1樓：小鵬美食說
相對比較傳統的酸菜肥肉，用的是五花肉，可是我爸爸不喜歡吃，也因而我們家之後就一直做酸菜燉羊肉。羊肉綽水後小火慢燉，羶氣早已除掉一大半，湯汁醇正美味，燉的類似時再放入酸菜絲，小火咕嚕著，聞著這醇香的味道，就忍不住淌口水呢。
惦記著就和爸爸媽媽一商議，下午就吃這個了，電冰箱中趕快拿出來羊腿肉解凍。冬天時多吃羊肉，恰好是應一會虛殲做兒食，羊肉歸屬於清補的肉製品，不易上火還可以提高免疫力，老人和小孩吃尤其差衡適合。搞好的酸菜羊肉配搭白公尺飯或是炒麵吃都能夠，想炒麵吃的東西能夠多留一些湯汁。
這兒花朵就和小夥伴們共享，作法非常簡單又十分好吃的一道鐵鍋燉菜，都來試試吧。
酸菜燉羊肉】食物提前準備：羊腿肉600克酸菜絲400克冬茹生薑片適當八角、麻椒、良姜植物油、公尺酒、生抽醬油、鹽作法：
600克的羊腿肉切割成塊狀，清洗後放入冷水中，燒開綽水。能夠看見，燒開前的血沫或是蠻多的，等水開後再維持文火煮5min。
焯好一點的羊腿肉撈起來，再切割成一小塊預留。炒菜鍋內放入少量植物油，燒開後放入冬茹生薑片、八角、麻椒、良姜等，煸炒進行爆香。
然後倒進羊肉塊，淋入少量公尺酒，倒進2炒勺生抽醬油，煸炒勻稱。然後放入少量的溫水，水可以多一些，終究要燉長時間。等燒開後，維持中小火先燉30min，這兒無需加鹽。
三十分鐘上下，湯汁能夠降低一半，因此一開始一定把水放足了，正中間最好不要加上。
在放入酸菜以前，我就用漏勺把香辛料撇出去了，尤其是麻椒，吃的時候較為麻嘴，因此弄出去吃的時候就方便了。改世放入酸菜絲翻拌後，嘗一嘗湯汁酌情考慮加鹽，再燉15min上下。
酸菜能夠有效的均衡肉類食品的油膩膩口味，而羊肉則去除開醃漬酸菜的酸酸的口味，是極佳的組合，來試一試嘍！
2樓：番茄味雞腿堡
是的，味道確實非常的不錯，這道菜製作方式是比較簡單的，需要起鍋燒油，在裡面放入調味品，將酸衫碰菜放入，然後在裡面加入畝搏水，加入一些羊肉煮沸就可以迅塌祥了。
3樓：灰姑娘的姐姐
首先，羊肉羨枯答用醬油料酒香油醃製，熱油鍋中放入蔥薑末，然後將羊肉片炒熟，加入酸菜，加入鹽，老湯，水晶粉敗老，醬油，再煮熟即兄慧可。
酸菜燉羊肉，怎樣做香氣四溢，吃起來非常舒適呢？
4樓：小鵬美食說
像羊肉、豬大骨、豬排骨一類的食物，燉出去的肉香湯濃，但直接吃總覺得油膩感，湯汁扔掉又太可惜了。此刻取醃好的半棵酸菜，切成絲後清洗，新增到鐵鍋燉菜中，酸脆清新的味兒一下淡化了湯汁的油膩感，還可以激起湯汁的香氣，那樣做出來的一鍋燉菜，消食又下飯菜。
在我們家，較為受歡迎的便是酸菜燉羊肉，這兒花朵就來和分享給大家：【酸菜燉羊肉】食物提前準備：羊腿肉1000克酸菜500克冬茹生薑片花椒粒適當鹽、麻椒油適當製作步驟：
買回去2斤的羊腿肉，一次吃不了那麼多，但可以燉出去，分2-3次服用。羊腿肉清洗後切割成一小塊，坐熱一鍋開水，先焯羊腿肉。
白沫子鮮血會較多，放入羊肉燒開後在等2min，然後將焯好的羊肉塊撈起來，過慮幾回溫開水鎮擾正，直至白沫子都清洗乾淨。
為了能省時省力，羊腿肉是放入壓力煲中先壓熟，羊肉和冬茹生薑片一起放入壓力煲中，再去一小把花椒粒，去油膩感又去羶氣。
挑選牛羊肉——燒煮方式，一般三十分鐘的的時間。壓熟的羊肉，把冬茹生薑片、花椒粒等先撇出來，隨後分出去這頓不要吃的一部分，放入較小一點鍋中，等涼透後冷藏儲存，2-3日內服用就可以。
那樣燉好的羊腿肉，早飯煮麵條的時，能夠放入一些，下班回來順手做乙個鐵鍋燉菜也行，由於羊肉早已熟透，因此再度生產加工就省時省力。
適當的羊肉和湯汁放入炒菜鍋中，再度燒開後放入清洗的酸菜絲，倒進少量鹽調料，蓋上蓋子維持文火燉十分鐘。時間到了，臨起鍋的時，倒進少量麻椒油，尤其提味，那也是燉酸菜好吃的乙個小技巧。
由於醃漬好的酸菜有一絲酸酸的的味兒，這是正常的，而放入麻椒油能夠有效的清除這類苦澀味，實際效果很好李巧。禮拜天連進行了2次，親人也有吃不夠的覺得，這就是酸菜的韻味啊~~~
5樓：黎昕科普知識小屋
你得先炒酸菜，然後放入一些冰糖，因為冰糖是可以減少油脂的，然後加水，等到水冒泡了之後再放羊肉。
6樓：灰姑娘的姐姐
首先，將羊肉洗念旁幹兆耐淨，然後在熱油鍋中炒香，再倒入一碗水煮半小時，再倒入酸菜煮族高春15分鐘，加入調料就做好了。
做法，酸菜炒羊肉怎麼做好吃，酸菜炒羊肉的家常做法
7樓：陽光的
步驟1.酸菜洗淨切絲，冷水沖洗2次，攥去水分；
2.凍羊肉解凍後冷水沖洗2次；
3.羊肉用醬油、十三香、糖、少量蔥姜、點幾滴白酒，溼澱粉抓拌，醃10分鐘後倒出多餘汁料；
4.炒鍋加適量油，燒熱，倒入羊肉爆炒1分鐘，盛出；
5.炒鍋里加如適量油，加入蔥、姜、十三香爆出香味，加入酸菜煸3分鐘至飄出酸菜香味；
6.加入羊肉翻炒1分鐘；
7.加入海鮮醬油、鹽調味，淋上香油出鍋。
8樓：sc木頭魚
食材主料。
酸菜300克。
羊肉200克輔料油。
適量鹽適量蔥姜。
適量十三香。
適量醬油。適量白酒。
適量白糖。適量香油。
適量澱粉。適量步驟。
1.酸菜洗淨切絲，冷水沖洗2次，攥去水分；
2.凍羊肉解凍後冷水沖洗2次；
3.羊肉用醬油、十三香、糖、少量蔥姜、點幾滴白酒，溼澱粉抓拌，醃10分鐘後倒出多餘汁料；
4.炒鍋加適量油，燒熱，倒入羊肉爆炒1分鐘，盛出；
5.炒鍋里加如適量油，加入蔥、姜、十三香爆出香味，加入酸菜煸3分鐘至飄出酸菜香味；
6.加入羊肉翻炒1分鐘；
7.加入海鮮醬油、鹽調味，淋上香油出鍋。
小貼士個人感覺白酒更去腥羶，所以做魚或羊肉都喜歡點幾滴白酒替代料酒， 更增加醇香。
羊肉汆酸菜怎麼做 羊肉汆酸菜的做法
9樓：三夜見
1、食材：羊肉片500克、酸菜200克、小紅辣椒2個、香蔥半根、姜一塊、少許鹽、醬油、香油、醋、胡椒粉、桂林辣醬、白酒、濃縮湯料。
2、將羊肉片用鹽、白酒、雞精、胡椒粉、薑末、醬油、醋、香油拌勻醃漬。
3、將小紅辣椒和香蔥切碎。酸菜切細條。
4、鍋裡放油，煸香蔥花、紅椒圈，放入桂林辣醬煸出紅油，放入酸菜煸出香味，放少許醬油、鹽、濃縮湯料開水蓋蓋煨軟。
5、將醃好的羊肉片碼放在酸菜上輕輕拌勻，羊肉好熟，熟了即可，灑上紅椒圈，香蔥點綴。
咋樣燉羊肉又爛又好吃，怎樣燉羊肉湯又爛又好吃
做法 1.羊肉洗淨，剁塊。洋蔥和西紅柿洗淨切大塊 胡蘿蔔和土豆去皮，切塊 蒜整顆，去皮 薑切大片 少量桂皮，待用。2.羊肉冷水入鍋，焯水後用清水洗去浮沫油汙，瀝乾待用。3.鍋內下少量的油，加熱後下適量的冰糖，中小火至冰糖融化。4.倒入羊肉，不斷翻炒至上色，肉收緊，裝盤待用。營養價值 1 羊肉含有豐富...
酸菜燉羊肉，怎樣做香氣四溢，吃起來非常舒適呢？
像羊肉 豬大骨 豬排骨一類的食物，燉出去的肉香湯濃，但直接吃總覺得油膩感，湯汁扔掉又太可惜了。此刻取醃好的半棵酸菜，切成絲後清洗，新增到鐵鍋燉菜中，酸脆清新的味兒一下淡化了湯汁的油膩感，還可以激起湯汁的香氣，那樣做出來的一鍋燉菜，消食又下飯菜。在我們家，較為受歡迎的便是酸菜燉羊肉，這兒花朵就來和分享...
怎麼樣頓羊肉，怎樣烀羊肉好吃又簡單
我家一般都是紅燒羊肉，不知道能不能幫上你的忙。先把羊肉放到鍋裡，倒進公尺醋，一般的話一斤羊肉已進水半兩公尺醋。然後再把羊肉撈上來，放到乾淨的鍋裡 鍋裡倒進水先 再放進八角 茴香 花椒 少許 幾顆就夠了 紅醬油 鹽 糖，燜上個乙個小時，再放進胡蘿蔔 蘿蔔上上掏幾個小洞 或者按你自己的喜好放點其他的都可以，...