1樓：手機使用者
no.1 清洗 用自來水沖洗幾遍，把海參洗乾淨
no.2 回軟 使用0-2度冷純淨水在乾淨未曾沾油鹽等容器泡2-3天，換4-6次水，以海參泡軟為止。（夏季溫度過高時一定放在冰箱冷藏室內回軟）
no.3 去沙嘴 剪去海參的沙嘴，頭部過濾藻類的位置，白色鈣質。海參的筋要輕輕割開，每段一厘公尺左右。
no.4 煮 將海參放入煮好的沸水中，然後調至中小火煮【30-60】分鐘（煮到能夠用手輕輕掐透海參肉壁即可）
no.5 浸泡 換新的0-5度冷純淨水置於冰箱冷藏室內，浸泡2-3天左右，中間換水4-6次。
no.6 儲存 發泡好後，即可食用。把其它沒有食用的海參置於冰箱冷凍儲存，建議2週內用完。
東上御品淡幹海參泡發注意事項：
1. 請挑揀大小差不多的幹海參，同時發泡；
2. 請一定在洗手後觸控海參，避免油煙、化妝品等與海參觸碰；
3. 水質很重要，不含有礦物質，建議使用純淨水（非礦泉水）；
4. 回軟注意：當進入夏季溫度過高時，一定將海參置於冰箱冷藏室內回軟；
5. 去除沙嘴後（白色硬質物），可將海參內筋每隔1厘公尺左右輕輕隔斷；
6. 將泡發好的海參用保鮮袋分別獨立包裝，一定放在冰箱冷凍，食用前用涼水解凍即可；
2樓：匿名使用者
將海參用水清洗，把表面鹽份去掉。
取潔淨無油的容器，裝入適量的純淨水，將海參置入容器放入冰箱冷藏室泡24-48小時，每8小時換水一次直至發軟。
幹海參泡發比較麻煩，得泡發好幾天，個人 覺得可以吃液體海參，方便吸收好、攜帶方便，開蓋即食。
3樓：罐頭小廚
海參泡發全攻略！沒想到海參竟如此「嬌氣」，動不動就自溶
半乾海參泡發如何泡發？
4樓：美麗新娘在**
半乾海參也就是鹽漬海參，經現代真空乾燥技術加工而成，乾濕適中，肉質均勻，鮮度好，缺點是不易儲存，同時可能含鹽量高。
發製方法：
1、將半乾海參放入無油的器皿中，加入純淨水（水沒過海參），放入冰箱保鮮層浸泡1-2小時。
2、將泡好的海參用乾淨的剪刀沿腹部切口處剪開至嘴部，把白色沙狀物（牙嘴）去除乾淨，清洗乾淨。
3、先將水煮沸，將準備好的海參放入沸水中，不加蓋子等到水再次沸騰後調至中火繼續煮約40~50分鐘左右。煮後待海參自然涼透。
4、把涼透的海參放在純淨水中冰箱保鮮層泡發（水多參少）約十二小時。
5、二次熟化：先將水煮沸，將準備好的海參放入沸水中，邊煮邊挑，因為海參肉壁厚度不同，在煮的過程中要邊煮邊挑，軟的海參撿出，硬的再煮，直至全部煮軟。（海參豎直拿在手裡可自然彎曲，摸起來軟軟的，手感像豬皮凍即可）
6、二次泡發：把煮好的海參放在純淨水中冰箱保鮮層泡發（水多參少）每十二小時換水一次。泡的時間長短依據個人口感而定，但最長不要超過三天。
若想長期存放，需單個包起來，放冰箱冷凍儲存。
5樓：生活小百科多多
回答❤️❤️
1.將買來的半乾海參先在清水中浸泡半小時左右，一方面是除掉鹽分，一方面起到清洗的作用。如果海參是在冰箱中冷凍的，還可以起到化凍的目的。
2.將已經泡軟的海參用剪刀剪開，去內臟，去海參牙，並且將海參筋剪成2-3段，這樣有利於海參吸水。
3.將海參清洗乾淨後，在鍋中加入清水，開始煮製海參。海參涼水下鍋後開大火煮沸，轉小火煮40分鐘，燜40分鐘，再開小火煮20分鐘，燜20分鐘。
待海參涼透。煮沸後的海參水就像圖中那樣呈現綠色。
4.將涼透的海參用純淨水清洗一下
5.然後加入大量的純淨水開始泡發，同時加入冰塊，放於溫度較低的陽台或者冰箱的冷藏室。
6.這樣連續泡發三天，每天更換一次水。海參就發好了。
7.發好的海參放入冰箱中凍存，每天早上吃一根。
海參不能沾油
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海參的泡發方法?
6樓：彩虹視野
發泡海參對於沒做過的人來說，確實無從下手，而且方法不當，海參泡幾天都泡不開，好東西可不能白白浪費了啊！下面給大家分享幾種泡發海參的方法。
1、泡發海參保留營養價值最高的方法——暖水瓶發海參
暖水瓶發海參，首先要將幹海參用冷水浸泡兩天，待幹海參回軟後用剪刀將海參剖開，取掉海參頭部的沙嘴（海參的牙齒），然後將海參沖洗乾淨放入備好的暖水瓶中，加入剛沸騰的開水，3~4 個小時之後海參即可發好，將發好的海參放入冰箱冷藏或冷凍，隨時取用即可。這種方法發製出來的海參彈性高，韌性大，口感軟糯，營養價值最高。
暖水瓶一般會一次發好乙個星期的食用量，非常方便。在發製海參的過程中，保持溫度是乙個很重要的環節，暖水瓶可以最大程度地保溫。此外，在發製過程中所用的容器和水都不能沾上油和鹽，油可使海參融化，鹽使海參不易發透。
2、時間最短泡發海參——熱水泡
平時一般用熱水泡發海參，比較快。先用熱水將海參泡24小時（可直接隨冷水裝入鍋內煮開，再加蓋燜泡4-5小時），再從腹下開口取出內臟，然後換上新水，上火煮50分鐘左右，用原湯泡起來，過24小時後即可。
3、口感最佳的泡發方法——溫水泡
自己發泡幹海參，應先將幹海參在爐火上略微烘烤，再以溫水浸泡一夜，如此有助於讓外皮乾燥的石灰脫落。次日再用軟刷輕輕刷淨表皮，並以清水煮半小時，然後熄火浸泡。每天煮每天泡，反覆5至7 天，直到海參柔軟、漲大再取出，雖然手續繁瑣，但過程中未含新增物，不僅安全、衛生，且久煮不爛，比現買的好吃。
4、泡海參之簡易法——冷水泡
將海參浸入清水內，約3天即泡發；取出剖腹去腸雜、腹膜，然後再換清水浸泡，待泡軟後即可加工食用。此法在熱天要多換幾次水，並經常注意是否已變軟。
這幾種方法中，用暖水瓶泡海參的辦法
，可以發揮海參的最大營養價值。
7樓：大野瘦子
海參的泡發主要經過兩大步，首先要先用涼水放在冰箱冷藏室泡，然後再拿出來煮，煮至筷子能戳穿即可。
一、首先取海參數個，將幹海參倒入無油跡乾淨的器皿裡加入水，水一定要淹沒海參。
二、然後蓋上器皿把海參放進冰箱冷藏0°~5°泡48小時每24小時換一次水，換水的作用是為了淡化海參自帶的鹽分和保鮮作用。
三、將泡好的海參用剪刀沿海參開口處剪通，去掉沙嘴和內臟，清洗乾淨。
四、用無油鍋加水加熱至水溫40-50度，放入海參，大火煮開後轉小火煮40到50分鐘即可。
五、檢查海參是否已經煮好，拿筷子捅一下如果能輕易把海參捅穿即可。
一、海參的泡發率跟你煮的時間長短是有直接關係的，想泡發率大一些，就煮的時間長一些，口感就稍微軟一些，想泡發率小一點就煮的時間短一些，口感就稍微勁道一點。
二、泡發海參的數量要控制到家人1到2個星期內吃完，時間太長會影響海參的品質。
8樓：罐頭小廚
海參泡發全攻略！沒想到海參竟如此「嬌氣」，動不動就自溶
9樓：軒軒
野生海參一包50克。
2.先海參取出來。
3.取乙個乾淨盆子，不可以有油漬，把海參放到盤裡。
4.把海參洗淨，泡到自來水裡放入冰箱冷藏。每天取出來水一次。
5.下面是泡了3天的海參。
6.從海參的肚下剪開，去掉內臟和帶鬍鬚的一頭。
7.再把海參沖洗乾淨。
8.鍋裡放足量水燒開，放入海參。
9.轉小火煮25到55分鐘左右，看到海參變大變軟就煮好了。
10.關火燜1-2小時。
11.取出來放到乙個乾淨盤裡。
12.再次用純淨水泡發，要放到冰箱冷藏。
13.每天換一次純淨水，兩天就可以了。
14.泡發好的海參，可以直接拿來食用。也可以用來做蔥燒海參、海參蛋羹等。
10樓：參老帽海參
海參的泡發方法，超詳細的：
① 第一次浸泡或後面換水最好是把水提前冰好，不能用自來水，不管是煮還是浸泡。
② 第一次浸泡不一定是兩天，有時需要三天，主要是看捏的手感，以沒有硬芯為準，
③ 煮的時候，水開了再把參下鍋，下鍋後水開了火調至中小火煮15分鐘左右，熄火後先留在鍋裡放至水自然涼(30分鐘左右)。 每次煮完後要等冷卻後再放入冰水中重新浸泡。
④要煮第二遍第三遍前每條都要捏一下，如已軟透不需再煮的放冰水裡泡就可以，要再煮的按上面的煮法煮即可。
⑤ 浸泡或煮的容器不能用鋁的和鐵的。 具體步驟如下: 第一次泡2天然後煮，涼透後再泡1天再煮，然後涼透後再泡1天再煮，煮完等涼透最後要再泡2天就可以，總共7天，這樣髮頭好又能保持好口感。
11樓：勢怡風豔蕙
你好朋友!
一、詳細介紹一下幹海參發製的步驟:(看起來很多，實際很簡單就是換幾遍水的事情，但是要注意標準和注意事項)
1、幹海參用自來水直接沖洗，洗掉表面少許微塵。
2、涼純淨水泡24小時左右，中間換水2次直至將海參泡軟。
3、將泡軟的海參從腹部縱向剖開，去掉海參前端牙狀物也就是沙嘴。
4、添純淨水上無油鍋加蓋煮沸，改用中火35-50分鐘，關火後加蓋燜至自然涼透。
5、換新的涼純淨水，泡48小時左右，中間換水2-3次，發好後即可食用。
檢查海參是否發好的標準有兩個:
第一:用筷子可以把海參夾起來(夾不起來就是煮過火了)，海參的兩端自然下垂，就是發好了，如果還是直挺挺的，就是還需要繼續發製;
第二:用筷子在海參的背部輕輕一戳，感覺可以輕輕穿過去，就發好了(這裡講的「戳」是講感覺,不要真的把海參乙個乙個都戳個洞)，反之則需要繼續加工，如果海參煮悶後達到這兩標準，我們就認為達到標準了。發海參不同與煮餃子，嘗乙個餃子好了，就全部出鍋，海參是嬌貴的東西，必須仔細檢查，發好乙個揀出乙個，這樣才能全部發好。
泡發海參時要注意下列事項:
1.泡發海參所用的器具和水質要潔淨，不能沾油、鹼和其它易汙染的雜物，因海參遇油和鹼易造成腐爛。
2.用純淨水發海參不但個體大而且人體吸收最好;
3.鹽分一定要泡除乾淨,否則海參發不透;
4.刺參腹中的內壁(五根筋)可食用，且營養豐富，千萬不要扔掉，可剪開參體取出內筋做湯用;
5.海參因品種和大小不一，泡發時間則不一樣，必須勤檢查，隨時將發好的參揀出，未發好的繼續發。
體時間根據海參規格，產地，體壁厚度適當調整。
12樓：性凡雁習蓮
no.1
清洗用自來水沖洗幾遍，把海參洗乾淨
no.2
回軟使用0-2度冷純淨水在乾淨未曾沾油鹽等容器泡2-3天，換4-6次水，以海參泡軟為止。（夏季溫度過高時一定放在冰箱冷藏室內回軟）
no.3
去沙嘴剪去海參的沙嘴，頭部過濾藻類的位置，白色鈣質。海參的筋要輕輕割開，每段一厘公尺左右。
no.4
煮將海參放入煮好的沸水中，然後調至中小火煮【30-60】分鐘（煮到能夠用手輕輕掐透海參肉壁即可）
no.5
浸泡換新的0-5度冷純淨水置於冰箱冷藏室內，浸泡2-3天左右，中間換水4-6次。
no.6
儲存發泡好後，即可食用。把其它沒有食用的海參置於冰箱冷凍儲存，建議2週內用完。
東上御品淡幹海參泡發注意事項：
1.請挑揀大小差不多的幹海參，同時發泡；
2.請一定在洗手後觸控海參，避免油煙、化妝品等與海參觸碰；
3.水質很重要，不含有礦物質，建議使用純淨水（非礦泉水）；
4.回軟注意：當進入夏季溫度過高時，一定將海參置於冰箱冷藏室內回軟；
5.去除沙嘴後（白色硬質物），可將海參內筋每隔1厘公尺左右輕輕隔斷；
6.將泡發好的海參用保鮮袋分別獨立包裝，一定放在冰箱冷凍，食用前用涼水解凍即可；
家庭如何泡發海參，幹海參如何泡發
使用正確的泡發方法，泡發出來的海參，肉質飽滿，彈力十足，味道特別的鮮美，更重要的是營養不會流失。如果海參泡發不好，不僅口感不好，營養價值也不高。今天，廚娘就與大家分享分享一下，海參的正確泡發方法。1.將淡幹海參，裝入到乙個無油的盆內，加入適量的純淨水，或者是礦泉水，將海參表面的浮灰沖洗乾淨。然後把海...
市場上泡發海參是用什麼泡發的，幹海參怎麼泡發？有什麼最簡便的方法
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幹凍海參怎麼泡發
幹海參也是分很多種的，有 淡幹海參 鹽幹海參 糖幹海參和凍乾海參。幹海參自來水下沖洗一分鐘左右，然後放入乾淨無油容器，加足量的的純淨水或者礦泉水 不能用自來水 再放入冰箱 保鮮層 24 36小時，中間換水2次 海參泡軟後，沿腹部刀口剖開，除去前端牙嘴，海參內筋剪成3段 無油鍋加足量水，放入海參，大火...