1樓：盡心的云云老師
好吃的羊雜湯只存在三個地方：一是羊雜湯老店，一是牧區牧民家裡，再就是自己在家做的。其他地方也有好的，但多數不敢恭維。所以，真想吃到滿意的羊雜湯，還是自己做著可靠。
在家做羊雜湯不很複雜，如今物流便利條件下，更是容易，天南海北最好的羊雜都可以買來，冷鏈送到就一天，方便極了。關鍵還不貴，比起本地的還便宜。
傳統的做法比較麻煩，一般的家庭會望而卻步，這也是家裡一般不做的主要原因，怕麻煩，也難搞利亮。買來生肚生腸，洗、燙、刮、揉，百般伺候，幾小時下來，手痠腳軟，湯做好也沒了食慾。
如今卻不一樣了，做好一鍋羊雜湯不僅不累，也要不了那麼繁瑣的工序，那麼長的時間。還是三部曲，做出稱心滿意的羊雜湯來。
⒈網上很容易買來熟製羊雜，半成品，全套、單獨部位應有盡有，而且很乾淨，本味，熟度正好。**適中，比本地肉市便宜，但要注意不要買成品，要那種沒有改刀的成大塊半成品。買的時候可根據自己口味挑選部位，買回後不需要另行加工，直接的切切就是。
⒉本地市場買來羊骨頭。筒骨肋骨都要有。當場斬斷成段，回來洗淨，涼水入鍋，水開撇去浮沫，轉小火兩小時就成了一罐鮮香無比的羊湯。
⒊配料只要鹽、香菜和黑胡椒碎，沒有香菜可用香蔥。切好的羊雜，盛在漏勺裡放滾著的羊湯燙透，湯碗裡給香菜和鹽，燙好的羊雜倒碗裡，澆滿羊湯，研進黑胡椒碎，就是一碗令人垂涎的羊雜湯了，再配上乙個嘎嘣脆的芝麻燒餅，一遞一口的進行，那感覺跟神仙沒什麼區別
2樓：會說金融
羊雜湯的做法？
記不清什麼時候，在北方開始流行羊雜湯了。作為乙個地道的北方人，小時候僅有的一次喝羊雜湯的記憶還在小學。九幾年上小學的時候，學校的四眼一族還不多，我十分「幸運的」成為了一名近視眼。
這可愁壞了老爸老媽，無法接受他們的1.2的眼睛到我這成了基因突變，便開啟了我悲慘的吃羊肝養眼之路。
後來老爸看我實在吃不進去了，不知道在哪弄了一堆鐵皮罐頭，這可把我樂壞了，腦子裡閃現的都是各種甜甜的水果，結果老爸告訴我開啟燉湯喝，第一次吃感覺很膳，也不知道都是什麼，喝完湯都想吐。
後來才知道那是老爸託人弄的羊雜罐頭，讓燉湯喝，老媽也不會做，直接水煮了就讓我開補「眼睛」。
工作後，認識了乙個寧夏朋友，有一次我們聊家鄉特色美食，他跟我講他最想念的就是家裡的羊雜湯，他要說能想個羊肉我都理解，沒想到想念的竟然是羊雜湯。
轉念一想，也是老北京走到哪都會想念自己那一口餿豆汁兒，寧夏朋友就不能想念他的羊雜湯嗎。不過最令我好奇的還是他的這個羊雜湯有什麼魔力。
正宗好喝的羊雜湯的「秘密」。
朋友也是個美食家，幾年前跟他去過一次寧夏，徹底讓我見識了一下羊雜湯的魅力。在他們眼裡，正宗的羊雜湯其實非常簡單，關鍵幾步對了就正宗，而且所謂正宗也是一家一味，千手千味。
何為千手千味，字面意思就是一千雙手就有一千種味道，實際上我們中華傳統美食最講究手工，手工產品最大的特點就是同樣的技法，同樣的物料也會做出獨具一格的味道。
就像朝鮮族人做泡菜，東北人家醃酸菜，臭鱖魚，黴豆腐等等無不是傳統手工美食之精華。這裡最重要的就是兩個字「手氣」，所以在寧夏千百家店就有千百家味道，除了辣子各有秘方之外，做法都很統一。
羊雜湯一定不要在高大尚的店裡去吃，沒情調。要吃就去當地居民最扎墩兒的小館子，油膩的桌子，粗糙的碗盆，穿著油乎乎的大圍裙的小哥熱情的添著羊湯，這樣的氛圍下吃羊雜湯別有一番風味。
其實，走訪發現羊雜湯真的跟老媽當年給我做的差不多，「水煮式」，一大堆收拾乾淨的羊雜，心肝肚肺腸，切成小塊，倒入大鍋中不停的熬，熬好了倒辣子，撒香菜就可以吃了。
只要塊夠小，刀工絕對沒有講究，下料的次序也不必糾結。最費事的還要數「吹面肺」，羊肺子裡面是有空隙的，用麵粉調成的稀糊灌進去。煮熟後「羊肺」的口感細膩，切顏色潔白如玉，吃起來勁道的很。
這裡的辣子就有必要講一下了，為什麼羊雜湯要配上當地的辣子才好吃呢？
應為當地的辣子是用羊油炸出來的，原汁配原味，所以味道才更獨特，讓人過嘴不忘。
現在我們北方普通羊湯館的羊雜湯，基本都是我老媽的做法，一大鍋機械式的煮，開鍋久一點就可以喝了，加上香菜、蔥花、鹽、胡椒粉，愛吃辣的來點辣椒油。
結語總結一下，最正宗的羊雜湯，我喝過的就是一堆羊內臟改刀成小點塊兒，在大鍋裡不停的熬煮一段時間，吹面肺一般嫌麻煩也可省略，但辣子一定要用羊油炸的味道才好。
現在的羊雜湯，喝不到那種該有的味道，反倒就是因為我們人為地加了一些其他味道掩蓋了「手氣」，食本溯源。
3樓：休閒小廚
天氣轉冷，小伙教你在家燒白菜羊雜粉絲湯，這麼燒湯才會白
羊肉白菜粉條湯怎麼做
4樓：匿名使用者
用料主料
粉絲1把
羊肉片適量
白菜半棵
調料食鹽
4克雞精2克蔥
5克姜5克香油
適量白胡椒
適量白菜粉絲羊肉湯的做法
1.粉絲用溫水泡軟待用，白菜洗淨切成段備用2.鍋中放水及兩片生薑燒開後放入泡軟的粉絲燒開後加入白菜，再次煮沸後，加入羊肉片，調入鹽，雞精，煮開後調入多一些的白胡椒粉及香油，灑上蔥花即可
菜品特色
超級簡單的製作，能收穫滿滿一鍋暖湯。剛開始會擔心清湯寡味，加入了羊肉片後，瞬間湯會變的香氣四溢，羊肉卷增添了濃濃的羊肉味，讓湯立馬變的好吃起來。有粉絲有白菜，再加點蔥花，灑多一些的白胡椒粉，帶著點兒微辣，是不是覺得一碗不夠呢？
羊肉白菜粉絲的做法，羊肉白菜粉絲怎麼做好吃
5樓：烹飪雲南新東方
1. 將粉絲用熱水泡軟。
2. 取白菜的葉適量洗淨。
3. 切少許薑絲和蔥花，備用。
4. 鍋內熱油，將蔥花和薑絲爆香，下入白菜葉，炒至軟爛，加入適量清水。
5. 水開後放入粉絲，再將羊肉片放入，大火煮開。
6. 放入適量食鹽，黑胡椒粉，雞精，最後點入一點食醋，調味即可。美味可口的羊肉湯就出鍋了。
小貼士羊肉買超市涮火鍋的那種就可以了。白菜葉比較軟，吃的時候口號比較好。
6樓：熱心網友
1.準備好材料
2.放入羊肉湯，白菜粉絲，羊肉煮15分鐘
3.放入雞精，鹽，蔥，姜，裝入盤中即可。
4.放入自製羊油，配上自製的大餅，開吃。
7樓：紅素芹功琴
1.帶骨羊肉洗淨，涼水中浸泡1小時。
2.泡出血水，重新洗淨。
3.鍋中放需要的水量，燒開。
4.撇乾淨浮沫。
5.準備好料包、花椒、薑片。
6.倒入電壓力鍋中，放入步驟5中的料和少量鹽。
7.扭至煲湯鍵。
8.白菜葉洗淨、綠豆粉絲水中浸泡。
9.白菜切好，粉絲剪短、大蔥切片、香菜切碎、準備辣椒油。
10.待鍋內蒸汽排完，再重新煮開。
11.放入白菜、粉絲一起煮熟。
12.放入香菜、大蔥，調適量香油、雞精和鹽調味
8樓：納喇景明辜嫻
主料粉絲適量
白菜適量
羊肉片適量
薑片適量
蔥花適量
輔料雞精（或味精）適量
白胡椒粉適量
香油適量
鹽適量白菜粉絲羊肉湯的做法步驟
1.粉絲用溫水泡軟待用；
2.白菜洗淨切成段備用；
3.鍋中放水及兩片生薑燒開後放入泡軟的粉絲；
4.燒開後加入白菜；
5.再次煮沸後，加入羊肉片，調入鹽，雞精，煮開後調入多一些的白胡椒粉及香油，灑上蔥花即可。
9樓：盧清安黨酉
原料：新鮮羊肉餡500克，白菜1/4顆，粉絲1把，豆腐1塊，香菇6只。
醃料：蔥末30克，薑末30克，雞蛋1枚（只用蛋清），澱粉2茶勺（12克），料酒2湯匙（30ml），生抽2湯匙（30ml），鹽1茶匙（6克）雞精1茶匙（5克），香油2湯匙（30ml）
湯料：蔥1棵，姜1小塊，花椒20粒，鹽1茶勺（6克），生抽1湯匙（15ml），醋1湯匙（15ml），香油1湯匙（15ml）
製作過程：
1、羊肉餡加入蔥末、薑末、料酒、鹽、澱粉等醃料，用筷子順乙個方向攪拌上勁。
2、豆腐過油炸熟，粉絲溫水泡發，香菇洗淨切片，白菜切絲。
3、蔥切段、薑切片放入火鍋中，再加入花椒、生抽、醋、鹽、香油，加入足量水，轉最大檔燒開。
4、將羊肉餡用手或小勺擠成小丸子汆入沸騰的火鍋中。
5、待羊肉丸子汆熟後加入少量白菜、豆腐、香菇、粉絲，大火燒開就可以吃了。
6、後面就就像吃火鍋一樣了，一邊吃一邊再涮入蔬菜，連湯帶菜一起吃，吃到最後暖融融的。
白菜粉條羊肉湯怎麼做如何做好吃
10樓：匿名使用者
材料粉絲，白菜，羊肉片，薑片，蔥花，鹽，雞精（或味精），白胡椒粉，香油
做法1.粉絲用溫水泡軟待用，白菜洗淨切成段備用
2.鍋中放水及兩片生薑燒開後放入泡軟的粉絲燒開後加入白菜，再次煮沸後，加入羊肉片，調入鹽，雞精，煮開後調入多一些的白胡椒粉及香油，灑上蔥花即可
羊肉燉白菜粉絲的做法，羊肉燉白菜粉絲怎麼做
11樓：匿名使用者
主料羊腿肉
800g
白菜3片
粉絲100g輔料油
少許鹽少許生薑
少許辣椒
少許五香八角
少許生抽
適量醬油
適量料酒
適量大蒜
適量香菜
適量雞味精
少許步驟
1.清理過的羊肉去骨頭切塊
2.生薑，辣椒，八角，香菜，大蒜清洗乾淨切段3.白菜清洗乾淨切段
4.粉絲清洗乾淨用開水泡一下
5.鍋燒熱倒油放入生薑辣椒八角
6.放入羊肉煸炒
7.放醬油生抽料酒翻炒
8.在倒入白菜翻炒
9.掉開水燒開
10.放入粉絲燒開
11.在放大蒜和鹽
12.在放香菜雞精出鍋
12樓：哎呀沃去
1.帶骨羊肉洗淨，涼水中浸泡1小時。
2.泡出血水，重新洗淨。
3.鍋中放需要的水量，燒開。
4.撇乾淨浮沫。
5.準備好料包、花椒、薑片。
6.倒入電壓力鍋中，放入步驟5中的料和少量鹽。
7.扭至煲湯鍵。
8.白菜葉洗淨、綠豆粉絲水中浸泡。
9.白菜切好，粉絲剪短、大蔥切片、香菜切碎、準備辣椒油。
10.待鍋內蒸汽排完，再重新煮開。
11.放入白菜、粉絲一起煮熟。
12.放入香菜、大蔥，調適量香油、雞精和鹽調味
白菜羊肉湯的做法
13樓：幸運的楓陽
豐縣人做的羊肉燉白菜：
主料：羊肉500克、大白菜250克。
輔料：食用油適量、大蒜20克。調料：白芷，食鹽、醬油、辣椒.料酒、公尺醋、 高湯，姜、蔥各適量，稍多一些也可。
做法：1.將羊肉切成塊，和大量辣椒一同放入鍋內用油煸炒後放入蔥段、薑塊，倒入醬油、料酒，白芷，待羊肉塊上色後加入高湯，然後用文火燉。大約二十分鐘。
2.將大白菜切成較大的塊，大蒜切成片，一起放入鍋內，加調料和羊肉一起燉至酥爛入味即可。
3.如喜歡吃香菜可適量放些。
14樓：言0炎
用料羊肉
大白菜1顆鹽料酒
薑片蔥段
八角桂皮
花椒料酒
步驟1.羊肉切塊，洗乾淨。鍋內加水，下入羊肉片加些料酒燒開，撇去浮沫，然後撈出羊肉。
2.然後把鍋裡的水倒掉，把鍋重新洗一下。倒入羊頭，然後加入開水，放薑片，蔥段，八角，桂皮，花椒，料酒。
3.開大火燒開，轉小火燉乙個小時這樣，把羊頭燉爛為好。
4.大白菜切大片，然後加入鍋中，加鹽繼續5分鐘就可以出鍋了。
白菜羊肉粉絲湯的做法，白菜羊肉粉絲湯怎麼做
主料粉絲適量 白菜適量 羊肉片適量 薑片適量 蔥花適量 輔料雞精 或味精 適量 白胡椒粉適量香油適量 鹽適量 白菜粉絲羊肉湯的做法步驟 1.粉絲用溫水泡軟待用 2.白菜洗淨切成段備用 3.鍋中放水及兩片生薑燒開後放入泡軟的粉絲 4.燒開後加入白菜 5.再次煮沸後，加入羊肉片，調入鹽，雞精，煮開後調入...
粉絲湯怎麼做好吃，羊肉白菜粉絲湯的家常做法
主料羊肉適量 白菜葉適量 粉絲適量 輔料食鹽 黑胡椒 醋 雞精 羊肉白菜粉絲湯的做法步驟 1.將粉絲用熱水泡軟。2.取白菜的葉適量洗淨。3.切少許薑絲和蔥花，備用。4.鍋內熱油，將蔥花和薑絲爆香，下入白菜葉，炒至軟爛，加入適量清水。5.水開後放入粉絲，再將羊肉片放入，大火煮開。6.放入適量食鹽，黑胡...
白菜粉絲燉羊肉的做法，白菜粉絲燉羊肉怎麼做
1.清理過的羊襲肉去骨頭 bai切塊 2.生薑，辣椒，八角，香菜du，大蒜清洗 乾淨切zhi段 3.白菜清洗乾淨切段 4.粉絲dao清洗乾淨用開水泡一下 5.鍋燒熱倒油放入生薑辣椒八角 6.放入羊肉煸炒 7.放醬油生抽料酒翻炒 8.在倒入白菜翻炒 9.掉開水燒開 10.放入粉絲燒開 11.在放大蒜和...