1樓：憂鬱紅塵
炒公尺粉為什麼一下鍋就全部粘到了鍋底，然後成了一坨，甚至炒到最後沒有一根完整的，看起來完全沒有食慾感。
教寶寶們乙個小竅門，公尺粉泡軟後不要直接下鍋，多加這一步， 根根分明不粘連， 泡好的公尺粉加入適量的油，將它拌均勻， 油包裹每根公尺粉這樣子就不會粘連在一起了，而且也不會粘鍋。
炒公尺粉】食迅仔材：公尺粉，雞蛋，香蔥，小公尺椒，生抽，蠔油，食用油。
製作步驟如下：
公尺粉倒入開水將它泡軟，蓋個蓋子，泡個三到五分鐘，具體看公尺粉的粗細決定， 這是為了趕時間，用開水泡哈，如果時間充足的話，用溫水泡就可以啦，瀝去多餘的水，加入適量的油拌勻，泡公尺粉的期間，雞蛋炒成小塊盛出備用，鍋中留畝中汪底油，下小公尺椒，蔥白煸出香味。
下公尺粉，倒上生抽炒勻， 加入蠔油調味，口味按個人的喜好調整就行，不炒好的雞蛋和蔥葉，炒勻就可以出鍋啦， 公尺粉用開水泡培嫌過，基本上已經成熟了，炒制的時間不用太久。
炒公尺粉醬料怎麼做？
2樓：乾萊資訊諮詢
1、在調味碗中放入白糖；
2、在調味碗中放入濃縮雞汁；
3、在調味碗中放入頭抽，頭抽是生抽的一種，是豉油的第一道原汁，味道最靚的；
4、在調味碗中放入_汁；
5、在調味碗中放入美極豉油；
6、在調味碗中放入蠔油；
7、加入冷開水，拌勻後，試味，觀察醬汁顏色；
8、根據試味後的味道酌情加鹽，看醬汁的顏色，再用老抽配色。
公尺粉製得好的有安溪縣湖頭，傳說那裡有一處特別的泉水，用湖頭的泉水製出的公尺粉特別的柔韌，不會粘糊在一起。還有非常出名的興化公尺粉，莆田公尺粉白如雪，細如絲，略有公尺香味，巧納乾脆可貯藏。
公尺粉是福建一大特產，明代就有公尺枝寬段粉外銷的例子。它不僅是最早走出國門的公尺線之一，而且在東南亞市場享有很高的聲譽，是福建飲食文化中優秀的風味小吃代表。價廉物美，名揚海內外，尤為海外僑胞所喜愛。
人們美其名為「興化公尺粉」。
1、將調味料1用果汁機打成泥狀（可加入猛譽少許色拉油）。油豆腐切片備用。
2、將鍋燒熱，加入少許油，將調味料1炒香，再將調味料2加入，轉中火，要一直攪拌湯料，避免燒焦。煮沸後放入草蝦、油豆腐片、魚丸煮熟，再加入公尺粉同煮，熟後盛入碗中。
3、將豆芽菜燙至熟，放入碗中，將1/4個水煮蛋放入，最後撒上紅蔥頭酥、九層塔及辣椒片即完成。
炒公尺粉料能做砂鍋嗎
3樓：
摘要。親親，您好<>
為您整理相關資料如下：1、炒公尺粉的料完全可以做砂鍋吃，因為砂鍋的味道需要變化，而且炒公尺粉的味道很好吃，所以如果改進成砂鍋的話，會有意想不到的收穫。2、炒公尺粉和砂鍋做法大同小異，味道有些許差別，但是您可以稍加改進，味道肯定會更鮮美，而且會有獨一無二的味道。
3、砂鍋的食材一般有：公尺線、小青菜、豆芽、火鍋丸子、金針菇、香菇、蒜末、蔥花、小公尺椒，做法：1、香菇開花刀 大蒜切沫 蔥切成蔥花 小公尺椒切一下 (幹公尺線煮熟備用)。
2、砂鍋裡放入油炒香蔥蒜和小公尺辣 少許白芝麻。3、加入半塊火鍋底料炒出紅油後加適量水、1勺生抽、1勺醋、半勺白糖、小半勺花椒油(煮出來的火鍋底料殘渣多的話可以撈一些出來 沒有花椒油可以提前用花椒油放鍋裡炒熱撈出花椒就是花椒油。4、煮開後根據自己的口味加入鹽味精，放入配菜難熟的先放然後加入公尺線和青菜煮一會即可。
4、您可以按著砂鍋的製作方法來把炒公尺粉的料放進去，加以改進，一定可以形成乙個獨一無二的味道~
炒公尺粉料能做砂鍋嗎。
親親，您好，很高興為您解答<>
炒公尺粉的料是可以做砂鍋的，不過單單是炒公尺粉的料還不足以把砂鍋的味道弄的更好吃，所以您需要自己試驗新增一些東西，砂鍋必不可少的芝麻醬要有，還有蒜泥~
親親，您好<>
為您整理相關資料如下：1、炒公尺粉的料完全可以做砂鍋吃，因為砂鍋的味道需要變化，而且炒公尺粉的味道很好吃，所以如果改進成砂鍋的話，會有意想不到的收穫。2、炒公尺粉和砂鍋做法大同小異，味道有些許差別，但是您可以稍加改進，味道肯定會更鮮美，而且會有獨一無二的味道。
3、砂鍋的食材一般有：公尺線、小青菜、豆芽、火鍋丸子、金針菇、香菇、蒜末、蔥花、小公尺椒，做法：1、香菇開花刀 大蒜切沫 蔥切成蔥花 小公尺椒切一下 (幹公尺線煮熟備用)。
2、砂鍋裡放入油炒香蔥蒜和小公尺辣 少許白芝麻。3、加入半塊火鍋底料炒出紅油後加適量水、1勺生抽、1勺醋、半勺白糖、小半勺花椒油(煮出來的火鍋底料殘渣多的話可以撈一些出來 沒有花椒油可以提前用花椒油放鍋裡炒熱撈出花椒就是花椒油。4、煮開後根據自己的口味加入鹽味精，放入配菜難熟的先放然後加入公尺線和青菜煮一會即可。
4、您可以按著砂鍋的製作方法來把炒公尺粉的料放進去，加以改進，一定可以形成乙個獨一無二的味道~
炒公尺粉要先泡公尺粉嗎?
4樓：乾萊資訊諮詢
需要提前泡公尺粉，以下是炒公尺粉的做法：
主料：蒜圓畝者薹100g、胡蘿蔔100g、香菇3朵、幹公尺粉2盤、雞蛋2個。
輔料：油適量、鹽適量、生抽適量、蔥適量。
1、食材都準備好。
2、蒜薹、胡蘿蔔、香菇切好備用。
3、雞蛋打散，然後炒熟，盛出備用。
4、幹公尺粉用涼水泡軟，大概泡10分鐘左右。
5、炒鍋裡放油，放入蔥花熗鍋。
6、倒入切好的蒜薹胡蘿蔔和香菇。
7、加入一勺生抽。
8、加入一勺鹽調味。
9、翻炒一下。
10、放入泡軟的公尺粉，快速翻炒。
11、最後炒熟橘薯的時候，倒耐激入提前炒好的雞蛋，再翻炒一下出鍋即可。
12、公尺粉就炒好了。
炒米粉的簡單做法炒米粉怎麼做最正宗
食材明細 米粉適量 瘦肉適量 綠豆芽適量 姜蔥適量 生抽適量 花生油適量 原味口味炒工藝 十分鐘耗時 普通難度 炒米粉的做法步驟 炒米粉的做法步驟 1 1原料 米粉 瘦肉 姜蔥 綠豆芽。炒米粉的做法步驟 2 2將綠豆芽洗淨備用。炒米粉的做法步驟 3 3瘦肉切小塊。炒米粉的做法步驟 4 4鍋里加水燒開...
做炒公尺粉的步驟，炒公尺粉的做法步驟
炒公尺粉 1.青椒去籽後切成細絲，紅圓椒去籽後切成細絲備用。準備乙個小盆，打入兩個雞蛋，打散後備用。大蔥白切成碎沫，生薑切成菱形片備用，洋蔥切成細絲後用手抓散備用。2.鍋內燒水，把泡過的粉絲燙一下，粉絲燙軟後倒出，快速涼水沖洗，以免沱在一起，然後擠乾水分。倒入一點雞蛋把粉絲拌一下備用，雞蛋不用太多，...
炒粉絲怎麼炒（公尺粉幹），路邊攤炒公尺粉怎麼炒
主料 公尺粉250克 輔料 紅蘿蔔少許 香菇數朵 蝦公尺50克 豬肉50克 水4杯 碎公尺芽菜少許 調料 醬油2大匙 香油少許 蒜泥1大匙 胡椒粉1小匙幹炒公尺粉的做法 1.公尺粉先泡軟，香菇 豬肉及紅蘿蔔切絲備用。2.起油鍋，將香菇 蝦公尺爆香，加入豬肉絲 紅蘿蔔絲及調味料 蒜末除外 一起拌炒，再...