1樓：炎仌王
材料。白蘿蔔，牛腩，蔥薑蒜，料酒，醬油，雞精，八角絕昌畝，甜麵醬，豆瓣醬，高湯，胡椒粉，幹生粉。
做法。1、牛腩切塊；白蘿蔔去皮，洗淨，切塊；蔥切段；薑切片；大蒜切末備用。
2、鍋中加半並森鍋水燒開，放入牛腩煮滾，撈出浮油，加蔥段和薑片，小火煮半小時，撈起瀝乾。
3、鍋中另倒2大匙油燒，爆香薑末和蒜末，加入甜麵醬、豆瓣醬炒勻，放入牛腩、白蘿蔔、八角及料酒、迅衡醬油、糖、高湯、胡椒粉拌炒，盛入煲鍋中，大火煮沸後改小火煮至肉爛，再加幹生粉勾芡，即可端出。
2樓：仲壯
用料。主料。
牛腩500克。
胡蘿蔔2根。
調料。色拉油。
少許。食鹽。
4克。冰糖。適量。蔥。
5克。姜。2片。蒜。
5克。八角。
1個。桂皮。
1塊。料酒。
5克。生抽。
5克。老抽。
5克。草果。
1粒。豆豉。
適量。胡蘿蔔腩怎樣做的做法。
1.將牛腩洗淨，選擇性地將一些肥脂粘膜部位剔除，切成塊狀；鍋內坐水，放入拍碎姜塊、蔥結、花椒粒及料酒，將切塊牛腩放入開煮。
2.水煮出浮沫油脂後撈出，用溫水衝淨附著牛腩的浮沫，控李渣水備用。
3.將牛腩放入高壓鍋內，加入高湯（或清水），水量略平於材料面，放入哪蘆悄八角1粒、桂皮小塊、草果1粒、薑片一同開煮。
4.高壓鍋上汽之後，再壓約6-7分鐘熄火，待高壓鍋自然冷卻後，剔除香辛料備用。
5.胡蘿蔔洗淨去皮切滾刀塊，鍋加熱注油，下蒜瓣兩、三粒煸香，下胡蘿蔔塊煸炒。
6.將步驟4中的牛腩及湯倒入鍋中，加譁凱入冰糖、生抽、老抽，大火煮開，轉中小火加蓋燜煮，燜煮至胡蘿蔔軟身透味，牛腩酥而不爛時，轉大火收濃汁，起鍋前酌情新增精鹽即可。
蘿蔔燉牛腩的家常做法
3樓：三夜見
你知道蘿蔔燉牛腩的家常做法嗎？蘿蔔燉牛腩是一道以蘿蔔和牛腩為主材料的家常美味小菜，其味道香甜可口，很受人們喜歡。很多人不會做蘿蔔燉牛腩，下面是我幫大家整理的'蘿蔔燉牛腩的家常做法，希望能幫助到有需要的朋友。
一、蘿蔔燉牛腩的家常做法
薑切片，大蒜切片，牛腩冷水中泡30分鐘，將牛腩洗淨，冷水下鍋煮開，煮至變色後撈出，切成方塊，鍋內倒油，燒至7成熱，姜蒜片、辣椒段、花椒爆香，牛腩放進去煸幹水分，放豆瓣醬炒勻，放茴香、桂皮、八角、生抽、料酒、冰糖拌勻，加清水燉煮1小時，放蘿蔔燉煮15分鐘，收汁盛出。
二、蘿蔔燉牛腩的食材
牛腩400克，蘿蔔半個，大蒜2瓣，姜1塊，幹辣椒3個，花椒1克，八角2個，桂皮1小塊，茴香1克，冰糖適量。
三、這種蘿蔔燉牛腩的步驟
1.姜1塊切成薑片，大蒜2瓣切蒜片，幹辣椒3個剪段，蘿蔔切成塊，牛腩冷水中泡30分鐘。
2.將牛腩洗乾淨，放入裝有冷水的鍋中煮開，煮至變色後撈出，切成2釐公尺左右的方塊。
3.鍋內倒入適量油，油溫燒至7成熱，姜蒜片、辣椒段、花椒1克放進去爆香，將切好的牛腩進去煸幹水分，放入豆瓣醬1勺翻炒均勻，放入茴香1克、桂皮1小塊、八角2個、生抽1勺、料酒1勺、冰糖拌勻。
4.最後加入適量清水燉煮1小時左右，放入蘿蔔燉煮15分鐘，大火收汁，調入鹽1勺和雞精1勺，拌勻即可。
四、小貼士：
做這道菜，牛腩一定要焯水後再放入鍋中燉煮，這樣煮出來的肉湯才清澈。如果喜歡口味豐富一點的，還可以加入其它的食材一起煮，比如胡蘿蔔等。
一、原料
白蘿蔔 乙個 牛腩 450克 生薑 適量 八角 二粒。
二、步驟
1.先把牛腩洗乾淨，再控幹水分，再切成塊備用。
2.把蘿蔔稍稍打一點皮，也切成塊備用。
3.再把生薑打皮切成片，八角，花椒準備好。
4.鍋燒七成熱。放少量花生油，先下配料小火煸出香味，轉大火把牛腩塊放進來翻炒二分鐘。 再把白蘿蔔放下去翻炒二分鐘，放鹽，放一勺醬油和半勺雞粉，翻炒均勻。
5.再把所有食材鏟進高壓鍋，蓋蓋子煲二十分鐘，中小火為好。
6.時間到了，等高壓鍋裡面的水蒸氣出完了，再倒進大碗裡，可以開吃了。味道太棒啦。
求蘿蔔燜牛腩的具體做法，蘿蔔燜牛腩的具體做法是什麼？
主料 牛腩700g 蘿蔔500g 輔料 油適量 鹽適量 八角適量 姜適量 陳皮適量 公尺酒適量 白糖適量步驟1.先將牛腩焯一下水，這一步是為了把那些血水給洗乾淨2.然後就將牛腩切成塊狀 3.準備好配料 4.用油爆香配料 5.把牛腩倒入，加少許白糖和xo醬，白公尺酒,然後炒均勻，大約炒三四分鐘就可以了...
請問有誰知道腩汁蘿蔔怎麼做啊？就是牛腩蘿蔔
1，滷味香料 燜牛肉和豬肉3 5斤左右 草果2個，八角 大茴香 3克，小茴香3克，公丁香2克，玉桂 桂枝或桂皮也可 以 少許，陳皮少許。以上配料中藥店有售。如果燜羊肉加 當歸5克。2，姜，蒜苗，蔥，柱候醬，蜜糖。3，燒熱鍋下油爆香薑後，放洗淨肉料炒至肉料乾水，色黃味香，然後放水，少許鹽及滷味香料開始...
老鴨香菇燉蘿蔔的做法，老鴨香菇燉蘿蔔怎麼做
老鴨香菇燉蘿蔔 主料 鴨肉 蘿蔔 香菇適量 配料 食鹽 胡椒粉 草果 烹飪步驟 1 鴨肉切成塊，洗乾淨，焯水，去掉湯上的血沫。2 蘿蔔削皮切塊，香菇洗乾淨。把鴨肉 蘿蔔 香菇 草果放入燉鍋中，水加到七分滿，燉乙個半小時。3 加入適量食鹽，胡椒粉調味起鍋。小貼士 各種蘿蔔的營養秘籍 白蘿蔔 生吃白蘿蔔...