怎樣發海參正確泡發方法,海參怎樣泡發呢?

2025-07-07 07:15:12 字數 5580 閱讀 7638

1樓:當代生活體驗迷

1、首先將幹海參倒入純淨水解凍浸泡48小時。具體方法如下圖所示:

2、取出海參從嘴處沿著肚子往下剪。具體方法如下圖所示:

3、將海參的牙齒和嘴剪掉,丟棄不要。具體方法如下圖所示:

4、大火煮沸後耐州,轉小火將海參煮半小時。具體方法如下圖所示:

5、半小時後關火將海參燜2小時。具體方運模法如下圖所示:

6、海參浸泡好後就可以了。具體昌悄蔽方法如下圖所示:

2樓:牛一種態度

海參首先就需要先浸泡一下,因為乾的海參很硬,需要泡軟,乾的海參放進乾淨的容器當中,加一些純淨水放到冰箱裡面泡發,每天早上晚上換一次水,然後再從冰箱裡面拿出來,用刀沿著腹部剪開,海參的一端有海參牙,是白色小顆粒,也是需要去除的,海參筋下面會有很多沙子,洗的時候要仔細一些,把筋全部剪斷,這樣才能發得更大,海參腔裡面會有白色條紋,這就是海參筋,營養價值很高,所以是可以食用的。這步做完以後就需要放到鍋裡面煮,大概煮半個小時到乙個小時左右,一直煮到筷子能夠輕鬆插過就可以了。煮好以後不要著急把鍋蓋開啟,煮開以後的鍋子是無菌環境,在這裡面進行更好的發制,等到自然涼透以後,就可以把海參撈出來,放到有冰水的模前容器當中,然後放進冰箱裡面,泡發48個小時,中間也需要換幾次水,水溫一定要控制在0~5度左右,一旦過高就很容易出現掉渣情況,需要不停的觀察浸泡的程度,沒有發好的需要繼續浸泡。

海參怎麼吃。

海參可以做小公尺粥吃,小公尺先清洗乾淨放到清水裡面泡一下,海參蔬菜清洗乾淨,把蔥花,生薑絲,海參全部都處理好,湯鍋加入適量的水,水開以後就把小公尺放進去再次煮開,加入海參,然後再煮5分鐘左右,需要不停的用勺子攪拌,再加入適量的生薑絲,鍋蓋蓋起來轉成小火慢慢熬煮,這個期間不要開啟鍋蓋,大概二十幾分鍾以後開蓋,加一些雞汁攪拌均勻,大火熬煮兩分鐘,最後加一些白胡椒粉,鹽,香油,撒上一些蔥花就可以吃了。

可以做涼拌海參,先把大蒜皮去除碾碎,放進碗裡面,再加香油,味精,白糖,精鹽,醬油,公尺醋攪拌均勻,海參清洗處理乾淨,加入適量的鹽浸泡後切成片狀,放到開水鍋裡面燙一下,把水分瀝乾放涼,再加入調味汁,大碼掘攪拌片刻以後放進盤子裡面,另外需要把香菜段放進漏勺當中,然後用沸水燙一下滾核,水分瀝乾撒在海參片上就可以吃了。

3樓:乾萊資訊諮詢

海參正確泡發飢燃的方法如下:

1、準備好純淨水、無油器皿、淡幹海參,將海參爛絕虛放入純淨水中,置入冰箱冷藏儲存,每12小時換一次水,浸泡2-3天,海參沒有硬心即可。

2、將海參沿腹部縱向剪開,剪掉沙嘴,去除裡面的雜物,將內筋橫著劃斷成三等份或者四等份。

3、把海參放入無油鍋中,填滿純淨水,大火燒開後,換小火煮30-50分鐘,海參變軟為止。

4、熄火後,讓海參在鍋中悶3-4小時,至海參自然涼透。

5、將煮好的海參重新加入純淨水,放入冰箱冷藏,繼續浸泡三天,期間每12小時換巨集襪一次水,完成後即可食用。

5、吃不完放入冰箱冷凍儲存。

4樓:玩樂6生活

海參正確泡發方法:將幹海參完全浸沒於純淨水中,水深必須沒過海參,每天換一次水,浸泡1至2天,最終以手捏無硬心為浸泡好的標準。

將浸泡完畢的海參撈出,順切口將海參切開,去除沙嘴內臟和腸雜,切斷韌帶,用涼水沖洗乾淨。將沖洗乾淨的海參放入無油的鍋內加水(最好用礦泉水)煮沸,後用文火煮30分鐘左右,離火後自然冷卻至室溫後置於冰箱冷藏室內(2~10度),每天換水3次,再泡發24個小時至48小時即可。

用該方法法制的海參覆水完全,個頭大口感好知局,但比較麻煩,營養流失比較多。注:淡幹海參由於海參很乾,肉質很純,不易泡發,如果想發得更大一些的話可以再重複第二第三步。

發海參的注意事項

1、海參的大小厚薄不一,所以泡發的時間也不同。小而薄的海參泡發時間可短些,固而厚的海參漲發時間應長些。有的同樣大小、同樣厚薄、同樣品種,漲發時也有先發透的和後發透的。

先發透的應先揀出來,沒發透的繼續發透為止尺頌。

2、泡發海參時,切莫沾染油脂、鹼、鹽,否則會妨礙海參吸水膨脹,降低出品率,甚至會使海參溶化,腐爛變質。

3、發好的海參不能再冷凍,否則會影響海參的質量,故一次不宜發得太多。如果泡好的海參一次沒有吃完,就陵猛鄭要把海參放在冷水中,然後放在冰箱的冷藏室裡,不過要注意,這樣最多可以儲存三天。

5樓:小琪社會生活說

海參正確泡發方法:

工具/材料:海參、碗、剪刀、冰旁凱箱、筷子、鍋。

1、首先把海參洗淨放入碗中,然後放入涼磨絕開水,水能完全浸泡海參,浸泡的時間為兩天到三天左右,並且中途需要更換水,一般是八個小時左右更換一次,浸泡要一直等到海參完全的軟化才行,也可以每天早上換一次水,晚上換一次水,直到海參毫無鹹味為止,一般需要3-4天才能完全軟化。

2、參腹部有乙個小開口,用剪刀沿著腹部剪開,海參的一端長有海參牙,摸起來硬硬的白色小顆粒,把海參牙扣掉。沙嘴去除後,用剪刀把海參筋全部割斷成幾段,這樣海參才能發的更大。

3、繼續放入冰箱,用涼開水浸泡1天,期間換1次水。

4、然後將已經軟化的海參放入鍋中加水進行煮,中途不斷的用筷子去攪動,以免海參出現粘鍋的現象,並且對每乙個海參用筷子夾一下,確定海參已經完全的煮運遊喚軟,記住,一定要逐個的檢查,因為海參個頭不同,煮的時間也會有所不同。

5、煮過的海參一般需要二次泡發,煮好的海參重複第乙個步驟,放入盛滿涼開水的碗裡再浸泡2天,每12小時換次水。

海參怎樣泡發呢?

6樓:參老帽海參

1、用清水將海參表面的鹽分去掉,然後取適量純淨水倒入潔淨無油的容器中,在把海參放入容器中猛早,需放入冰箱冷藏24到48個枝旦雀小時,時隔8個小時換一次水,直至發軟即可。

2、遲李泡發後的海參將尾部至頭部沿著腹部中線剪開,把沙嘴和內筋取出,然後一併清洗海參肚內的雜質。海參內腔裡面的筋是可以食用的,也可不剔除,但是對海參泡發的大小會有一定的影響,所以在裡面切幾段就好。

3、把純淨水放入潔淨無油的鍋裡,然放入洗乾淨的海參。用大火將海參煮開後在轉小火20分鐘即可,熄火後無須揭蓋,捂到海參自然涼透就好,然後檢出煮軟的海參。把較硬的海參繼續留在鍋中,換乾淨的清水在煮一遍,乙隻到全部煮軟就可以了。

4、將煮好的海參放入潔淨無油盛滿涼水的容器內密封儲存,然後將其置放在電冰箱的冷藏室內,再繼續浸泡48到72小時,每天換一次清水,即可隨時食用。

希望我的對你有所幫助,還有什麼問題可以下方↓↓諮詢。

怎樣泡發海參具體方法是?

7樓:菜籃子

材散源料

海參,無水無油的盆,純淨水。

方法

1、將買回家的幹海參,放到乙個無水無油的盆內,加入適量的純淨水,輕輕地搓洗,將海參表面的浮灰,清洗乾淨。

2、將海參放到盆公升橋內,加入適量的純淨水,水要沒過海參10釐公尺高,將盆放到冰箱保鮮層(冰箱溫度設在3-5度最佳)。第一次泡發需要2天2夜的時間,期間需要換4次水,每隔8-12個小時換一次水。注意:

泡發期間,水裡不能有任何雜質。

3、經過2天2夜的泡發衝笑態,海參會漲發到原來幹海參的倍大。接下來,再來處理一下海參,沿著海參肚子上的小口,分別向上、向下剪開。在海參的一頭,有一塊突出來的部位,裡邊是白色的,這是海參的沙嘴,需要把沙嘴弄下來,用純淨水洗一下海參。

4、將海參剪開後,可以看到海參的肚子裡有一道道白筋,需要注意的是這個白筋營養價值也很高,千萬別揪下來扔了。需要用剪刀把這個白筋剪成3段,這樣有利於海參的泡發。

5、取乙個無水無油,保溫性好一些的大鍋,將海參放入鍋中,然後加入足量純淨水,水要沒過海參10釐公尺,蓋上鍋蓋,大火煮開,然後轉中小火煮30-40分鐘,將海參煮熟。(用筷子夾住海參中間,海參兩頭自然下垂,證明海參已煮熟。)海參煮熟後不要著急拿出,在鍋內燜制自然放涼。

6、將放涼的海參裝入盆中,加入足量的純淨水,繼續泡發2天2夜的時間,期間換4次水,每隔8-12個小時換一次水。(可以在冰箱內,凍一些冰塊,每次換水時加入適量冰塊,低溫有助於海參的泡發)

7、經過4天4夜的低溫泡發,一共換了8次純淨水,海參已經泡發到原來的3倍大了。最後,將泡發好的海參,單個用保鮮膜或者海參袋包裝起來,放在冰箱冷凍內儲存。

8、每次吃的時候,提前一晚上拿出乙個,放在冰箱保鮮層,第二天早晨,切成小塊,放入小公尺粥或者是混湯麵裡,直接食用即可。

8樓:特別愛分享的小白

海參是一種高蛋白、低脂肪、低薯判巨集膽固醇的海產品,泡發後口感更佳,以下是泡發海參的具體方法:

海參的泡發方衝野法有兩種:一種是快速泡發,一種是慢慢泡發。

1、快速泡發方法:將海參放入清水中,加入少量鹽和食醋,攪拌均勻後靜置15-20分鐘。然後將海參取出,用流水沖洗乾淨,再放入清水中浸泡30分鐘即可。

2、慢慢泡發方法:將海參放入清水中,不要加鹽和食醋數冊,然後放入冰箱內浸泡約12小時,期間需不斷更換清水。泡發好後再用清水沖洗乾淨即可。

9樓:老妹兒

海參是非常滋補的,但是正信謹有些人會擔心泡發不好,今天來給大家講解一下坦孫海參泡發的問題,希望能幫到大家。

1、首先將海參放到無油器皿中發泡24小時;

2、發泡24小時後,用手捏海參,如果發現還有硬塊舉基則繼續泡,直到泡到沒有硬塊為止;

3、將海參剪開,去掉海參的沙嘴,並清洗乾淨;

4、將清理乾淨的海參放入鍋中,用開水燜煮25-30分鐘,關火,蓋蓋子悶2個小時;

5、將燜好的海參用冰水繼續泡發,持續24-48小時,每隔8小時換次水即可。

10樓:匿名使用者

家庭常用泡發法。

這種方法被稱之為「二泡一煮法」,是家庭中最常規的泡發海參方法,其具體操作方法為:

1、將幹海參放入純淨水中,加冰塊放置於冰箱冷藏室泡發48小時,溫度保持在0—5度,每隔12小時換一次水。

2、拿個小剪刀從海參尾昌咐乎部開始剪開至頭部,把裡面的內臟都摳出來丟掉。(海參腹部有個開口,是海參加工前去內臟開的口,用剪刀沿著這個切口剪到頭部,再向後剪到距離尾部大約1/3處即可)

3、洗幹耐悉淨海參,然後放到無油鍋中,水開後加入海參,大火煮5—8分鐘後轉小火再煮40—60分鐘。

4、煮好的海參直接撈出放入加冰塊的純淨水中,然後放置冰箱冷藏室用純淨水再泡發48小時即可。

保溫瓶泡發法。

保溫瓶以內抽真空的雙層壁瓶為內膽,罩以外殼能保溫食物,是一種最常見的生活用品,用它來泡發海參簡單不費事還節約時間,具體方法步驟如下:

1、將幹海參用冷水浸泡兩天,待幹海參回軟後用剪刀將海參剖開。

2、去除海參的頭部和沙嘴,然後將海參沖洗乾淨,放入備好的保溫瓶中。

3、加入剛沸騰的開水,3—4個小時之後,海參即可泡發好。

4、如果一次性吃不完的話,可將發好的海參放入冰箱冷藏或者冷凍,隨時取用即可。

高壓鍋泡發法。

上面兩種泡法海參的方法從時間上來說比較費時,如果著急做菜的話,建議用高壓鍋泡發海參,其做法如下:

1、沸水泡海參簡信2—3分鐘後沖洗1—2遍,然後去除內臟,再衝洗一遍。

2、將洗乾淨的海參放入高壓鍋,加水沒過海參,壓15—20分鐘左右。

3、用清水把海參洗一遍,這時基本就可以烹飪了。

4、如果想吃個大的海參,還是要加水放冰箱冷藏3天左右再吃會更大更好吃。

注意。1、沒有泡透和煮透,會導致海參有硬心。

2、海參泡發使用的容器不能有油,否則會使海參體內的自溶酶被啟用,輕則海參脫皮掉渣,營養流失,嚴重的還會導致海參自溶化成一灘水。

海參怎樣泡發,半乾海參泡發如何泡發?

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