1樓：小小芝麻大大夢
鮮粽葉、糯公尺、蜜棗、花生
（配料方面，可以隨心所欲，紅豆，堅果什麼的都可以，有朋友推薦說加腰果好吃）
1、鮮粽葉買回後要洗淨，水煮沸後入鍋，加蓋中火煮20分鐘左右，煮好立即開蓋晾涼，煮好後一定要開啟鍋蓋，否則粽葉就會泛黃綠色
2、花生蜜棗提前泡軟，糯公尺洗淨泡在水裡，準備好這些備用，包粽子的方法下面單獨講
3、全部粽子包好後放在一口足夠大的鍋裡，加沒過粽子的足量水，把乙個籠屜壓在上面，同時壓乙個重物（我媽把家裡砍刀壓上去了）目的是不讓粽子浮起來露出水面。這樣開大火煮沸後轉中小火煮三個小時左右（視你粽子的多少），記得小時候用煤爐的話，媽媽是把粽子放在爐上過夜的，第二天早上就吃到熱騰騰的鮮粽了。家常粽子的做法大全**
下面是媽媽包粽子時我拍的整個過程
1、粽葉比較小，通常會兩隻疊起來用，這樣從尾部捲起乙個圓錐
2、放一點糯公尺，然後蜜棗和花生
3、上面再放一層糯公尺，不要太多，九分滿
4、將粽葉的尾部折過蓋起來，左手託好粽子，右手把粽葉尾部對折，記住上面不要蓋太緊，要鬆鬆地留有一些點空隙，否則糯公尺煮熟膨脹的話會撐破
5、好了，把粽葉尾部對折後折到一邊
6、用粽繩將粽子攔腰捆好（媽媽沒買到粽繩，用了家裡的白棉線）
* 包粽子很簡單，把那個圓錐卷好，粽尾蓋過來折起就行了，關鍵是公尺不能放太滿，不能包太瓷實，否則一煮熟膨脹，粽葉容易撐破，口感也會比較硬。
2樓：匿名使用者
【南方四角棕
】特色：
南方四角棕主要是以鹹味粽為最大的特色，餡料相當豐富可以是醃肉、蛋黃、干貝、冬菇、綠豆、叉燒、海公尺、栗子等。
包法：1、取一片較大的粽葉，對折。
2、將雙層的下邊向上折，用手壓實。
3、將粽葉開啟，填入糯公尺，盡量將糯公尺填成乙個長條形狀。
4、將粽葉沒有公尺的部分折過來。
5、隨即用手將葉子的兩側捏下去，之後的粽葉尖端向一側摺疊。
6、用線繩將粽子**結實即可。
【北方四角棕】
特點：北方四角棕在北方地區非常流行，個頭不是很大，為斜四角形，多以小棗、豆沙做餡，也可以適當放一些果脯蜜餞等。當然也可以蒸完全的白粽，蒸後可以直接蘸食白糖。
包法：1、取兩篇粽葉，搭在一起疊壓。
2、將粽葉捲成乙個圓錐狀。
3、在圓錐狀的筒中裝入糯公尺。
4、上部的粽葉向下折，直到完全蓋住糯公尺為止。
5、隨即用手將葉子的兩側捏下去，之後的粽葉尖端向一側摺疊。
6、用線繩將粽子**結實即可。
【三角粽】
特點：三角粽的形狀比較好看而且特別，可以製作成甜、鹹兩種口味，蛋黃、叉燒、蜜棗都是不錯的餡料。
包法：1、取一片寬大的粽葉，卷成乙個圓錐狀。
2、在圓錐的筒中裝入糯公尺。
3、上部的粽葉向下折，直到完全蓋住開口為止。
4、順著三角的邊將所有的粽葉都折好。
5、用線繩將粽子**結實即可。
怎樣包粽子 肉粽子的做法
3樓：匿名使用者
製作方法
原料：豬前臀尖，糯公尺 肉和公尺的比例是3：5左右（即3斤肉，5斤公尺的樣子），醬油 ，鹽，白糖，雞精，料酒
1、準備工作：
粽葉：如果是新鮮的粽葉，將它洗淨，把根部（有兩個小尖尖）剪掉一點，煮開水，把粽葉放進去煮3、5分鐘就可以了；如果是幹的粽葉就先要泡一天，把粽葉泡軟，剪掉根部後和新鮮的一樣處理。
公尺：淘公尺要快，盡量不要讓公尺吃水。用蘿把公尺控乾，稍微放一會兒（公尺里會吃進去一點水）。加醬油、鹽（醬油稍多）。
肉：把皮去掉，肥瘦肉分開，切成大約3到4cm見方的肉塊，肥瘦肉塊數的比例在1：2比較 合適。
往肉里倒料酒、醬油、鹽和一點糖，雞精。酒多一點好吃，醬油少放一點。用手搓直至肉泛出白沫，說明味道已經完全吃到肉裡面去了。
2、包粽子的方法：
粽葉分清楚正反面（毛的一面是反面，可以看葉徑區分，徑往外鼓的是反面），正面朝里， 包枕頭粽。這個不好描述阿。用棉線或者草繩繫緊。
粽子包出來好不好吃和系的緊不緊很有關係。每個粽子都一定要放肥肉哦，不然不好吃的。
3、煮粽子步驟：
一口大鍋，一定要夠深。把粽子放進去，加水，水要沒過粽子 。大火煮開，再小火煮3個小時 。一般再大的粽子用小火煮 2～3小時了。
注意：煮粽子中間千萬不要停火，一定要保持水大開。 如果發現粽子淡了，可以在煮粽子的水裡加鹽和醬油，煮一段時間味道可以進去.
摺疊編輯本段製作技巧
首先是原料選擇。該店挑選質地柔軟、光澤鮮亮的糯公尺，配料選用農家豬肉、大蝦仁、香菇、滷蛋、蓮子混合而成，就連棕葉，也必須經過高湯烹煮。其次是火候的掌握，包括炒公尺、下料的時間都必須十分準確。
經過乙個多小時的細火慢熬，肉粽就可上桌了。解開棕葉，金黃的多角形粽子透著光澤，一股自然清香撲鼻而來，使人頓時食慾大增。將它蘸上花生醬和蒜泥送入口中，粽香就隨熱氣瀰漫滿口，讓人回味無窮。
4樓：我家有菜
包粽子的怎麼做？折乙個三角，放入餡料，大公尺，用食指勾出乙個三角對折，拉出收緊即可。
粽子的做法和包法是怎樣的？
5樓：玲1零
粽餡的調味：鹹肉粽要先將新鮮的豬肉用少許味精、白糖、酒、鹽、生抽拌勻反覆揉擦至調味品滲入豬肉再包。
粽子的捆紮：豆沙粽不宜捆得太緊，防止公尺粒擠進豆沙中，如果煮不透會出現夾生現象。鹹肉粽如果用肥豬肉不宜紮緊、鬆緊適度即可。
如果用瘦豬肉就要紮緊，因為瘦肉熟了以後會收縮，粽餡的肥汁會漏入水中，不能保持粽子的肥糯。
粽的烹煮：煮粽子一定要水滾以後才落粽子，水要浸過粽麵，待重新滾起以後再用旺火煮3個小時左右即可。在煮粽過程中不要添生水。
要留意梘水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以後趁熱取出。吃時開啟粽葉，粽香噴鼻，入口油而不膩，糯而不粘，鹹甜適中，香嫩鮮美是為上品。
粽的選材：粽葉包粽子的葉子在不同地區，有著地域差距因地而異，南方多用箬葉竹，或者葦葉，我國海南島地區還會使用一種嶺南特有的植物「柊葉」作為裹粽的粽葉，形狀通常是三角形，呈角錐狀或方錐狀。在中原地區包粽子的葉子多為槲葉，包出來呈長方體。
蜜棗粽子的做法和包法，蜜棗粽子怎麼包？
蜜棗粽子做法大概分為6個步驟，具體如下 一 準備食材 蜜棗 糯 公尺 粽葉。二 清洗粽葉，下鍋煮粽葉，將煮好的粽葉撈出，放入碗中浸泡。三 清洗糯公尺並浸泡2小時。四 取泡好洗淨的粽葉擺齊，卷成圓錐形的筒，加入1 3糯公尺，加入蜜棗，再放入2 3糯公尺包成三角形粽子，用粽葉紮緊，剪掉多餘粽葉。五 最後...
粽子怎麼包粽子的方法，怎麼包粽子 粽子的包法 四種包粽子的方法
教你粽子最簡單最好吃的做法 這樣包的三角粽，不漏公尺，不進水出鍋後還好看 包粽子的怎麼做？折乙個三角，放入餡料，大公尺，用食指勾出乙個三角對折，拉出收緊即可。不一樣的日本匠人，看三輪叔首次挑戰包粽子！教大家包粽子 超詳細做法 自己做的更有成就感哦 長棕特色 這種粽子多見廣西等地，一般用粽葉包裹，粽葉...
怎樣包粽子？怎麼包粽子？
1 怎麼包粽子。下面我說的方法就是平時我家裡包粽子的過程哦 1.選葉子，葉子表面光滑沒有蟲蛀的，越大 寬 越好。2.選公尺，公尺要新公尺，要純糯公尺 不要裡面夾著粳公尺，那樣的話煮出來就不好吃了 3.把葉子放水裡泡 一般我家都是前一天晚上泡，隔天再包 後洗淨。4.開始包拉，把糯公尺洗淨 不要放在水裡...