1樓：匿名使用者
發酵粉和白糖一起放產生化學反應。
所以變成紅糖色簡帆，這攔銷雹很正常。鬥鬥。
2樓：帳號已登出
：發酵粉和白糖一起放產生化學反應，所以變成紅糖色，這很正常。
紅糖發糕蒸的黏為什麼
3樓：回狂紅
導致紅糖發糕蒸出來發黏的原因一般會有幾個，主要如下：
1、糯公尺粉的量過大，粘公尺粉與糯公尺粉的比例最好是二比一，太大的話則會發黏。
2、紅糖發糕的面煳太稀。
3、蒸制的火力太小或水未開就上籠蒸，這也會導致發黏。
4、麵糊的發酵程度不夠。
紅糖發糕：發糕是廣泛分佈於南方地區，是浙江省龍游縣，廣東省湛江市，茂名及四川省、重慶市等地的漢族傳統美食。以糯公尺蒸煮製成，其味清香，是一種大眾化的餅類食物。
紅糖發糕顏色怎麼樣做才深一些
4樓：
親您好，紅糖發糕顏色怎麼樣世螞做派首才深具體步驟如下：步驟毫公升溫水中加入50克紅糖，家裡沒有克稱就用外甥的奶粉勺子，愛他美的一勺子是克，50克差不多5勺，家裡只有普通紅糖，最好用紅糖塊，做出來的顏色應該會深一些。步驟 2酵母5克，剛好奶粉勺子半勺。
然後加入160克麵粉，攪拌均勻。步驟 3打入乙個雞蛋，繼續攪拌，攪拌至沒有疙瘩，然後放在室溫40的地方醒發至兩倍大。步驟 4醒發過程中可以處理一下紅棗，用喝牛奶的吸管從紅棗頭部穿去，用力旋轉，就可以順利去核。
步搜羨埋驟 5醒發完成後往下摔幾下震掉氣泡，然後倒在盤中或者碗裡，放入切成兩半的紅棗片，我選擇的是用電飯煲蒸的，冷水入鍋燒開後放入，大概蒸20分鐘就顯示完成啦。步驟 6切開后里面是蜂窩狀的，微甜，口感挺好的。
紅糖發糕顏色怎麼樣做才深一些
5樓：
摘要。親親，您好，根據您描述的問題給出以下答覆：做紅糖發糕時，可以加乙個雞蛋，這樣做出來的紅糖發糕會更嫩，而且氣孔會更多。
2.做紅糖發糕時，可以用中筋麵粉和低筋麵粉，大家如果難買到低筋麵粉，就用中筋麵粉，也一樣能做成功。3.
紅糖麵包的發酵和發饅頭一樣，只要麵糊發酵的大小是未發酵的2倍，就代表麵糊發酵好了，大家一定要選擇合適的具，不然麵糊都會溢位來的。4.做紅糖發糕時，如果喜歡顏色深的，就只用紅糖，如何喜歡顏色淺的，可以加適量的白糖。
5.蒸紅糖發糕時，最好用保鮮膜包好蒸，這樣可以防止蒸鍋中的水滴在紅糖發糕中，影響賣相。
親親，您好，根據您描述的問題給出以下答覆：做紅糖發糕時，可以加乙個雞蛋，這樣做出來的紅糖發糕衫帶嫌會更嫩，而且氣孔會更多。2.
做紅糖發糕時，可以用中筋麵粉和低筋麵粉，大家如果難買到低筋麵粉，或手就用中筋麵粉，也一樣能做成功。3.紅糖麵包的發酵和發饅頭一樣，只要麵糊發酵的大小是未發酵的2倍，就代表麵糊發酵好了，大家一定要選擇合適的具，不然麵糊都會溢位來的。
蒸紅糖發糕時，最好用保鮮膜包好蒸，這樣可以防止蒸鍋中的水滴在紅糖發糕中，影響賣相。
親親只用紅糖顏色就會深一點噢。
白糖發糕為什麼會變色？
6樓：
摘要。親親，您好，白糖發糕變色是因為在高溫環境下受影響，氧化反應形成的。
親親，您好，白糖發糕變色是因為在高溫環境下受影響，氧化反應形成的。
白糖是由甘蔗或甜菜製成，含有葉綠素、葉黃穗衫素、胡蘿蔔素等有色差渣物質，在製糖過程中經過脫色處理而變成白色，當糖放置在高溫、溼度大的環境裡，白糖可以吸收空氣中的水分而潮解，有色成分便逐漸滲透到蔗糖晶體表面，使白糖逐漸變成黃虛族悄色，變色後的糖仍然很甜，對人體無害。
白糖發糕中新增的糖分主要是蔗糖，蔗糖在高溫當中進行蒸煮就會變色，變成黃色的麥芽糖。
蒸出來的紅糖發糕為什麼邊上是白色的
7樓：
摘要。您好，如果蒸出來的紅糖發糕邊上是白色的，排除了面揉的不均勻的話，那就是旁邊的被水蒸氣浸泡了，所以就發白。
蒸出來的紅糖發糕為什麼邊上是白色的。
您好，如果蒸出來的紅糖發糕邊上是白色的，排除了面揉的不均勻的話，那就是旁邊的被水蒸氣浸泡了，所以就發白。
因為它在周圍，所以水蒸氣落上去的比較多，那就會浸泡到它，中間的就不會這樣的，也是這樣的原因。
紅糖發糕為什麼做出來粘粘的 紅糖發糕做出來粘粘的原因
8樓：戴蒙崗居
1、紅糖發糕蒸出來粘粘的，一般比較常見的情況就是糯公尺粉加多了，或者也有可能是蒸制過程中火力太小、水還沒有開就上蒸籠的緣故。我們要態隱兆將糯公尺粉和粘公尺粉的比例控制在1:2左右，並保證火候和，在水開的時候再上蒸籠。
2、紅糖發糕是用紅糖製作而成一道糕點，廣泛分佈在我國南方地區，是浙江省、廣東省、四川省等部分地區的傳統美食，是用糯公尺蒸煮製成的，味道十分清香，受到大眾的喜愛，很多人都會自己動手在家中製作。
3、紅糖發糕做出來之後比較粘黏，比較常見的情況就是糯公尺粉加太多了，在製作的時候糯公尺粉和粘公尺粉的比例最好保持在帆租1:2左右，這樣蒸出來的紅糖發糕才會好很多，若是和出來的麵糊比較稀，那麼也要適當的增加糯公尺粉的用量。
4、另外還有可能是在蒸制的時候出現了問題，若是在蒸制過程中火力太小或者是水還沒有開的時候就上蒸籠，都會出現紅糖發糕粘粘的這種情況，建議在蒸制的時候要等攜老蒸鍋中水開了再開始蒸制且一定要用大火蒸透。
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紅糖發糕怎麼做米發糕怎麼做，紅糖米發糕的做法，紅糖米發糕怎麼做好吃，紅糖
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