1樓：刺客聊社會
雞胸肉炒西蘭花是一道家常菜，其實這道菜做好了，也是非常好吃的，特別的香，還特別的嫩，無論是老人還是小孩，都是特別的愛吃這道美食，如果是新手的話，那麼只要掌握好相關的技巧，同樣也能夠做出美味的雞胸肉炒西蘭花。首先我們得準備好用料準備半塊雞胸肉，適量的西蘭花，大蒜，生抽，食用鹽，澱粉以及黑胡椒。<>
接著我們需要把準備好的食材處理一下，比如說要把西蘭花全部用手掰成小塊，西蘭花的梗也是可以吃的，所以我們完全沒有必要切掉。西蘭花用水清洗乾淨之後放入鍋中焯水，焯水的時間不要太長，大概一分鐘左右即可在焯水的時候可以在裡面加入適量的食用油以及食用鹽，這樣做出來的西蘭花會更加的翠綠。<>
雞胸肉清洗乾淨之後全部切成小塊，放入碗中之後加入適量的鹽和生抽，然後加入一些黑胡椒粉，少量的澱粉粗敗用手抓，抹均勻之後放到一邊醃製10~15分鐘。起鍋燒油，鍋中的油熱了之後，把醃製好的雞胸肉先放入鍋中用大火爆炒，一直要炒至雞胸肉表皮微微有些發黃，並且一定要用大火去翻炒，這樣做出來的雞胸雀慎肉才會外焦裡嫩，炒好了之後，把雞胸肉先盛出來，放到一邊備用。<>
重新起鍋燒油油熱之後加入大蒜末和十三香，有了香味之後加入西蘭花，然後加入蠔油以及食用鹽，翻炒均勻之後加入雞胸巖歲顫肉，煸炒幾下之後就可以出鍋裝盤。再加入蠔油的時候，可以先把蠔油用水化開，然後再放入鍋中，這樣可以有效的防止蠔油炒不均勻。總體來說，這道菜的做法還是挺簡單的，只要掌握以上的技巧，新手同樣也能夠做出美味的雞胸肉炒西蘭花。
2樓：人能科技探索
雞胸肉炒西蘭花是一道營養價值高，而且脂肪含量非常低的家常菜，是**人群的最優的飲食搭配之一。製作這道菜非常簡單猛爛亮，首先對西蘭花和雞胸肉進行清洗，然後就是簡單的炒制了，炒制的過程中需要大火快炒，避免雞肉變柴，西蘭花脫水，導致營養元素的大幅度丟失。下面就和大家分享這道菜的製作方法。
一、處理西蘭花和雞胸肉。首先將西蘭花放在水龍頭下衝洗，去除表面的雜塵。隨後將西蘭花的根部去除，切成小花朵狀，放到鹽水中浸泡十五分鐘左右，這樣可以將西蘭花中的小蟲子逼出來。
西蘭花的農藥含量比較高，需要將西蘭花放在小蘇打水中浸泡幾分鐘，可以有效的去除農藥成分。最後用清水清洗乾淨即可。市面上的雞胸肉基本都是冷凍，所以清洗的時候需要加入適量的鹽浸泡，不但可以迅速解凍，還可以起到殺菌的作用。
雞胸肉解凍後，切成條狀，並用澱粉抓粘手，並清洗乾淨，這樣雞胸肉的口感最好。最後用料酒和薑片對雞胸肉醃製十五分鐘。歷歲。
二、炒制菜餚。將蔥薑蒜切成末，裝入碗中備用。鍋中倒入適量的清水，將西蘭花倒枝寬入鍋中焯水，大水煮開以後，將西蘭花撈出後迅速的倒入冷水中，這樣製作出來的西蘭花更脆。
焯水西蘭花的時間不能超過三分鐘。起鍋燒油，油溫六成熱的時候，放入蔥薑蒜末爆香。隨後將雞胸肉倒入鍋中用大火翻炒，肉的表面炒制變色後，將西蘭花倒入翻炒。
西蘭花表面從嫩綠色變成青綠色後，加入適量的鹽，雞精和蠔油調味。低脂美味的雞胸肉炒西蘭花就製作完成了。這裡也可以根據自己的口味加入適量的幹辣椒爆香。
3樓：網友
先把食材都洗好，切好，然後把雞胸肉用1點酒醃製1下，然後起鍋燒油，把雞胸炒熟，起鍋，然後再起鍋燒油，放西蘭花下去炒到半熟，然後再下剛才的橘裂雞胸圓老閉肉，再混炒，最後下調味料下，起鍋。含銀。
4樓：小
新畝悶粗手在家可以罩凱把西藍花切大塊點，然後放進去炒，雞肉可以小塊一些，這樣一起炒，就可以放點水煮，這樣迅鎮為味道也會好棒哦。
雞胸肉炒西蘭花的做法
5樓：小醒聊生活
雞胸肉炒西蘭花的做法如下：
用料：雞胸肉1塊、西蘭花1朵、蒜3瓣、澱粉1勺、醬油半勺、鹽適量、白胡椒少量 、蠔油1勺。
1、西蘭花掰成塊，梗也可以吃，去皮切小塊就可以，洗淨焯水，放入沸騰的水中一分半即可。（水裡加一勺油，半勺鹽，梗先放進去焯半分鐘，然後再把花朵倒進去）。
2、雞胸肉切塊，放少量鹽，半勺生抽，適量黑胡椒碎，一勺澱粉，醃至少十分鐘。
3、熱鍋冷油，雞胸肉放入鍋裡大火爆炒，炒至表皮微焦（一定要大火，這樣炒出來的雞胸肉外焦裡嫩）炒好後盛出備用。
4、熱鍋熱油放入蒜末和十三香炒出香味，放入焯好的西蘭花，加鹽和蠔油翻炒均勻，倒入炒好的雞胸肉翻炒幾下就可以出鍋了。
注意事項：
1、炒雞胸肉的時候一定要用大火。
2、西蘭花不能焯水太長時間，翻炒時間也不能太長，不然容易軟。
3、翻炒西蘭花時鹽不能放太多，蠔油也有鹹味，雞肉也有鹹味，口淡或者在**的小夥伴可以不用加鹽，只加一勺蠔油即可。
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