1樓：顧輕舟老師
看到日式糖心蛋很心動，最近買了一些鵪鶉蛋，試試這種用醬油泡的方式吧~用料
鵪鶉蛋 幾個
老抽 2勺
生抽 2勺
鹽白開水
醬油鵪鶉蛋的做法
鵪鶉蛋幾顆
請點選輸入**描述
冷水下鵪鶉蛋煮八分鐘，撈出過涼水 剝殼
再把生抽，老抽，白開水，鹽攪勻，把鵪鶉蛋放進去密封冷藏一晚上，第二天切開就好了。
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切開的樣子~
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有幾個顏色不夠均勻的，看起來像巧克力蛋 特別可愛請點選輸入**描述
2樓：匿名使用者
食材明細
鵪鶉蛋500克蕃茄醬1勺生抽1勺醋1勺糖2勺生粉適量水適量油適量白芝麻適量
酸甜口味炸工藝半小時耗時普通難度
糖醋虎皮鵪鶉蛋的做法步驟
1鵪鶉蛋洗淨後冷水入鍋，煮熟。
2把煮熟的蛋剝去外殼。
3鍋中倒入適量油。
4放入鵪鶉蛋。
5煎至兩面金黃色後撈出待用。
6鍋中留底油，放入蕃茄醬、生抽、醋、糖。
7鍋中留底油，放入蕃茄醬、生抽、醋、糖。
8放入炸好的鵪鶉蛋，讓鵪鶉蛋裹上糖醋汁。
9生粉加適量水調成水澱粉。
10倒入鍋中勾芡。
11出鍋前撒上白芝麻即可。
12酸甜適口的鵪鶉蛋。
3樓：匿名使用者
孩子在家上網課，要經常吃這種蛋，補眼護腦，營養比雞蛋高！
俗話說：「要吃飛禽，鴿子鵪鶉。」鵪鶉肉、蛋，味道鮮美，營養豐富。
鵪鶉蛋是一種很好的滋補品，在營養上有獨特之處，故有 "卵中佳品"之稱。近圓形，個體很小，一般只有5g左右，表面有棕褐色斑點。鵪鶉蛋的營養價值更是雞蛋的四倍，而且有較好護眼、美膚作用。
孩子在家上網課，一定要經常吃這個，補眼護腦，頂4個雞蛋6個梨！鵪鶉蛋是很好的滋補品。還有高質量的多種磷脂，激素等人體必需成分，鐵、核黃素、維生素a的含量均比同量雞蛋高出兩倍左右。
所以你們知道應該去買什麼了吧，比雞蛋更豐富的是鵪鶉蛋哦。今天給大家介紹一道美味的鵪鶉蛋燒雞爪
配料：雞爪 650克、豆瓣醬 1茶匙、生抽 3茶匙、老抽 1/2茶匙、冰糖 6粒、香葉 3片、蔥薑 適量、白芷 1粒、乾辣椒 4個
烹飪步驟：
1.雞爪650克、鵪鶉蛋15個。生抽3茶匙、老抽1/2茶匙、冰糖6粒、豆瓣醬1茶匙、料酒2茶匙、八角2粒、白芷1粒、乾辣椒4個、香葉3片、蔥結1個、姜3片2.
買回來的雞爪剪去指甲，剁成小塊，（剁成小塊更容易入味）3.鍋中注水，處理乾淨的雞爪冷水下鍋，加入料酒、薑片大火煮沸後焯一下水。4.
焯到水的雞爪撈出沖洗乾淨備用。5.處理一下鵪鶉蛋，鵪鶉蛋煮熟剝皮備用，本來鵪鶉蛋就不多，剝皮的時候還吃掉幾個，更少了。
八角、白芷、乾辣椒、香葉用水泡一會。(香料用水泡一下炒製的時候不容易炒糊，更容易出香味，而且也會去除香料浮塵和部分燥氣）6.起鍋炒糖色，中火鍋中放油，放入冰糖燒製冰糖全部融化，改小火慢慢炒製，直至冰糖呈深琥珀色。
7.糖色呈深琥珀色後，放入焯過水的雞爪快速翻炒至雞爪上色。8.
雞爪上色後，把雞爪撥到一遍，放入豆瓣醬、八角、白芷、香葉稍稍翻炒一下，炒出香料的香味。9.沿鍋邊烹入料酒，10.
加入3茶匙生抽、1/2茶匙老抽。11.加入熱水莫過食材，大火燒沸後改小火燒製。
12.大約燒製40分鐘左右，雞爪已經軟爛，揀去蔥、薑等調料，加入鵪鶉蛋中火收汁。13.
中火大約10分鐘左右，湯汁收濃，或基本收完即可關火盛出。
醬煮鵪鶉蛋的家常做法大全怎麼做好吃
4樓：最愛幻雪寶兒
用料主料
鵪鶉蛋250克
輔料食鹽
3小勺食用油
3茶匙醬油
4.5茶匙
醬煮鵪鶉蛋的做法
1.準備250克鵪鶉蛋,加入調呋味料，醃製乙個小時以上，入味2.醃製好的鵪鶉蛋，可以看到表面已經入色
3.將油倒入鍋中，燒熱
4.倒入醃製好的鵪鶉蛋，這時醃製鵪鶉蛋的碗還有剩下醬油，也—同倒進去5.煮至收汁，即可裝盤
醬鵪鶉蛋怎麼做好吃
5樓：顧輕舟老師
看到日式糖心蛋很心動，最近買了一些鵪鶉蛋，試試這種用醬油泡的方式吧~用料
鵪鶉蛋 幾個
老抽 2勺
生抽 2勺
鹽白開水
醬油鵪鶉蛋的做法
鵪鶉蛋幾顆
請點選輸入**描述
冷水下鵪鶉蛋煮八分鐘，撈出過涼水 剝殼
再把生抽，老抽，白開水，鹽攪勻，把鵪鶉蛋放進去密封冷藏一晚上，第二天切開就好了。
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切開的樣子~
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有幾個顏色不夠均勻的，看起來像巧克力蛋 特別可愛請點選輸入**描述
6樓：匿名使用者
食材主料
鵪鶉蛋400g
輔料醬油
適量乾紅辣椒
適量薑片
適量老抽
適量料酒
適量八角
適量桂皮
適量步驟
1.準備鵪鶉蛋將外殼用水洗淨。
2.用小鍋裝水沒過鵪鶉蛋，大火煮開後改小火煮2分鐘光火燜3-5分鐘。
3.將熱水中的鵪鶉蛋撈出放入冷水中。
4.將小鍋中放少量的水，再加入料酒，醬油，老抽。
5.將煮好的鵪鶉蛋敲碎，不要去殼，有裂縫即可。
準備好乾紅辣椒，生薑，八家，桂皮。
6.將鵪鶉蛋和香料一起放入準備好的料汁中煮。
7.大火煮開，釋放去香味，改小火慢燉，期間用筷子攪動鵪鶉蛋，讓其充分沾上醬料，待醬料快見底時關火。燜在鍋中10-20分鐘即可！
小貼士鵪鶉蛋煮好後不要去殼滷，滷味味道才不會重！
7樓：迪蒙智慧型交通
1、鵪鶉蛋煮熟，去皮兒用牙籤兒串好；
2、鍋裡淋一圈兒油，把串好鵪鶉蛋擺乙個圈兒；
3、放入醬油，糖、雞精，糖融化以後，翻炒鵪鶉蛋；
4、均勻的沾上醬汁，就可以出鍋了。
正宗南韓醬鵪鶉蛋的做法步驟圖，怎麼做好吃
8樓：30秒不
步驟 1
涼水中放一小勺鹽和鵪鶉蛋煮沸~
步驟 2
煮沸後接著煮5分鐘充分過涼水、剝殼備用
步驟 3
大蔥、洋蔥、姜、蒜瓣、胡椒備用
步驟 4
鍋內倒入清水400ml、老抽50ml、生抽150ml攪拌~再放入南韓清酒100ml和糖稀60ml攪拌
步驟 5
步驟四中放入所有配料(洋蔥、大蔥、姜、蒜、胡椒)大火煮開步驟 6
煮開後轉中火在煮10分鐘左右把所有配料撈出步驟 7
放入鵪鶉蛋大火煮開轉中火煮至鵪鶉蛋變色
步驟 8
放入薄皮小青椒大火煮開後就關火自然放涼後~辣椒會自然入味而且脆脆~千萬別煮久了
步驟 9
正宗南韓醬鵪鶉蛋完成
鵪鶉蛋的做法家常做法兒童吃
9樓：匿名使用者
鵪鶉蛋，又名鶉鳥蛋、鵪鶉卵。鵪鶉蛋被認為是"動物中的人參"。宜常食為滋補食療品。
鵪鶉蛋在營養上有獨特之處，故有"卵中佳品"之稱，鵪鶉蛋還被人們譽為延年益壽的"靈丹妙藥。"近圓形，個體很小，一般只有5g左右，表面有棕褐色斑點。俗話說：
"要吃飛禽，鴿子鵪鶉。"鵪鶉蛋是公認的一種美食，這種小蛋通常煮至全熟或半熟後去殼，用於沙拉中，也可以醃漬、水煮或做膠凍食物。
那麼你們知道多少鵪鶉蛋的做法呢？
1、 糖醋虎皮鵪鶉蛋
食材準備：
鵪鶉蛋500克，冰糖一小把，油適量，料酒一小勺，白糖一勺，生抽一勺半，陳醋二勺半，熟白芝麻少許。
做法：1、 鵪鶉蛋洗淨，放入冷水鍋中煮，再放一小勺鹽，水開後，煮4一5分鐘就熟了。
2、 撈出迅速放入冷水中浸泡涼透。
3、 找乙個帶蓋的容器，把鵪鶉蛋放進去，再放一些水，蓋上蓋子。
4、 然後用力晃動幾下，再甩起來晃動。
5、 倒出後，剝掉外皮，非常好剝皮。
6、 全部剝好後，洗淨碎殼，用廚房紙擦乾水分。
7、 鍋中放油燒至5一6成熱。
8、 油熱後，倒入鵪鶉蛋炸製。
9、 把鵪鶉蛋炸成金黃色虎皮狀撈出。
10、 鍋中留一點點油，放入冰糖，用小火加熱。
11、 熬至冰糖變深色，大泡變小泡。
12、 迅速把鵪鶉蛋放入，翻炒至均勻上色。
13、 放入一勺子料酒，一勺子白糖，一勺半生抽，二勺半陳醋。
14、 用鏟子翻炒均勻。
15、 再加入半碗開水，蓋上鍋蓋中火燜5分鐘，期間要翻動一下。
16、 燜好後，汁剩一半，開大火收汁，收汁的程度根據個人的喜好。
17、 裝盤後，撒上熟白芝麻即可。
小貼士：
如果鵪鶉蛋有破碎的，就是蛋黃露出來的那種，千萬不要放進去，不然做出來都是碎蛋黃糊會很難看。
這種鵪鶉蛋是老人孩子都可以吃的，但是老人跟孩子吃的時候一定要記得注意安全，不然很容易噎住造成危險。
2、 醬燒鵪鶉蛋
鵪鶉蛋20顆，李錦記黃豆醬一勺，李錦記天成一味鮮醬油一勺，李錦記滷水汁一勺，小蔥兩根，大蒜三顆。
做法：1、 準備好所有材料
2、 鵪鶉蛋煮熟後去皮擦乾水份。
3、 小蔥切段，大蒜切片。
4、 平底鍋倒油放入鵪鶉蛋煎製。
5、 煎製到顏色金黃放入蔥段蒜片炒香
6、 放入一勺李錦記黃豆醬。
7、 放入李錦記天成一味鮮醬油。
8、 放入李錦記滷水汁。
9、 倒入開水，開水的量可以多放點也可以沒過鵪鶉蛋就可以了，蓋上鍋蓋中火燉煮15分鐘。
10、 十五分鐘後湯汁變得少了就可以關火了。
11、 裝盤撒入蔥花即可。
小貼士：
1. 鵪鶉蛋最好用廚房紙擦乾水份，否則煎製的時候會濺油。2.李錦記的黃豆醬，滷水汁和醬油都是有鹹味的，所以不用再放鹽了。3.煮鵪鶉蛋的時候想多入味就多放水多煮煮。
3、 五香鵪鶉蛋
鵪鶉蛋300克，八角少許，桂皮少許，香葉少許，鹽適量，花椒粒少許，姜一小塊，老抽半熟，生抽一勺。
做法：1、 鵪鶉蛋洗淨
2、 準備好調料
3、 鵪鶉蛋和調料一起放入涼水鍋中，水開後煮5分鐘。
4、 用勺子撈起乙個蛋，再用勺子或叉子將蛋殼敲碎。
5、 將蛋全部敲碎蛋殼，加入生抽和老抽，繼續小火煮半小時即可，食用前不用撈出。
6、 完成
小貼士：
煮好的蛋浸泡在湯裡會更入味。
10樓：淺聊教育及公考
紅燒象眼丸子
材料：豬肉餡、鵪鶉蛋、蓮藕、饅頭、油、香油、鹽、醬油、料酒、味精、五香粉、澱粉、姜
做法：1、準備好所以食材；
2、肉餡裡加入醬油料酒薑碎五香粉鹽澱粉香油雞精。順著乙個方向攪拌均勻，用手摔打至粘稠；
3、鵪鶉蛋用水煮熟，剝殼備用；
4、饅頭切塊用冷水泡透成麵糊；
5、把蓮藕洗淨去皮，剁碎，加入攪打好的肉餡中攪拌均勻；
6、把饅頭糊擠幹水分，放進打好的肉餡裡，攪拌均勻成粘稠狀；
7、取一勺肉餡，在手上按扁，把鵪鶉蛋放在按扁的肉餅上，輕輕包起來，滾圓；
8、都做好後，下到油鍋裡炸至表面金黃後撈出；
9、把蔥切段，姜切絲，準備一粒八角備用；
10、鍋中留底油，爆香大料。下入蔥薑炒香；
11、加入清水醬油糖鹽燒開，放入炸好的丸子，湯汁燒開後關小火，燉至湯汁收乾濃縮即可。
紅燒肉鵪鶉蛋的做法步驟
鵪鶉蛋紅燒肉的用料 鵪鶉蛋 15個五花肉 600克冰糖 2勺姜 5片八角 隨意蔥 2根花椒 適量料酒 適量老抽 適量生抽 適量 鵪鶉蛋紅燒肉的做法步驟 步驟 1 將薑切片 蔥打成結 豬五花肉切方塊 鍋中倒入小半鍋清水，加少許花椒粒，淋入適量白酒，下入五花肉，焯去血水 步驟 2 撈出備用 步驟 3 鍋...
醬爆魷魚爪的家常做法大全怎麼做好吃
食材明細 魷魚適量 青椒適量 朝天椒適量 洋蔥適量 姜蒜適量 郫縣豆瓣適量 鹽適量料酒適量 糖適量雞精適量 中辣口味 爆工藝十分鐘耗時 普通難度 醬爆魷魚的做法步驟 1準備材料 2魷魚處理乾淨，將魷魚須切段，魷魚身撕去膜，反過來，裡面朝上刀身傾斜45度，切出3 4mm間隔的條，記得不要切斷 3將魷魚...
核桃花生醬的家常做法大全怎麼做好
主料。核桃仁。100g花生公尺。150g輔料。油。適量。熟白芝麻。1大勺。白糖。1大勺。步驟。1.花生公尺放電餅鐺裡烤熟。2.核桃仁放電餅鐺烤熟。3.核桃仁和花生仁烤好之後放入料理機。4.加入一勺熟白芝麻。5.加入一勺白糖。6.放料理機磨碎後，加入一勺熟食用油，這個有人用生的食用油，我喜歡在微波爐裡...