1樓：蘭蘭的旅遊之路
蘑菇面特別香。當指晌然，你應該提前浸泡幹蘑菇，否則麵條會被煮熟，蘑菇仍然會變硬。菌類食品，我最喜歡的是吃蘑菇和野生蘑菇，當然，野生蘑菇不能滿足，或有條件，自行採摘。
當一切都準備好了，在鍋里加熱油，加入豬肉，炒一會兒。然後將幹蘑菇和黃花菜、黑木耳一起放入鍋中煎至香，最後放入切好的豆乾條。加入調味料。
加入適量水，加水可多一點，蓋上鍋蓋煮沸，加入野枝豆腐皮絲。找乙個容器把熟食放進去。然後往鍋里加水，煮沸，加入公尺粉或麵條，煮至熟。
把煮熟的麵條放進碗裡，不要太多，半碗麵條，不要煮湯。將蘑菇湯和蔬菜頌逗敏倒入麵條碗中。從烤箱中取出香噴噴的蘑菇面。
香菇，芳香氣味濃，做起菜來還百搭，甭管是鮮的，還是乾的，都是餐桌上的常客，既可素食又可葷食，哦對了，幹香菇還富含維生素d，經常食用可以補鈣哦！除此之外，香菇還是純天然的鮮味劑，所以，哪怕是簡單的與青菜一起烹炒，都能讓您滿口鮮味兒！還有，可以用幹香菇燉湯，做火鍋的鍋底，其香氣會更加地濃郁，從味道上來說，幹香菇比鮮香菇更香！
最簡單的做法，香菇菜心，香菇炒肉絲，香菇雞湯，不過，我喜歡用它來做香菇醬，拌麵拌飯都超級棒！泡發的香菇切碎，幹黃醬用香菇水澥開，先要炸個料油，鍋裡放多點油，把蔥薑蒜，幹辣椒，八角，桂皮，香葉，用小火炸香，濾出渣子，只留油，然後倒入黃醬，放入香菇，調入白糖，小火熬啊熬，當油吃進醬裡的時候，你會發現，醬油亮亮的，這個環節和做老北京炸醬麵的炸醬有點像，技術含量不高，你只需要耐心點就成。
要想把幹香菇的味道更好地保留，泡發過程是非常重要的。首先，幹香菇泡發之前可以用牙刷把香菇表面的一些細菌雜質把刷乾淨。然後加溫水去浸泡，這樣浸泡出來的香菇水就可以保留，因為香菇在經過浸泡泡的過程當中，它的鮮味跟香味也有一部分轉移到水中。
幹香菇不會製作，幹香菇該用什麼方法去製作？
2樓：王祿
把新鮮塵罩的香菇摘下來，然後直接仔逗鋪在太陽底下去暴曬的，暴曬三天左右的話就已經是非常乾燥的熱，念兄賣收起來就可以了。
3樓：愛上我企鵝9啊
應該用烤制的方法去製作，因為這種方法做出來的幹香鍋，口感和味道是相當不錯的。
4樓：水瓶問問額
首先我們把新鮮的香菇洗乾淨之後，然後把有病菌的香菇挑出去，或者枝尺是根部有一些稍微腐爛的，我們切掉，之後把這些香鏈檔菇瀝乾水分，放在陽臺外面晾曬，大概5天左右，就能夠看到香菇裡面已經沒有水分了，這個時候我們只棚搭亂需要找乙個乾淨的保鮮袋，把這些香菇放到袋子裡封好口，然後放到陰涼乾燥的地方儲存就可以了。
5樓：春季的風啊
我們應該要採用晾曬的方法去製作，這樣製作出來的香菇幹非常的好吃。
怎樣把鮮香菇製作成幹香菇，該怎樣晾曬？
6樓：乾萊資訊諮詢
少量的鮮香菇可以選擇日然晾曬，較多的話最好用烘乾機烘乾。自然晾曬的香味不是很濃，菌褶顏色發白。烘乾的菌褶成公尺黃色，香味比較濃郁。
1、用烘乾機晾曬鮮香菇需要先剪菇腿，剪菇腿的這個過程不僅要快，還要仔細。菇腿剪得要適中。
2、菇腿中富含粗蛋白，可溶性無氮物質、粗纖維和粗脂肪。剛剪下來的菇腿手撕成一條一條的，再配上一點瘦肉炒一盤，菇腿的香味與瘦肉的鮮美融合在一起，著實也是一道美味的菜餚。
3、將菇表均勻的攤放在竹排上，放到烘烤箱裡面烘炕，喊晌頌開端燒至30℃，以後每隔3小時-4小時，公升溫5℃，最後維持在60℃左右，最高不超過65℃，免得把菇烤熟烤焦。也不要低於55℃，免得時間延長，導致香菇變黑變質。
烤一次需12小時-18小時，而香菇的水分會在長達十幾個小時的高溫下慢慢的蒸發掉。
4、烤一次需12小時-18小時，而香菇的水分會在長達十幾個小時的高溫下慢慢的蒸發掉。烤房內一定要無煙，無火苗，最好能裝備散熱鐵板和排氣裝備，避免香菇烤熟、烤黑。
鮮香菇怎麼做成香菇幹
7樓：乾萊資訊諮詢
香菇的含水量不同，一般可以曬成幹品斤左右。簡單的曬法就是在陽光下單個攤開晾曬就可以了。
幹香菇食用部分佔72%，每100克食用部分中含水13克、脂肪克、碳水化合物54克、粗纖維克、灰分克、鈣124毫克、磷415毫克、鐵毫克、維生素b1 毫克、維生素b2 毫克、尼克酸毫克。鮮菇除含水85-90%外，固形物中含粗蛋白，粗脂肪4%，可溶性無氮物質67%，粗纖維7%，灰分3%。
香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進t淋巴細胞的產生，並提高t淋巴細胞的殺傷活性。實驗證明，香菇中還含有一種抗病毒的干擾素誘發劑，能提高人體抗病能力，可預防流行**冒等症。香菇具有和胃、健脾、補氣益腎的功效，可治久病氣虛、食慾不振等病症。
幹香菇怎麼做才好吃
8樓：嘿哈哈愛生活
幹香菇做香菇蒸滑雞好吃。
香菇蒸滑雞製作方法：
工具、配料：雞乙隻、香菇若干、食鹽、白糖、生抽、食用油、白胡椒粉、鍋、碗、菜刀等。
1、幹香菇用溫水泡發約4小時，泡軟無硬芯。去蒂，切塊狀。醃製放鹽、糖、生抽、食用油拌勻。水開上汽後，蒸10分鐘。晾涼後擠幹水分。
2、雞腿去骨和油脂或是整雞去除內臟，清洗乾淨，瀝乾水。
3、雞肉切長塊狀。醃製放糖、白胡椒粉、鹽、生抽、蠔油拌勻，靜置入味約10分鐘。再放入少量稠澱粉水拌勻，最後淋食用油拌勻。
4、雞肉和蒸好的香菇攪勻平鋪碟中。表面撒薑絲和枸杞。水開上汽後，中大火蒸8-10分鐘即可。
香菇簡介：
香菇（冬菇）又名椎茸、香蕈、北菇、厚菇、薄菇、花菇、椎茸，是生長在大自然環境下的山活中珍貴的一種副食品。野珍品，其具有一種獨特自然風味。是含有多種價值較高的一種食用菌，也是生香菇可以用來燉、炒、煮等各種做法，其口味鮮美，口感細嫩，是歷來人們為席上佳餚。
幹香菇怎麼吃，幹香菇用冷水泡多長時間？
冷水浸泡 個小時左右。幹香菇是由新鮮的香菇脫去水分後製作而成的，其質地比較乾燥，儲存起來比較方便，但是幹香菇在烹飪之前是需要經過浸泡的，一伏猛般將其置於冷水浸泡滑念 個小時，直至香菇被泡軟就可以了。如果時間比較緊張的話，那麼也可以選擇用溫水來浸泡，但是溫信廳困度不宜過高，一般建議 左右就可以了，用溫...
幹香菇怎麼發是最好，幹香菇如何泡發
快速派發香菇的方法。1.溫水。泡發乾香菇建議用30度左右的溫水，熱水是一定不要用的，熱水雖然可以縮短幹香菇的泡發時間，但是太熱的水容易燙壞香菇中的營養成分，讓很多營養物質溶解在熱水中，很多人把泡香菇的水澆花，增加花的營養，就是這種原理，所以建議大家用溫水，因為冷水相比較時間會更長，浸泡時間過久也會導...
幹煸香菇的做法，幹煸香菇怎麼做好吃，orange
食材主料 水發香菇 500克 輔料食用油 5克蠔油5克鹽 3克步驟 1.洗乾淨香菇,擠去水份,但不要擠太乾 2.底油,倒入香菇 3.放入蠔油,鹽,不停的翻炒 4.放鹽後出湯,繼續翻炒,不停翻炒 5.直炒到收汁,真的好香 小貼士洗乾淨的香菇擠水份時不要擠太乾 幹煸香菇的做法步驟圖，幹煸香菇怎麼做好吃 ...