1樓：觀自在
為什麼煮熟的鵪鶉蛋的蛋黃比雞蛋白第一種可能是產蛋的母雞比較老，而且產蛋率高，這樣蛋閉碧前黃中色素沉積就少，加上雞飼轎清料中色素含量可能比較低，就會造成白色蛋黃的出現。
還有一種可能，就是母雞吃了藥渣，也會出現白色蛋黃。慧簡如果是這種情況，雞蛋最好就不要吃了。
2樓：林鋼鐵
蛋黃是白色，是因為飼料種類對蛋黃顏色產生影。
2.其實家禽本身並不能自己合成類胡蘿蔔素，只能通過攝食飼料而獲得。
ps:(為什麼有些蛋黃是白色的)
3.所以可能和生蛋的雞飼料的具體成分有關，應該影響不大的。
4.蛋黃也是雞蛋中的部分營養物質，雞蛋中主要的礦物質、維生素、磷脂等在蛋黃中並巨集正。
ps:(蛋黃上面白色的是什麼)
5.蛋黃的主要成分是的蛋白質，35%的脂肪，還有大約48%的水和2%的礦物質，以及多種維生素等。
6.雞蛋中脂肪，絕大多數集中在蛋黃部分。
ps:(雞蛋黃為什麼是白絕罩色的)
7.蛋黃中的脂肪以單不飽和絕悔脂肪酸為主，
鵪鶉蛋的蛋黃和雞蛋蛋黃有什麼區別
3樓：無雅詩
鵪鶉蛋黃中所含的豐富的卵磷脂和腦磷脂，是高階神經活動不可缺少的營養物質，具有健腦的作用。
鵪鶉蛋中含有豐富而全面的營養，但是鵪鶉蛋營養價值從蛋白質含量看略低於雞蛋。而賴氨酸、胱氨酸和蛋氨酸的含量比雞蛋高，而且鵪鶉蛋中的膽固醇含量比雞蛋的少。
鵪鶉蛋中還含有豐富的腦磷脂、卵磷脂和激素，腦磷脂和卵磷脂是高階神經活動不可缺少的營養物質，這對從事於腦力勞動的人更有補益，是良好的滋補品，並且鵪鶉蛋有較高的藥用價值，有補五臟益中續氣、實筋骨；耐寒暑，消結熱，能夠**胃病、神經衰弱、營養不良等。因此鵪鶉蛋營養價值更高。
鵪鶉蛋營養價值高，味道鮮美，具有較高的藥用價值。鵪鶉蛋含有水分蛋白質脂肪碳水化合物，每100克鵪鶉蛋含有鈣72毫克、磷238毫克、鐵毫克、維生素b2 毫克、尼克酸毫克、膽固醇674毫克、維生素b1 毫克、煙酸毫克。雞蛋含有水分71%、蛋白質脂肪碳水化合物，每100克雞蛋含有鈣55毫克、磷210毫克、鐵毫克、維生素b2 毫克、尼克酸毫克、膽固醇680毫克、維生素b1 毫克、煙酸毫克。
怎樣煮鵪鶉蛋,蛋黃不偏心?
4樓：你粉底沒我的厚
鵪鶉蛋正確煮法：
1、煮鵪鶉蛋之前先用冷水泡一會，煮的時候就不會開裂，一般水開後3-4分鐘就可以了。起鍋後馬上把蛋撈到冷水裡再泡一會，防止餘熱把蛋變老，且很容易去皮。
2、將煮熟的鵪鶉蛋用乙個盆加入冷水先浸一會兒讓鵪鶉蛋冷卻，再將鵪鶉蛋乙個個敲破殼，再輕輕破開一點蛋殼，將白色物體撕掉即可。
3、鵪鶉蛋外殼大多為灰白色，雜有紅褐色和紫褐色的斑紋，鵪鶉蛋的重量為10g左右，比鴿蛋還小，但營養價值比雞蛋高3倍。優質的鵪鶉蛋色澤鮮豔，殼硬，蛋黃呈深黃色，蛋白黏稠。
營養價值：
1、鵪鶉蛋的營養價值是蛋白質含量高達30%左右，維生素b1含量高達20%左右，維生素b2含量高達83%，鐵含量高達，卵磷脂高倍，並含有維生素p等成分。
2、鵪鶉蛋含有豐富的蛋白質、腦磷脂、胱氨酸、賴氨酸、維生素a、維生素b1和b2、鐵、磷以及鈣等營養物質，其氨基酸種類也齊全，含量豐富，還有高質量的多種磷脂、激素等人體所需成分；其中鐵、核黃素以及維生素a的含量更是高出雞蛋兩倍左右，而膽固醇約為雞蛋所含的三分之一。<>
5樓：斂駿俊
您冷水放在鍋裡開鍋後計算五六分鐘就可以。
煮鵪鶉蛋的時候怎麼樣才算熟了呢？
6樓：匿名使用者
對，水開後１０分種就好了，把水倒掉，再放點鹽，搖均後把鍋蓋蓋上，用最小火再燜上一分鐘，息火後，等１０分種再揭蓋，很好吃，很香．
7樓：匿名使用者
涼水下鍋，加一點鹽，水開計時7-8分鐘就熟了，
8樓：匿名使用者
有筷子夾，夾的起來的就是熟了。
雞蛋黃和鵪鶉蛋黃哪個好？
9樓：況格佔玲琅
雞蛋黃要比鵪鶉蛋黃好！乙個雞蛋黃相當於5個鵪鶉蛋黃的營養，給寶寶最好還是選擇雞蛋黃。
10樓：麥子
個人認為鵪鶉蛋黃比較好，營養價值高，不過如果是土雞蛋的話也是不錯的。
11樓：
乙個鵪鶉蛋5g重 - 三個鵪鶉蛋相當於乙個雞蛋 - 鵪鶉蛋的卵磷脂高出雞蛋倍- 鵪鶉蛋的蛋白質高出雞蛋30% -鵪鶉蛋的含鐵量高於雞蛋。
12樓：雪國傾城笑
雞蛋黃也含有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質，但哮喘患者、高膽固醇者忌吃(或少吃)雞蛋黃；胃功能不全的兒童及**生瘡化膿的兒童也不宜多吃。
而鵪鶉蛋黃其部分營養成分稍高於等量的雞蛋（乙個鵪鶉蛋的營養價值等於2～3個雞蛋）。據資料，可補氣益血、強身健腦，於**貧血、營養不良、神經衰弱、氣管炎、結核病、高血壓、
所以鵪鶉蛋黃更好一些。
13樓：等待螢火
有什麼吃什麼 哪兒來那麼多好不好。
雞蛋和鵪鶉蛋混合一起蒸熟啥顏色
14樓：
摘要。您好，雞蛋和鵪鶉蛋混合一起蒸熟是紫色的哦，淺紫色哦。雞蛋是可以和鵪鶉蛋一起蒸的。
雞蛋富有蛋白質，脂肪，維生素，礦物質鈣、磷、鐵、鋅、硒以及卵磷脂等，鵪鶉蛋豐富的蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維a、維b2、維b1.鐵、磷、鈣等營養物質，可補氣益血，強筋壯骨哦<>
您好，雞蛋和鵪鶉蛋混合一起蒸熟是紫色的哦，淺紫色哦。雞蛋是可以和鵪鶉蛋一起蒸的。雞蛋富有蛋白質，脂肪，維生素，礦物質鈣、磷、鐵、鋅、硒以及卵磷脂等，鵪鶉蛋豐富的蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維a、維b2、維b1.
鐵春滲、磷、鈣等營養物質，塵森遊可補氣益血，強筋壯骨哦派銷<>
不是灰色嗎。
也可以稱作灰色，就是那種淺淺的紫色。
放置一段時間後啥顏色？
放置一段時間後就是深灰色。
怎樣煮鵪鶉蛋讓蛋黃在中間？
15樓：
您好親，煮鵪鶉蛋讓蛋滲蘆黃在中間：把鵪鶉蛋洗淨，鍋內放涼水（至少要沒過鵪鶉蛋20公釐），下鵪鶉蛋（但不要太多，一會需要攪動煮蛋水轉動，蛋多就沒法攪動），先不要急著**，要先浸泡它10分鐘。然後開中火，這時要拿長柄湯勺或木飯鏟輕輕叢碼帶轉動鍋裡的水，使鵪鶉蛋跟著轉動並翻滾（這使鵪鶉蛋的蛋黃能保持正中），一直到攪動到水開幾分鐘後關火，再悶一會就可以撈出用自來水沖涼，剝殼，這時你就會發現用此法煮出的蛋（無論是雞蛋，鵪鶉蛋）的蛋黃大部分都近似居於正中模搭。
雞蛋鵪鶉蛋可以做燉蛋，為什麼鴿子蛋不可以？
鴿子蛋和鵪鶉蛋都是很有營養的蛋類食物，而且膽固醇含量都比較高，所以這兩種種蛋最好不要一起吃，以免造成膽固醇過高，而出現心臟病 冠狀動脈硬化等疾病性危害人們的健康，所謂對人的健康，建議每天適量吃雞蛋的食物。鵪鶉蛋雖然個頭小，但營養價值不比雞蛋小，而且滋補效果相當好，富含蛋白質 脂肪 黃素 膽固醇等。鵪...
鵪鶉蛋是什麼動物的蛋，鵪鶉蛋是什麼鳥的蛋
我不會玩魚人 鵪鶉蛋是鵪鶉的卵，鵪鶉蛋又名鶉鳥蛋 鵪鶉卵。營養豐富，味道好，藥用價值高，鵪鶉蛋雖然體積小，但它的營養價值與雞蛋一樣高，是天然補品。鵪鶉 學名 coturnix coturnix 又名紅腹鶉，是雞形目雉科鶉屬鳥類。鵪鶉是一種生性膽怯的鳥類，不喜結群互動，而喜歡成對活動於開闊且有植被覆蓋...
鵪鶉蛋的功效？鵪鶉蛋有那些功效？
鵪鶉蛋的功效很大，例如鵪鶉蛋可以補益五臟，起到強筋健骨的作用。由於它獨特的營養價值，被人們稱為 優質蛋 鵪鶉肉和鵪鶉蛋中含有人體所需的多種氨基酸，無機鹽等。有補腎壯陽，強筋骨之功效。望謝謝。鵪鶉蛋1 疾病。鵪鶉蛋可輔助 浮腫 肥胖型高血壓 糖尿病 腹水等多種疾病，對貧血 營養不良 神經衰弱 月經不調...