1樓：王祿
把新鮮塵罩的香菇摘下來，然後直接仔逗鋪在太陽底下去暴曬的，暴曬三天左右的話就已經是非常乾燥的熱，念兄賣收起來就可以了。
2樓：愛上我企鵝9啊
應該用烤制的方法去製作，因為這種方法做出來的幹香鍋，口感和味道是相當不錯的。
3樓：水瓶問問額
首先我們把新鮮的香菇洗乾淨之後，然後把有病菌的香菇挑出去，或者枝尺是根部有一些稍微腐爛的，我們切掉，之後把這些香鏈檔菇瀝乾水分，放在陽臺外面晾曬，大概5天左右，就能夠看到香菇裡面已經沒有水分了，這個時候我們只棚搭亂需要找乙個乾淨的保鮮袋，把這些香菇放到袋子裡封好口，然後放到陰涼乾燥的地方儲存就可以了。
4樓：春季的風啊
我們應該要採用晾曬的方法去製作，這樣製作出來的香菇幹非常的好吃。
幹香菇泡水和鮮香菇使用的方法一樣嗎？為什麼？
5樓：不是所有的認真都對
幹香菇和鮮香菇的使用方法不一樣。因為幹香菇經過晾曬，水分完全消失了，維生素c的含量也減少了，鮮香菇的水分，營養成分都還在。
鮮香菇經過晾曬以後就變成了幹香菇，使用幹香菇時，要先把幹香菇泡水，然後再去製作美食。鮮香菇裡面含有的水分，營養成分都還在，直接洗乾淨就可以製作美食了。幹香菇和鮮香菇使用的方法不一樣，幹香菇泡水以後更適合煲湯，因為幹香菇的香氣更大，煲湯的味道更加鮮美。
鮮香菇可以直接炒著吃，拌著吃。
幹香菇經過晾曬，破壞了香菇裡面的維生素c，水分完全消失了，但是幹香菇裡面含有的維生素d很多，也會讓幹香菇的香氣十足。幹香菇經過泡水後，如果處理得很好，煲湯的味道非常好，製作餃子，包子時可以放一些幹香菇，味道更加鮮美。鮮香菇水分很多，維生素c含量很多，吃起來的口感更加嫩滑，更加鮮美，鮮香菇含有的營養成分很多，營養價值很豐富，可以炒著吃，也可以涼拌。
幹香菇雖然經過泡發後，也會迅速膨脹起來，但是因為幹香菇經過晾曬失去了水分，所以口感上沒有鮮香菇嫩滑，會很有嚼勁，香氣十足，可以作為提鮮的食材。鮮香菇口感更嫩滑，水分更多，炒菜時更容易入味，鮮香菇肉質更加綿軟，鮮香菇裡面的蛋白質含量比較高，更容易得到大家的喜歡。我平時喜歡用鮮香菇炒肉，裡面加一點青椒，胡蘿蔔做配菜，味道非常鮮美。
我喜歡用幹香菇煲湯，用幹香菇包餃子，味道非常好，香氣十足。
6樓：浩海永寧
當然是不一樣的，幹香菇需要泡水才能去做菜，鮮香菇可以直接用來吃火鍋，因為這是兩種不同的風味。
7樓：樂樂在此呢
不一樣，因為這兩種食物的製作方法不同，會有不同的味道，也會出現不同的口感。
8樓：莫九牧
幹香菇和鮮香菇使用的方法是不一樣的，因為幹香菇的水分比鮮香菇少。
幹香菇很多人不會製作，幹香菇怎麼製作？
9樓：蘭蘭的旅遊之路
蘑菇面特別香。當指晌然，你應該提前浸泡幹蘑菇，否則麵條會被煮熟，蘑菇仍然會變硬。菌類食品，我最喜歡的是吃蘑菇和野生蘑菇，當然，野生蘑菇不能滿足，或有條件，自行採摘。
當一切都準備好了，在鍋里加熱油，加入豬肉，炒一會兒。然後將幹蘑菇和黃花菜、黑木耳一起放入鍋中煎至香，最後放入切好的豆乾條。加入調味料。
加入適量水，加水可多一點，蓋上鍋蓋煮沸，加入野枝豆腐皮絲。找乙個容器把熟食放進去。然後往鍋里加水，煮沸，加入公尺粉或麵條，煮至熟。
把煮熟的麵條放進碗裡，不要太多，半碗麵條，不要煮湯。將蘑菇湯和蔬菜頌逗敏倒入麵條碗中。從烤箱中取出香噴噴的蘑菇面。
香菇，芳香氣味濃，做起菜來還百搭，甭管是鮮的，還是乾的，都是餐桌上的常客，既可素食又可葷食，哦對了，幹香菇還富含維生素d，經常食用可以補鈣哦！除此之外，香菇還是純天然的鮮味劑，所以，哪怕是簡單的與青菜一起烹炒，都能讓您滿口鮮味兒！還有，可以用幹香菇燉湯，做火鍋的鍋底，其香氣會更加地濃郁，從味道上來說，幹香菇比鮮香菇更香！
最簡單的做法，香菇菜心，香菇炒肉絲，香菇雞湯，不過，我喜歡用它來做香菇醬，拌麵拌飯都超級棒！泡發的香菇切碎，幹黃醬用香菇水澥開，先要炸個料油，鍋裡放多點油，把蔥薑蒜，幹辣椒，八角，桂皮，香葉，用小火炸香，濾出渣子，只留油，然後倒入黃醬，放入香菇，調入白糖，小火熬啊熬，當油吃進醬裡的時候，你會發現，醬油亮亮的，這個環節和做老北京炸醬麵的炸醬有點像，技術含量不高，你只需要耐心點就成。
要想把幹香菇的味道更好地保留，泡發過程是非常重要的。首先，幹香菇泡發之前可以用牙刷把香菇表面的一些細菌雜質把刷乾淨。然後加溫水去浸泡，這樣浸泡出來的香菇水就可以保留，因為香菇在經過浸泡泡的過程當中，它的鮮味跟香味也有一部分轉移到水中。
怎樣把鮮香菇製作成幹香菇，該怎樣晾曬？
10樓：乾萊資訊諮詢
少量的鮮香菇可以選擇日然晾曬，較多的話最好用烘乾機烘乾。自然晾曬的香味不是很濃，菌褶顏色發白。烘乾的菌褶成公尺黃色，香味比較濃郁。
1、用烘乾機晾曬鮮香菇需要先剪菇腿，剪菇腿的這個過程不僅要快，還要仔細。菇腿剪得要適中。
2、菇腿中富含粗蛋白，可溶性無氮物質、粗纖維和粗脂肪。剛剪下來的菇腿手撕成一條一條的，再配上一點瘦肉炒一盤，菇腿的香味與瘦肉的鮮美融合在一起，著實也是一道美味的菜餚。
3、將菇表均勻的攤放在竹排上，放到烘烤箱裡面烘炕，喊晌頌開端燒至30℃，以後每隔3小時-4小時，公升溫5℃，最後維持在60℃左右，最高不超過65℃，免得把菇烤熟烤焦。也不要低於55℃，免得時間延長，導致香菇變黑變質。
烤一次需12小時-18小時，而香菇的水分會在長達十幾個小時的高溫下慢慢的蒸發掉。
4、烤一次需12小時-18小時，而香菇的水分會在長達十幾個小時的高溫下慢慢的蒸發掉。烤房內一定要無煙，無火苗，最好能裝備散熱鐵板和排氣裝備，避免香菇烤熟、烤黑。
幹香菇儲存方法，幹香菇的儲存方法的正確做法
11樓：小白兔奶糖
<>1、幹香菇是沒有什麼水份的，所以說為了讓幹香菇可以儲存得更久一些，要慎世保證幹香菇乾燥，一旦有水，很多微生物就開始活動了，幹香菇就不能很好地存放下來了。
2、儲放好乾香菇是要放在一些密封的環境中，比如把袋口遊談紮好，或者把瓶蓋蓋好這樣就可以防止水份進來了。
3、幹香菇放了一段時間以後，可能在取幹香菇吃的時候會有一些水份進來，可以每隔一段時間就放在太陽下面曬一下，寬磨肢這樣可以把水份去除，同時也可以把一些細菌殺掉，也是對儲存幹香菇是有好處的。
幹香菇很多人不會製作，幹香菇怎麼製作？
蘑菇面特別香。當指晌然，你應該提前浸泡幹蘑菇，否則麵條會被煮熟，蘑菇仍然會變硬。菌類食品，我最喜歡的是吃蘑菇和野生蘑菇，當然，野生蘑菇不能滿足，或有條件，自行採摘。當一切都準備好了，在鍋里加熱油，加入豬肉，炒一會兒。然後將幹蘑菇和黃花菜 黑木耳一起放入鍋中煎至香，最後放入切好的豆乾條。加入調味料。加...
幹香菇的可以儲存多久，幹香菇能儲存多久
於香菇則應放在密封罐中儲存，並最好每個月取出，放置陽光下曝曬一次，可儲存半年以上 亦可直接冷藏 冷凍儲存，以避免腐敗或生蟲。烘乾機 有大有小。小的數千元。大的數萬元不等，你可以上網上看看，也可就近購買。一臺香菇烘乾機貌似很貴的，萬左右，但是我感覺很大，那應該是加工生產用的，你可以 看看有沒有迷你家用...
幹香菇怎麼吃，幹香菇用冷水泡多長時間？
冷水浸泡 個小時左右。幹香菇是由新鮮的香菇脫去水分後製作而成的，其質地比較乾燥，儲存起來比較方便，但是幹香菇在烹飪之前是需要經過浸泡的，一伏猛般將其置於冷水浸泡滑念 個小時，直至香菇被泡軟就可以了。如果時間比較緊張的話，那麼也可以選擇用溫水來浸泡，但是溫信廳困度不宜過高，一般建議 左右就可以了，用溫...