1樓：生活**解惑
椒鹽蝦，如果想要做的好吃的話，處理蝦是關鍵，鍋蝦，處理好了，以後可以放在手上的油裡面，給他乙個乙個裹上澱粉之後再煎煎出來，以後另起鍋油放蝦，然後給他翻炒一下，放調料
2樓：別吃太飽
椒鹽蝦想要做的好吃，尤油溫是個關鍵，一定要把蝦掛粉之後用六成熱的肉渣五分鐘就行。
3樓：淺聊教育及公考
椒鹽蝦食用食材：
蝦400克、椒鹽適量、生薑一塊、料酒適量、澱粉適量、大蒜2瓣、辣椒乙個
椒鹽蝦做法步驟：
1、將鮮蝦從背部剪開，用牙籤挑去蝦線，然後清洗乾淨。
2、洗乾淨的蝦放入碗中，加入生薑片、澱粉、料酒、抓勻醃製10分鐘。
3、鍋裡倒入適量油，當油溫公升到七成熱的時候，放入醃製好的蝦，炸出金黃色後撈出備用。
4、鍋裡留下少許底油，然後放入大蒜炒出香味後，倒入炸過的蝦以及椒鹽，辣椒碎、迅速翻炒均勻。
最後出鍋裝盤，一道營養美味的椒鹽蝦就製作完成了，非常酥脆，連蝦殼都可以吃。
小貼士：
1、建議把炸過的蝦復炸一次，口感更脆。
2、在處理蝦的時候，可以去掉頭部，留下來熬粥，做到食材充分利用。
3、最後炒的時候動作要快，加了椒鹽就不需要再加食鹽了。
4樓：禍禍家
椒鹽蝦在做的時候最重要的一件事情就是先用廚房用紙把蝦的表面的水分吸乾，這樣在炸的時候就會比較酥脆。
5樓：魯姐美食
椒鹽蝦怎麼做？把蝦去殼去蝦線，背部劃一刀加入 ，蔥薑鹽醋 ，再加入一勺澱粉攪拌均勻可以，就下油鍋，整不好自己調的料汁攪拌均勻。
6樓：有電發光的路燈
這個椒鹽蝦首先要把蝦洗乾淨，以後用油煎的兩面金黃加椒鹽，在加蔥薑蒜爆炒一下
7樓：一人廚
教你椒鹽蝦簡單又好吃的做法
8樓：大餓人料理
好吃到犯規的芝士焗蝦和椒鹽蝦
椒鹽蝦的正宗做法
9樓：戀人的蜜語吹過
材料鮮蝦300克、大蒜半頭、料酒1勺、鹽2克、幹澱粉2大勺、椒鹽粉半勺、西班牙橄欖油
做法1 鮮蝦剪去蝦須，用清水反覆沖洗後瀝乾，加入鹽和料酒攪勻放置15分鐘；
2 大蒜去皮後切成碎末，放入漏勺用開水衝去粘液濾乾；
3 鍋中倒入西班牙橄欖油，加熱至2成熱時，放入蒜末，小火加熱，慢慢炸成金黃色後撈出；
4 把蝦濾去水放入盤中，撒入幹澱粉攪勻，使澱粉能夠均勻的包裹在蝦身上；
5 鍋中倒入西班牙橄欖油，加熱至6成熱，將蝦乙隻只分開放入鍋中，中火炸至蝦身變成紅，外殼酥脆；
6 將蝦撈出濾去乾油份，倒出鍋中多餘的油；
7 將蝦重新倒入鍋中，加入炸好的蒜蓉，撒入椒鹽粉， 翻炒幾下即可。
10樓：一人廚
教你椒鹽蝦簡單又好吃的做法
11樓：魯姐美食
椒鹽蝦怎麼做？把蝦去殼去蝦線，背部劃一刀加入 ，蔥薑鹽醋 ，再加入一勺澱粉攪拌均勻可以，就下油鍋，整不好自己調的料汁攪拌均勻。
12樓：農村鐘大師
這才是粵菜「椒鹽蝦」的正確做法！金黃酥脆，聚會喝酒必不可少！
13樓：乍暖
椒鹽蝦【所需食材】
青蝦500克、老薑5克、洋蔥半個、青椒半個、小公尺椒2個、小蔥白1根、鹽30克、桂皮1塊、香葉1片、八角1個、花椒少許、幹海椒1把、味精1勺、白糖5克、食用油適量。
【做法步驟】
1、首先我們準備青蝦500克，最好是活的，清洗乾淨，在第3節外用牙籤挑去蝦線，剁去蝦須，有人做椒鹽蝦不去蝦線，但蝦一定要是活的。
2、下面我們準備料頭，老薑5克，先切成絲，然後切成末。洋蔥半個，切成絲，然後切成末。青椒半個，去籽，切成條，然後切成末。
小公尺椒2個調色，不吃的可以不加。小蔥白切成蔥花，料頭一定要切，切記不能拍或剁，否則容易出水，炒出來不幹香。
3、下面準備椒鹽，鹽30克、桂皮1塊、香葉1片、八角1個、一點點花椒、幹海椒1把。
4、下面我們開始炒製，鍋燒乾，切記不可以加油或水，下入椒鹽，小火炒香，讓鹽把香料和辣椒煎到紅褐色，味道完全釋放出來，辣椒乾香酥脆後撈出。放到石臼中，砸成末，砸出來的椒鹽味道更好。此方法做出來的椒鹽適合所有椒鹽類的菜品，可以蘸，也可以炒。
砸碎後倒入盆中，加入味精1勺，不吃的可以不加，加入白糖5克，這樣椒鹽就做好了。
5、鍋洗淨加水，下入小蔥節和薑片，煮出蔥薑水，撈出蔥薑，下入切好的大蝦，這一步能有效去腥，水開後20秒瀝出。加入適量的清水給蝦降溫，撒上一層生粉，生粉能保護蝦肉不吸油不回軟。
6、鍋洗淨燒乾，下入油，油溫公升至五成熱，下入大蝦，這一步能使蝦肉收緊，讓蝦吃起來更緊實甘甜。10秒後撈出，把油裡的渣撈乾淨，否則油容易黑。油溫再次公升到六成熱，復炸3秒，讓蝦酥而脆，不吸油，3秒後瀝出。
7、鍋洗淨，不可以加油，這也是很多人做椒鹽菜品回軟吸油的原因。下入切好的料頭，幹炒出香味，炒乾香後下入大蝦，讓蝦均勻地裹上料頭，撒上自製的椒鹽，想加多少就放多少。
8、再次將蝦炒香，淋入少許香油增加香氣，聞到香味後即可出鍋。
椒鹽蝦製作方法
14樓：匿名使用者
做法：主料：海蝦(500克)；
輔料：香菜(25克)；
調料：鹽(15克)、辣椒(紅、尖、幹)(25克)、花生油(50克)、五香粉(2克)（五香粉換成黑胡椒粉、白胡椒粉也行，按身邊現有材料定）；
製作流程
1. 鮮活中蝦用水洗淨，先剪蝦鬚、蝦槍，剔出槍下幹；
2. 炒鍋用中火燒熱，放入鹽15克，炒至燙手而有響聲時，端離火口，倒入五香粉2克，拌勻即成淮鹽；
3. 辣椒切成公尺粒狀；
4. 炒鍋用旺火燒熱，放入花生油，燒至五成熱，下海蝦泡油至八成熟，連油一起倒入笊籬瀝去油；
5. 炒鍋回火上，放入已泡油的中蝦略煎片刻，加淮鹽和辣椒粒，炒至熟，裝盤，堆成山形；
6. 四周伴以香菜即成
15樓：苦苦的掙扎
椒鹽蝦材料
鮮蝦300克、大蒜半頭、料酒1勺、鹽2克、幹澱粉2大勺、椒鹽粉半勺、西班牙橄欖油
做法1 鮮蝦剪去蝦須，用清水反覆沖洗後瀝乾，加入鹽和料酒攪勻放置15分鐘；
2 大蒜去皮後切成碎末，放入漏勺用開水衝去粘液濾乾；
3 鍋中倒入西班牙橄欖油，加熱至2成熱時，放入蒜末，小火加熱，慢慢炸成金黃色後撈出；
4 把蝦濾去水放入盤中，撒入幹澱粉攪勻，使澱粉能夠均勻的包裹在蝦身上；
5 鍋中倒入西班牙橄欖油，加熱至6成熱，將蝦乙隻只分開放入鍋中，中火炸至蝦身變成紅，外殼酥脆；
6 將蝦撈出濾去乾油份，倒出鍋中多餘的油；
7 將蝦重新倒入鍋中，加入炸好的蒜蓉，撒入椒鹽粉， 翻炒幾下即可。
椒鹽營養分析
1. 花椒氣味芳香，可除各種肉類的腥羶臭氣，能促進唾液分泌，增加食慾；
2. 日本醫學院研究發現，花椒能使血管擴張，從而能起到降低血壓的作用。
16樓：淺聊教育及公考
椒鹽蝦的可口好吃做法1
材料鮮蝦300克、大蒜半頭、料酒1勺、鹽2克、幹澱粉2大勺、椒鹽粉半勺、西班牙橄欖油
做法1 鮮蝦剪去蝦須，用清水反覆沖洗後瀝乾，加入鹽和料酒攪勻放置15分鐘;
2 大蒜去皮後切成碎末，放入漏勺用開水衝去粘液濾乾;
3 鍋中倒入西班牙橄欖油，加熱至2成熱時，放入蒜末，小火加熱，慢慢炸成金黃色後撈出;
4 把蝦濾去水放入盤中，撒入幹澱粉攪勻，使澱粉能夠均勻的包裹在蝦身上;
5 鍋中倒入西班牙橄欖油，加熱至6成熱，將蝦乙隻只分開放入鍋中，中火炸至蝦身變成紅，外殼酥脆;
6 將蝦撈出濾去乾油份，倒出鍋中多餘的油;
7 將蝦重新倒入鍋中，加入炸好的蒜蓉，撒入椒鹽粉， 翻炒幾下即可。
椒鹽蝦的可口好吃做法2
材料鮮蝦500g，香菜1根，小紅辣椒4個，白芝麻少許，椒鹽適量，蔥薑蒜粉少許，鹽少許
做法1.鮮蝦先洗淨、處理乾淨，控乾水分後加入少許鹽和蔥薑蒜粉抓勻，醃製20分鐘
2.鍋中加入足量油，燒至7成熱，倒入蝦
3.炸至蝦殼變透明、蝦肉變紅，盛出濾油
4.趁熱撒入少許椒鹽和少許白芝麻，拌勻，以香菜點綴即可
家常椒鹽蝦 怎麼做，椒鹽蝦家常做法，正宗椒鹽蝦怎麼做
製作食材 鮮活蝦 1斤 粗鹽 大量 大顆粒 花椒 蔥白 紅乾辣 適量 製作流程 1 蝦洗淨後去筋 2 鍋內倒油燒至7成熱，倒入蝦快炸2分鐘 注意控制火候，如果炸的太過蝦會變老失去鮮嫩口感 3 撈出控乾油備用 椒鹽蝦 4 把粗鹽倒入平底鍋內，加熱至鹽粒發燙，不斷晃動鍋子 用鏟子翻動 5 鹽粒變燙後加入...
椒鹽白蝦怎麼做椒鹽白蝦的做法步驟圖，椒鹽白蝦怎麼做好吃
材料 鮮活中蝦 500克 淮鹽 15克 辣椒 25克 花生油 1000克 淨香菜 25克 做法 1 中蝦 用水洗淨，先剪蝦內須容 蝦槍，剔出槍下的雜物，剪清蝦爪及橈足，晾乾。辣椒切成公尺粒狀。2.炒鍋用旺火燒熱，放入花生油，燒至五成熱，下海泡油至八成熟，連油一起笊籬瀝去油。3.炒鍋回火上，放入已泡油...
請教椒鹽蝦怎麼做
不會做椒鹽雞的跟我學起來 好吃到犯規的芝士焗蝦和椒鹽蝦 教你椒鹽蝦簡單又好吃的做法 材料 鮮活中蝦 500克 淮鹽 15克 辣椒 25克 花生油 1000克 淨香菜 25克 做法 1 中蝦用水洗淨，先剪蝦鬚 蝦槍，剔出槍下的雜物，剪清蝦爪及橈足，晾乾。辣椒切成公尺粒狀。2.炒鍋用旺火燒熱，放入花生油...