1樓：陌上_卿名酒酒
主料豆腐1豬肉
500毫公升
輔料澱粉
2勺味達美
1勺老抽5滴鹽
適量味精適量姜
適量青辣椒
適量步驟
1.1醃肉 2鍋內炒豆腐3豆腐成出 加油在放肉番炒 在加如姜和青辣椒2.看第一步
3.同第一部
小貼士1肉切塊 2放澱粉和以上輔料醃製5分鐘 澱粉不要放的太少3鍋裡加油 熱後把豆腐塊放鍋 淺金黃色成出 4鍋裡放油熱後放入醃製好的肉 油一定要熱 不然會黏鍋 肉炒一會後5把青辣椒和姜放進去 6把豆腐放進去 反炒後至快熟後鍋加少量水 蓋上鍋蓋一下下就熟了
2樓：魂牽夢縈
主料豬肉
100克
豆腐250克蔥少許
輔料油一勺鹽
一勺醬油
一勺蠔油
一勺步驟
1.準備好食材
2.豬肉切片，豆腐切小塊
3.熱油下豆腐
4.放入適量的鹽
5.醬油和少許的水燜
6.燜入味後下入豬肉
7.煮熟豬肉後下入蠔油和蔥翻炒即可
8.已經做好的豬肉燜豆腐
豬肉燜豆腐怎樣做好吃
3樓：苦苦的掙扎
材料原材料：
無骨豬肉約1/2磅
豆腐1磅
蒜葉2瓣
姜1塊香葉3塊
調料：八角1朵
花椒2茶匙
紅糖2湯匙
生抽適量
老抽2湯匙
胡椒粉1茶匙
料酒2湯匙
鹽適量做法
一、把豬肉切成長柱形，長與寬約1.5公分，蒜葉切成段；
二、把豆腐切成象豬肉塊的大小；
三、用平底鍋把豆腐每邊煎至金黃色；
四、再把豬肉四邊煎一煎，不要煎得太過焦；
五、開一搪瓷內膽鑄鐵鍋，**，放菜油約1湯匙，油熱後倒入八角1朵、花椒2茶匙和用切拍碎過的姜，爆香後倒入煎過的豬肉，翻 炒片刻；
六、倒入水沒過豬肉面，加香葉3塊，加生抽3湯匙、胡椒粉1茶匙、紅糖2湯匙、鹽1茶匙和料酒2湯匙，蓋煲蓋，轉慢火燉約30分鐘；
七、時間到後轉大火收汁，不要全收幹，要剩下大半碗左右；
八、汁稠後調味，不夠鹹時可加適量生抽或鹽，味不夠厚時可加適量紅糖，倒入蒜葉，翻拌幾下，可出鍋供食用。
小訣竅一、燉肉放水後不要放太多生抽或鹽，先放約一半的生抽或鹽，因為收汁後鹹味得到濃縮，到收好汁再調味一次；
二、燜肉，如牛肉、牛腩和五花肉等，到最後加幾塊蒜葉，使菜增香。
4樓：豪傑飛鴻
主料杭州豆腐1塊豬瘦肉1塊輔料油適量鹽適量蔥白適量料酒適量醬油適量雞精適量玉公尺澱粉適量涼水適量
步驟肉燜豆腐的做法步驟11.肉切片，豆腐切塊，蔥白切絲備用；
肉燜豆腐的做法步驟22.鍋中倒適量油，加入蔥絲爆香，倒入肉片翻炒；
肉燜豆腐的做法步驟33.肉片變色後加入豆腐；
肉燜豆腐的做法步驟44.加適量醬油；
肉燜豆腐的做法步驟55.加2碗水；
肉燜豆腐的做法步驟66.鍋中水煮開後，加入適量鹽，用中火燉，用鏟子不時推攪一下鍋，切勿翻攪，以免豆腐變碎；
肉燜豆腐的做法步驟77.出鍋前加水澱粉勾芡，待湯汁收濃，加入適量味精調味，用鏟子推攪均勻即可關火；
肉燜豆腐的做法步驟88.出鍋裝盤。
5樓：匿名使用者
豬肉燜豆腐做法
1.油豆腐洗乾淨
2.切小塊
3.先炒下肉
4.再把油豆腐倒入
5.加少少清水煮燜熟肉，
6.裝盤
豆腐炒豬肉怎麼做好吃
6樓：騎著蝸牛當房車
.肉末燒豆腐
材料：豆腐500g，五花肉末50g、玉公尺油，鹽，生抽，料酒，西紅柿，尖椒，水澱粉，味精。
做法：1、豆腐、尖椒、西紅柿切塊，蔥切段。
2、炒鍋熱油，爆香蔥段，放入豬肉末，大火煸炒肉末。
3、加入西紅柿、料酒、生抽迅速翻炒，放入豆腐塊輕輕的翻拌均勻。
4、加適量的水，放入尖椒塊燒開後，轉中火燜5分鐘。
5、起鍋前加點味精，用水澱粉收汁即可。
家常麻婆豆腐
材料：豆腐300克，豬肉餡100克，香蔥1棵，生薑1小塊，大蒜6瓣，花椒1大匙，澱粉適量，乾辣椒2個。食用油30克，香油1大匙，醬油1/2大匙，豆瓣醬1大匙，白糖2小匙。
豆腐蔬菜盅
材料：豆腐泡100g，豬肉餡40g，胡蘿蔔20g，青椒20g，香菇20g，玉公尺粒20g。鹽3g，味精2g，香油4g，海鮮醬油3g，蔥薑末4g，料酒3g，胡椒粉3g，白糖2g。
做法：1、豆腐泡切開一邊，用小匙挖去中間的豆腐，呈豆腐盒子。
2、肉餡加鹽、味精、香油、海鮮醬油、蔥薑末、料酒、胡椒粉、白糖，朝乙個方向攪拌均勻。
3、將挖出的豆腐、香菇、胡蘿蔔、青椒、玉公尺粒剁碎，加鹽、胡椒粉、味精分別拌好。
4、將肉餡添到豆腐盒子的底層，不要添滿，肉餡上面分別添入其它的幾種蔬菜，擺入盤中。
5、蒸鍋內放水，大火燒至水開，放入盤子，中火蒸8分鐘即可。
7樓：007東風一號
油豆腐炒肉是比較常見的一道美食，因為營養價值高，所以被人體吸收利用，平時需要準備的是油豆腐和肉片，還有一些用水泡好的香菇和適當的大蒜瓣，在做的時候不要放太多油，因為油豆腐裡面本身的油性含量就比較重。材料
油豆腐200克，肉片50克，水發香菇6只，大蒜二株。
做法1． 油豆腐切對開，肉切片，水發香菇切絲，大蒜切成斷備用。
2． 鍋內放入適量的食油開中火。
3． 鍋熱後放入肉片翻炒，放入水發香菇絲繼續翻炒，加入適量的黃酒及水和醬油燜煮。
4． 鍋開後放入大蒜莖繼續燜煮到菜熟放入適量的鹽及大蒜葉翻炒即可。
油豆腐炒肉的做法
主材料：油豆腐300克、五花肉200克、胡蘿蔔1根、青蒜2根
輔材料：色拉油適量、食鹽適量、姜1片、生抽適量、澱粉適量、白糖少許、芝麻油適量、高湯1小碗
製作步驟：
1、將方形油豆腐對角線上切一刀一分為二備用；
2、胡蘿蔔洗淨去皮切斜片狀；
3、青蒜洗淨分蒜青部分與蒜葉部分，斜切成段備用；
4、生薑切末，備用；
5、五花肉切薄片狀，調入生抽、老抽、糖、生粉拌勻；
6、加入1小勺香麻油拌勻醃製15分鐘左右備用；
7、鍋燒熱注油，三、四成油溫時將醃製好的肉片下鍋炒散，煸炒至肥肉部分透明焦香時盛出備用；
8、就著鍋內底油，將蒜白段下鍋煸香，將胡蘿蔔片入鍋翻炒；
9、將油豆腐入鍋一同翻炒幾下後，調入鹽、生抽、老抽調味，鍋內倒入小碗高湯（高度約為材料的二分之一處），將煸香的肉片鋪在油豆腐上，鍋內材料掂勻加蓋燜煮；
10、油豆腐燜煮至透味（2-3分鐘左右），揭蓋轉旺火收汁，起鍋前將青蒜葉投入鍋中兜炒兩下，出香即可起鍋。
8樓：匿名使用者
豬肉是人們吃得最多的一種肉類，而豆腐是日常生活中經常會吃到的食物，很多人會把豬肉和豆腐搭配做成美食來吃，這兩種食材的搭配做法不止一種，下面來學習幾種人們使用最多的方法。
一、原料
材料：魔芋1塊，肉片120克，青豌豆夾50克，黃瓜適量，豆腐半塊。
調料：炒白芝麻1大勺，糖1大勺，鹽1小勺，雞湯4大杯，料酒2大勺，姜未適量。
做法1.豆腐切成薄片、豌豆夾洗淨，在開水中焯一下待用。
2.取鍋乙隻，倒入雞湯燒開，倒入料酒、放入肉片，豆腐氽透撈出，盛入湯碗內，放上豌豆夾。
3.芝麻碾碎與糖、鹽、薑末。攪拌均勻，倒入盛肉、豆腐的碗內，再倒入雞湯即可。
二、豬肉豆腐的做法
1.豬肉，豆腐，薑切好備用。
2.鍋燒熱，放油，放豬肉。
3.放豆腐，放薑，放鹽。
4.放水煮。湯汁變濃稠里放雞精。
三、豬肉燉豆腐
製作材料
主料：豆腐(北)250克，豬肉(肥瘦)150克，白菜150克
調料：花生油50克，大蔥5克，料酒10克，白砂糖15克，醬油25克，鹽4克，味精2克
特色豆腐外柔內嫩，豬肉酥爛味濃，鮮香可口。
製作方法
1.將豆腐洗淨，控水，切成二三厘公尺大小的長方塊，投入六七成熱的油鍋中炸成金黃色，撈出瀝去油；
2.白菜心洗淨，切成長5厘公尺，寬3厘公尺的片；
3.豬肉切成與豆腐塊大小相同的長方塊；
4.鍋架火上，放少許底油，燒至五成熱，先下糖炒至微紅，再放入豬肉塊翻炒片刻，然後放蔥花、料酒、醬油，炒至肉塊上色，再加入豆腐塊、白菜心、鮮湯和鹽，燒開後改用小火燉15-20分鐘；
5.見肉塊酥爛用旺火收汁，加入味精攪勻，即可出鍋食用。
四、豬肉豆腐煲
材料主料：北豆腐250克，豬肋條肉（五花肉）250克，黴乾菜200克，
調料：姜5克，醬油20克，蠔油15克，胡椒粉2克，白砂糖10克，鹽5克，大蔥5克
做法1.將豆腐洗淨切成長方塊；
2.豆腐下入熱油鍋中，炸至金黃色撈出；
3.五花肉切成小塊，用少許醬油拌勻，入鍋炸至棗紅色；
4.梅乾菜洗淨，切碎；
5.坐鍋點火放油，油熱後放梅乾菜、蔥、姜、醬油、蠔油煸炒出香味，加清湯、胡椒粉、白糖、精鹽及豆腐、豬肉同燉，至豬肉燉爛即好。
9樓：匿名使用者
豬肉炒豆腐，儘管並不是非常容易普遍，可是味兒還是很非常好的，豬肉炒豆腐的做法上邊，需要提前準備的是一塊嫩豆腐，較為硬，先把水豆腐切成方小塊，放到鍋裡邊煮一下，隨後再放入鍋中煎炸，最終放上生豬肉一起炒就可以了。
食物清單
水豆腐(北)300克 生豬肉(胖瘦)50克絲瓜50克 黑木耳(發製)
鹽3克 食用油40克
公尺酒10克 白糖3克
木薯澱粉(苞公尺)10克 小蔥5克
姜3克 生抽15克
流程1. 將水豆腐、黃瓜切片；
2. 豬胖瘦肉切成片退漿；
3. 水發木耳清洗；
4. 鍋坐火上，放入油燒開，將豆腐片下油鍋炸成橙黃色撈起來控淨油；
5. 鍋內放底油燒開，放入薑蒜末和小肉爆鍋；
6. 把黑木耳、水豆腐下下鍋內，入公尺酒、生抽、鹽、水略燒；
7. 放入黃瓜切片，勾明芡就可以。
豆腐煮豬肉的做法，豆腐煮豬肉怎麼做好吃，豆腐
10樓：考可欣市子
肉末燒豆腐的做法
1.豆腐切小塊，放入鍋中焯水撈起備用，焯水時候要小火，放入一小勺鹽2.鍋裡熱油，倒入薑末蒜末爆香，放入肉末，炒至斷生3.
加入豆瓣醬，超出紅油，加入辣椒粉和花椒，繼續炒香4.倒入一碗水，大火燒開，不要用鍋鏟去翻炒豆腐，偶爾震動挪一下鍋即可5.用半碗水兌開2湯匙的澱粉，分三次勾芡，第一次勾芡倒入三份之一的芡汁，挪動一下鍋子，用鏟子捋一下鍋底，以防糊鍋
6.剩下的芡汁滴入幾滴老抽，倒入一半的芡汁到豆腐裡，再次挪動一下鍋子，用鏟子捋一下鍋裡以防糊鍋，試一下味道，如果偏淡調入少許鹽
7.撒入少許蔥花，第三次勾芡，同樣捋一下鍋底，看見肉末和醬汁緊緊包裹著豆腐即可裝起享用
11樓：帖菲支琬
魚香嫩豆腐,微辣中帶著魚香味,
普通的食材,簡單的做法,能做出美味,開胃的菜餚。
食材嫩豆腐適量，豬肉末適量，食用油適量，鹽適量，泡椒適量，紅油豆瓣醬適量，老抽適量，生抽適量，料酒適量，水澱粉適量，醋適量，蔥薑末適量，胡椒粉適量，蔥花適量，白糖適量。
1.準備好材料
2.將蔥薑泡椒切成末,紅油豆瓣醬剁成蓉，豬肉剁成末後用鹽、料酒、生抽、胡椒粉攪拌均勻醃十五分鐘
3.嫩豆腐切塊後，水煮開放豆腐焯水，去除豆腥味4.熱鍋涼油，下蔥薑末炒香後加入泡椒和紅油豆瓣醬一起炒香5.加入醃好的豬肉末一起煸炒
6.一湯匙生抽，一湯匙老抽，半湯匙料酒，一湯匙香醋，一湯匙水澱粉，半湯匙白糖調成汁
7.將肉末等炒香後加入調好的魚香汁燒開
8.加入焯好水的豆腐，燜煮至湯汁濃稠後裝盤，撒上蔥花即可
豬肉燜子的做法,豬肉燜子怎麼做好吃,豬肉燜子
豬肉放油,糖,酒,雞粉醃製一下 熱鍋,放薑,在放入豬肉炒熟,把豬肉放在砂鍋,放入適量的水燜,等到水快乾的時候放入醬油和耗油,如果不鹹,還可以放點鹽即可 客家人喜歡放點鹹菜進去,這樣也是很好吃的哦 肉皮焯水切絲,加入水蔥薑八角生抽老抽蠔油,豬肉放入蓋上幹豆腐,一晚上即可。豬頭肉蒸熟切碎,加蔥花薑末蠔油...
豬肉燜子的做法，豬肉燜子怎麼做好吃，豬肉燜子的家常
用料豬肉 一斤 土豆澱粉 半斤 熟公尺飯 半斤 雞蛋 5 6個 蔥 適量 姜 適量 木耳 適量 悶子的做法 豬肉剁成肉餡，木耳也剁碎，備用 將肉餡 木耳 薑粉 鹽 雞精一起攪拌均勻，加適量的水，讓餡不太乾 加公尺飯攪拌均勻，然後加澱粉揣勻，像和面一樣。如餡太乾，可適量加水，最後蓋上蓋子或加蓋保鮮膜，...
豆腐炒豬肉怎麼做好吃，豬肉和豆腐怎麼炒好吃
騎著蝸牛當房車 肉末燒豆腐 材料 豆腐500g，五花肉末50g 玉米油，鹽，生抽，料酒，西紅柿，尖椒，水澱粉，味精。做法 1 豆腐 尖椒 西紅柿切塊，蔥切段。2 炒鍋熱油，爆香蔥段，放入豬肉末，大火煸炒肉末。3 加入西紅柿 料酒 生抽迅速翻炒，放入豆腐塊輕輕的翻拌均勻。4 加適量的水，放入尖椒塊燒開...