1樓：西安新攻略
10-15天。油是可以反覆利用的東西，炸鍋巴土豆剩下的油是可以用的，炸鍋巴土豆的油也可以用很長時間的，最少時間也可以用盯中賣個五個月，當然最長的時間應該也不會超過一年的。用的這麼長時培此間的前提條件是你必須把炸鍋巴土豆剩下的油放在比較乾燥陰涼的地方密封儲存。
油脂煎炸在食品加凱逗工中應用廣泛，油炸雞腿、薯條、春捲、麻花之類的日常小食自不必說，就連我國八大菜系。
中相當一部分名菜，也需經由油炸進行烹飪。
2樓：肖秀珍法茶
商用炸土豆的油能用多久從食材清單和製作步驟兩首殲此者迅個方面闡釋如下：
食材清單方面：
1. 土豆：選擇新鮮改知的土豆，洗淨去皮，切成適當大小的塊狀。
2. 油：選用耐高溫油炸的油，如菜籽油、花生油、棕櫚油等。
3. 調味料：根據個人口味選擇，如鹽、辣椒粉、孜然粉等。
製作步驟方面：
1. 將土豆切成適當大小的塊狀，放入清水中浸泡一段時間，去除多餘澱粉。
2. 將油倒入鍋中，加熱至180℃左右。
3. 將土豆塊瀝乾水分，放入油鍋中炸制，炸至金黃色撈出。
4. 將炸好的土豆塊放入碗中，撒上調味料即可食用。
商用炸土豆的油能用多久，取決於多個因素，如油的質量、使用頻率、維護情況等。一般來說，如果使用高質量的油，並定期進行維護和更換，商用炸土豆的油最長可以使用一年左右。但如果使用頻率較高，或者維護不當，油的使用壽命可能會縮短。
為了確保食品的安全和衛生，建議商家定期更換油，不要使用超過規定期限的油。
炸土豆的油溫要到幾成？
3樓：乾萊資訊諮詢
炸土豆條的油大火燒至6到7成熱，放入土豆條，轉小火炸熟，具體做法如下：
主料：馬鈴薯丁(脫水閉塌基)1個。
調料：色拉油500ml、食鹽衫族3g
步驟一：準備土豆乙個。
步驟二：清洗乾淨，去皮。
步驟三：切成長條，在水裡沖洗幾遍。
步驟四：鍋中燒開水，放入土豆條，鹽，煮3分鐘。
步驟五：撈出瀝乾水分。
步驟六：放入冰箱冷凍，這是凍好的薯條。
步驟七：凍硬後隨吃隨炸，鍋中放入適量油，加熱至6成熱時放入凍好的薯條。
步驟八：炸至金黃色即可撈出瀝乾油份。吃的時候撒少許鹽，轎謹沾番茄醬即可。
炸土豆油損耗多少
4樓：網友
炸土豆時，油的損耗主要取決於以下因素：
2. 油的溫度：油的溫度越高，土豆炸制的時間就越短，油的損耗也就越少。
3. 油的使用次數：油的使用次數越多，油中的雜質和水分就會越多，腔慧備從而導致油的損耗增加。
4. 炸制時伍毀間：炸制時間過長會使土豆表面變黑，從而導致油的質量下降，損耗也會增加。
綜上，炸土豆油的損碧敗耗量是比較大的，一般情況下，每炸一次土豆，油的損耗量約為10%左右。為了減少油的損耗，可以在炸制前將土豆稍微晾一下水分，控制好油的溫度和使用次數，炸制時間也要控制在適當範圍內。同時，也可以使用高品質的油來炸制，這樣不僅可以減少油的損耗，還可以提高土豆的口感和質量。
5樓：雲格基
炸土豆的油損耗取決於多個因素，包括油溫、炸制時間、土豆的含水量和油的種類等。一般來說，炸土豆的油損耗在10%-15%左右。
油溫是影響油損耗的重要因素之一。如果油溫過低，土豆會吸收更多的油，導致油損豎此隱耗增加。相反，如果油溫過高，土豆會炸糊，也會增加油損耗。
土豆的含水量也會影響油損耗。如果土豆含水量高，炸制時水分會蒸發，導致油損耗增加。
油的種類也會對油損耗產生影響。不同種類的油在炸制時的表現不同。例如，植物油和動物油的油損耗率不同，其中植物油的油損耗率較低。
總之，炸土豆的油損耗是受多種因素影響的複雜過程，需要在炸制過程中控制好炸制時間、油溫和土豆含水量等因素，以減少油損耗。
6樓：網友
炸土豆油損耗比將近一比一，但是其實油可以重複用兩到三天的。
一般來說，一斤油可以放入500克-600克的土豆，放入的土豆量可以根據實際情況調節，一般來說，土豆的握雹配重量應該與油的重量大段指致相等。
為了炸出鮮嫩可口的土豆片，建議放入一斤油，炸制時間約為5-7分鐘，油溫175-180攝氏度，直至土豆片變成金黃色即可。
一般來說，炸薯片前應預先調製好混合液，將薯片浸入混合液中醃製10分鐘，然後再炸制；肆核如果油溫不夠熱，或者炸時間過長，都會導致薯片內部沒有完全熟透，從而不酥脆。
7樓：網友
炸土豆時，由於需要在高溫下將土豆浸泡在油中，使得部分油分滲透到土豆中，導致土豆內部油脂含量增加，外部油分減少。因此，炸土豆的油損耗相對瞎空雹較大。具體來說，一般情況下，炸土豆的油損耗率大約為30%至50%不等。
這主要取決於土豆的品種、大小、形狀以及虧塌炸的時長等因素。因此，在烹飪土豆時，適當控制油溫和時間，以儘可能減少損耗，從而磨帆達到更加健康和經濟的效果。
8樓：世間亦寶盆
炸土豆片的油耗會受到很多因素的影響，例如油的種類和質量、炸鍋的大小和質量、土豆的數量和厚度、炸的時間和溫度等。因此，無法給出乙個準確的油耗數值。但是，一般情況下可以參考以下建議：
1. 選用適量的油：一般來說，選擇油量剛好夠浸泡土豆片的油量即可。如果油太多，不散滾攜僅會使土豆片過於油膩，還會造成油耗的浪費。
2. 確保油溫適宜：油溫過高或過低都會影響炸出的土豆片的質量，從而提高浪費率。一般來說，衝伏油溫應該在160-180℃之間。
3. 控制炸的時間：土豆片的厚度和數量決定了需要的炸制時間。如果太長，就會導致土豆片變得過於焦黃備橡和油膩。炸完土豆片應該讓它沾幹油分，通過吸油紙將多餘的油分離出來。
基於以上幾點，您可以控制好炸土豆片的油耗，但是具體數值仍因各種不同因素而異。
9樓：網友
炸土豆時，油損耗的多少取決於多種因素。首先是炸鍋的質量，如果炸鍋不好，會導致油的溫度不均勻，從而增加油損耗。其次是炸鍋的大小，如果炸鍋太小，需要頻繁更換油，從而增加油損耗。
此外，炸土豆時的油溫也是影響油損耗的重要因素。油溫過高會導致油的氧化速度加快，從而加快油的老化，增加油損耗。因此，建議在炸土豆襲凱族時控制好油的溫度，不要讓油溫過高。
總的來說，炸土豆的油損耗多少取決於多種因素，需要注意控制好炸鍋的質量、大小，土豆切片的大小和形狀以及油溫等因素，才能減少油損耗。
10樓：林正才
炸土豆油損耗多少？炸土豆油損耗1/3左右。
11樓：網友
三分之一左右。100斤土豆用油15到25斤。
12樓：網友
本人覺得大概是鍋裡的一半。
炸過土豆的油還能炒菜嗎
13樓：記憶蛋餃
煎炸過的油不可以用來炒菜。油經過高溫加熱會產生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化產物，當繼續使用這種油高溫烹調時，致癌物產量會急劇增加。這類油應該避免高溫加熱，可以用來做燉菜或者花捲等麵點。
不同油的耐熱性不一樣，過高溫度的烹調會加速致癌物產生，帶來健康風險。比如煎炸應該用最耐熱的棕櫚油、椰子油、黃油、牛油、豬油等；日常炒菜可以選擇用耐熱性較好的花生油、公尺糠油、茶籽油、精煉橄欖油、葵花籽油、大豆油等。
14樓：網友
營養專家建議炸過的油最後不要重複食用。但是如果丟棄，太可惜了。可以進行如下處理：
1） 如果沒有任何處理措施的油，需要當天食用完。
2） 太多了的話，可以用紗布過濾雜質，然後裝入乾燥的不透光的瓶子裡，置於陰暗低溫處。可以的話涼後，放入冰箱儲存。
3） 如果發現油粘稠狀，呈現褐色，有油耗味出現，則表示又已壞，不能食用了。否則對人體有害。
最好用處：1 用來做涼拌菜。涼拌菜不用加熱，而且炸過土豆的油還能帶出特有的味道。
2 用來焯菜。焯菜的時候加點油，不但能使蔬菜保持鮮豔的顏色，還能促進類胡蘿蔔素等脂溶性維生素的吸收。
3 用來燉菜。燉煮的時候，溫度不會超過100攝氏度，因此也比較健康。
4 用來做麵點。做餅和麵的時候，加一些這樣的油，味道更香。早餐煎個饅頭片、吐司片也可以用這樣的油，因為溫度不高，只需稍微加熱即可。
5 最後，煎炸過的油還是可以用來炒菜的。在炒菜的時候，可以先放一些新油熗鍋，待加入主料後，再放入陳油炒菜。
炸土豆的油溫要到幾成？
15樓：匿名使用者
140-160的油溫就可以下鍋炸了，3分鐘就ok了。
16樓：匿名使用者
炸薯條 製作方法。
先把薯仔去皮，洗淨，切條，放入濃鹽水內浸醃20分鐘，撈起後瀝乾水分，候用。
將麵粉、佔公尺粉、發粉混和後，加入少許清水開成濃粉漿，讓它自行發酵半小時。
在鍋內注入生油十兩。燒滾把薯條蘸上粉漿，放入滾油內，炸時爐火不要太猛，以免炸焦，待薯條炸至金黃色，即可全部撈起供吃，吃時可蘸上汁或椒鹽，甘香可口。
小提示：1、為了方便，第一次可以炸很多土豆條，冷卻後分裝在食品袋裡放入冰箱冷凍，需要時拿出來不用解凍，直接放入高溫油中炸，非常省時省事。
2、土豆最好選含澱粉量高的，俗話說發「面」的那種。切的時候儘量粗細一致。
17樓：網友
5,6成熱，油的波動大，有青煙冒出時放就行了。
炸土豆的油可以炸小酥肉嗎
可以的，只要是當天新鮮的油，炸過土豆的油可以炸小酥肉。土豆一般直接油炸，外面沒有一層裹漿，所以不會有什麼雜質留在油裡面，而且炸過土豆的油留下了香氣，炸小酥肉口感反而更好。一 炸小酥肉是用麵粉還是澱粉呢？兩種都可以。一般情況下以麵粉為主的麵糊油炸過後偏脆 硬，而以澱粉為主的麵糊油炸之後偏酥 松，這就是...
炸土豆丸子的做法步驟圖,炸土豆丸子怎麼做
歐式炸土豆丸子的製作材料 主料 土豆 黃皮 1000克 版輔料 雞蛋100克權,麵包屑500克,小麥麵粉200克調料 色拉油150克,鹽15克,胡椒粉2克歐式炸土豆丸子的特色 色澤金黃,外脆裡嫩,宜做西餐配菜用 歐式炸土豆丸子的做法 1.土豆洗淨去皮煮熟撈出壓成泥 2.涼透加麵粉 鹽和胡椒粉,適量水...
炸土豆肉丸子的做法有哪些
炸土豆丸子 主料土豆500克 生粉20克 輔料黑胡椒 5克食鹽3克蔥 少許植物油 適量版炸土豆丸子的做法 1.材料權準備好,蔥切碎備用 2.土豆去皮切塊,大火隔水蒸15至20分鐘,蒸好的土豆趁熱壓成泥3.放入生粉拌勻,再調入鹽和胡椒粉 4.攪拌好的樣子,將拌好的土豆泥搓成乙個個丸子大小,要有點耐心喲...