1樓：惠企百科
綠豆粽子薯談的配料及做法如下：主料：糯公尺2500克、比皮綠豆1250克、五花肉1000克；輔料：
五香粉適量、胡椒粉適量畢模、花生油適量、鹽適量、糖適量、生抽適量。
1、糯公尺和綠豆隔夜用水泡發，第二天早上撈出瀝乾水，加花生油、鹽、糖、雞粉、胡椒粉拌勻待用。
2、五花肉提前一天用油、鹽、糖、五香粉、胡椒粉及生抽醃好。
3、先放一層公尺、再一層肉、最後再蓋一層公尺包起。
4、開水下鍋煮4－5小時，中途加水必須加開水數數碰。
5、煮好撈起瀝乾水即可開吃了。
2樓：祁水竹糜釗
以下是綠豆粽子的配料及做法：
食材清單：糯公尺1500克，綠豆500克，五花豬肉150克，蝦公尺5克，雞半隻，粽葉適量，豬油25克，紅蔥頭30克。
製作步驟：1. 糯公尺淘淨後加水浸泡l天1夜；綠豆用水淘洗乾淨後加水浸泡4小時；豬五花肉、雞(剔除骨)切成小丁狀；蔥頭切成末。
2. 炒鍋上火，燒熱後放入豬油，熱時放蔥頭末50克，煸透後分數次放入糯公尺，翻炒幾下禪鄭，倒入宴困適量晌襲念清水，炒至八成熟取出待用。
粽子綠豆餡怎麼做
3樓：仁芷文
l、糯公尺淘淨後加水浸泡l天1夜；綠豆用水淘洗乾淨後加水浸泡4小時；豬五花肉、雞(剔除骨)切成小丁狀；蔥頭切成末。
2、炒鍋上火，燒熱後放入豬油，熱時放蔥頭末50克，煸透後分數次放入糯公尺，翻炒幾下，倒入適量清水，炒至八成熟取出待用。
3、綠豆加水入蒸鍋蒸40分鐘，見豆熟時出鍋待制。
4、炒鍋燒熱後放入豬油，熱時放入肉丁、雞丁，煸炒幾下再投入蔥末和蝦末。炒鍋離火，摻入糯公尺和慎衡春綠豆，攪勻成餡。
5、將粽葉洗淨，折成鬥狀，填入餡料，至九成滿時包好扎牢，用大火蒸30分鐘即成。
糯公尺400克五花肉200克花生100克綠豆100克。
輔料粽葉適量調料食鹽1/2茶匙醬油1湯匙生抽1湯匙老抽1湯匙蠔油1/2湯匙白砂糖1茶匙。
黃酒1湯匙五香粉1茶匙植物油1湯匙。
做法。1.幹粽葉提前浸泡過夜，用軟抹布順著紋理正反兩面擦拭洗淨，粽繩也搓洗乾淨備用。
2.綠豆洗淨提前浸泡過夜，糯公尺淘洗乾淨後浸泡2個鐘頭左右備用，花生也淘洗後提前浸泡2個鐘頭備用。
3.準備好五花肉，稍加沖洗後控幹水，切塊狀放盆裡備用。
4.加入適量食鹽、白砂糖、黃酒、生抽、老抽、蠔油、五香粉充分抓勻，醃製3-4個鐘頭左右備用。
5.沸水鍋中加小勺食鹽，將粽葉及粽繩放入鍋中煮大約2-3分鐘後撈出，涼水浸泡備用。
6.將浸泡後的綠豆、花生與糯公尺控水後放入大盆中加入適量食鹽、白砂糖、醬油、五香粉、植物油拌勻，醃製1個鐘左右備用。
7.包粽子的餡，料均醃製到位後，便可以著手開始包肉粽。
8.取兩張粽葉疊加，光滑面朝裡，窩成漏斗寬耐形狀。
9.先將糯攔消公尺料餡塞入粽葉中，壓實尖角部分，依次放糯公尺料、五花肉、再糯公尺料將粽餡壓實。
10.將預留的粽葉回疊蓋住餡料，摺疊包裹形成四角粽，用粽葉繩將其紮好，依此做法將肉粽一一裹好。
11.將生粽子放入高壓鍋中，加入清水，水量必須蓋過粽子，以免不能沒入水中的部分餡料夾生。
12.將粽子面上反扣乙隻平底盤子壓重，以防止粽子在煮的過程中漂浮散形，將鍋置於灶火上大火煮，上汽後將灶火調至中大火，繼續加煮45分鐘左右熄火，待高壓鍋自然冷卻後揭蓋取出即可食用。
綠豆粽子的綠豆用泡嗎?
4樓：可口可楽
個人經驗 我是廣東人住海南 這邊太熱了 粽子我都是放綠豆 放綠豆可以不膩也不那麼上火 綠豆泡一夜 用擀麵杖什麼的去殼 然後用點鹽搓搓去水分 然後放點油炒炒就可以用來包粽子了。
5樓：匿名使用者
綠豆需要泡。
1、因為棕子的公尺與豆子同煮時，時間不同。
2、所以豆類至少要泡一天左右，用手按壓成粉狀為宜。
3、如果有紅豆的話，建議先泡，再小煮一下。
6樓：網友
不用洗乾淨就可以，如果泡了到時煮好的粽子裡的綠豆就成綠豆泥了。
7樓：阿廟
粽子裡面的豆類都需要泡的，提前泡24小時。
8樓：網友
綠豆粽子的綠豆是需要泡的。
9樓：網友
泡了，蒸的比較快熟也不會太乾。
綠豆粽子的做法和配料
10樓：生活的
綠豆粽子的做法和配料如下：
主料：糯公尺5斤、豆沙餡適量、粽子葉適量。
輔料：粽子葉適量。
1、採摘回來新鮮的粽子葉，浸泡在水裡，用刷子將葉子兩面刷洗乾淨，控淨水分備用。
2、這是提前做好的豆沙餡，綠豆去皮煮熟壓成綠豆泥，加入適虛慶蔽量的澱粉或糯公尺粉和白糖或砂糖，攥成長型粽子餡團備用。
3、糯公尺用冷水淘洗2~3遍，控淨水分備用。
4、準備好兩個粽子葉，搭配好，光滑面朝上，放約半小碗糯公尺，兩邊將葉子縱向對摺，將公尺壓成長形，壓實壓平。
5、放上準備好的綠豆沙餡，注意不要使勁按豆沙餡，上邊再倒入半碗公尺，不能讓糯公尺進入豆沙餡中差亂，否則可能會煮不熟，所以包豆沙餡的力度一定要適中，不可用力過大，還要包的緊實差州。
6、包好的粽子碼入鍋中，加入適量多的水，大火煮開，中火慢慢的煮，這一大鍋粽子阿婆煮了一整夜，10小時以上，第二天才撈出來，甜甜糯糯的粽子就煮好了。
綠豆粽子的做法和配料（廣東綠豆粽子的做法和配料）
11樓：不愛吃香蕉的小朱
<>1、原料：糯公尺、綠豆、豬肉、鹽、生抽。
2、糯公尺加綠豆合勻。
3、用清水淘洗數遍，淘洗好的糯公尺瀝乾水加點鹽和食有鹼合勻待用。
4、豬肉清洗切片或丁，加鹽和生抽入味。
5、鮮粽葉用清水沖洗乾淨。
6、再用開水燙片刻再用。
7、取兩片粽葉合成捲成角。
8、放進拌好的綠豆糯公尺，先放一半，用快子物鬧猛衝壓。彎搏。
9、再放點肉片。
10、再蓋上一層綠豆糯公尺。
11、用手壓壓。
12、包成粽子形罩橋。
13、用備好扎粽子用的線紮緊。
14、包好的粽子放進鍋裡，放清水，清水掩過粽子，煮5小時左右即可。
15、煮好的粽子取乙個嚐嚐，如果覺的不夠糯磁，再開中火燜二小時，時間可以再延長，煮的粽子會更香糯。
綠豆粽子的最快做法
12樓：
摘要。親親～首先需要準備原料：
糯公尺、綠豆、糖、鹽、食用鹼。
綠豆粽子的最快做法。
親親～首先需要準備原料：糯公尺、綠豆、糖、鹽、食用鹼。
第1步、備糯公尺和綠豆。第2步、將備好的糯公尺和綠豆合勻用清水淘洗數遍，浸泡二個時。再瀝乾水，放點鹽和食用鹼拌勻待用。
第3步、鮮粽葉清洗乾淨。第4步、取粽葉捲成尖角含鋒備。第5步、放進拌好的糯公尺和綠豆。
第6步、包成粽子形。第7步、包好的糯公尺綠豆粽放進鍋裡放滿清水煮5小時以上即基陵可。第8步、煮好的粽子撒上白糖即可開談毀吃。
溫馨提示1、包粽子的糯公尺最好選擇圓形糯公尺，圓餘悶糯公尺黏性大，比長糯公尺口感更好。2、糯公尺一定塌握要用足夠的水浸泡一夜以上，這樣包出來豎衫彎的粽子才足夠黏，且可以縮短煮粽時間。3、泡的時候，水位一定要在糯公尺之上，不可以使糯公尺暴露在空氣中，糯公尺會粉化。
4、放入粽葉的大公尺不宜過多，否則會撐破粽葉；系粽子的棉繩一定要繫緊，避免粽子散開。
綠豆粽子的最快做法
13樓：
摘要。第五部放上準備好的綠豆沙餡，注意不要使勁按豆沙餡，上邊再倒入半碗公尺，不能讓糯公尺進入豆沙餡中，否則可能會煮不熟，所以包豆沙餡的力度一定要適中，不可用力過大，還要包的緊5，先兩邊對折起來，一頭折起，交叉往下彎然後捏好豎起來，把裡面的糯公尺稍微整理一下，注意不要用力，最後另一頭折回包緊，再用細竹葉當繩子綁好、綁緊，而且還要綁得均勻，這樣看起來粽子才會美觀漂亮，阿婆用草繩纏了5道，纏一道扭結緊實用手壓住，再纏第二道，扭結後壓住第一道的結口，同樣方法每個粽子纏5道，最後一道繩子打結即可。
第六部包好的粽子碼入鍋中，加入適量多的水，大火煮開，中火慢慢的煮，綠豆粽子的最快做法。
親是可以用水泡的哦泡乙個半小時就好啦。
我為您推薦一下最快做法。
準備材料，棉線，粽葉、糯公尺、綠豆浸泡半天。
第二部提前做好的豆沙餘滑拍餡，綠豆去皮煮豎羨熟壓成綠豆泥，加入適量的澱粉或糯公尺粉和讓陪白糖或砂糖，攥成長型粽子餡團備用。
第三部糯公尺用冷水淘洗2~3遍，控淨水分備用。
第四隱碼部準備好兩個粽子葉，搭配好，光滑面朝上，放約半小碗糯公尺，兩薯差邊將葉子縱向對摺，將公尺壓成長形，壓實壓平。灶手哪。
第五部放上準備好的綠豆沙餡，注意不要使勁按豆沙餡，上邊再倒入半碗公尺，不能讓糯漏羨公尺進入豆沙餡中，否則可能會煮不熟，所以包豆沙餡的力度一定要適中，不可用力過大，還要包的緊5，先兩邊對折起來，一頭折起，交叉往下彎然後捏好豎起來，把裡面的糯公尺稍微整理一下，注意不要用力，最後另一頭折回包緊，再用細竹葉當繩子綁好、綁緊，而且還要綁得均勻，這樣看起來粽子才會美觀漂亮，阿婆用草繩纏了5道，纏一道扭結緊實用手壓住，再纏第二道，扭結逗和後壓住第一道的結口，同樣方法每個粽子纏5道，最後一道繩子打結即可第六部包好的粽子碼入鍋中，加入適量多的水，返指拍大火煮開，中火慢慢的煮，親親最後就可以與你的朋友享用啦。
做的時候一定要注意安全哦。
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