1樓：匿名使用者
要現準備澱粉一公斤陪老，水公斤（因為澱粉的乾溼和吸水程度各不相同），當然是土豆乾澱粉啦！又怎麼了？沒有土豆澱粉！是澱粉就可以哦，不過作出的顏色味道會個不相同～～
先配料打芡：按照1公斤土豆澱粉，加水公斤的配料。先取公斤的澱粉放入面盆中，再加入70%的溫水（溫水在30度左右）調成稀漿（注意是漿啊，可不是湯），然後用開水從中間猛倒入盆內，迅速用木棒按順時針方向攪拌，直到攪成哪亂友有大粘性的團即成芡。
緊跟著做下面的工作，不要等芡冷卻，冷卻後他就成涼粉啦！～
然後澱粉和麵：按1公斤澱粉，少許明礬的比例（加入明礬的目的是顏色更好看，鮮粉更光滑，可以不加，切記要加就一點點點，多了影響口味呀），將明礬研成面放入和麵盆中，再把打好的芡倒入，攪拌均勻，使和好的面含水量在30％～40％之間。
沸水加壓漏條：先在鍋內加水至煮沸，再把和好的面裝在家庭麵條自制內然後往沸水鍋裡旋轉加壓漏條，鍋水控制在微開程度，微熟成型後立刻撈出，過李槐涼水，撈出，土豆鮮粉即成，等待2次烹調。可以作成三鮮的，麻辣的，特點滑潤爽口、柔軟筋顫。
有點麻煩誒………
要嘗試哦~說不定會受到歡迎呢！
2樓：匿名使用者
三鮮土豆粉粉主要靠湯空告塵料來提高味道，在加上鵪鶉蛋，蝦仁鬥禪，花生（根據自己來加配料）等等，但友罩是湯料的方子是不能在這裡公佈的，都是秘方，抱歉。
鮮土豆粉怎麼做？
3樓：乾萊資訊諮詢
步驟如下：杏鮑菇切片，油麥菜，金針菇洗淨備用。
2.鍋內放適量花生油，再放入郫縣豆瓣絕圓醬炒出紅油後，放入一袋榨菜炒香，再放入切好的杏鮑菇，放入適量耗油提鮮，醬油著色，陳醋按個人喜好可適量新增。
3.炒香後加入適量開水，以沒過所有食材為準，多少自己把握。
4.水開後放入洗好的土豆粉，開鍋後加入金針菇，兩分鐘後加入油麥菜，在加入適量鹽調味，出鍋前可放點香油，雞精即可。
土豆粉是一種亂敏著名的傳統小吃。起源於明朝宮廷，明亡後傳入民間。因口味獨特贏得世人稱讚，流傳至今，成為中華一代名吃。
相傳明朝御廚將土豆選料提粉、配料打芡、育香和麵、沸水漏條、冷浴晾制，最終制成了並陪塌土豆粉這一新麵食。 土豆粉烹飪後，色澤鮮亮、柔軟筋顫、滑潤爽口。
土豆粉湯料做法，怎麼做土豆粉湯料？
主料 土豆粉1袋 黃豆芽40g 金針菇30g 蟹棒2根 香菜2顆 青菜1顆 輔料 鹽適量 香辣醬1勺 麻辣鮮粉1勺 雞精少許 香油少許 糖少許1.準備好所有的食材。2.青菜洗淨切條，金針菇去老根，香菜切段，蟹棒切段。3.砂鍋加入純淨水，加入一大勺香辣醬。4.再加入一勺麻辣鮮粉。5.加少許糖。6.放入...
怎樣在家做涼拌土豆粉涼拌土豆粉怎麼做好
主料土豆粉 1袋肉絲 30g小黃瓜 1根紅蘿蔔 1根紫甘藍 2片輔料油適量 鹽適量胡椒粉適量 料酒適量 辣椒粉適量 芝麻適量 白醋適量 大蒜適量 花生碎適量 生抽適量 生粉適量 步驟1.肉絲中加入生抽，料酒，鹽，生粉和胡椒粉等調味料 2.攪拌均勻後醃製五分鐘 3.燒鍋開水，加入少量的鹽，放入土豆粉 ...
砂鍋土豆粉的底料配方，砂鍋土豆粉怎麼做
備料 高湯適量 小青。菜。海帶絲 蘑菇 香菇 豆腐皮 香菜 素丸等。佐料 鹽 雞精 味精 辣椒。步驟 方法。土豆粉的做法步驟一 將砂鍋洗淨，在砂鍋內放入各種菜適量，注意，菜不能太多，如果菜放的太多了，就顯示不出土豆粉了。但是菜也不能太少，如果菜太少了，土豆粉放的太多，會讓人吃著不太舒服。將菜放入砂鍋...