1樓：亞延說娛樂
1.雞公煲是重慶燒雞和外地重慶乾鍋雞的雜交品種。以香氣滑嫩、入味雹悉透徹、形式新穎、口味可根據當地需要進行調整而著稱，分為微辣、中辣、重辣三個香型。
燒雞是重慶和四川的特色菜。之所以叫燒雞而不是烤公雞，是因為公雞在重慶方言裡叫公雞。濃香型爽滑嫩滑，入味透徹，特點是麻辣鮮香，口感醇厚，麻辣味滲透到雞塊中，讓人食後回味無窮，口味可根據當地需要進行調整，分為輕度、中度和重度麻辣香型。
2.因為重慶雞公煲的主菜是雞，一般都是用最新養殖的小公雞做的，所以裡面的雞吃起來很新鮮爽口。配菜通常有土豆、金針菇、青菜、蘑菇等。
結合川渝山區出產的各種獨特香料，能產生獨特的風味，完全符合川渝人的口味，也是這麼多人喜歡吃重慶雞公煲的原因。之所以叫燒雞而不是燒公雞，是因為公雞在重慶方言裡叫公雞。雞公煲融合了火鍋的盛世經營精髓，吃起來百吃不厭，同時帶給人越來越豐富的感覺。
3.配料：公雞、豆瓣醬、自制巴贊海椒、豆蔻、桂皮、草果、八角、花椒、油、雞精、胡椒粉、料酒、姜、蒜、蔥和高湯。
選擇生長期為150-200天的公雞；雞肉洗淨，剁成一寸塊；鍋裡熱油，放入香料、豆瓣醬、巴贊源冊乎海椒炒香，最後放入高湯燒開；將雞塊和煮好的湯倒入高壓鍋，燉18-30分鐘。根據公雞與雞的距離判斷雞的生長時間。雞間距大時，雞老，雞間距小時，肉嫩(雞姿猛間距是指雞爪背面突出的趾狀部分)。
4.我們選擇150-200日齡的雞，肉質比較糯，口感有嚼勁。雞公煲是特色小吃，據說是「重慶燒雞」的變種。
這是由專業人士研究的。選料精緻細緻，雞肉香嫩入味，成為眾多麻辣消費者的最愛。現在市面上有調味包。
在家制作時，可以選擇現成的調料，讓原本麻煩的事情變得簡單快捷。按照包裝上的說明，雞肉經過醃製、燉煮，配上自己喜歡的蔬菜，就可以上桌了。太方便太好吃了。
2樓：要天天喝
雞公煲是重慶的一種特色美食；我覺得是非常好吃的，這樣的肌肉更加的肉質嫩滑緊緻，口感也是非常不錯的。
3樓：停停停我去額
雞公煲是重慶的特色美食；我覺得非常的好吃，特別的有味道，特別的下飯，我非常喜歡吃。
4樓：大事發生的
重慶；非常好吃，口感特別好，肉質特別鮮嫩，還可以搭配一些菜品，不會膩，很美味。
雞公煲是哪個地區的特色美食？它吃起來很辣嗎？
5樓：賺錢小能手
雞公煲又被稱為重慶燒雞公或者是重慶乾鍋雞，是一道地道的重慶重口味菜品。傳說它是重慶璧山縣一位飯店老闆臨時創作的，一群司機因為經常開長途車，在行駛的路途中，經常前不著村後不著店，想吃飯都非常的麻煩。在路上終於看到一家飯館，結果這個飯館都準備關門了，已經沒有什麼食材。
但是看到這群司機非常的餓，又苦苦相求。於是老闆就將自己養的雞給宰了，然後又將剩餘的火鍋底料一起燒，加入了一些辣椒和香料，著名的雞公煲就這樣出來了。
雞公煲的味道非常的好吃豐富，很快就火遍了川渝大地，成為了一道地地道道的四川重慶美食，並且走向了全中國，甚至是全世界。現在全國各地都能看到重慶雞公堡的店鋪，可見這是一道多麼誘人的美味。
一般來說，雞公堡味道是可以調的，有微辣，中辣，重辣這幾種當然如果你一點都吃不了辣，你也可以問老闆能否不加辣。不過，雞公煲還是要辣一點才會更好吃。網上也有很多雞公堡的製作方法，那我們來了解一下，也可以在自己家裡面製作。
首先，準備土公雞乙隻，最好在四斤左右。幹辣椒，花椒，洋蔥，香菜，西芹備好。調料有火鍋料，老油，姜蔥，大蒜，精鹽。醬油，味精，料酒，清湯。
首先，我們需要將各種香料打碎，然後將老鍋放入鍋中燒熱至六成熟，再下入各種醬料和香料，再放入薑末，蒜末，醪糟。小火慢慢熬熬至有香味飄出，降溫後就可以下入冰糖和黃酒調勻，鍋裡還要放入羅漢果，這種羅漢果要先用水泡開，再放入醬中。
將雞切成塊狀，冷水下鍋，倒入白酒，水開後放在一旁備用。將雞塊在清水當中多泡一段時間，儘量把裡面的血水泡出來。然後放入料水當中川燙，撈出綠水，放入剛剛的醬料醃製30分鐘。
鍋熱下路老油燒至七成手後放入雞塊大火翻炒。炒至斷生，再下入幹辣椒，花椒，姜，蔥炒出香味，放入醬油，味精，料酒，鹽。最後再加入清湯煨10—15分鐘，放入砂煲當中。
砂煲下面需要帶上火，再放入蔥段，洋蔥，香菜，西芹。這樣家人邊吃的時候還能夠繼續加熱，等雞塊吃完之後就能夠加入清湯或者是麻辣湯就能夠用來涮食，腐竹，青菜等。
6樓：愛吃西瓜的熊
是一道地道的重慶重口味菜品，吃起來還是非常辣的，因為重慶本身就是乙個喜歡吃辣的城市，所以這個菜品也是很辣的。
7樓：辛格
雞公堡是重慶的美食，因為四川人較愛吃辣，所以這道菜通常會比較辣。
8樓：行樂樂樂行
是重慶這個地方的，吃起來還是比較辣的，但是味道非常的鮮，而且肉也比較嫩，而且也可以符合各種人群的口味。
雞公煲是**的特色?
9樓：小琦最愛說娛樂
雞公煲據傳是重慶燒雞公和重慶乾鍋雞在外地的雜交變種特色菜品。以濃香滑嫩，入味徹底，形式新穎見長，口味可根據各地需要可調，分微辣、中辣、重辣各味型。燒雞公是重慶及四川一帶的特色菜，之所以叫燒雞公而不叫燒公雞，是因為在重慶話中公雞被稱為雞公。
雞公煲和黃燜雞的區別：
1、名字不同。
這個就不需要說了吧，顯而易見的事情。
2、發源地不同。
黃燜雞來自山東，十分有山東當地的特色，而且黃燜雞是山東當地的名小吃，歷史悠久，可以追溯到二十世紀初期。
雞公煲來自川渝地區，當地有很多地地道道的雞公煲餐廳。雞公煲的口味對比川渝地區的口味來說是比較清淡，上海、江浙地區都很認同的味道。
3、做法不同。
從名字就可以看出，雞公煲和黃燜雞的做法非常不同，乙個類似煲湯的做法，另乙個就是燜。
雞公煲是哪個地區的特色美食？
10樓：遊戲的另類智多星
雞公煲是重慶的一道美食，雞公煲的製作過程也是非常複雜的。可以加入自己喜歡吃的配菜，口感也非常好。
11樓：嫩豌唬茅礙
是屬於重慶的一種菜，是一種地道的重口味的特色菜品，配罩扒培昌全國各地都可以看到重慶雞公煲的店鋪，是一道誘人悶悔的人間美味。
12樓：無能為力大蒜
雞公寶是四川地方的特色美食真的是特別的美味，尤其是加上四川的小公尺辣，真的是太好吃了。
雞公煲是**的特色
13樓：柚子生活筆記
雞公煲是重慶及四川一帶的特色菜。
雞公煲是重慶燒雞公和重慶乾鍋雞在外地的雜交變種菜品，輪伍段以濃香滑嫩，入味徹底，形式新穎見長，口味可根據各地需要可調，分微辣、中辣、重辣各味型。濃香滑嫩，入味徹底，特點麻辣鮮香，口感醇厚，香辛料味滲入雞塊中，食後令人回味無窮。
雞公煲是重慶燒雞公和重慶乾鍋雞在外地的混合菜名，口味可根據各地需要可調，分微辣、中辣、重辣各味型。實際上重慶雞公煲跟地名重慶沒有太大的關係，之所以叫燒雞公而不叫燒公雞，是因為在重慶話中公雞被稱為雞公。
菜品特色
雞公煲結合了火鍋長盛不衰的經營精華，又具有吃不膩、不厭，同時又給人帶來越吃越豐富的感受。很多人都用炒的方法炒香辣醬橘緩，味道不夠香，我們用熬的方法，而且熬製時間要長，才能使香味最大限度的散發出。
羅漢果要先用水泡開後再如醬，否則發苦，冰糖能增加鮮醇口感，緩和辣味，臘譽但不要加太多，否則太甜，如果加冰糖一定要加點黃酒，可增香，如果加白糖，就要加料酒，這種搭配口味最好。
雞公煲是**的特色
14樓：健身達人小俊
雞公煲是重慶特色菜燒雞公和重慶乾鍋雞在外地改良變種的菜品。雞公煲吃起來濃郁滑嫩，麻辣鮮香，口感醇厚，令態凱隱人回味無窮。其製作口味可根據不同地方的需要調整，分為微辣、中辣、重辣各味型。
重慶雞公煲是外地製作的菜品帆廳，與重慶燒雞公的做法有一定區別。
重慶的雞公煲的一般做法是雞肉下鍋翻炒後，再加上一些青椒丁和金針菇。而燒雞公一般選用公雞，做法是把雞孫舉肉放在滷水裡煮出來，再把它進行烘烤。
重慶雞公煲廣受全國各地民眾的喜愛，是渝菜在外流傳的過程中適應當地飲食文化的表現。
魚香肉絲是哪個地方的特色美食？這道菜的製作方法是什麼？
魚香肉絲是四川的特色美食 先將木耳放入碗中泡發，然後切絲，將豬肉切絲，蔥薑蒜切成小粒，然後將肉絲用少許的鹽和澱粉進行醃製，並用澱粉，白糖，鹽醋，生抽勾芡，然後將油熱到七八成之後，將肉絲倒入鍋中並迅速炒開，當肉絲炒至發白之後，倒入姜蒜和泡椒，炒出香味之後，下入蔥花木耳，然後把勾好的芡 倒入鍋中收汁即可...
你的家鄉有哪些特色美食，你的家鄉有哪些特色菜？
我的家鄉是漂亮的廣西北海，全年四季綠樹成蔭，不僅有著潔白如雪的銀灘，還有風光旖旎的潿洲島。除了獨一無二的北海風光，北海的飲食文化也獨具特色，各式各樣南來北往的美食在這裡匯集交織，與本地美食相融合，形成了獨特的北海特色小吃。蝦餅最早流行於江南地區，距今已有近200多年的歷史。北海蝦餅用的的蝦都是活蹦亂...
淡奶油是哪裡的特色美食？
很多人在製作蛋糕時都會用到淡忌廉，但是說到奶油卻是沒有人知道，這是一種由新鮮白色的牛奶製作成的液體，在這種液體內，乳汁的含量比普通的牛奶要高得多。同時這種食物內含有反式脂肪孫畢，經常是人造忌廉，酥烤油的含量佔比較高，在我們的認知中認為動物性油脂內含的飽和釋放酸要高於我們平時所食用的植物油，所以人們在...