1樓：社會**梅子
泡發海參第一步：準備乙個彎神乾淨無油的器皿。海參體內有一種叫「自溶酶」的物質，油會激發自溶酶產生作用，把海參體內的蛋白質迅速溶解掉。
所以，浸泡海參的容器一定要洗乾淨。同時注意，手上如果塗了護手霜或化妝品的，一定要洗乾淨手再去碰海參，因為護手霜裡有油的成分。
純淨水。泡發海參一定要用純淨水。有的人為了圖省事，直接用自來水泡發，一方面自來水中雜質多，直接泡發海參食用不健埋如虧康；另一方面，用純淨水，海參細胞的滲透壓會更大，會更有利於細胞充分吸收水分。
經驗表明，用純淨水比用自來水，泡發速度會更快，效果也會更好。
2—浸泡回軟。
由於橡核海參在常溫下會自溶，所以這個過程一定要放進冰箱冷藏層，最好水溫恆定在0~4度的冰水中泡發。
泡發時間2-3天，這個過程是幹海參吸水回軟。該過程的關鍵是勤換水，每12小時換一次水。一是換水可以降低水中析出的鹽濃度，把海參體內的鹽分充分緩出來，讓海參細胞滲透壓增大，充分吸水膨脹；二是勤換水可以防止水質變差，避免海參變質。
3 清洗沙嘴，泡發的海參還是有很多沙子，海參是吃子的如果你不清洗乾淨吃的時候會吃到一嘴沙子，所以清洗乾淨也很關鍵。
2樓：匿名使用者
先把海參裡面的沙嘴去掉，清敬敬洗乾淨，放到乙個無油的鍋裡，加入足夠多的純淨水鄭磨，放入海參。蓋好喊稿鬥蓋子大火燒開後，轉小火煮50分鐘，然後再燜50分鐘。等到能掐透了就撈出來放在冷水中浸泡，大概2~3天的時間，看看海參泡發達到想要的程度，就可以用保鮮袋裝好冷凍儲存啦。
3樓：臨帆
鮮活還是不需要泡發呀，幹海參和冷凍的需要泡發的，鮮活海參處理後就可以了。
鮮活海參泡發方法
4樓：王醫師的健康筆記
鮮海參是不需要泡發。幹海參的泡發過程如下：
1、準備足量的純淨水或者礦泉水，乾淨無油的容器。操作過程中，手上不能有化妝品（手霜、指甲油等）。
2、將海參置於盛有純淨水容器中， 放冰箱保鮮層浸泡24-36小時左右，每隔12小時換水一次，直至將海鉛困參泡軟。
3、將泡槐昌念軟的海參從腹部縱向用剪刀剪開，去掉海參前端的硬的迅橘牙狀物——沙嘴，將海參內白筋剪斷，用清水沖洗乾淨海參內部。
4、洗淨後添純淨水上無油鍋加蓋大火煮沸，然後再調至中小火煮40-60分鐘，海參能掐透，摸起來像人的手掌虎口處柔軟時關火。
5、換新的涼純淨水 ，放冰箱0-5度的保鮮層，泡發36-48小時左右，隔12小時換水一次 。
6、泡發好後，撈出即可食用。海參瀝乾水後，單獨裝食品袋，放冰箱冷凍室儲存，以後可以隨吃隨取。
海參怎樣泡發，半乾海參泡發如何泡發？
no.1 清洗 用自來水沖洗幾遍，把海參洗乾淨 no.2 回軟 使用0 2度冷純淨水在乾淨未曾沾油鹽等容器泡2 3天，換4 6次水，以海參泡軟為止。夏季溫度過高時一定放在冰箱冷藏室內回軟 no.3 去沙嘴 剪去海參的沙嘴，頭部過濾藻類的位置，白色鈣質。海參的筋要輕輕割開，每段一厘公尺左右。no.4 ...
家庭如何泡發海參，幹海參如何泡發
使用正確的泡發方法，泡發出來的海參，肉質飽滿，彈力十足，味道特別的鮮美，更重要的是營養不會流失。如果海參泡發不好，不僅口感不好，營養價值也不高。今天，廚娘就與大家分享分享一下，海參的正確泡發方法。1.將淡幹海參，裝入到乙個無油的盆內，加入適量的純淨水，或者是礦泉水，將海參表面的浮灰沖洗乾淨。然後把海...
海參咋泡發好，海參如何泡發啊？
一 浸泡脫鹽。將幹海參稍微沖洗，放入無油乾淨的容器中，倒入足量純淨水，開始泡發。泡發小時以上，中途 小時換一次水，泡至海參脹大，捏起來不再硬硬的，有彈性，且能夠大角度的彎曲即可。二 去嘴斷筋。順著海參底部的小孔剪開整個腹部，去掉頭部的沙嘴，並將海參內壁上的白筋成段剪開，這樣會發得更大，不然會白筋限制...