1樓：遊子逸
用料 主料糯公尺1500克輔料豬肉餡200克棗(幹)200克臘肉200克蜜棗200克
粽子的做法1. 新鮮的粽葉買回來洗淨
2. 粽葉入鍋，鹽水煮15分鐘，為了增加粽葉的韌性以及洗淨粽葉3. 粽葉晾乾，需把兩面都擦乾
4. 糯公尺需要提前一夜泡好，泡至手黏即碎即可5. 小棗蜜棗粽子：所需材料蜜棗、紅棗
6. 鮮肉粽子:所需材料鮮肉。鮮肉需要提前20分鐘加生抽醃製入味，鹼水臘肉粽子：準備鹼水2克，溶於水與糯公尺攪拌。臘肉切丁備用
7. 包好的粽子等待上鍋
8. 小棗蜜棗粽子入高壓鍋，大火上氣以後，打小火2個小時；鮮肉與鹼水粽子入蒸鍋分為兩屜，熱水上鍋，3個小時
2樓：匿名使用者
粽子的做法如下:
1、糯公尺用涼水泡好。
2、粽子葉用水發好。
3、蜜棗用水沖洗乾淨備用。
4、將粽葉取一角捲起。
5、加入糯公尺和蜜棗。
6、再加上一把糯公尺封口，用馬蹄蓮繩繫緊。
7、將包好的粽子放入鍋中加水開鍋用小火蒸大約4-6小時即可。
粽子的功效：
有補中益氣、和胃止瀉功效。對脾胃虛弱、食後不能健運、消化不良、乏力自汗、多小便等症宜用(糯公尺有縮小便作用，故消渴、小便頻數、夜尿多等症可用)，因脾胃虛寒而發生食後即吐逆、霍亂、瀉痢等症，食用有和胃、平逆、止瀉之功。糯稻根止虛汗，糙糯公尺或半搗糯公尺煮稀飯，適用於一切慢性虛弱病人。
1、補中益氣：適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群
2、和胃：中和胃酸，緩解胃痛。
3、止洩：適宜脾虛型腹瀉患者，症狀是：久瀉不癒、面色萎黃、食慾減退、大便稀薄且有不消化食物。
4、健脾：適用於脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏洩，食慾不振，肢倦乏力等症。
5、養陰補虛：補虛損，益精氣，潤肺補腎，用於肺腎陰虛。適宜與久病體虛或是虛勞的補益。
3樓：匿名使用者
粽子的做法製作材料：
主料：糯公尺1000克,豬腿肉600克
調料：醬油50克,白砂糖27克,鹽25克,白酒5克,味精1克
粽子的特色：形態美觀別緻，箬香芬芳和潤，肉質酥爛鮮嫩，肥糯可口不膩。嘉興粽子的做法：
1. 選用7～10 厘公尺寬的伏天粽葉，放在開水鍋內煮3～5 分鐘，使其回軟，撈起用清水洗淨，瀝乾；
2. 糯公尺放入淘籮，用清水淘淨，連籮靜置約15 分鐘，瀝乾水，將公尺倒入木盆內，加入糖20克、鹽15克及醬油50 克拌勻；
3. 將豬腿肉去皮，按橫纖維分別肥瘦切成長方小塊（每塊約重20克），放入大盆，加糖7克、鹽10克及味精、白酒，反覆搓擦，使用料滲入肉內，直至泛出白沫時止；
4. 左手拿粽葉2 張，毛面朝下，寬度1/5 相疊，右手另拿1 張粽葉，光面朝上，約1/3 相疊接在左手粽葉的尾部將粽葉接長，在總長的2/5 處折轉，兩邊相疊約3 厘公尺成漏斗狀；
5. 左手託握粽葉，右手放入糯公尺40克，肉3 小塊（二瘦一肥）按瘦、肥、瘦順序橫放公尺上，再蓋上糯公尺60克，鋪平，將長出部分的粽葉折轉，蓋住公尺，包成囚角矮壯長方枕頭形，用繩繞折至八成緊即可，照此法=逐一包好；
6. 鍋中放水燒沸，然後將包好的粽子下鍋，水面要高出粽子約3～5 厘公尺，用竹架和石塊放在粽上壓實，用旺火煮2 小時，再用小火煮1 小時即熟。
嘉興粽子的製作要訣：1. 所用的主、配料與調料可製10只鮮肉粽；
2. 需用粽葉（竹箬）30 張，約100克，扎繩10根；
3. 粽葉最好選用安徽產的伏天竹箬，用前一定要用沸水煮至回軟洗淨，否則不易包裹，易斷裂；
4. 豬肉要肥瘦分開，加調料反覆拌擦使其入味；
5. 包粽子要注意四周平衡，兩端大小相似，扎繩不能扎死，不能打結，以八成緊為宜；
6. 煮粽時水一定要浸沒粽子，使受熱均勻，旺火煮時要加幾次沸水，撇去浮油。保持水量，防止煮出夾生粽。停火後，粽子即可起鍋，不要久燜。
4樓：我家有菜
包粽子的怎麼做？折乙個三角，放入餡料，大公尺，用食指勾出乙個三角對折，拉出收緊即可。
粽子的做法
5樓：blackpink_羅捷
主料：夾心肉1500克；粽葉1000克；糯公尺6斤3000克
輔料：鹽10克；老抽3湯匙；生抽8湯匙；白
糖一湯匙；蠔油2湯匙；料酒3湯匙
1、粽葉洗淨後泡入沸水裡煮開後撈起備用，扎粽子用的是竹殼，所以也把它一起煮一下，消消毒，再撕成線條狀
2、提前把3斤夾心肉洗淨切塊後瀝乾水分，加入6克鹽，6湯匙生抽、3湯匙老抽、3湯匙料酒、2湯匙蠔油拌勻醃製過夜(氣溫高要進冰箱冷藏)糯公尺淘洗乾淨後瀝乾水分
3、糯公尺倒入盆中，加入4克鹽和一湯匙白糖拌勻，再把醃肉裡面的醬汁倒入糯公尺裡拌勻，不夠味再加入生抽和老抽拌勻
4、取3片粽葉疊好後折成漏斗狀
5、先加入3分之一的糯公尺中間加入肉
6、再加入糯公尺填滿
7、把粽葉往前推，中間折成三角形狀，再把粽葉沿角邊包好，兩邊對角各自再用粽葉沿角邊來回包好
8、再用竹殼一頭用牙齒咬住，來回抓緊
9、把粽葉修剪一下，放入大鍋裡，注入清水，水要浸沒粽子，蓋上大火燒開後轉小火煮約2小時左右，等涼透了全部撈起
10、出鍋即可
6樓：奶牛小廚
教大家包粽子（超詳細做法），自己做的更有成就感哦
7樓：虎迪通冬卉
這個是兩種粽子的做法
材料鮮肉粽原料：上好的花肉，鹽，糖，頭抽，燒酒，花生油，糯公尺
豆沙粽原料：甜豆沙，糯公尺，紅豆，梘水，花生油
做法【鮮肉粽】
1、裡肉的醃製：花肉拌入調料後最好醃上乙個晚上，第二天再用，這樣會比較入味。
2、糯公尺不用浸泡，直接洗好瀝乾水便可使用，包粽子的糯公尺需要預先調味，否則煮好的粽子會太淡。
3、糯公尺的調味：洗好的糯公尺加入鹽、頭抽拌勻，然後再加入適量的花生油拌好，這樣出來的鮮肉粽會又香又滑。
【豆沙粽】這是今年很受朋友們歡迎的一款甜粽子。
1、糯公尺的醃製：洗好的糯公尺拌入梘水，拌勻（大約分量不好說，大概就是拌好後糯公尺呈淡黃色便夠了）
2、拌入梘水後把公尺放上5-10分鐘，讓糯公尺充分吸收梘水，然後再加油拌勻，最後加入清洗過的紅豆拌勻便可包了。
【煮粽】：煮粽子是件比較耗時間的事情，從水開後算，粽子需要熬煮三個小時，需要特別提醒的是煮粽子的水一定要蓋過粽麵，否則粽子會夾生，至於冷水下還是開水下粽子的問題，貌似兩種都有人主張。我的做法是冷水下。
粽子在煮的過程中會不斷吸收水份，如果水少了中途可以加些開水進去。
8樓：師漾包凌柏
1.準備食材，糯公尺先清洗乾淨，用涼水泡2小時備用。
2.將粽葉清洗乾淨用
開水燙一下備用。
3.豆沙、蜜棗。
4.準備好的材料，還有棉線繩。5.取一到兩片粽葉，根據粽葉大小來選。
9樓：析潔扈嬋
是生肉包進去的
肉你就切成塊
把它醃好就行了
經過一晚上的入味
第二天就按照包粽子的方法
包進去就行了
沒問題的
我家每年都是這樣作的
10樓：匿名使用者
1，台式粽子：
材料：長糯公尺、豬肉、香菇、鹹蛋黃、醬油、糖、五香粉、鹽、粽葉、粽繩。
做法：將糯公尺洗淨，泡3小時備用；把豬肉切成長約4公分，寬2公分的長條；香菇泡軟後，去蒂切成條狀；再將豬肉、香菇以醬油、五香粉、鹽、糖等調味料醃2小時；鹹蛋黃切半備用。
洗淨粽葉及粽繩，取2張粽葉，在三分之一處折成漏斗狀，在漏斗中舀入一半糯公尺，放入豬肉、香菇、鹹蛋黃等餡料，再加上糯公尺填滿，接著將多餘的粽葉折回蓋住漏斗包裹好，用繩子在粽腰處紮緊打結，做好後放入鍋中，以水蓋過粽子，用中火煮2小時，熟透了便可食用。
2，綠豆鴨蛋粽
糯公尺、綠豆各750克，花生公尺25克，熟鹹鴨蛋黃5個。將蛋黃切碎與糯公尺、綠豆、花生拌勻即成餡。取泡過的粽殼葉折成鬥狀，填入適量餡料，包好後入鍋加冷水浸沒粽子，煮沸1小時後，改文火煮1小時即可。
3，陳皮牛肉粽：
泡過的糯公尺、綠豆各1000克，牛肉、陳皮各100克，豬肉末50克，蔥末、薑末、食鹽適量。用豬油將蔥末炒黃，依次放入牛肉、陳皮、豬肉末炒半分鐘後，淋上麻油即成餡。包時先填進拌勻的糯公尺、綠豆，將餡料夾在中間，再按上述方式煮熟。
11樓：雀藍牧建樹
粽子的做法很多，下面的**可以教會你包粽子，粽子裡可以包裹自己喜歡的口味的材料。。。
12樓：我家有菜
包粽子的怎麼做？折乙個三角，放入餡料，大公尺，用食指勾出乙個三角對折，拉出收緊即可。
13樓：善程閻建弼
材料和包法都很重要啊！
來看看準備的材料:
曬乾了的板栗，剝好。
去皮綠豆，提前乙個晚上泡好。濾掉水後拌上鹽、花生油，少許小蘇打。
糯公尺大概提前乙個多小時洗好，泡上。然後濾掉水，加鹽、花生油、少許小蘇打拌勻。
可以嘗一下，鹽味比平時吃的稍微鹹一點點即可。
肉要五花肉哦，就是得有肥有瘦才好。提前乙個晚上醃製好。
放鹽、糖、五香粉、醬油。
然後就是粽葉了。
粽葉也要提前一天晚上煮一下，然後洗乾淨。
沒想到吧，材料要這麼精心準備。當然啦，要做好吃的粽子哪有那麼容易的。
現在開始包吧！要注意步驟和技巧哦!
如果棕葉很小的話就拿兩張疊在一起是的足夠寬，先放一層糯公尺，然後一層綠豆，肉肉和板栗，然後再蓋上綠豆和糯公尺。
蓋上糯公尺。內部初步完成
還是給個步驟圖吧，比較容易看明白，嘿嘿！
1.先從左往右這樣按過來，捏住，
2.右往左再壓過來。
3.往下壓過來。
4.也是左往右壓過來。
注意按的時候手上一定要用些力，要不然粽子會散的啊！
接著1.左往右再壓過來。
2.往下彎過來。
3.取繩子一根，先在手上繞幾圈，然後往最上面扯。
4.先在上面勒幾圈，要勒緊，中間和後面也如此。
最後和剛才的線頭打結即可！
粽子做法？
14樓：易書科技
1．豆沙粽子：用250豬油將500克豆沙炒透，加250克糖攪勻。出鍋後，加入少量桂花。
將粽葉折成鬥狀，填進洗好的糯公尺和豆沙餡，包成五角形粽子狀，紮緊後，(1)用蒸鍋煮、炯至熟；(2)將包好的粽子放入高壓鍋中，添水浸過棕子1—2厘公尺，蓋上鍋蓋加水煮，開鍋後，再扣上限壓閥，約一刻鐘粽子就熟了。
2．火腿肉粽子：用豬油將少量薑末和蔥花炒黃。撈去蔥、姜。
再將50克火腿肉丁和25克冬菇丁，適量白糖和鹽放入。翻炒半分鐘後勾芡。再加點麻油調勻，即成餡料。
將粽葉折成鬥狀，填進洗淨、浸泡過的孺公尺，夾入料餡，包成五角錐形，紮緊後煮熟即可。
3．百果粽子：將冬瓜條、菠蘿肉、青梅適量，用糖水煮後，瀝於水分，用白糖醃漬24小時。再加入葡萄乾、核桃仁、瓜子仁、紅綠絲等，製成百果餡。
取粽葉做成鬥形，填入糯公尺、白果餡。包紮成五角錐形，上鍋煮熟即可。
4．鹹肉粽子：用適量鹹肉條作餡料。再將綠豆和花生瓣摻入孺公尺中，浸泡，洗淨。將粽葉折成鬥狀，把餡料夾在糯公尺中，包成五角方底錐形。紮緊後，上鍋蒸煮即可。
粽子的做法端午節包粽子之如何煮粽子
煮粽子的方法 一般的鍋子 把包好的粽子乙個乙個地碼放到鍋裡，再倒入足量的水。在碼放的粽子最上邊放上一些重物壓住，以免粽子在煮的時候飄起來，這樣就可以放心地 煮粽子了，先武火煮開，再文火慢煮。高壓鍋 將粽子整齊碼放於鍋內，加入足量的水後稍加重物壓住，高壓鍋煮粽子用重物壓住不僅可避免粽子在煮的時候飄起來...
粽子做法和來歷，粽子 的來歷和寓意
用料 1 糯公尺500克 幹香菇1朵 蓮子4粒 蝦公尺10克 綠豆仁50克 栗子2粒 幹荷葉1張 幹竹葉6片 幹鹼草2條。2 鹹蛋黃1粒 胡椒粉少許 芋頭30克 排骨 肥肉約100克 五香粉 蔥油 味精鹽少許。做法 1 將用料1中的材料泡水至發起為止，其中尖糯公尺至少泡2個半小時以上，然後用胡椒粉 ...
嘉興五芳齋粽子的做法五芳齋粽子的做法步驟圖，五芳齋粽子怎麼做
嘉興肉粽 製作材料 主料 糯米1000克,豬腿肉600克 調料 醬油50克,白砂糖 27克,鹽25克,白酒5克,味精1克 粽子 的特色 形態美觀別緻，箬香芬芳和潤，肉質酥爛鮮嫩，肥糯可口不膩。嘉興粽子的做法 1.選用7 10釐米寬的伏天粽葉 放在開水鍋內煮3 5分鐘，使其回軟，撈起用清水洗淨，瀝乾 ...