1樓：網友
對於這些羊雜，首先是乙個清理乾淨的問題，如果清理不乾淨的話，是怎麼煮都是會芹弊有味道的。先來看看羊肺的清洗，先找到羊肺的氣管，然後用水龍頭對準氣管沖洗，會看到衝洗出來的水都是帶血的，一直到衝洗出來的水是清的，這個羊肺也就清洗乾淨了。然後是乙個羊心的處理，像羊心的話，將上面的白筋全部去除乾淨就可以了。
至於羊肝的話，用溫水直接泡洗不會有大量血水即可。
清洗乾淨以後，接著就是乙個去除腥味的關鍵處理。首先是將羊心羊肝羊肺直接丟到鍋裡煮10分鐘以後撈出來，將水倒掉，重新再加清水，切2個白蘿蔔（也可以是橘子皮）一起跟羊心羊肺羊肝一起煮沸。煮肺以後將羊心羊肺羊肝撈出來，進行切片。
這個時候就已經將它們的腥味去除了。
將羊心羊肝羊肺的腥味去除以後，接下來就是煮了，這個時候要簡猜根據個人的口味新增一些配料一起嫌咐族將它們煮成美味。但是，一般都離開不了新增大蒜、大蔥、八角、生薑、胡椒粉、料酒、辣椒、陳皮、香菜等一些家用香料一起煮入味。
羊雜怎麼做不羶氣
2樓：仁芷文
材料：羊心、羊肺、羊肚。
羊腸各50克。
調料：羊肉湯、蔥絲、薑末、薑片、蒜末、蒜瓣、大料、花椒粒、鹽、醋、料酒。
香菜末、胡椒粉。
味精各適量。
做法：1、羊心、羊肺、羊肚、羊腸分別洗淨。
2、鍋中倒入適量清水燒沸，放入羊雜，加入花椒粒、大料、蔥絲、薑片、蒜瓣、鹽，煮至羊雜九成熟後 撈出，瀝乾，切小塊。
3、炒鍋中倒入羊肉湯，放入羊雜、薑末、蒜末、料酒、鹽，大火燒沸後改小炎，撇去浮沫，加入醋、味精，待羊雜熟透，加入胡椒粉、香菜末攪勻，即可出鍋。可以根據自己的口味加入辣椒油。
豆腐乳等。第一步：把肥腸用筷子裡外翻乙個個兒，這樣才能洗乾淨腸子。
第二步：先用涼水洗淨肚子內的贓物，再用開水燙肚子，趁熱把肚渣用刀剝下來扔掉。接著拿乙個大盆，把水肚洗乾淨，再把花肚洗淨，最後把細肚也洗乾淨。
第三步：把羊頭用夾子夾住，慢慢放入火爐，用火把毛燒焦。把四隻羊蹄。
也用夾子夾住慢慢放入火爐，把毛燒焦。用刀把燒焦的毛刮掉。
第四步：把羊蹄的殼用刀撬下來。
第五步：再把羊頭、羊蹄放進火爐裡燒一遍，成為黑焦殼，再用開水燙一遍。然後用鐵絲球把殘毛、黑焦殼刷一遍，露出沒有毛的羊頭、羊蹄兒。
第六步：用斧頭把羊下巴切成兩半，用刀割下燒焦的肉。
第七步：把羊耳朵割一半，用刀把羊耳朵根部割成兩半。
第八步：用涼水把羊內臟、羊頭和羊的四肢蹄子泡一遍，泡完後，用開水煮兩個小時。
第九步：把羊內臟、羊頭、羊蹄、土豆、蔥、姜切成小塊煮進開水鍋，再加些鹽。
第十步：把煮熟的羊雜碎。
盛入碗中，加上香菜末，羊雜碎就做好了。
怎樣煮羊雜軟爛不縮水竅門
3樓：
親，您好，怎樣煮羊雜軟爛不縮水竅門的方法是：燉羊雜前應先用清水泡泡，將羊雜的味道和汙垢洗去。之後燃物，在清水中煮沸數分鐘，撈出過涼水，將羊雜表面的髒物及汙垢洗淨。
將處理後的羊雜放入沸水中焯幾分鐘即可，這個步驟可去除異味和血水。然後，將焯過水的羊雜撈出，切片或切塊，煮之者激前把羊雜用青椒泡在白醋裡，10分鐘後再清水洗乾淨，讓羊雜更加鮮嫩，去羶味。調料方面，可根據個人口味加入薑片、八角、香葉、桂皮、黃酒、料酒、蔥薑蒜等。
在煮皮嫌液的過程中，掌握好火候，洋蔥塊可在煮之前放進去，羊雜煮至斷生狀態，再加入洋蔥塊煮一下，配以鹽、胡椒粉調味，羊肝煮至變色即可。燉羊雜不僅需要注意處理過程中的衛生和乾淨，還要掌握好每乙個步驟，煮的時間和火候也是至關重要的。焯水和去除異味後的羊雜可以燉制更加鮮美的羊雜湯，而在煮的過程中加入洋蔥塊可以讓羊肝更加鮮嫩可口。
除此之外，根據個人口味加入適量的調料可以增加味道。
怎樣煮羊雜軟爛不縮水竅門
4樓：
摘要。親親您好<>
這樣煮羊雜軟爛不縮水竅門如下：1、先把羊雜浸泡揉搓1-3小時，然後水開後放羊雜，這樣可以去除其腥味。2、一次性把水添滿，不要中途加水，表面影響羊雜的口感，這樣也會導致羊雜無法蒸的軟爛。
3、可以在煮羊雜時放些豬肉，有助於羊雜的鬆軟；4、可以用高壓鍋煮，更非常容易將羊雜煮爛，用高壓鍋壓三十分鐘即可。
怎樣煮羊雜軟爛不縮水竅門。
親親您好<>
這樣煮羊雜軟爛不縮水竅門隱穗如下：1、先把羊雜浸泡揉搓1-3小時，然後水開後放羊雜，這樣可以去除其腥味。2、一次性把水添滿，不要中途加水，表面影灶帆卜響羊雜的口感，這樣也會導致羊雜無法蒸的軟爛。
3、可以在煮羊雜時放些豬肉，有助於羊雜的鬆軟；4、轎物可以用高壓鍋煮，更非常容易將羊雜煮爛，用高壓鍋壓三十分鐘即可。
使用高壓鍋燉爛或者延長燉煮慧核簡時間。在煮制前，可用刀背拍打羊雜，使羊雜氏鋒更容易被燉爛，口感細嫩。由於沸水下鍋，羊雜表面瞬間會熟，鎖住了裡面的血水，影響其口感。
先冷水下鍋，煮一段時間後，撈出羊雜用清水清洗，加上佐料重新下鍋。小火慢燉半前褲個小時左右。在出鍋前放入蔥、蒜、香菜等即可。
祝您生活愉快親！希望我的對您有幫助哈。
請問羊雜怎麼煮熟的？
5樓：教育自在人心
羊雜煮半小時左右能熟。不同的部位時間也不同。比如羊腸可能比較的薄只需要十五分鐘，羊肚就需要二十分鐘，而羊肝則需要四十分鐘。
還有在煮羊雜的時候要注意焯水，冷水燒開後焯水一分鐘撈出來然後洗乾淨，這樣就算處理完畢，味道也會更好，口感更佳。
羊雜處理注意配慧手事項羊雜的種類比較多，處理羊腸的時候需要將羊腸翻過來，再用玉公尺粉等反覆搓洗即可。羊雜在烹飪之前需要放碧前在熱水中煮一會，這樣既能去除裡面的髒東西，也能減少羊雜的羶味。
用乾燥的玉公尺粉清洗羊雜：清洗羊雜不用鹼面，鹼面有腐蝕性，不易清除掉肚壁粘液。用花椒水、白酒、生薑片焯燙羊肚：花椒、白酒、生薑可以培嫌很好地去除羊雜的腥味。
以上內容參考 百科-羊雜。
正宗羊雜湯的做法正宗羊雜怎麼做，最正宗的羊雜湯的做法
所需食材 羊心 羊肝 羊肺 羊腸 羊肚 羊頭和蹄子剃下來的肉大約1000克，桂皮1根，鹽 料酒 醋 香菜，辣椒油和白胡椒粉各適量。製作方法 1 將羊身上這些零部件都沖洗乾淨，大約2斤重，切成小塊，清水加生薑水，浸泡2個小時。然後冷水下鍋焯水，目的是進一步去除汙物 血水和羶氣味。2 另起燉鍋加足量的水...
超簡單的羊雜湯怎麼做如何做好吃，羊雜湯（家庭版）怎麼做好吃又簡單，做法圖
雯傑的情感世界 羊雜一定要用水煮乾淨，然後幹炒一下，做出來的羊雜湯發白好吃。羊雜即羊下水，把羊頭 蹄 心肝 腸肺以及羊血洗淨 煮熟 切碎。大西北地區常見的傳統風味小吃，做法有很多種，可湯可菜。燴羊雜，又叫羊雜碎 羊下水，是大西北地區常見的傳統風味湯類小吃。自古以來，在農牧和北方草原地區，牛羊成群，品...
炒羊雜炒不爛怎麼辦，怎樣炒羊肉又爛又好吃
用水多燜一會兒，自然就爛了。放在高壓鍋，先壓爛，再炒。炒之前用水焯一下。怎樣炒羊肉又爛又好吃 食材羊肉 g 蔥薑蒜 適量。各種調料 適量。製作炒羊肉。.準備食材和佐料。小夥伴們需要準備些許新鮮的羊肉 大蔥 生薑 大蒜 小公尺椒 孜然粉 黑椒粉 玉公尺澱粉 鹽 雞精 醬油 白芝麻和香菜。.處理食材。小夥伴...