1樓：府光熙
你好，很高興為您服務、解答。您的答案是 不可瞎讓以的呦。
麵粉中含有大量的蛋白質，不能和澱粉起到同樣的作用。炸土豆時除了磨散局可以用澱粉外，也可以裹一層雞蛋清。
或者粘上一層面包糠。
能夠使炸出來的土豆外表酥脆。在炸土豆時要注意，要等到油加熱到五至六成熟，再放入土豆，並且要及時翻面，防止炸掘巧糊。土豆澱粉。
與麵粉性質不同，所以是不可以的喲！
2樓：小悅兮
不可以。麵粉裡局瞎麵包含澱粉和蛋白質等物質，澱粉是其中一部分，使用麵粉製作會比澱粉效果差得多。沒有澱桐察空粉的時候可以使用土豆製作出水澱粉來替代。
澱粉的膠化作用較強，可以有效保護食物的味道，麵粉起不到這樣的效果。炸食材的時候經常要使沒旦用到澱粉。
3樓：眠眠要努力
麵粉中含有大量的蛋白質，不能和澱粉起到同樣的作用。炸土豆時除了可以用澱粉外，也可以裹一層雞蛋清或者粘上一層面包糠，高譁廳能夠使炸出來的土豆外表酥脆。在炸土豆時要注意，要等到油加熱到五至六成熟，再放入土豆，並且要及時翻面，防止炸糊。
土豆澱粉與麵粉性質不同，所以是不可以的喲！
馬鈴薯澱粉（potatostarch）是由清洗乾淨的土豆粉粹，過濾，沉澱，將得到的沉澱物烘乾即可獲得，它可以被用來作為增稠劑。太白粉(potatoflour)通常也被稱為馬鈴薯澱粉，不要將兩者混為一談。儘管用於勾芡濃稠度不及太白粉，但是在一些烘焙食品，它能保持水分。
馬鈴薯粉比太白粉重量較重；馬鈴薯粉還有馬鈴薯的味道，而太白粉已經沒有明顯的味道。
馬鈴薯具有一定的經濟效益和營養價蘆圓值。主要生長在北緯40°左右、光照強、晝夜溫差大、氣候冷涼的沙質土壤帶。全球生產馬鈴薯的國家有100多個，主要分佈在亞洲、非洲、歐洲及美洲等地，中國、俄羅斯、紐西蘭等是馬鈴薯的主要生產國。
澱粉（amylum）是高分子碳水化合物，是由葡萄糖戚隱分子聚合而成的多糖。其基本構成單位為α-d-吡喃葡萄糖，分子式為(c6h10o5)n。
澱粉有直鏈澱粉和支鏈澱粉兩類。前者為無分支的螺旋結構；後者以24~30個葡萄糖殘基以α-1,4-糖苷鍵首尾相連而成，在支鏈處為α-1,6-糖苷鍵。
麵粉可以代替土豆澱粉嗎？
4樓：關注職業教育
不能。因為麵粉喝澱粉的正陪成分不同，局清歲澱粉用來勾芡可以讓菜變得粘稠，還有增色提亮的效果，還能使肉類變得滑嫩，而麵粉桐睜沒有這種作用，由於麵粉有很大的粘性，會讓菜變得黏糊，若是炸制食物的話，是可以用麵粉來代替的，勾芡時可以用玉公尺澱粉或者土豆澱粉。
5樓：網友
做菜時是不可以用面春如粉代替澱粉的。
原因：1、麵粉裡除了澱粉之外，還有蛋白質等其他物質。培雀此外兩者起到的作用不相同。
澱粉用來配森早勾芡可以使湯粘稠，還有讓色澤更亮，讓菜汁巴在食材上更入味的作用，可以使肉類柔軟滑嫩，而麵粉則沒有此功效。
2、如果用麵粉，會變成白色的糊糊。但是油炸時候麵粉和澱粉可部分替代，麵粉炸出來比較厚而韌，因為含有面筋，澱粉比較酥脆，一般兩者按比例混合。單單面粉要炸的脆，要加泡打粉。
製成脆漿。3、如果急需要的話可以用紗布包著麵粉在水裡洗洗，水變白了就是水澱粉。
了，紗布裡的就是蛋白質，水澱粉可以起到購買的澱粉的作用，或者可以拿土豆切開水洗，然後靜置10分鐘將水倒掉之後盆底剩下的白色物質可近似代替。
6樓：小周喜歡熬夜
不可以。麵粉中還有大量蛋白質，不能和澱粉起到同樣的作用。炸土豆時除了可以用澱粉外，也可以裹一乎巧層雞蛋清或者粘上歲手鍵一層面包糠，能夠使炸出來的土豆外表酥脆。
在炸土豆時要注意，要等到油加熱到五至六成熟，再放入土豆，薯備並且要及時翻面，防止炸糊。
7樓：寧風範
澱粉可以用什麼代替。
如果手邊實在沒有澱粉，而做菜又急於想用，可以取土豆兩個，乙個也可以，把它們去皮洗乾淨切成絲或片，然後把土豆絲或土豆片放清水裡浸泡一會後撈出土豆絲或土豆片，把浸泡過的水靜放在那裡10分鐘，然後慢慢的倒掉上面的清湯，下面剩下的就是水澱粉了，可以用來做菜。浸泡的時間越長澱粉越粘稠。
澱粉可以用麵粉代替嗎。
麵粉不可以替代澱粉，因為它們的作用和所起的功效不一樣。澱粉用來勾芡可以使湯粘稠，用來包裹待炸食品，可以使肉類柔軟滑嫩，而麵粉則沒有此功效。
澱粉不可和公升以用麵粉代替。麵粉有很大的粘性，勾芡什麼的是不行，但是油炸雞腿什麼的倒是可以。
其實少量應用澱粉的時候是可以用麵粉替代的，但是用量要少手棚轎於澱粉，而且一定趁熱吃完。
澱粉做的湯和羹類菜餚冷卻後有一種「膩泥糊糊」的感覺，有些糊嘴。可能是其顆粒太大的緣故吧。
澱粉是什麼。
澱粉主要是用豆類等含澱粉成分高的食品製成，如果用在做菜上，需要用水調勻，在菜起鍋前倒入，起到讓菜粘稠的作用。人們在烹調中使用澱粉是有一定道理的。人的味覺與食物的物理狀態和化學組成成分有關，而物理狀態如溼度、黏度、溫度、嫩度等因素又會影響食物的味道。
食物因和人的舌頭接觸時產生的冷、熱和畢肆接觸時間長短等不同而產生了不同的味道。例如油爆肚這道菜，趁熱吃味道是香、脆、嫩，厚，增加黏度，這樣一來菜在舌頭上停留的時間較長，菜餚與舌頭的接觸面增大，於是就感到味道又厚又長了。拿炒肉片來說，肉片過油前要用澱粉上漿，其作用一是澱粉可使肉片內部的營養成分和肉汁不會流出；二是可減少肉片的水分流失。
在快炒熟時再用澱粉勾芡，其作用是使調味品分散到舌頭的味蕾上，增加接觸的時間和麵積，從而提高食品的美味。
8樓：網友
不可以。因為罩毀麵粉和土豆澱粉的成分不一樣，土豆粉可以勾芡，讓菜變的粘稠，有物橋備增色提亮的效果，還能讓肉變的滑消彎嫩，麵粉沒有這個作用，所以麵粉不可以代替土豆澱粉。
9樓：鴻運金佛手
樓主你好，做菜需要澱粉的時候，麵粉不可以代替鏈局土豆澱粉的，因為在做菜的特定條件下面粉達不到土豆澱粉的做菜效棚慧讓果的。所以不可以代替的碧皮。
10樓：斯君一舞百媚生
麵粉要看在敗喚什麼狀態之下，能不能代替這乙個鄭搜土豆澱粉？一般的如果僅僅是用來做勾芡的狀態下呢，還是勉勉強強的可以代替，喊枯歷但是效果不好。
11樓：回遠明
這個要看具體情況，一般飢雀情況下是可卜肢則以用麵粉代替土豆型棚澱粉的，不過有時候用麵粉不如用土豆澱粉做出來的食物好吃一些。
12樓：網友
麵粉是不能代替土豆澱粉的，麵粉有面粉的用途，而澱粉有澱粉的用途。
13樓：南湖天地遊
答，做土豆絲餅，沒有面粉可以用澱粉代替。做土豆絲餅很好吃，把土豆洗乾淨，擦成絲，然攪拌燃畝物成佐料，放上鹽，蔥花五香粉，放雞蛋，用澱粉代替麵粉攪成耐告糊狀，上鍋一烙，兩面煎至金黃，就可以食用了，美的早餐好吃，聽說做土豆皮液絲餅沒有面粉，可以用澱粉代替。
14樓：與否
做菜時是不可以用麵粉代替澱粉的。
麵粉裡除了澱粉之外粗困，還有蛋白質等其他物質。此外兩者起到的作用不相同。澱粉用來勾芡可以使湯粘稠，還有讓色澤更型歷亮，讓菜汁巴在食材上更入味巖租唸的作用，可以使肉類柔軟滑嫩，而麵粉則沒有此功效。
15樓：0312求知
麵粉大多時候不可以代替土豆澱粉，澱粉和麵粉性質不同，像勾芡燃並必須用澱粉，皮頃跡用麵粉就不行。麵粉乎喚代替土豆澱粉要看具體做什麼。
16樓：淡浩初
麵粉在一定程度上可以代替土豆澱粉中陪，但面纖培清粉和澱粉的成分還是有些區別的，不能夠完全代替土豆澱粉。特別是一些廚師在做菜的時候，對毀前原料的要求還是很高的。
17樓：網友
麵粉是無法代替土豆澱粉的，因為在做食物的勾芡過程中，麵粉是無法像土豆澱粉那樣能夠掛漿的。
18樓：死魚萬
麵粉可以代替土豆，澱粉嗎？麵粉是可以代替土豆澱粉的，有的時候可以，有的時候不可以。
19樓：
不可以，麵粉裡除了澱粉，還有蛋白質， 不過，我可以教你圓態襪做水澱粉， 把麵粉用洗紗布包好，放到水裡洗，會有很多白的東西出來，洗到最後，紗布裡會有一團東西，那就是蛋橘激白質等。 水澄清一下，倒掉多餘的水，(留一閉敬。
20樓：錢寶公司
麵粉肯定是不能夠代替土豆澱粉麵粉的作用，根本不能讓一些肉類變得粘稠。
21樓：來自卯洞含情凝睇的薔薇石英
不可以，澱粉的作用用量少粘度大是麵粉無法替代的。
22樓：速達軟體
麵粉可以代替土豆粉，但是土豆粉絕型衡對不能帶去麵粉的，因為土豆粉他孫租大沒有盡到，我可以蒸饅頭也可以則豎，不可以做麵包。
23樓：牽曉星
麵粉是不可以代替土豆澱粉的，因為麵粉沒有澱粉那麼粘稠的。
24樓：我餘境滴憂
澱銷氏粉用來勾芡可以讓菜變得粘稠，還有增色提亮的效果鍵鬥氏，還能使稿散肉類變得滑嫩，而麵粉沒有這種作用，由於麵粉有很大的粘性，會讓菜變得黏糊，若是炸制食物，是可以用麵粉來代替的，勾芡時可以用玉公尺澱粉或者土豆澱粉。
25樓：網友
這個是不可以替代的，比如說我們做菜的時候用勾芡的話，一定要用土豆澱粉的。
26樓：多少學年
按照我的來說的話是可以代替的，但是每乙個都有每個人的看法吧。
27樓：伯樂何在啊
當然可以代替了，因為這事基本上同意要乙個東西的，你可以試一下。
28樓：醋砂撐
這個是不可以的哦。
土豆粉能代替土豆澱粉嗎
29樓：
摘要。您好，土豆粉可以用來代替土豆澱粉，因為二者都是土豆製作而成的，土豆當中含有澱粉，無論是粉調還是澱粉，都可以起到勾芡的作用。
您好，土豆粉可以用來代替土豆澱粉，因為二者畢知蠢都是土豆製作而成的，土豆當猛敏中含有澱粉，無論是粉調還是手陪澱粉，都可以起到勾芡的作用。
土豆粉在一定的程度上，是可以用土豆澱粉來代替的，因為土豆粉中的澱粉含量會比較高。團襪例如在生活中我們經常核卜食用的芋圓，可以用土豆粉代替來製作。但是土豆澱粉和土豆粉畢竟是兩種不同的食物，所以並不是所有用土改或穗豆澱粉製作的食物都可以用土豆粉來代替，如果製作一些透明類的食物，如水晶餃子等，因為土豆澱粉具有透明性，而土豆粉是沒有的。
土豆澱粉可以用什麼代替
30樓：
摘要。親親您好，很高興為您解答問題如下：
親您若炸制食物的話，可以用麵粉代替一下。
如果勾芡可以用玉公尺澱粉來代替一下哦
親希望以上能對您有所幫助哦祝您開心快樂每一天，好運常相伴<>土豆澱粉可以用什麼代替。
親親您好，很高興為您解答問題如下：親您若炸制食物的話，可以用麵粉代替一下。如果勾芡可以用玉公尺澱粉來代替一下哦親希望以上能對您有所幫助哦改源滲祝您開心快樂每一天，好運核脊裂燃常相伴<>
親親您好，很高興為您解答問題如下：土豆澱粉可以用什麼代替親您若炸制食物的話，可以用麵粉代替一下。如果勾芡核脊可以用玉公尺澱粉來代替一下哦親希裂燃望以上能對您有所幫助哦祝您開心快樂每一天，好改源滲運常相伴<>
砂鍋土豆粉的底料配方，砂鍋土豆粉怎麼做
備料 高湯適量 小青。菜。海帶絲 蘑菇 香菇 豆腐皮 香菜 素丸等。佐料 鹽 雞精 味精 辣椒。步驟 方法。土豆粉的做法步驟一 將砂鍋洗淨，在砂鍋內放入各種菜適量，注意，菜不能太多，如果菜放的太多了，就顯示不出土豆粉了。但是菜也不能太少，如果菜太少了，土豆粉放的太多，會讓人吃著不太舒服。將菜放入砂鍋...
土豆粉燒雞怎麼做好吃，土豆可以做哪些美食
主料 2人份 雞肉半隻 輔料土豆250克 幹香菇8朵 調料八角2個 姜4片 蔥1根 植物油2大勺 蠔油1大勺 料酒1大勺 白砂糖1大勺 老抽1大勺 食鹽1小勺 土豆燒雞步驟1 雞洗淨，切塊，加蠔油和料酒醃10分鐘 步驟2土豆燒雞的做法大全 幹香菇提前泡發 土豆洗淨去皮切大塊 步驟3鍋內放油大火加熱至...
土豆粉和石膏粉可以做豆腐嗎？
做豆腐只能用黃豆或黑豆，因為這兩種豆才富含蛋白質。土豆粉，主要成分就是澱粉，當澱粉用，不能用來昌兆虛做豆腐。而石膏粉，是做豆腐時，用作凝固劑的。豆腐是最常見的豆製品，又稱水豆腐。相傳為漢朝淮南王劉安發明。主要的生產過程一是製漿，即將大豆製成豆漿 二是凝固成形，即豆漿在猜衝熱與凝固劑的共同作用下凝固成...