1樓：匿名使用者
看眼睛，感受一下蝦姑的質感，不新鮮的一定會因為水分流失而輕身一點的。看有沒肆激伏有變紅色，看會不會跳。
蝦姑的食用方法有清蒸、活體醃漬（滷琵琶）、製成蝦姑醬以及取肉做餡等。 答案補充 椒鹽蝦菇調料如下：
黃酒、鹽、糖、白胡椒粉、雞精、少許麻油，姜、蒜、幹辣椒、蔥段，拌勻入味。
約十幾、二十分鐘吧，夾出，瀝一下水。
另取空盤，上鋪生粉，將蝦菇正反面粘一下，裹些生粉（最好薄、勻）。
往鍋裡倒入色拉油（用來炸），油熱後，用筷子乙隻乙隻裂攜夾入蝦菇（注意不要粘在一起），炸熟後用鉛手漏勺撈出。
炸好的蝦菇放入另乙隻深一些的碗中（我用微波爐的有蓋塑料碗），灑下蔥花、椒鹽，搖勻（搖的時候可香呢）。
最後，裝盤碼勻，乘熱開吃了！！！
吃的時候，如果沒吃完就冷了，可放入微波爐，高火半分鐘（可再灑些蔥花），
2樓：匿名使用者
琵琶蝦也叫蝦爬含鋒子，學名蝦姑。體型平扁，腹足及尾扇發達，體軀前部的甲殼甚薄，後部較厚，額角不顯著，頭胸甲寬而圓，第一對部足呈鉗狀，不對掘老納稱，雌雄異形，仙緣有兩個突起。
肉質飽滿、呈鮮判沒活狀態的帶籽的雌蝦。
3樓：匿名使用者
比較大的就是蝦姑了。
什麼是蝦姑？
4樓：糜茂文
「「蝦姑」是福建和潮汕的叫法，說蝦姑，意思是比蝦大，是蝦的姑姑；還有蝦婆「琵琶蝦」，意思是蝦的婆婆。」
5樓：網友
蝦姑就是皮皮蝦，寧波人叫蝦皮蛋蟲。
怎樣挑選蝦姑
6樓：為藤訊辦葬禮
1、要看瀨尿蝦的頸位，還需看尾部，只要透出橙紅色，就是有膏的。有膏母蝦的肉質是不夠公蝦爽甜的。
2、對新鮮蝦來說，在水中張牙舞爪的，自然狀態最佳。
2、黑殼更是首選，因為這表示其生於深海，肉質特別爽口。相反，淺色殼瀨尿蝦多來自淺水或鹹淡水交界，肉質會「削」，屬次一級貨色。
3、看蝦的尾部，尾部肥厚並微微向外拱起的才算肉質飽滿。
蝦姑的挑選方法
7樓：芋圓不想圓
1、要看蝦姑的頸位，還需看尾部，液頌告只要透出橙紅色，就是有膏的。有膏母蝦的肉質是不夠公蝦爽甜的。
2、對新鮮蝦姑來說，在水中張牙舞爪的，自然狀態最佳。
2、黑殼更是首選，因為這表示其生於深海，肉質特別爽口。相反，淺櫻埋色殼蝦鬧明姑多來自淺水或鹹淡水交界，肉質會「削」，屬次一級貨色。
3、看蝦的尾部，尾部肥厚並微微向外拱起的才算肉質飽滿。
蝦姑的挑選方法 蝦姑的挑選方法介紹
8樓：戴蒙崗居
1、要看蝦姑的頸位，還逗首需看尾部，只要透出橙紅色，就是有膏的。有膏母蝦的肉質是不夠鎮指昌公蝦爽甜的。
2、對新鮮蝦姑來說，在水中張牙舞御扒爪的，自然狀態最佳。
2、黑殼更是首選，因為這表示其生於深海，肉質特別爽口。相反，淺色殼蝦姑多來自淺水或鹹淡水交界，肉質會「削」，屬次一級貨色。
3、看蝦的尾部，尾部肥厚並微微向外拱起的才算肉質飽滿。
怎麼做蝦姑，蝦姑怎麼做好吃
材料 皮皮蝦500克 大蒜3塊 姜2塊 醋少許 香菜2條 生抽少許 剁辣椒5個。注意事項 醃製兩個小時左右即可。姜可以不放，醋，生抽要看原材料多少，一般蓋過蝦姑就可以了。蝦姑做法如下 1 蝦姑洗淨待用。2 蒜末備用。3 醋，生抽1 1。4 指天椒5個，香菜2條。5 成品圖。椒鹽蝦姑 蝦姑洗淨後，放大...
睡覺蝦是什麼蝦，蝦是如何睡覺，如何判斷蝦是死了還是睡覺
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