1樓：帳號已登出
您好，壓縮海帶絲正常的顏色應該是淡綠色，但是有時也會有淡黃色的。壓縮海帶絲的顏色可以反映出雀數它的新鮮頃備首程度，淡綠色的海帶絲表明它是新鮮的，淡黃色的海帶絲表明它已經不太新鮮了。此外，海帶絲的新鮮程度也可以通過它的氣味來判斷，新鮮的海帶絲有一種清新滾脊的海洋氣息，而不新鮮的海帶絲則有一種比較腐敗的氣味。
2樓：誰的饃饃
壓縮海帶悔冊絲泡開的顏色是淡綠色。這是因為海帶絲中含有一種叫做海帶素的物質，當海帶絲經畢御過壓縮時，海手前巖帶素會發生反應，產生一種叫做綠色素的物質，從而使海帶絲變成淡綠色。
3樓：帳號已登出
正常的壓枝知攜縮海帶絲泡開顯示出淡綠色才是正常的，有一種清新的植物香味，質地柔軟，口感爽口。淡綠色的海帶絲泡開表示它的營養價值猛枝較高，口猛伏感更佳，可以放心食用。
4樓：帳號已登出
壓縮海帶絲泡開後，正常的顏色應為白色，若是海帶變紫或者發黑，則表示已經發黴，不可食用。
5樓：攤鉀
發棚旦散翠綠色的好。
一切鏈氏正常的海帶絲是暗紅色，經鹽制或晾乾後，具備當然墨綠或墨綠色，色遲讓調過度豔麗的海帶絲，顧客選購時要謹慎。
海帶絲怎麼泡
6樓：懂視生活
1、將幹海帶幹蒸後進行泡發。將幹海帶卷起來直接放倒蒸鍋中，大火進行蒸20~30分鐘，如果你比較喜歡吃脆脆的海帶可以蒸10分鐘，真的時間越長7口感更加酥軟。蒸好以後就可以將其晾在一邊，吃的時候用清水浸泡2~3個小時。
然後洗淨切絲就可以用於涼拌或者是炒燉煮都可以。
2、另外一種泡發的方法就是用淘公尺水泡發。將淘公尺水和幹海帶放在一起浸泡，2~3個小時就可以洗乾淨。
3、還有一種方式就是用微波爐加熱，將幹海帶放在清水中，然後加入一勺白醋，放置大概5分鐘之後，海帶就會變軟，然後將海帶李液放入微波爐進行加熱，加熱一分鐘之後取出，海帶就會變得軟軟的。想吃的話就把海帶洗乾淨就可以了。
海帶（laminariajaponica），又名綸布、昆布、江白菜，是多年生大型食用藻類。孢子體大型，褐色，扁平帶狀。分葉片、柄部和固著器，固著器呈假根狀。
葉片為表皮、皮層和髓部組織所組成，葉片下部有孢子囊。具有黏液腔，可分泌腔握滑性物質。固著器伍擾慶樹狀分支，用以附著海底岩石，生長於水溫較低的海中。
海帶成本低廉，營養豐富，是一種重要的海生資源。
海帶絲如何泡更硬更綠
7樓：
摘要。2）海帶在水裡泡軟洗淨後，在開水裡很快的燙一燙，如此既衛生又可除去海水腥味，顏色也變得好看。
1）把幹海帶做團畝放在蒸籠裡蒸30分鐘，取出後用鹼面搓一遍，放入清水中浸泡2-3小時。食用純森時既脆又嫩，也或豎沒有腥味。用水煮海帶時，煮的時間不宜過長，否則越煮越硬。
如果煮硬了加些食醋也能使海帶變軟；或浸泡時放進幾棵菠菜也有同樣效果。
2）海帶在水裡泡軟洗淨後，在開水裡很快的燙一燙，如此既衛生又可除去海水腥味，顏色也變得好看。
海帶絲泡發的正確方法
8樓：網友
建議朋友們購買幹海帶，幹海帶需要泡發後才能食用。下面，我就把海帶正確的泡發方法分享給大家，希望大家根據這個方法泡發海帶，做出美味佳餚。好了，正確的泡發方法如下：
第一步：準備好幹海帶。
第二步：蒸海帶。
已經疊好的幹海帶）
海帶不要見水（切記），根據蒸鍋大小疊一下，放入蒸鍋中，蒸鍋中放入充足的水，防止燒乾鍋，大火蒸20-30分鐘，然後關火再燜10分鐘，時間越長越軟糯，根據自己的口感控制時間。
剪取部分蒸過的海帶）
第三步：泡發海帶。
等海帶落涼後從蒸鍋中取出，準備乙個乾淨的容器，放入涼水（切記），把蒸好的海帶放入容器中，水一定要漫過海帶。侵泡3-4小時，中間換水2-3次，換水時如果有泥沙，順便把泥沙清洗掉。經過3-4小時的泡發，海帶就泡發好了，一般幹海帶的泡發率可達1:
5哦，泡發好的海帶顏色呈褐色或者墨綠色，如下圖！
泡發好的海帶）
切開來看看，是不是很厚實，邊緣還有膠質物流出！
至此，海帶就泡發好了，可以根據自己的口味做美味的佳餚了，入海帶燉排骨，海帶燉豆腐，涼拌海帶絲，還有南方朋友愛喝的海帶燉黃豆湯，就不一一列舉了。
看了上面的泡發方法，你可能有疑問，為什麼海帶要先蒸，然後在泡發呢？原因如下：
海帶含有褐藻膠、海藻酸等物質，一經吸水，就會使海帶表面出現黏稠狀膠體，阻止水分進一步浸入，因此很難再煮透。此外，海帶中的營養物質，如水溶性維生素、礦物質等也會溶解於水，先見水浸泡，營養價值就會降低。
此外，海帶表面少量的白色物質為甘露醇，具有利尿排毒功效哦，如果先泡再蒸，營養就浪費了。
9樓：t藍色
操作方法01選擇想要做成美食的海帶，直接取出來放進冷水中，不要先用熱水浸泡，這一點必須記住。02冷水浸泡大概三個小時左右，將海帶用清水多次清洗，這樣海帶上面的那些髒東西就會被清洗乾淨。03清洗乾淨之後，重新放進清水裡浸泡最少乙個小時。
04將清洗的很乾淨的海帶擠幹水分，倒上剛燒開的熱水燙十分鐘，可以直接煲湯用，如果是涼拌的話，那麼放在加了一些鹽的水裡煮五分鐘，這樣泡發的海帶吃起來爽口還乾淨哦。
海帶絲怎麼泡發
10樓：顧輕舟老師
食材。海帶。
麵粉。步驟。
熱油和麵，油麵1:2
和成麵糰備用，此為油酥。
正常和麵後擀成小餅，包上油酥擀扁。
將海帶絲用鹽、胡椒粉攪拌，撒入麵餅中捲成長條。
切成均等小塊。
按照正常吊爐餅的方法操作即可。
下油鍋煎成兩面金黃。
關於海帶。海帶，藥食同源，這種常出現在餐桌的食物，自古就被冠以「長壽菜」的稱號。海帶含有胡蘿蔔素、b族維生素以及鈣、鐵等人體必需的營養素。
同時海帶還含有多種具有藥理作用的功能因子。比如我們都知道海帶富含碘，每一百克含碘24克。如果人體缺碘的話就會引起甲狀腺組織增生腫大，所以食用海帶有助於預防缺碘性甲狀腺腫大。
海帶中所含有的昆布氨酸、牛磺酸以及鉀鹽和鈣元素可以降低人體對膽固醇的吸收，從而達到降壓的效果。
孕婦、甲亢患者，不宜吃海帶。
如何清洗。買回家後需浸泡六小時。食用之前，可選擇用淘公尺水，浸泡10分鐘後清洗即可；還可以直接用麵粉搓海帶，也可以起到清潔海帶的作用。
快速泡發。幹海帶買回後，倒入少許白醋，微波爐高火2分鐘即可。
11樓：日照趕海找鐵哥
海帶絲怎麼做？海帶切絲過水撈出，海帶中放入蒜泥，蔥薑蒜，蠔油雞精剁辣椒，香油鹽陳醋，攪拌均勻即可。
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