1樓：過者年
炸糖餅可以用麵包粉，麵包粉是一種麵粉，罩凱由硬麥製作而成，麵包粉的麵筋含量高，***、韌性大、彈性好、吹泡體積大。市場上賣的麵包粉都是用烤乾的麵包和慎悶烤過的高筋粉混合而成的，會含有一定的色素和發泡劑寬悶彎。
2樓：個人意見僅供參考
炸糖餅吵皮可以用麵包粉。
這是流行於京津的早餐，不需要使用麵包糠。麵包粉擾孫就是可以。
主料：低筋麵粉1500克、花生油400克、酵母6克。
輔料：鹽10克、公升李差白糖20克、純鹼1克、泡打粉1克。步驟。
3樓：網友
炸糖餅可以用麵包粉， 麵包粉主要是有發酵鬆軟作用，用在炸糖餅是好的。吃來很爽囗呢。
4樓：帳號已登出
小時候，每逢知橡過年，姥姥都給炸點糖餅解解饞。雖喜歡吃，卻一直沒機會做。
這場疫情導致假期一下變長。也做一款炸糖餅扒瞎。
這個糖餅用小麥麵粉和白糖做的，口感卻極像糯公尺粉，糯到沒朋友，秘密就在燙麵上。滾開的水，分次加入麵粉，慢慢拌勻，拌春猛空成溼度大的軟軟麵糰。之後放著醒面半小時。
因為用開水，揉好的麵糰成熟面色，這是糯的原因。
炸糖餅的做法
5樓：小醒聊生活
糖油餅的製作方法：
主料：麵粉350克、鹽3克、水215克、酵母3克。
輔料：糖皮食材麵粉40克、（糖皮）油10克、（糖皮）紅糖20克、（糖皮）水15克。
克麵粉和3克鹽攪勻，3克酵母用溫水衝開，然後倒入麵粉中，攪成絮狀，特意稱了一下水的重量215克，這個比例和出來的麵糰軟硬度剛好，油條的面就得要軟一些，麵粉的牌子不同吸水性也不同，建議水的量可以分次加入。
2、把面絮揉成麵糰，不需要揉得多麼光滑，成團便可以，然後蓋上東西放一邊發酵。
3、麵糰發酵的時候，我們來做糖皮，把配方中糖皮的所有食材放入碗中攪勻。
4、這就是攪好的糖皮，如果家裡沒有紅糖，放白糖也是可以的。
5、現在溫度高，麵糰40分鐘就發酵好了，用手拉起來，裡邊這樣的蜂窩狀。
6、案板上抹上一層油，建議抹油不要用麵粉來防粘，不然炸油餅的時候油裡會有很多的麵粉顆粒最後都黑了，油也容易冒煙，取一小塊麵糰擀成圓餅，然後用刀在中間劃上三道，這個是油餅的做法。
7、我們來做乙個糖油餅，取一塊麵團和一塊糖皮，稍微擀一下，摞在一起，然後再擀大。
8、在上邊劃上三道，乙個糖油餅胚就做好了，自己做自然糖皮要厚一些才好吃。
9、這一步是炸油餅，油溫六成熱的時候，把油餅放進去，油餅會立刻膨脹起來，然後翻面，放油條時不要太小火，油條起不來，口感就會發硬不鬆軟。
10、如果炸糖油餅，把帶糖的那一面下鍋，這樣糖不會有顆粒掉下來。
11、糖餅兩面炸至金黃熟透撈出控油，便可以吃啦！
12、香甜的糖油餅就好了。
麵粉怎樣做糖餅 糖餅的做法
6樓：劍經業
1、麵粉加溫水和成麵糰，蓋蓋或保鮮膜，醒20分鐘，揉勻，再醒幾分鐘即可使用（若早上做可以前一天晚上把面和好，裝入保鮮袋放入冰箱冷藏，早餐取出不要揉，直接使用。）
2、醒好的麵糰不要再揉了，直接擀成大面片，上面塗少許植物油，沾均勻。
3、從寬的一面捲起，不要卷的過緊。分成四份擠子。每份兩側往中間摺疊。
4、白糖裡面加1/4麵粉，調勻。
5、包入白糖餡兒，收口朝下。
6、輕輕擀成圓餅，放入平底鍋或電餅鐺中，平底鍋用中小火，烙至兩面出焦花時，鍋中加入適量植物油。
7、輕輕晃動鍋子，讓所有的餅都均勻佈滿油，翻面，繼續晃動鍋子，佈滿油後，烙至兩面金黃即可。
油炸糖餅上的糖面怎麼做
7樓：趙英英
牛雜湯餅上的糖也是，用白麵和糖。
8樓：網友
準備食材：小麥粉。
紅糖、酵母、油、鹽。
1，放紅糖再容器中。
2，加小麥粉、酵母粉。
加水揉成麵糰。
3，和成糖麵糰靜置20分鐘。
4，小麥粉加酵母粉、鹽和成麵糰靜置20分鐘。
5，將麵糰和糖麵糰分成等份，糖麵糰與白麵團疊在一起。
6，擀成長方形。
7，用刀劃口成糖果子坯。
8，熱油鍋，糖果子坯入鍋炸，適時將糖皮兒翻面。
9，炸熟即可撈出，控油後食用。
炸糖油餅上面的糖面是怎樣製作的？
9樓：可愛小阿姨呀
做法1.先將鹽和小蘇打先用溫水化開，泡打粉和麵粉混合均勻。
2.將鹽和蘇打混合的水加入到所有的水中，混合均勻，慢慢加入麵粉簡單的揉拌成團，表面刷些油，蓋上溼毛巾或是蓋子餳15分鐘。
3.餳好的麵糰從四周向中間摺疊按壓一次，再餳10分鐘。
4.十分鐘後再次摺疊，也餳10分鐘。
5.餳好的麵糰取出，稱出130克，剩下的平均分四份，130克麵糰加綿白糖揉成糖面，如果粘手可以撒些乾麵粉。
6.揉好的糖面平均分四份。
7.將糖麵糰和油餅麵糰上下疊在一起，用擀麵杖擀成片，中間用刀劃兩道切口。
8.油鍋加熱至6成，下入油餅，炸至兩面金黃即可撈出。
10樓：小葉學姐噢
你好1 把鹽，糖，無鋁泡打粉放入麵粉中2/14把鹽，糖，無鋁泡打粉放入麵粉中3/14打成絮狀4/14放入乙個雞蛋5/14揉成麵糰，這樣油餅的麵糰就和好了6/14現在開始做糖面，先把紅糖倒少許水化開，再放入少量麵粉，邊攪邊放麵粉和水，麵粉和水都不能放多了，再放入少量泡打粉7/14和成偏稀點的狀態就好了8/14和成偏稀點的狀態就好了9/14糖面發好的樣子10/14把麵糰揉一下放在案板上擀開，擀的不要太薄，否則炸出來會發硬11/14上面抹上糖面，抹勻12/14切成小塊13/14先炸糖面14/14再炸反面，兩面金黃就炸好了。
做炸糕為什麼要上糖里加麵粉？
11樓：網友
糖不至於流出來。
原料糯公尺粉50克、普通麵粉100克、紅糖50克、白糖20克、開水約150ml、油適量。
方法1.將糯公尺粉和麵粉混合均勻，一邊倒入開水一邊用筷子攪拌，直到麵粉結塊後改用手搓揉，揉至麵糰光滑後備用；
2.將紅糖和白糖混合均勻，雙手抹上一層薄油，將麵糰取出在案板上揉勻，平均分成4-5釐公尺長的劑子，用手按扁捏成麵皮，包上糖，封口處捏攏收緊，輕輕按壓成小餅狀；
3.鍋中加入油燒到3成熱，放入餅胚用中火慢慢炸至金黃，炸糕浮起來即可撈出；
注意炸糕的皮裡有糯公尺這樣口感柔軟，炸好之後會微微鼓起，咬著也不會發硬。如果完全用普通麵粉來做，炸好後會感覺比較硬，咬下去雖然也很酥脆，但是沒有糯糯的肉質，怎麼吃都沒有口感；
用開水和麵能使麵糰變得更加柔軟，這樣的麵食多吃也不傷胃。麵糰和好後，因為新增了糯公尺感覺會很粘，所以包餡之前雙手一定要沾上食用油。
12樓：陳其喜
做炸糕的糖酥就是糖里加麵粉。
麵粉做糖餅怎麼做好吃
13樓：遇見食撩
用豆沙糖肉桂粉芝麻調製餡，放入和好的面中壓成餅，小火煎熟。
14樓：網友
食材用料。
麵粉180克。
糖80克相剋食物。
油適量糖餅的做法。
1.麵粉放入盆裡，用溫水和麵，用筷子攪成雪花形狀2.揉成光滑麵糰，醒半個小時。
3.把面均勻分成大小一樣的劑子。
4.擀成皮。
5.放入白糖包好，擀成薄餅。
用手機看這道菜做法。
小貼士烙餅的面用溫水和麵，面要軟，和好的麵糰醒半個小時在做餅，口感好吃。
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