1樓：小光生活百科
酵母不能用開水衝
酵母屬於菌類物質，經過高溫後酵母會失去活性，起不到發酵食物的作用了，坦團所以酵母不能用開水衝。另外發酵溫度過高也會出現同樣的問題，酵母的最佳發酵溫度在30度到御慧40度之間，高於這個溫度酵母是發酵不了的。讓拆橘。
2樓：北網域名稱醫
不可以，會把酵母菌殺死。
酵母在低於水的冰點或者高於47℃的溫度下，酵母細胞一般不能生長，最適生長溫度一般在20～30℃。
酵母是單細胞微生物。它屬於高等微生物的真菌類。有細胞核、細胞膜、細胞壁、線粒體、相同的酶和代謝途經。
酵母無害，容易生長，空氣中、土壤中、水中、動物體內都存在酵母。有氧氣或者無氧氣都能生存。
酵母是兼性厭氧生物，未發現專性厭氧的酵母，在缺乏氧氣時，發酵型的酵母通過將糖類轉化成為二氧化碳和乙醇（俗稱酒精）來獲取能量。
酵母用溫水泡多久才能用
3樓：
您好，酵母用溫水泡半個小時左右就可以使用了呢！1.若是用酵母粉來進行發酵的話，大概需要在溫彎散逗水環境下的半個小時掘弊左右。
但是若是採用泡打粉來進行發酵那時間要稍微的短一些。2.想要減短髮面的時間，可埋賣以把揉好的面，給放到溫和的地方。
泡的不要用水泡，最好是等面給揉好後，再加進去，這樣發麵的效果要好的多。
酵母用開水泡了咋補救酵母用開水泡了的補救方法
4樓：潮孤陽
1、酵母如果用開水泡了是沒有辦法挽回的，只能用冷水、溫亮汪搭水重新再泡乙份酵母。我們平時發麵的時候要注意酵母粉。
不可放太少，且和麵水和麵團的發酵環境最好是保持在三十度左右。
2、酵母是我陵弊們在製作麵食的時候經常會用到的東西，因為它一般都是粉狀物，所以需要用冷水或溫水將它沖泡開，再在和敬拿面的時候將它倒入麵糰中混合均勻。
發麵酵母能沖水喝嗎
5樓：健身達人小俊
發麵酵母是不能沖水飲用的，需要注意的是，乾酵母遇水之後會發生化學反應。
就會產生很多化學成分，所以說不能飲用。
但在日常生活中，酵母是最常用的發酵劑，在麵糰揉制的過程中，會產生大量的二氧化碳。
進而簡州閉保證麵糰的變大，變得鬆軟。
當然，酵母也是生活中最常見的一種發酵劑，使用非常方便，發酵效果也是極好的。
需要注意的是，發酵攔裂劑的使用量會直接影響麵糰發酵的程度，不同品牌的酵母粉。
活性也是不一樣的，活跡坦性較大的可以少用，活性較差的可以多用。
除此之外，很多人也喜歡使用老面進行發酵，但是這種方式更麻煩一點，一般來說，這種發酵方式發出來的麵糰有著些許酸味，需要使用鹼面。
進行中和。在這裡提醒大家，不管是哪種發酵方式，都要注意發酵的時間，千萬不要過度發酵。
多度發酵的麵糰有著一定的酸味，做出來的麵食還容易塌陷，一般來說，發酵之後的麵糰體積是原來麵糰體積一倍時，麵糰就發酵好了。
酵母用開水化開有沒有影響
6樓：惜生芒
沒有影響。
酵母用50度熱水化開還能發酵。和麵時加入酵母，是讓酵母在一定溫度、溼度的條件下充分繁殖，使澱粉轉化為糖，再讓糖分生成大量的二氧化碳。
氣體，從而使麵糰膨脹，面就發了老悶伍。
酵母有一定的適宜溫度，一般溫度。
為40度，如果溫度過高，超過60度，酵母菌。
就會被燙死，也就不會再繁殖，當然也不可能再產生氣體，面自然就發不起來。
作用。酵母中還有一種很強的抗氧化物，可以保護肝臟，有一定的解毒作用。酵母裡的硒、鉻等礦物質能抗衰老、抗腫瘤、預防動脈硬化罩盯。
並提高人體的免疫力。發酵後，麵粉裡一種影響鈣、鎂、鐵等元素吸收的植酸。
可被分解，從而提高人體對這些營養物質的吸收和利用。
酵母分為鮮酵母、乾酵母兩種，是一種可食用的、營養豐富的單細胞微生物，營養學上侍或把它叫做「取之不盡的營養源」。除了蛋白質、碳水化合物。
脂類以外，酵母還富含多種維生素、礦物質和酶類。
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