣做 汁多鮮香老公吃了一鍋
9樓：靜兒愛吃
老公要吃肉，孩子喜歡素，把做飯的難住了。
10樓：耿鈮
包子餡這樣做，我能吃十個
11樓：☞有一種執著叫等待
揉麵，擀麵，做餡，然後包住往右擰。
12樓：
比餃子省事比包子好吃！
13樓：安徽新東方烹飪學校
我建議你去正規的大院校去學習。有短期培訓，會有專業老師指導
學做包子饅頭，我想學做饅頭包子
到飯店裡工作一段時間，自然而然就學到了 原料more 低筋麵粉 300g 砂糖 40公克 髮粉 16公克 水 180c.c 肉末，1 韭 1五花肉 1 鹽，醬油，甜麵醬 1 料酒，蔥，姜，1 雞精，香油 1 發面的方法 1 4 分步閱讀 低筋麵粉過篩放入盆內，再開成窩狀，窩中倒入材料b拌勻，用力搓揉...
如何做i包子，怎樣做包子
香菇肉包 食材500克麵粉 100克肉末 5克酵母 50克水發香菇 20克白糖 5克泡打粉 20克豬油 各少許薑末 蔥末 2克鹽1克味精 1克雞粉 2克白糖 2克蠔油 10毫公升生抽 芝麻油適量 做法 1 洗淨的香菇去蒂，切絲，再切成粒，裝入盤中備用。2 將肉末盛入碗中，加入鹽 少許清水，順乙個方向...
包子怎麼做，如何做包子？
材料 麵糰 精麵粉500g，乾酵母5g，溫水300g，糖一小勺，餡料 白菜一大顆，香菇25朵，麻油一湯勺，鹽適量，糖少許，雞精適量 做法 先將酵母放入溫水中溶解，靜置一小會兒。麵粉篩過後，加入1。揉成光滑麵糰，蓋上濕布，放入溫暖處發酵。麵糰發成原先兩倍大便可。做餡料，將白菜洗乾淨後切碎，放入適量鹽，...