1樓：智花丶
原料：牛健肉，鹽，雞精，糖，花椒粉，辣椒粉，生抽，紅酒，咖哩粉 做法： 1，牛肉沖洗乾淨； 2，切成拇指粗細的長條； 3，鹽用小火炒熱； 4，加入花椒粉，炒香； 5，加入辣椒粉，炒香； 6，等5涼至手溫的時候與白糖，雞粉，生抽一同加入牛肉條中拌勻者敏雹， 7，然後倒入葡萄酒，酒要淹過牛肉。
8，接著放入拿運冰箱醃製四到五個小時。 9，把牛肉放到微波爐中高火加熱7分鐘，使用微波爐專用的帶蓋的盛器這種容器上面會有乙個透氣的小孔，一定要記得把孔開啟，否則加熱的時候有可能會發生**啊，七分鐘後將牛肉取出，這個時候牛肉已經熟了，然後把湯倒掉。 10，接著我們要做的就是把水烤乾，把牛肉平鋪於盤內（去蓋）,用中高火5分鐘，一般這樣就可以了，如感覺不是很乾的話，可再加熱兩分鐘，把牛肉乾放入紙袋（我沒有就拿信封了）往裡灑入咖哩粉抓緊袋口上下晃動即可（在微波烘製5分鐘後，怕受熱不均勻，我用烤箱200度烤了五分鐘，有烤箱的同學參考一下，沒有的可以根據自家的微波爐功率自行調節） tips：
1，炒香調料的時候一定要小火，非常容易糊，金融都危機了大家就不要隨便浪費原材料了吧！ 2，把牛肉放到微波爐中高火加熱7分鐘，使用微波爐專用的帶蓋的盛器這種容器上面會有乙個透氣的小孔，一定要記得把孔開啟，否則加熱的時候有首帆可能會發生**啊 3，把牛肉平鋪於盤內（去蓋）,用中高火5分鐘， 如感覺不是很乾的話，可再加熱兩分鐘這步是烘乾牛肉。（在微波烘製5分鐘後，怕受熱不均勻，我用烤箱200度烤了五分鐘，有烤箱的同學參考一下）
2樓：南雨娛生
1、麻辣牛肉乾的用料。
製作麻辣牛肉乾是需要自己精細用料的，主要的材料有熟牛肉一斤，20克麻油，五克花椒粉，10克熟芝麻以及10克蔥段和4克精鹽，還需要準備少做基量的薑片和適量的料酒，像這些材料一定要全部都準備齊全，一樣都不可以少，因為要製作出正宗的麻辣牛肉乾是需要用足材料的，需要大家在製作前準備好。
2、麻辣牛肉乾的做法。
首先把熟牛肉切成差不多長的牛肉段，後放入到碗裡面加入準備的鹽和蔥段以及料酒，攪拌均勻後醃製大概一刻鐘左右，再將其放到砂鍋中，倒入麻油燒至7成熱，然後再將肉條炸酥，把肉條拿出來放到另外乙個鍋燒熱，加入辣椒粉，花椒粉，攪拌均勻，撒上適量的芝麻，就制改唯作成了。
3、麻辣牛肉乾的核胡培營養特點。
做好的麻辣牛肉乾色澤是非常豔麗的，看起來是褐紅色的，可以說色香味俱全，吃到嘴裡面非常的麻辣鮮香。通過吃麻辣牛肉乾有助於促進食慾，如果正處於食慾不振的階段，那麼選擇製作麻辣牛肉乾來吃的話，肯定會讓自己的胃口打針，而且通過吃麻辣牛肉乾還可以調節氣血，如果出現氣血不足的話，那麼也是比較適合製作麻辣牛肉乾來吃的。
如何製做牛肉乾
3樓：莫不可明
用料。主料。
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牛腱子1000克。
調料。食鹽。
1小勺。蔥。適量。姜。
適量。八角。
1個。花椒。
適量。生抽。
2小勺。老抽。
2小勺。蠔油。
1小勺。香葉。
適量。白糖。
4小勺。花椒粉。
1/4小勺。
五香粉。1/4小勺。
咖哩粉。1/2小勺。
辣椒油。1小勺。
自制牛肉乾的做法。
1.牛肉放水中浸泡出血水，放入砂鍋中，鍋中倒入適量水，加入蔥段、薑片、八角、花椒、香葉和1小勺白酒。
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2.砂鍋放火上，大火燒開轉小火燉1小時，然後燜20分鐘關火，燉好的牛肉放至涼透，然後切成半釐公尺左右厚的片。
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小勺生抽、2小勺老抽、1小勺鹽、1小勺蠔油、4小勺糖、1/2小勺咖哩粉、1小勺辣椒油、1/4小勺花椒粉、1/4小勺五香粉，加入2大勺的熱水攪拌均勻，將牛肉片放入浸泡半天以上（中途上下翻一遍）
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4.然後將牛肉片的湯汁瀝乾，放入加了錫紙的烤盤（大約能烤1盤半），180度15分鐘拿出，然後給肉片翻身，放在烤架上接著烤20分鐘。
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5.然後將烤好的牛肉乾，乾燥處晾乾半天。
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烹飪技巧。1、牛肉要事先浸泡出血水，大約浸泡1小時左右即可，這樣做出的牛肉乾口感才好。
2、煮牛肉的時候，加入蔥姜八角和香葉，可以有效去除牛肉的羶腥味。
3、煮好的牛肉涼透後切，更容易切成整齊的片。
4、牛肉片要多浸泡一段時間料汁，才能充分入味。
5、烤制也很有順序，先放烤盤後烤架的好處是，一開始烤出很多的湯水，然後在烤架上烘乾（這樣不會弄髒烤箱）。
牛肉乾如何製作，如何製作牛肉乾
家裡自製牛肉乾 1.將一斤牛肩膀肉 超市賣9元多 斤 洗後切條或片放入器皿,放水沒過肉,放入微波爐內，不加器皿蓋高火轉三分鐘,去血水。2.將牛肉撈出,器皿中重新放水沒過肉,可比前次多一點點,拌入調料 大料兩顆 花椒五六個 乾辣椒四 五個 如果喜辣可多放 五香粉和鮮辣粉 味好美的 可以稍微放一些 香葉...
如何製作牛肉乾，怎樣製作牛肉乾？
家庭版自製牛肉乾，慢慢啃吧 做這個牛肉乾，主要是因為買的太貴了，只好自己做1 牛肉下鍋煮，蔥薑料酒去味，撇去浮沫！2 撈出切成條，裝碗裡倒生抽料酒醃一下 3 鍋裡裝油，剛好淹過牛肉就好，小火慢慢炸，把牛肉水炸乾，有多幹就看個人口味 一開始油是清澈的，後面渾濁了就是牛肉粒面水分炸出來了 這裡可能耗費的...
風乾牛肉乾怎麼吃風乾牛肉乾做法，風乾牛肉乾吃法 牛肉乾太硬怎麼吃法
牛肉乾應該怎麼做？快來get吧 回答你好親，1.牛肉洗乾淨後，順著紋路切成寬約5cm的長條，瀝乾水分.用手在牛肉乾的正背面均勻抹上精鹽 依個人口味用鹽，口重可以抹兩遍 放在透氣的托盤裡，放在通風的地方，每24小時翻面一次.約一周後即風乾完成1.牛肉洗乾淨後，順著紋路切成寬約5cm的長條，瀝乾水分.用...