1樓：雨後的彩虹
製法：①把豆物慧腐切成小塊；將魚去雜洗淨；油菜切段；火腿、冬筍、肥瘦豬肉切片。②將鯽魚用開水焯一下，放入涼水內颳去黑皮洗淨；將豆腐用開水燙過，瀝淨水待用；油菜用水焯一下過涼作碗底。
鍋內放入豬油，油熱用蔥、姜熗鍋，加入料酒、肉湯、肉片、火腿片、冬筍片、精鹽和花椒水，燒開後放入魚和豆腐，急火燒開再移文火上燉20分鐘，見湯呈乳白色發濃時揀出蔥、姜，加入味精，調好口味，放入香菜，倒拿派入盛油菜的碗內。豆腐在上面，魚在下面。魚頭豆腐主料：
魚頭配料：豆腐、水發海公尺、冬筍、冬菇、大蒜、蔥段、薑片調料：鹽、味精、料酒、豬油、胡椒粉、花生油做法：
1、先將魚頭由下鄂劈開，用精鹽、料酒醃製，將豆腐一切兩半，再橫切1cm厚的塊，用涼水浸泡，將冬筍切成約cm厚的片，青蒜切寸段，將花生油放入鍋中上火燒熱，下入魚頭稍炸撈出，攤開放入砂鍋中。2、鍋內放熟豬油，下入蔥段、薑片稍煸，衝入開水加入冬筍、冬菇、海公尺、精鹽罩敏答、味精、料酒、胡椒粉調好口味燒開後倒入砂鍋中，用小火將魚頭燜至酥爛，在至酥爛，在魚頭快熟時，揀出蔥段、薑片。
2樓：終身榮譽
材料。魚片，伏擾滑特加，鹽，澱粉，胡椒粉，嫩豆腐，姜，蒜，花椒，豆瓣醬，醬油，澱粉，香菜，蔥。
做法。魚片，切片，加入少量鹽碼底味，加入緩滑臘酒，(我用的伏特加)，加入澱粉，胡椒粉，抓勻，放15分讓擾鍾，2。嫩豆腐切塊，沸水中過3分鐘後撈出。
3。坐鍋，加油，油量稍微大一些，加入薑蓉，整顆蒜數顆，花椒數粒，爆香，加入豆瓣醬炒出紅油，加入少量醬油，開水，等鍋煮沸後，加入魚片，豆腐，煮至鍋開後2分鐘，加入澱粉，煮開後基本成糊狀，加入香菜，蔥，出鍋。
3樓：
1。魚片，切片，加入少量鹽碼底味，加入酒，(我用的伏特加)，加入澱粉，胡椒粉，抓勻，放15分鐘，2。嫩豆腐切塊，沸水中過3分鐘後撈談帆出。
3。坐鍋，加油，油量稍微大一些，加入薑蓉，整顆蒜數顆，花彎頃椒數粒，爆香，加入豆瓣醬炒出紅油，加入少量醬油，開水，等鍋煮沸後，加埋侍陸入魚片，豆腐，煮至鍋開後2分鐘，加入澱粉，煮開後基本成糊狀，加入香菜，蔥，出鍋。
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