1樓：蘋果綠養生網
方腿是受大眾所歡迎的一種食材，平時生活中用方腿製成的各種佳餚經常出現在我們的餐桌上，方腿不僅營養非常豐富，而且口感也非常好，喜歡吃方腿的人是非常普遍的，但是對於方腿的選購是需要講究一定方法的，接下來就讓我們一起詳細的瞭解一下吧！
方腿又被人們稱為鹽水火腿，是歐美肉製品中的有名品種，加工工藝較為複雜。方腿呈鮮豔的醃製紅色，含脂肪、結締組數賣織較少，肉塊間結合緻密，基本上沒有孔洞和裂縫，醃製風味非常有特色，含鹽量少，口感鮮嫩。
方腿是歐美各國人民所弊拆喜愛的食品之一。傳入中國已有百餘年曆史，在京、津、滬、德和哈爾濱等城市均有生產。上海生產的鹽水方腿色、香、味三者俱佳，鮮美可口，曾被評為全國優質產品。
不但在國內享有盛名，而且遠銷國際市場，頗獲好評。鹽水火腿的加工方法傳入中國後，經中國勞動人民結合中國的特點，不斷創新，已成為一種獨特的肉熟製品，非常受人們的親睞。
選購指導。1、鹽水方腿合格品的感官應該為：表面看起來非常的乾爽而且有光澤，粗細均勻，無粘液，不破損；色澤呈肉紅色或分紅色，均勻一致；組織緊密，彈性非常好，切片良好，無軟骨及其他雜物、無氣孔，鹹淡適中，吃起來鮮香可口，沒有異味。
2、標籤上應該標註生產日期、生產廠家、廠家位址、廠家**、生產依據的標準、生產許可證編號（qs）、保質期、儲存條件、原輔料等。如果標註不全，說明該產品未完全按照國家標準生產，對於這種產品最好不要購買。
3、選購在保質期以內的產品，最好是近期生產的產品，因為肉食品本身容易被氧化、腐敗，越新鮮的產品，吃起來的口感越好。
通過介紹，相信大家對於方腿租畢棗一定有了相應的瞭解，平時生活中適量的吃一些方腿，對於身體健康是比較有幫助的，能夠補充營養，而且非常的美味，但是要注意方腿的選購必須要講究一定的方法，要保證方腿的優質新鮮，一些劣質產品是不可以購買食用的。
2樓：鍵鑽
火晌數皮腿色澤紅豔畢渣，香氣濃郁，滋味鮮美，為常用高檔原料。其作主料可製作鹹、甜菜餚，做配料可與其他多種高低檔葷素原料相配，常用於菜餚的提鮮調味，為無顯宴差味的原料賦味，不僅主要用精肉部分，還可用皮、骨、火爪等吊湯來發揮作用；常作菜餚的配色、配形和裝飾點綴的原料。火腿是糕點的鹹味餡料和配料之一。
為減鹹增香和較好的成形，在火腿熟制時應加少量糖、料酒蒸透煮熟，並趁熱抽出腿骨，用繩捆緊是骨孔閉合，冷卻後才可切配，且使用刀工形式應多樣，按菜餚的要求可切花刀片，大片，圓片，絲，丁，條，塊等形式。烹飪中為突出火腿的色、香、味以及改善其質感，應忌少湯或無湯烹製，忌總味，忌粉糊，勾芡宜稀不宜稠，忌用色素，忌與異味重的原料同烹。
3樓：網友
外觀，根據外觀判猜雀握斷他穗慶的好壞，優質火腿腸歲亮腸衣緊貼腸肉，腸體乾燥，有彈性；劣質火腿腸的腸衣溼而發黏，腸體也沒有彈性。優質的火腿腸，切面光澤油亮；劣質的火腿腸，切面周圍有淡灰色的環。
吃火腿的注意事項
4樓：三夜見
在平時生活中，很多人都特別喜歡吃一些火腿，因為火腿是經過熏製而成的，它的味道非常好，而且香味濃郁，火腿的營養價值也是非常高的，中知拆對我們賣棗的身體健康非常有幫助，比如說可以補充我們身體中所需要的一些蛋白質等，我們在吃火腿的時候還是要注意一些事項。
雖然火腿的營養價值非常高，但是火腿是肉類食品，它的熱量也是非常高的，尤其是對於**期間的人們來說，是不易吃過多和腿的，因為它的熱量高，所以說消耗猛尺這些熱量也都需要大量的運動，經常吃的話還容易導致長胖的現象。在懷孕期間的女性來說，也是不適合大量的吃一些火腿，因為火腿是醃製的食品，可能會有一些新增劑或者防腐劑的成分，如果過量的吃的話，對腹中的胎兒健康也會產生不好的影響。
我腿也是不適合和一些食物在一起吃的，比如說我們在平時生活中如果吃完火腿之後，就不要再喝一些菊花或者百合泡成的茶了，因為火腿和百合，菊花如果這幾種食物在一起搭配使用的話，可能會引起使用者一些中毒的現象，嚴重的話還會傷害我們的身體健康，火腿也是不適合和甘草在一起吃的，我們在日常生活中根據一些小知識可以瞭解到，我們**感冒咳嗽時經常會用到甘草，但是如果將它和火腿在一起吃的話，會對我們的腸胃健康造成一些影響，尤其是對於一些腸胃不好的人來說，可能會造成腹瀉。
以上就是為大家介紹吃火腿的注意事項，雖然火腿的營養價值非常高，並且它的功效和作用還是非常多的，但是為了我們的身體健康，我們在食用的時候還是要注意以上事項的。
擴充套件閱讀： 火腿 火腿的禁忌。
火腿怎麼吃好呢？
5樓：加百列
常用的吃法例舉如下：
1、蒸食：將修割清洗好的整塊火腿置於盤中、隔水蒸。
2、蒸淡水魚：將生火腿切成若干薄片（約50g）魚一般選鯽魚、扁魚、鯉魚、鱖魚、甲魚等。
3、燉食：火腿蹄膀或腳爪燉雞、鴨、鮮豬蹄膀或鮮豬爪等，用火腿配以鮮豬肉、牛肉、家禽、海味等用砂鍋燉煮，湯料兼美。
4、用火腿絲（片）還可燒黃鱔、豆腐、冬瓜、魚翅、蚌肉、魚頭等。
5、製作甜食帆帆：火腿塊配以蜜餞、果脯、蓮子、櫻桃等、加入少量冰糖或白糖，用文火燉煮。
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