1樓：無雅詩
高筋麵粉適合做包 子。做包 子對於麵粉的要求並不是很高。高筋低筋的或者是中筋耐旁兆的麵粉都可以做。只要是品牌面粉就可以了。下面來看一下包 子的做法。
雞蛋肉包的做法。
材料：肉糜；雞蛋；麵粉；昌租。
調料：蔥花；薑末；鹽；糖；老抽；雞精；
做法：1.肉糜+雞蛋+蔥花+薑末+鹽+糖+老抽+雞精沿乙個方向攪拌均勻；
2.麵粉中倒入酵母溶液，用筷子順乙個方向攪成絮狀；
3.麵糰中加入橄欖油，往麵糰倒油，把四腳向中心折起，重新揉成麵糰；
4.發酵至原來體積的2到3倍，揪成小劑子，擀成面片包肉餡；
5.包成包 子的樣子，水開了隔水蒸15分鐘後不要揭開鍋蓋虛蒸3分鐘即可。
雞蛋營養價值：
1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；
2. 富含dha和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；
3. 雞蛋中含有較多的維生素b和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
豬肉營養價值：
1.豬肉的蛋白質屬優質啟坦蛋白質，含有人體全部必需氨基酸。
2.豬肉富含鐵，是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的。
3.豬肉是維生素的主要膳食**，特別是精豬肉中維生素b1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素b2。
2樓：宇智菠蘿
不能。高筋面爛含模粉的特點是含有很多蛋白質，而且高筋麵粉比較光滑顏色較深，一般用於餅乾和老搭蛋糕的製作，高筋麵粉做飢緩出來的食品嚼勁很好並且有彈性，但是這種麵粉用來做包子效果並不理想。
香滿園高筋麵粉適合做哪些麵食？
3樓：牛一種態度
生活中，我們可以利用高筋麵粉。
包餃子、做麵包，吃麵條，烙餅，高筋粉精細口感筋道，但不適合發麵包子、饅頭之類。高筋麵粉做餃子皮不容易破，很好啊，就是擀的時候費些勁。還可以做麵條。
我們還可以還用高筋粉做過雞蛋軟餅、疙瘩湯。
高粉，即高筋麵粉，蛋白質含量為12%-15%，溼麵筋值在35%以上。適合於做麵包，或中式拉麵，筋餅等。餃子皮用高筋面做好好吃的。用水調成糊，加韭菜小蔥。
和雞蛋，做煎餅吃。高筋粉，餘源型我一直都是用來釣魚的，遇到底窩鉺料太散時，加入一點會粘一些，不知你覺得會不會有用。
選擇優質的高筋麵粉的辦法。
要想吃到鬆軟的麵包，我們就要學會選擇優質的高筋麵粉，那麼購買高筋麵粉的時候要注意什麼呢？優質麵粉色澤呈白色或微黃色，手捻捏時呈細粉末狀，置於手中緊捏後放開不成團。低質、劣質麵粉色澤暗淡，灰白或深黃色，發暗，色澤不均。
手指捻捏時有粗粒感，生蟲、有雜質、有結塊、手捏成團。過量新增增白劑，粉色呈灰白色，甚至青灰色手中裂判取少量麵粉可聞到其氣味，優質麵粉無異味豎猜。
4樓：匿名使用者
麵粉中高筋麵粉筋度大，黏性強寬祥，蛋白質含量在12%-14%左右。高慎友搏筋麵粉因為蛋白質含量高，所以筋度強，可以形告世成粘黏彈性的麵糰，這種麵糰不但吸水量高，而且可以經受長時間的強力攪拌，所以常用來製作具有彈性與嚼感的麵包、麵條、鬆餅等。
高筋粉可以做包子嗎？
5樓：網友
可以。工藝不同，選料不同。用乾酵母發酵，用低筋麵粉做，鬆軟潔白；如用高面，易塔陷，成品像蒸餃子皮的模樣。用老面發酵，兌食用鹼，低面、高面都行，高面嚼勁更好。
一、高筋粉，低筋粉的分類與麵粉中所含蛋白質的多少有關。高筋粉蛋白質含量在10%以上，低筋粉蛋白質。靠近麥粒外皮的蛋白質含量比靠近**的多，硬質小麥蛋白質含量高，一般用於生產高筋粉；軟質小麥用於生產低筋粉。
二、高筋粉的特點。
做海綿蛋糕選用低筋粉，製作油脂蛋糕則多選用中筋粉，因低筋粉無筋力，製成的蛋糕特別鬆軟，體積膨大，表面平整。油脂蛋糕本身結構比海綿蛋糕鬆散，選用中筋粉，使蛋糕的結構得到進一步加強。從而變得更加緊密而不鬆散。
生粉是粟粉或豆菱粉，一般是做菜時掛芡用的。
三、高筋粉的用途。
高筋麵粉又叫強力粉，bread flour，蛋白質含量以上，筋度最強，用於做麵包、餃子、批薩、泡芙、油條、千層餅等需要依靠很強的彈性和延展性來包裹氣泡、油層以便形成疏鬆結構的點心。
高筋粉怎樣做包子
6樓：江南一豔花
用高筋粉與普通麵粉做包子方法基本相同，只是水份稍微少一點，多了容易發蔫。做包子方法。
1、洗淨雙手與和麵盆。
2、在和麵盆中放入二至三小碗水，根據需要可適量增減。
3、在和麵盆中放入適量酵母粉，用手攪拌均勻。
4、用瓢挖一大瓢白麵，一邊倒入面盆中，一邊用一雙筷子攪拌成面穗狀。
5、手用力扶面盆邊沿，乙隻手用手背發力蹭盆子的邊沿，直到盆邊無粘著的面為止。
6、搓雙手，至雙手無粘著面為止。
7、雙手用壓手腕的力量擠壓面塊，反覆倒騰，至面塊柔軟光滑。
8、蓋好和麵盆，防止上面的面乾燥。
9、放置向陽的或溫暖的地方三四個小時待用，以後的時間可以做其它的家務。（以上是和麵工序，注意三光：盆光、手光、面光，15分鐘可搞定。）
用高筋粉做包子效果是不是很好呀？
7樓：知海致遠
做餃子皮之類延展性好的麵食，做包子的話是需要蓬鬆可口，所以低筋麵粉比較適合。超市有賣那種袋裝的自發麵粉，裡面新增了酵母，用來發包子很鬆軟，而且很方便。
8樓：lisujuan市企聯
做包子不用高筋粉，中筋粉就可以了。高筋粉包餃子比較好，因為發麵的用不著那麼有筋性。
9樓：網友
包包子要用中筋粉，做出來的面酥軟可口，高筋的韌性大做出來咬勁大。
10樓：網友
不要用高筋粉，咬不動，我有慘痛的教訓。
高筋粉做包子好吃嗎？
11樓：千與千尋
高筋麵粉做包子好吃。麵粉不同筋度的原因，是由於其含有的蛋白質成分不同而不同的，分為低筋麵粉、中筋麵粉、高筋麵粉。
低筋麵粉的蛋白質含量為百分之八一下，適合製作餅乾以及一些糕點。中筋麵粉蛋白質含量為百分之八到百分之十二之間，一般的麵食都可以製作，包子饅頭常選用中筋麵粉來製作。
高筋麵粉蛋白質含量高，一般在百分之十三以上，常用來製作麵條、麵包，若是想追求口感更好的包子，則可以選用高筋麵粉。一般麵食類口感越好越細膩，就是因為其中蛋白質的含量更高，按製作需求來選擇麵粉。
做包子用高筋粉的後果
12樓：芋圓不想圓
用高筋粉做的麵包會比較有嚼勁，口感不好，對於包子來說，更多的是要求口感的鬆軟，巧豎旅所以如果用高筋麵粉做包子，對於口感和外形會產生比較大的影響。製作麵包適合用低筋麵粉。
高筋麵粉，它的蛋白質含量比較高，而且非常有彈性，用來製作的糕點或者是餅乾之類的相對比較多。
低筋麵粉一般都可以用來製作一些比較鬆軟可口的糕點，比如說一些甜點或者是中式的糕纖梁點以及一些蛋糕，都可以使用低筋麵粉去做。
蛋糕粉是低筋麵粉還是高筋麵粉，低筋粉，高筋粉，蛋糕粉和麵包粉的區別
低筋麵粉又叫薄力粉，cake flour，蛋白質含量6.5 9.5 可以用按照質量比四份中筋麵粉加乙份玉公尺澱粉 其它澱粉也可以 混合配成，適合做蛋糕 餅乾 蛋撻等鬆散 酥脆 沒有韌性的點心。蛋糕粉和低筋麵粉一樣。回答蛋糕麵粉是低筋麵粉，但低筋麵粉不一定是蛋糕麵粉，兩者屬於包含關係。二者的不同是 低...
香滿園小麥粉怎麼樣區分低筋 中筋和高筋？
高筋麵粉 它的蛋白質含量在左右，一般蛋白質含量超過，就可以稱為高筋麵粉。高筋麵粉的筋度比較大，所以我們在做麵包時，應該臘宴喚選擇高筋麵粉，加入黃油以後，可以揉出 手套膜 平時我們在製作彈性大，有嚼勁的麵包 麵條，以及個別烘焙食品如 泡芙 千層酥時，都要選擇使用高筋麵粉。中筋麵粉 我們平時最常見，也是...
高筋麵粉和富強粉有什麼區別，高筋麵粉和富強粉的區別是什麼？
小小甜甜甜 高筋麵粉和富強粉的區別 1 高筋粉中麵筋含量最高，因此做出的麵條最有嚼勁，煮時不易軟爛。2 富強粉較精細 麵筋含量高 雜質少 口感較好，適合做包子 餡餅之類的麵食。但富強粉的營養價值相對全麥粉低很多，所以市場出現了強化富強粉，增加了維生素和礦物質等有益成分。拓展資料 用對面粉，麵食才好吃...