1樓：排憂解難小龍
不需要。水煮蝦不需要放生抽、食鹽等，食用的時候蘸料汁即野逗可，這樣才可以吃純好到原汁原味頌褲賣的蝦，蝦的味道才鮮甜。
2樓：01810挖彩
你好。水煮蝦是一道非常家常的食譜，而且烹笑租飪簡單，營養損失較小，保留了蝦的原汁原味。那麼，水煮蝦用什麼蝦？水煮蝦要放鹽嗎？
水煮蝦用什麼蝦。
如果是基圍蝦的話，殼上一節一節的，煮熟後更明顯，紅色的一節一節，而且煮熟後整體形象稍微有點像個彎彎的勾差宴子。（上海叫「足節蝦」）
**最貴，一般幾十元一斤，夏天便宜點，40元左右一斤，冬天最貴的時候要七八十元一斤。
沼蝦的話很粗壯，個頭大，頭也特別大，肉質厚，但是口感比較粗，不細膩好嚼，所以最不好吃、也最便宜！(十來元一斤好了虛公升銀）
明蝦的話，個頭比較勻稱，頭沒有沼蝦那麼大，殼的顏色比較淡，煮熟了顏色也相對稍白一點點。
水煮蝦要放鹽嗎。
因此，白灼冰鮮冷藏過的蝦，由於烹飪時高溫加熱的時間過短，再加上蝦肉中的蛋白質變性；不但口感不好，而且存在衛生隱患。
專家建議冰鮮蝦最健康的吃法是鹽水煮，冰鮮蝦在化凍後，在沸騰的鹽水中用小火煮四五分鐘後再吃；或者油燜、煎炸都不失為餐桌中的上品美味佳餚。
需要提醒的是，冰鮮蝦在化凍後，應及時烹飪，不要在空氣中放置太久，否則蝦肉中的蛋白質在空氣中容易發生氧化反應而變黑。
水煮蝦的做法。
1、鮮蝦剪去蝦槍、蝦鬚，挑去沙包和蝦線，沖洗乾淨備用。買回來的活蝦如果不馬上吃，一定要墊冰保鮮。
2、黃豆芽洗淨去豆皮，瀝水備用。
3、姜蒜剁末，蔥切蔥花，蔥白和蔥葉分開。豆瓣醬剁細，幹辣椒煎段，花椒若干。
4、起鍋坐油，涼油放入花椒，小心慢慢炒出香味，顏色變深，放幹辣椒段，繼續小火炒至辣椒和花椒有一點點焦色盛出備用。
5、**放入蔥白和姜蒜末，炒出香味後加入豆瓣醬，小火炒出紅油。
6、加入高湯或者清水，煮開後放黃豆芽，加蓋煮約兩到三分鐘，至黃豆芽斷生即可。黃豆芽盛到大碗中，原湯留下。
7、加小半勺白糖，適量黃酒，再次煮開後倒入處理乾淨的蝦。
8、加蓋煮約兩三分鐘至蝦熟透，連湯一起倒入放黃豆芽的大碗中，上面鋪姜蒜末、蔥葉和炒香的幹辣椒、花椒。
3樓：意錦蝶蜂
煮蝦要放鹽嗎？煮多長時間能熟？
1、水煮蝦不需要放生抽、食鹽等，食用的時候蘸料汁即可，這樣才可以吃到原汁原味的蝦，蝦的味道才鮮甜。
2、煮蝦的時候在水中加入生薑、小蔥、料酒是為了去腥提味，沒有料酒也可以用高度白酒代替。生薑切為薑片，小蔥切成蔥段。
3、煮蝦的時間不是固定，如果蝦的個頭較小，一般煮3分鐘左右即可，如果蝦的個頭較大，則要適當延長行虛歲時間。
4、水煮蝦建議開水下鍋，如果檔睜冷水下鍋，蝦跟隨著水一起加熱，煮的時間就會增加，蝦的口譽橡感會發生變化。
做蝦要放鹽嗎？
4樓：匿名使用者
需要放一點。
大家在做水煮白蝦的時候，可能都會遇到幾個問題，就是在做水煮白蝦的時候是應該先放鹽還是後放鹽呢？是用冷水做還是用熱水做呢？其實我們在做水煮白蝦十，無論是用熱水還是冷水，都是可以的。
主要是煮蝦放鹽的時間才是關。所需食材：生抽，啤酒，食鹽，食醋，生薑，花椒蝦。
方法和步驟：第一步：我們班買回來的蝦清洗乾淨以後，再把生薑，花椒清洗乾淨，放在一旁備用。
我們可以先把蝦用鹽水浸泡半個小時左右再清洗，這樣能夠保證蝦洗的更乾淨。第二步：在鍋中放入適量的水，然後再加入生薑，花椒，等到水煮到溫熱的時候再放入蝦和啤酒。
緊接著再把食用鹽放入其中，然後開大火繼續煮。等到蝦的尾巴變彎了，就需要把蝦立刻撈出來。我們看到蝦尾變彎的時候，就證明蝦肉就熟了，這個時候就不需要繼續煮了。
第三步：把蝦撈出來以後，我們馬上把它放入冰水中浸泡三分鐘左右，直到蝦肉完全冷卻後再把它撈出來，過濾幹它表面的水分。撈出來以後我們就可以直接吃了，蘸著食醋或者是醬油吃都可以，大家還可以根據自己的口味去調節不同的醬料。
大家可能會發現，我們在用白水煮蝦的時候會放入適量的生薑，花椒和啤酒，這樣是為了更好的去除蝦的腥味，做出來的蝦，聞起來也會讓人放心。而且我們在煮下的時候需要用到食用鹽，是等到下煮30秒左右再放入食用鹽，如果你原先放的話，會導致水的濃度公升高，水的濃度公升高，煮蝦的時候，蝦就會析出更多的水，蝦肉就會變得更緊密，吃起來口感就不好了。所以我們在主下的時候先把蝦放進去，再放鹽是最好的。
5樓：仙嘉下
您好，蝦是常見的海鮮產品，蝦中含有的蛋白質和微量元素其實對於人體的營養補充是有很好的效果，並且蝦的味道是非常適合大眾的口味，所以它也成為大家喜愛的食材。一般在煮蝦的時候是不需要放入食用鹽的，只要在水中放入幾片生薑即可的，生薑是起到去腥味的作用。
6樓：愛燦妮的囡
不放鹽就沒味道了。
蝦焯水要放鹽嗎
7樓：
您好，蝦焯水建議放入適量的鹽。但是鹽不能先放，我們需要等蝦煮30秒後再放，因為先放鹽會導致水的濃度肆則公升高，水的濃度公升高，煮蝦的時候，蝦就要析出更多的水，蝦肉就會變的更加緊密，導致蝦肉吃著老，而且蝦肉過於緊密，蝦肉中的腥羶味不能流到水中罩雹握，蝦吃著腥味也就很重物慶，所以我們煮蝦時，鹽後放是最合適的。希望我的可以幫助到您。
養魚放鹽問題，養魚要放鹽嗎？
1 消毒殺菌 不同的比例能 和防治不同的魚病，主要是對魚體表的的細菌 車輪蟲 斜管蟲等進行消毒。2 輔助藥物的 鹽能促進魚 對藥物的吸收，達到增強藥物的療效。3 平衡滲透壓 我們都知道，魚體內外的含鹽量是不同的，有一定的滲透壓，因此通過加鹽可以補充因傷口而流失的一部分鹽分，或因魚只新到乙個地方後對水...
下奶湯放鹽嗎，下奶喝湯用不用放鹽
催乳湯能放鹽嗎。催乳湯應該鹹淡適宜，可以少量加一些調味品及食鹽，這樣除了可以增加產婦的胃口，對產婦的身體恢復也是有益的。所以，催乳湯是能放鹽的。催乳湯是什麼 催乳湯又名下奶湯 催乳食譜 催奶食譜等，它的作用是當產婦母乳達不到嬰兒需求時，通過食用催奶湯對產婦進行補氣補血，疏肝理氣，通暢乳腺，消除淤滯的...
燒糖醋魚要放鹽嗎，做糖醋魚要放鹽嗎？什麼時候放？
1 當然要放鹽的。2 做法 魚去鱗去腮去內臟洗淨，用刀在魚身上大約隔3厘公尺左右向魚頭方向斜切一刀，在魚身上及腹腔均勻地抹上料酒 胡椒粉和適量鹽，加上蔥絲薑片，醃製20分鐘，胡蘿蔔切小丁，蒜薹切5公釐左右的段，3 將澱粉加水調成澱粉糊，用手抹在魚身上，切開的地方也要抹到 澱粉糊不要太稀，不然掛不住糊...