1樓：眺終南最長安
油條的配料：麵粉2公斤；食鹽20克；水1.2公斤；無鋁油條膨鬆劑40克。
油條的具體做法如下：
按配方稱量好各種原料備用。
2. 把稱量好的無鋁油條膨鬆劑混入麵粉中,反覆攪拌至均勻。
3.把稱量好的食鹽溶解在和麵水中，並把混有食鹽的水,倒入麵粉中。
4.揉成麵糰。如圖所示：
5.為了防止麵糰醒發時表皮乾裂,麵糰需要蓋上蓋,也可以採用塑料薄膜覆蓋,注意要在塑料薄膜刷上食用油,防止粘面。
6.在面板上刷一點植物油,為了防止粘手,可以用手沾一點食用油。把醒發好的麵糰拉伸成長條,然後擀成片,再切成大小相同的條形。如圖所示：
7.把醒發好的麵糰拉伸成長條，然後擀成片，再切成大小相同的條形。如圖所示：
8.炸油條油溫一般控制在180-200℃,油炸的時間為1-2分鐘,先把油加熱到需要的溫度,備用。
9.把抻拉好的條放入油鍋中。如圖所示：
10.用筷子反覆翻滾油條,直至油條體積膨大,變成色澤金黃。
2樓：匿名使用者
材料：麵粉300g（我用的普通麵粉、高筋麵粉也可以的）、奶粉20g、白糖20g、酵母粉5g、溫水190ml、食用油20ml、鹽5ml、小蘇打1ml、溫水15ml 做法：1、麵粉（我用的普通麵粉、高筋麵粉也可以的）2、奶粉＋白糖＋酵母粉3、用溫水190ml攪拌均勻4、用酵母水將麵糰攪拌成團5、倒入食用油將麵糰揉成麵糰6、蓋上保險膜，發酵（現在夏天室溫大概是30度左右，正合適發酵。
如果是冬季應該延長髮酵時間並放在溫暖處，比如溫水鍋中）7、一個小時之後麵糰發到兩倍大8、麵糰內部細小均勻的氣孔9、鹽＋小蘇打混合，用溫水化開10、用小蘇打水將麵糰再次揉勻11、蓋上保險膜繼續發酵12、一個小時後，又發到兩倍大了13、再看看可愛的小氣孔，放入冰箱冷藏以備早上用14、從冰箱中取出面盆，案板上抹油，手上也要喲～將麵糰在案板上按壓成長方形15、刀上也抹油，將大面片切成小條16、兩根麵條疊在一起，壓扁，用筷子在中間壓道溝出來，做成油條坯子17、油鍋燒到七成熱，下油條坯子炸制，邊炸邊給它翻身18、炸好的油條放在廚房用紙上吸油
3樓：懶漢
無礬油條，健康！外酥脆內鬆軟無礬油條配方：中筋麵粉9.
5斤、泡多源100-150克、雞蛋0.5斤、白糖10-25克、鹽100克、常溫水6.2斤。
工藝：麵粉、泡多源幹拌勻。將雞蛋、鹽、白糖加入和麵水中攪拌溶解，再加入麵粉和成麵糰，不要揉麵。
將和好的麵糰用溼布蓋好，醒發10分鐘，揉捶一次，再次醒發10分鐘，再次揉捶，揉成條狀，用保鮮膜包好，低溫發酵6-8小時。然後取出成型，放入200度油鍋油炸，不停翻動，炸至酥脆。
油條的配料及做法有哪些？
4樓：眺終南最長安
油條的配料：麵粉2公斤；食鹽20克；水1.2公斤；無鋁油條膨鬆劑40克。
油條的具體做法如下：
按配方稱量好各種原料備用。
2. 把稱量好的無鋁油條膨鬆劑混入麵粉中,反覆攪拌至均勻。
3.把稱量好的食鹽溶解在和麵水中，並把混有食鹽的水,倒入麵粉中。
4.揉成麵糰。如圖所示：
5.為了防止麵糰醒發時表皮乾裂,麵糰需要蓋上蓋,也可以採用塑料薄膜覆蓋,注意要在塑料薄膜刷上食用油,防止粘面。
6.在面板上刷一點植物油,為了防止粘手,可以用手沾一點食用油。把醒發好的麵糰拉伸成長條,然後擀成片,再切成大小相同的條形。如圖所示：
7.把醒發好的麵糰拉伸成長條，然後擀成片，再切成大小相同的條形。如圖所示：
8.炸油條油溫一般控制在180-200℃,油炸的時間為1-2分鐘,先把油加熱到需要的溫度,備用。
9.把抻拉好的條放入油鍋中。如圖所示：
10.用筷子反覆翻滾油條,直至油條體積膨大,變成色澤金黃。
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油條的做法 原料 麵粉300克，溫牛奶250毫公升，泡打粉1小勺，小蘇打半小勺，鹽1小勺，植物油25克。做法 1.把泡打粉 小蘇打和鹽用溫牛奶化開，和麵粉和好揉勻，再倒入少許植物油，揉光滑，蓋上蓋子放在常溫下一夜 注意不能放進冰箱 2.次日早上，把麵放在抹了油的案板上，不用揉，直接平攤並整理成寬約7...
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