1樓：瑞新壘
下飯小衝喚鬧菜《鏈悉酸辣蕨根粉散罩》
2樓：水清霞明
一般冬天人們都比較容易發胖，或許是冬天太冷，運動量變少的緣故。不僅如此，在冬季，吃火鍋便成為了一種常態，火鍋裡再新增一些肉質品當然吃起來更爽了。
為了更好的保持身體健康，在冬天如果經常吃一些大魚大肉和火鍋後，適當吃一些富含維生素的蔬菜和水果，既可以清理腸道，清熱解毒，消脂降壓，還可以達到**的功效，比如酸辣蕨根粉就是一種非常不錯的選擇。
蕨根粉其實是從野生蕨菜的根裡提煉出來的澱粉製作而成的粉絲，它裡面保留了蕨菜根裡大部分的營養，對人體有較大的保養作用，像對咽喉疼痛、清火等都有很好的食療效果。今天小董就給大家分享一下酸辣蕨根粉的做法，在冬季時不時的吃一頓，對於保養身體非常有好處，下面就一起來看看具體步驟吧。虛大灶。
需要準備的材料：蕨根粉、香蔥、姜、蒜、青辣椒、紅辣椒適量。
具體步驟：1、首先將蕨根粉放入盆中，倒入40度左右的溫水，浸泡30分鐘左右後撈出來控水備用。
2、紅辣椒切成圈，香蔥切成末，蒜拍碎剁成末，青辣椒去頭去籽，切成絲備用。
3、鍋中燒水，水開之後放入蕨根粉，煮3分鐘左右，差扮撈出來用涼水衝一遍，然後把切好的蔥、蒜、紅辣椒倒在蕨根粉上面。
4、這一步開始調料汁，放入一勺鹽，半勺十三香，一勺白糖、倒入適量生抽、香醋攪拌均勻。
5、鍋中倒入油，放入少量八角、花椒，再放點香蔥段，小火慢慢炸香，然後把香蔥段撈出來，將熱油潑在蕨根粉上面，這樣蒜香味就出來了。這一步其實比較關鍵，因為香蔥油要比純香油更香。最後放點青椒絲，充分攪拌仿陵均勻就可以裝盤開吃了。
小貼士】1）涼拌時還可以搭配黃瓜、胡蘿蔔等一併涼調；
2）蕨根粉煮完後要過涼水，可使口感更加勁道；
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四川正宗涼拌蕨根。
蕨根粉要泡多久。
酸辣蕨根粉的調汁。
第一名廚涼拌蕨根粉。
蕨根粉的料汁怎樣調。
酸辣蕨根粉的家常做法
3樓：顧輕舟老師
用料。蕨根粉 150g
小公尺椒 3個。
大蒜 2瓣。
陳醋 3湯勺。
生抽 2湯勺。
糖 1/2湯勺。
鹽 3g碎花生 適量。
辣椒油 2湯勺。
香菜 適量。
蔥花 適量。
芝麻香油 適量。
做法步驟。1、將蕨根粉提前兩小時用冷水泡好。
2、蒜子拍碎，蔥切蔥花、香菜切碎。
3、小公尺椒切碎，備好一把花生公尺。
4、燒一鍋熱水，放入泡好的蕨根粉煮2～3分鐘。
5、備好一盆冷水，將煮好的蕨根粉撈出放入清水裡浸泡著。
6、鍋裡放少許油，小火將花生公尺炒香，然後撈出碾碎備用。
7、用生抽2湯勺、陳醋3湯勺、白糖1/2湯勺、鹽3g、辣椒油2湯勺、芝麻香油適量，調成一碗湯汁備用。
8、將蕨根粉瀝乾水分，裝入碗裡。
9、將小公尺椒、花生公尺碎粒、蒜碎粒、蔥花、撒在蕨根粉上，然後淋入調製好備用的湯汁拌勻，最後撒入香菜碎即可。
4樓：小青春
首先需要把蕨根粉用熱水輕輕的抄一下，然後放入涼水中。下一步就要辦乙個非常好吃的汁兒和加上其他的蔬菜，可以把黃瓜切成絲兒，胡蘿蔔切成絲兒，把紫甘藍切成絲，然後開始調汁了，一勺醬油，一勺蠔油，一勺料酒，一勺糖，半勺鹽，加入冷盤專用的醋和專用冷盤汁，混合在一起之後嘗一下味道，如果鹹甜不夠的話，可以適當的加一點老醋加入你喜歡的香辣口味 。然後把蕨菜粉兒和切好的蔬菜放入湯汁裡邊進行攪拌，好吃的酸辣蕨根粉就做好啦。
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蕨根粉，看起來就像是黑色的粉絲，它是從野生蕨菜的根裡面提煉出的澱粉做成的粉絲。因為蕨菜的根是紫色，所以做出粉絲後顏色很深。蕨根粉保留了蕨菜裡的大部分營養，雖其貌不揚，卻營養豐富。尤其在吃多了油膩的食物之時，來一盤爽口的酸辣蕨根粉，調節油膩的腸胃。酸辣蕨根粉口感滑嫩爽口 酸辣鮮香。酸是陳醋的酸，辣是近...
蕨根麵的做法，蕨根粉的做法
材料。原料 厥根粉，香菜，辣椒，花生公尺，花椒，芝麻。配料 鹽，味精，醋。做法。1 將炸好的花生公尺裝入袋中，用擀麵杖製成花生碎，當然也可以加核桃和大杏仁。切碎香菜及辣椒。2 將厥根粉焯水，出鍋後立即用冷水衝，以保持其口感。3 厥根粉控乾水分，加入調料鹽 味精 醋 芝麻拌勻，布上花生碎。4 熱油下花...
自制涼拌蕨根粉，蕨根粉焯水煮多長時間呢？這裡的辣椒只能用小公尺椒嗎？
一般情況下需要煮 分鐘左右 是的，我認為只能用州讓備小公尺辣滑者，因為小公尺辣相對來說比較冊毀辣一點，而且比較顏色鮮豔。煮分鐘左右就可以了 並不是只能用小公尺辣，別的辣椒也是可以的，根據自己喜歡的口味去做就行了。大概在十分鐘左右就可以了 可以用小公尺椒，但是不是唯一的，二筋條也是不錯的選擇。蕨根粉是一種營養...