1樓：匿名使用者
材料:麵糰：精麵粉500g，乾酵母5g，溫水300g，糖一小勺，餡料：白菜一大顆，香菇25朵，麻油一湯勺，鹽適量，糖少許，雞精適量
做法:先將酵母放入溫水中溶解，靜置一小會兒。
麵粉篩過後，加入1。揉成光滑麵糰，蓋上濕布，放入溫暖處發酵。麵糰發成原先兩倍大便可。
做餡料，將白菜洗乾淨後切碎，放入適量鹽，等到白菜出水後，擠乾白菜的水分。
將香菇中加入一點點水蒸5分鐘（微波爐高火轉2分鐘也行），蒸好後切成小丁，擠乾水分，與3混合，加入麻油，按照自己的口味適量加鹽和雞精，放一點點糖吊鮮味。
麵糰發好後，搓成長條，用到切成乙個個的小劑子，擀成包子皮，不要太薄。放入餡料，包成包子。
包好的包子靜置醒20分鐘後上籠蒸8分鐘左右。
2樓：耿鈮
超簡單的南瓜素包子，保證你能學會
如何做包子？
3樓：河蟹蛇薈
做包子方法如下：
用溫水把酵母融化好，可以適量的加一點糖。
然後把酵母水慢慢倒入麵粉中攪拌成棉絮狀，揉成光滑的麵糰。
等麵發到兩倍大的時候，用手指沾麵粉在中間戳一下，不回縮就證明面發好了。
把發好的麵糰分成均勻的小麵糰。
小麵糰按扁扁，然後用擀麵杖擀圓，擀的時候注意邊緣薄，中間厚。
在擀好的皮平鋪在左手上，然後放上準備好的包子餡，包成包子。
包好的包子模型放在鍋裡蒸屜上蓋上鍋蓋在醒20分鐘。
鍋中水開上汽後在蒸15分鐘好了，閉火後，不要馬上揭開鍋蓋，待2-3分鐘後在揭開鍋蓋。
4樓：罐頭小廚
快速發面秘籍！做包子發面的千年難題，小廚成功攻克啦
5樓：lh浩浩學長
回答請稍等你的問題我正在查詢
1把5克的幹酵母粉倒入飯碗，用四分之三飯碗的溫水調勻。
2將酵母粉液倒入大盆，用量公尺筒量三杯的麵粉（約300克）倒入其中。
3揉麵15分鐘，面光滑，用蓋蓋住發酵1小時。
4面發好了。
5揉成條，切小段。
6壓成圓餅狀，擀皮，中間厚周邊薄，放餡，角邊對折，反時針往前捏褶。
7捏褶完的樣子有點醜。
8放手心轉圈團圓，讓其完美。
9包完包子，用蓋蓋住待其再發酵25分鐘。然後上蒸鍋大火蒸25分鐘。
10熱騰騰好吃的包子圓滿出爐。
以上就是包子的做法
請問還需要什麼幫助嗎
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6樓：熊熊韻楣
包子這樣做 汁多鮮香老公吃了一鍋
7樓：耿鈮
包子餡這樣做，我能吃十個
包子怎麼做，，，
8樓：西安大廣天下現代生態科技股份****
1低筋麵粉過篩放入盆內，再開成窩狀，窩中倒入材料b拌勻，用力搓揉成團，再加入材料c搓揉均勻約5分鐘。
2將麵糰放進大容器中，蓋上微濕白布，醒20-30分鐘，發至2倍大時即可。
3除了嚴格按發酵粉的說明和麵外，還要按時間把麵餳好。蒸的時候火候也很重要，關鍵開鍋的時間要把握好，一定不能馬上開啟鍋蓋，要挺一會。這樣蒸出的食品就不縮回去了！
4如果剩下的面用不完，用保鮮膜蓋上，這熱天放上半天，面就會變酸成為老肥。再用它發面，然後用食用鹼或麵起子和勻，揉成麵糰部粘手。而且要多揉一會，餳一會。
用刀切開個口，看見橫斷面有大小不等的孔，再將兩塊面對粘，然後用鼻子聞，兩塊面不往一起粘了，聞著即不酸，也沒有很大的鹼味而是面的香味就算好了，再做成喜歡的包子、饅頭就ok了！做出饅頭、花卷、包子要比用酵母做的好吃，面白暄軟，特有面香味。
做包子五花肉洗淨，放鍋中煮熟
煮熟的五花肉切小粒
五花肉粒加蔥薑末、甜麵醬炒入味
肉末、五花肉粒加鹽、醬油、蔥薑末、料酒、雞精拌勻，再放上切好的韭菜、香油拌勻
麵粉加發酵粉成發酵麵糰，揉勻、下劑、擀皮、包成包子
6上籠屜大火蒸15分鐘，ok
9樓：張張張張三瘋
開你想吃肉的還是素的，肉的；把蘿蔔和肉在一起拌起了，一定要跺碎，還有卡自己喜歡什麼口味的，調料自己看的放！ 素的的有好多中做法了。
10樓：耿鈮
超簡單的南瓜素包子，保證你能學會
11樓：
不用烤箱不用水！香甜蓬鬆！
怎麼做包子？
12樓：花花
1.把麵粉倒入盆中，把酵母粉或泡打粉一起摻入水中（水不要太冰，也不要太熱）攪勻，這樣和出的面發面會快些。
2.利用這些時間可以把包子餡調好，包子的色香味全在這裡了，很關鍵。
4.放入鍋內蒸，在包子下面擦點水這樣不會沾底，放的時候中間要留空隙，因為包子熟了會大許多。
5.蒸包的用具要密封好，一般大約蒸半個小時差不多了（要看用什麼火） 。
6.蒸熟的包子一拍指印馬上會彈起，這樣就可以吃到香噴噴的包子！
13樓：熊熊韻楣
包子這樣做 汁多鮮香老公吃了一鍋
14樓：耿鈮
包子餡這樣做，我能吃十個
包子怎麼做？
15樓：湖北新東方廚校
發面：將酵母、麵粉、水按照0.5：
50：20的比例揉成光滑麵糰。春秋季節約發乙個小時，用濕布或鍋蓋蓋著。
天冷時可以在面盆下面放一盆熱水。面發好後要揉麵，然後醒置進行二次發酵。
餡兒料（可以根據自己的喜好做）：
【醬肉包】1.豬腿肉洗淨切成大塊放入鍋中煮20分鐘左右撈出。
2. 切成1厘公尺左右的小塊。
3. 鍋中放油，油熱後放入肉丁，炒至變色後加1勺料酒翻炒。
4. 香蔥切成小段，和薑末一起放入鍋中翻炒
5. 加入甜麵醬和老抽翻炒均勻。
6. 加入一碗熱水，沒過肉丁，小火燉40分鐘左右，至肉丁變軟爛，收汁。
2.【豬肉茄子餡】
1.茄子去皮切成小丁。
2.肉餡中，加入3克鹽，少許白胡椒粉，一勺香油，蛋清1個，蔥薑蒜末適量，再加入茄子丁拌勻。
3.【豬肉白蘿蔔餡】
1.白蘿蔔洗淨，擦成絲。加入2克鹽，醃15分鐘左右，之後用豆包布裹上攥出水分。
2.肉餡中，加入3克鹽，少許白胡椒粉，一勺香油，少許薑末，攥好的蘿蔔絲拌勻。
4.【豬肉香菜餡】
1.肉餡中加入所需的調料，鹽3克，醬油2勺，雞蛋1個，蔥薑蒜適量，香油少許，白胡椒粉少許，拌勻。（如果覺得乾則加水和油）
2.香菜洗淨去根，切成小段。
3.將香菜段拌入肉餡中，拌勻。
5.【醬香豆腐餡】
1.豆腐切成小丁。
2.平底鍋放少量油，將豆腐丁放入。
3.中小火將豆腐煎至表皮變硬變金黃。
4.倒入烤肉醬（或甜麵醬）和蠔油，炒勻。
5.盛出晾涼後加入黃瓜丁。拌勻。
16樓：匿名使用者
包子怎麼做才好吃呢？蒸包子也是有竅門的，只要你掌握了這些，不怕包子做出來不好吃。
1、用溫水發酵
在融化發酵粉時，最好使用不超過40℃的溫水融化。如果水溫過高容易使發酵粉失去活性，會影響麵糰發酵。水溫過低也不利於酵母發酵，所以溫水最為適合。
2、蒸包子選中筋麵粉
麵粉也分為很多種，高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉...蒸包子一般就選中筋麵粉，就是普通的包餃子的麵粉就可以。
3、在發酵粉中加點白糖
發酵時，在發酵粉中加點白糖，在融化發酵粉時加1~2匙白糖，可以讓麵糰更好地發酵。因為酵母發酵需要糖分提供能量。
4、和麵時加點油
麵糰不要過乾，和麵時，如果覺得麵糰很黏手，可以加入適量玉公尺油。同時要避免麵糰太乾，否則蒸出來的包子口感較硬。
5、包子醒半小時後再蒸
包子醒半小時後再蒸。包子包好後，要放在封閉的地方繼續醒30分鐘左右，再放到蒸籠裡蒸。因為在和面擀皮時，釋放了一部分麵糰裡的空氣，包好的包子可以繼續醒麵，能讓包子更加飽滿。
一定要有二次醒發的過程，而且一定要醒好了再上屜，醒發好的包子，掂在手裡會有輕盈的感覺，而不是實落落的一團。如果，沒有時間等它二次醒發好，非要急著上屜的話，那一定要開小火，留出乙個讓麵皮慢慢公升溫，二次醒發的時間，等上汽了，再改成旺火。
6、上屜用冷水
冷水上屜旺火蒸，這樣在**後，面還有乙個隨著溫度上公升而繼續醒發的過程，會讓它受熱均勻，容易蒸熟，還能彌補麵糰發酵的不足。
7、蒸包子15-20分鐘最好
包子的蒸煮時間和所包的餡料有關。素餡包子一般蒸15分鐘左右即可，肉餡包子蒸20分鐘左右即可，包子蒸熟後不要立馬揭開蓋子，否則包子容易收縮，要等包子稍微冷卻後再揭蓋。
8、不粘底辦法
想讓包子不粘底，可以用油紙鋪底，也可以用籠屜布，或者，像現在玉公尺大量上市的時候，可以在箅子上鋪上一層玉公尺皮，那還會讓蒸出的包子帶有玉公尺的清香味。如果用屜布，還是粘底了，倒扣過來，拍點涼開水，略等一會，揭開就可以了，只是要注意，手要快，動作要輕，用巧勁，別用猛勁。
肉包子的做法
1.取乙個盆，內放500克麵粉，再將酵母和溫水混合液倒入麵粉中。
2.將麵粉放適量水揉成團，揉到光滑就可以了，上面蓋上保鮮膜放暖一點的地方開始發酵。
3.準備捲心菜放鍋裡吊下水。
4.把所需要的材料剁碎，切末備用。
5.取乙個大一點的碗放入肉末，在裡面放入料酒，適量鹽，雞精，生抽和濃湯寶一起攪拌均勻。
6.拌勻後放入捲心菜，香菇和胡蘿蔔末。
7.把肉末和蔬菜各末拌勻，備用。
8.待發酵至2倍大的麵糰取出，放些麵粉再揉光，（發酵完的面忘拍照了，這個是發酵後揉光的）
9.把麵糰搓長，切成小段，再用手掌壓扁。
10.用擀麵杖擀成麵片，中間厚外圍薄。
11.在麵片中間放入肉餡。
12.再捏乙個乙個的小褶子，一點一點帶過去，最後收口就行了。
13.就這樣乙個完成。
14.把全部的麵片都包好。
15.我包了兩種不同的包子，放入蒸籠再發酵20分鐘，每個包子放時都留一點空間。
16.出爐，熱騰騰的包子可以吃了。
肉包子的做法
步驟1.麵粉中加酵母粉，用溫水和成光滑麵糰。
2.放溫暖處發酵1—2小時。
3.準備肉餡。把豬肉用料理機絞碎，加入鹽、雞粉、蠔油、蔥薑、香油，攪拌均勻即成。
4.把發酵好的麵糰揉勻。
5.下成大小均勻的劑子。
6.把劑子擀成中間厚，邊緣薄的包子皮。
7.放入肉餡，捏折。
8.包嚴即成生坯。
9.依次將其包完。
10.用溼屜布覆蓋，餳發20分鐘左右。
11.把生坯裝入鍋中。
12.燒開後，旺火蒸10分鐘。
13.關火後，靜置3分鐘後揭蓋。
14.出鍋裝盤，即可上桌。
17樓：耿鈮
超簡單的南瓜素包子，保證你能學會
18樓：匿名使用者
1.配料:高筋麵粉，泡打粉（或者自發麵粉），豬肉，香蔥，蒜，姜，料酒，鹽等調料。
2.做法:把泡打粉和高筋麵粉混合在一起加水揉成團，並放在溫暖的地方醒發至麵糰膨脹到一定程度。
3.在醒發的過程中加入剁碎的豬肉餡和香蔥段蒜蓉薑末，並加入一點料酒提香，加入調味料拌勻醃製入味。
4.將拌勻好的肉餡加入麵糰裡包好，往蒸屜上刷一點食用油（防止包子底部與蒸屜粘連），並上蒸屜整至半個小時左右（根據包子的大小而改變蒸屜時間）。
5.取出即食。
如何做i包子，怎樣做包子
香菇肉包 食材500克麵粉 100克肉末 5克酵母 50克水發香菇 20克白糖 5克泡打粉 20克豬油 各少許薑末 蔥末 2克鹽1克味精 1克雞粉 2克白糖 2克蠔油 10毫公升生抽 芝麻油適量 做法 1 洗淨的香菇去蒂，切絲，再切成粒，裝入盤中備用。2 將肉末盛入碗中，加入鹽 少許清水，順乙個方向...
如何做美味的包子，如何做包子好吃
和好麵糰，調製好牛肉蘿蔔餡，麵糰分成劑子，擀成包子皮，接著開始包包子，鍋裡加水，把包子放到籠屜上，大火蒸20分鐘即可做出美味的包子，具體步驟如下 食材 麵粉500克 蘿蔔1個 牛肉500克 蔥 酵母粉 姜 花椒水 鹽 花生油。1 麵粉加入酵母粉和水和成軟硬適中的麵糰，靜置發酵成蜂窩狀。2 牛肉剁成餡...
如何做包子不用醒面，如何做包子 發麵
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