1樓：匿名使用者
主料。色拉油60克。
雞蛋6只。牛奶80克。
可可粉8克。
輔料。低粉82克。
細砂糖80克。
巧克力豆20克。
檸檬汁幾滴。
巧克力棉花蛋糕的做法步驟。
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1.色拉油陪做薯倒入不鏽鋼容器內，小火加熱（稍微冒煙）
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2.加入過篩的麵粉混合物並離火，迅速攪拌成油燙麵糊，攪拌成順滑的狀態，放涼。
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3. 5顆蛋黃加乙隻全蛋打散，分三次加入牛奶，攪拌均勻。
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4. 然後加入放量的油麵糊中，邊倒邊攪拌至無顆粒，拌勻成蛋黃糊。
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5.蛋白加入檸檬汁，分三次加入細砂糖打發至乾性發泡。
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6.將蛋白霜分三次加入蛋黃糊中拌勻（也可以用戚風混合麵糊的方法），切記輕輕翻拌不要消泡。
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7.充分混合好的麵糊是乙個濃稠的狀態，再加入耐高溫巧克力豆。
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8.混合好的麵糊倒入方形烤盤裡，鋪平。
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9.放入預熱好上火150度，下火160度的烤箱中層，底部放一盤熱水，用水浴法烤一小時。
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10.出爐後稍微輕震兩下後倒回，趁熱撕掉油紙（如果不墊油紙，用金盤的話涼透在脫模）
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11.涼透後切開，組織很細膩，入口即化。
2樓：網友
做法。先做蛋黃糊。把3個蛋黃、1個全蛋、牛奶悔鄭全部放在一起，攪拌均勻，攪拌好就先放在一旁備用。
無糖可可粉和低筋麵粉混合在一起過篩，篩好後放著備用。
接著製作燙麵糊。植物油倒入乾淨鍋子裡，用小火慢局氏慢加熱，看到鍋裡的油開始產生油紋後，馬上關火，立刻倒入事先已經過篩好的低筋麵粉和無糖可可粉，迅速攪拌成滑順無粉粒狀的狀態。
燙麵糊稍微降溫後，把剛才做桐前散好的蛋黃糊倒入，攪拌均勻，就完成巧克力蛋黃麵糊了，完成後放在一旁備用。
接下來打蛋白霜。把冷藏過的蛋白先打出粗泡沫，加入檸檬汁或白醋，再分三次加入砂糖，打成溼性發泡（蛋白霜尾巴呈現小彎勾狀）。打完蛋白霜後，可以開始把烤箱預熱，攝氏180度預熱10分鐘。
挖出1/3份量的蛋白霜到巧克力麵糊裡，輕柔快速拌勻，速度要快，避免過度攪拌而消泡。
拌勻後，再挖取乙份蛋白霜進來拌勻，然後把這些麵糊全部倒回去剩下1/3蛋白霜的那個鍋子，快速攪拌均勻後就完成蛋糕麵糊了。
把蛋糕麵糊倒入模子，小心震出大氣泡並戳破。如果沒有深烤盤的話，可以找個有深度的耐熱容器注入滾燙熱水，至少要淹過模子2公分高，再放在烤盤上進去烤（如**圖示）。預熱完後就可入烤箱，以170度烤10分鐘，再調成150度烤45分鐘，烤好後以竹籤插入蛋糕，竹籤上沒有沾黏東西就完成了。
烤好後先不取出，在烤箱裡悶五分鐘後再拿出來，直接放在架子上冷卻就可以了，完全冷卻後，有成功的蛋糕會內縮一點點，這時就很容易脫模。冰過更好吃！
這個蛋糕的口感很細緻，巧克力香味濃郁，超好吃的喔～
3樓：匿名使用者
盆中打入兩個雞蛋，加入兩勺白糖，倒茄陸入少許玉公尺油，用打蛋器打發，打發後的蛋液提起後會形成小尖不會立刻消失，篩入45克低筋麵粉，翻拌均勻，不粘鍋預熱滲老放入慕斯顫喊頃圈。
4樓：歡歡小櫻子
黃油隔水融化，低筋麵粉和巧克力粉混合過篩，用橡皮刮刀將黃油和粉拌勻。
5樓：趴茶
做出蓬鬆好吃的棉花蛋糕的話，一定要注意麵粉譽銀的選擇，一定要優良，加上好的巧克力粉，這樣完美的派虛世搭配才能做塵肢出鬆軟的蛋糕來。
巧克力棉花蛋糕【特濃零毛孔配方】怎麼做好吃？
6樓：歡歡小櫻子
裡放入玄公尺油加熱至出現油紋，大約85度c即關火。如擾神(油溫李行不 能太高，不然麵粉下了之後很硬等一下打不散，渣虧油溫如果太低。
巧克力花蛋糕怎麼做
7樓：玉佩動情化藕絲
主料巧克力。
125g玉公尺糖漿。
50g淡忌廉。
400g士多啤梨300g
蛋糕胚3片。
輔料金珠糖。
適量步驟。1.巧克力切碎倒入盆中。
2.巧克力隔熱融化，加入適量玉公尺糖漿攪拌均勻3.攪拌均勻的巧克力取小塊搓圓。
4.取乙個圓捏成花心的形狀。
5.餘下的巧克力圓擀平。
6.將擀平的巧克力皮包在巧克力花心外面。
7.按照自己喜好的方式多包幾次。
8.做好的巧克力花放在室溫下凝固。
9.取適量士多啤梨洗淨切片備用。
10.取一片蛋糕胚，抹上忌廉，再放上士多啤梨片11.在士多啤梨上蓋上忌廉，以及一片蛋糕片，如此操作第二層，最後蓋上最後一片蛋糕片。
12.最後在蛋糕四周抹上忌廉。
13.四周用裱花嘴擠花，放上之前做好的巧克力花14.撒適量金珠糖做裝飾即可。
如何做一款好吃又健康的鮮花巧克力蛋糕？
8樓：西柚滋滋
鮮花巧克力蛋糕製作步驟：
找一些漂亮的鮮花和乙個復古的托盤。
考乙個杏仁口味的蛋糕。
材料：杏仁粉175g,雞蛋4個，砂糖110g，泡打粉和鹽適量。
塗上巧克力軟糖霜。
材料：黃油125g，糖粉50g，可可粉10g，巧克力50g淋上海鹽焦糖。
材料：鮮忌廉75g，砂糖110g，冷黃油55g，海鹽裝盤擺設。
請介紹下濃巧克力棉花蛋糕【成功的秘訣.必看】應該怎麼做？
9樓：歡歡小櫻子
加入牛奶拌勻後加入蛋黃拌勻，再加入全蛋拌勻，再即成蛋 黃糊。(其實棉花蛋糕，加液態油最不容易失敗，鮮奶，蛋黃 一次加都不會造成。
巧克力貝殼蛋糕怎麼做才好吃？貝殼蛋糕怎麼做？
蛋糕都是差不多的做法和口味，忌廉加蛋糕底座，然後加上巧克力，水果之類的裝飾口味。做法。準備好烤熟的貝殼蛋糕。杏仁角先烤熟備用 2種巧克力隔水融化備用 貝殼蛋糕可依自己想要的造型淋上融化的巧克力，再沾上杏仁角 融化的巧克力也可裝入塑膠袋中綁起來再剪乙個小洞，就可划上喜歡的圖案 發揮你的創意這將會是獨一...
能否指點下辣炒什錦丁怎麼做？
瘦肉洗淨，切成丁狀，加入醃料拌扮亂賣勻，醃製分鐘。 萵筍削去皮，洗淨切成丁 紅椒去蒂和籽，也切成丁。 陪宴取一空碗，加入湯匙郫縣豆瓣醬 湯匙海天鐵強化金標生抽 湯匙生粉 杯清雞湯和 湯匙白糖調勻，做成芡汁。 燒熱湯匙油，倒入醃廳逗好的瘦肉丁滑炒至變色，盛起備用。 洗淨炒鍋，燒熱湯匙油，炒香蒜末蔥末，...
能否指點下金磚茭白筍怎麼做才好吃？
茭白炒肉絲。材料。瘦肉，茭白，紅辣椒，大蔥，料酒，醬油，鹽，水澱粉，味精。做法。先把瘦肉切成絲，用料酒鹽水澱粉醬油醃製備用。茭白，紅辣椒，大蔥切絲。瘦肉絲下入成熱的鍋中炒熟出鍋，鍋留底油，再下入茭白炒，加入鹽，炒軟時再加入炒好的肉絲，紅辣椒絲，翻炒均勻，加入味精，大蔥絲敏鉛殲，出鍋就成了。先把瘦肉切...