1樓：
用料白酒 30毫公升
鹽 25克至30克
蘋果、香梨 各乙個
指天椒 300克
杭椒或者青椒 100克
蒜頭 100克
酸辣醬的做法
剛剛做出來的辣椒醬已經很香了！顏色也美美滴！
也可以根據個人喜好，增減指天椒的量！
步驟一蘋果、香梨洗淨去皮去心，用絞肉機將蘋果和梨打成細蓉備用步驟二指天椒洗淨，再摘去指天椒蒂，完全晾乾水分再用絞肉機打碎備用步驟三杭椒做法同步驟二一樣
步驟四蒜頭去外衣，同樣打成細碎
混合時已經很香了。
步驟五將所有打好的食材混合在乙個乾淨的大不繡鋼盆裡，加入鹽和白酒，用大勺攪拌均勻裝瓶，放在陰涼處發酵四五天再移入冰箱存放，或者直接存放入冰箱也可以，一周就可以用烹飪菜餚了。
注意：想要酸一點，就別放太多鹽。
2樓：食分香餐飲管理
食分香正宗酸辣粉技術學習，1380，學成即可開店經營製作。
3樓：在陽光下開花
不需要酸辣醬啊^_^
介紹一種美食――酸辣粉
4樓：娛情娛理吧
我們老家這邊的酸辣粉特別好吃，只不過現在吃不到了
5樓：固得威薯業
酸辣粉和麻辣湯都川系名吃，口感誘人，深受年輕人的喜愛。除了可以自己製作外，或街頭小店吃外，還有乙個選擇就是購買現成的方便食品，現在市場的方便食品當中，酸辣粉和麻辣燙品種很豐富，口感一般都很好，可選性很強。
6樓：左邊眉梢一顆痣
酸辣粉是重慶四川等西南地區的特色產品，主要是用馬鈴薯、紅薯粉製作而成。口味主要以酸辣為主。但要說製作酸辣粉最合適的還是當屬馬鈴薯，尤其是河西走廊地區的馬鈴薯非常優質，國內外聞名。
康嘛咪酸辣粉就是用大西北馬鈴薯精澱粉製作而成，粉絲附味性超強，麻辣鮮香非常過癮，感興趣的小夥伴們可以買來嚐嚐哦！
7樓：在鼎湖峰燒烤的菠蘿蜜
酸辣粉起源於重慶，是四川省、重慶市、貴州省等地的傳統特色小吃，屬於渝菜、川菜、貴州小吃。其特點是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩。 酸辣粉主粉由紅薯，紅苕，豌豆按比例調和，然後由農家用傳統手工漏制而成。
酸辣粉源於西南民間，取食材至當地手工製作的紅薯粉，味以突出酸辣為主而得名
8樓：匿名使用者
酸酸辣辣，雖然很辣，但是吃的很過癮。
酸辣的美食有哪些
9樓：匿名使用者
家常酸辣美食菜譜 酸酸辣辣好好吃
酸辣粉
材料：酸菜、生薑、蔥花、花生公尺、鹽巴、醋、粉條
做法：1、酸菜改刀切小。粉條用開水泡軟。取半根蔥切末，薑切末。
2、炒鍋熱油，油稍多放一些，熱至四五成時放入花生公尺炸香，撈出備用。
3、爆蔥花和薑末，倒入幹辣椒麵和芝麻炒香，加切好的酸菜炒香，加入一大碗水燒開。
4、燒開後放入泡軟的粉條煮一到兩分鐘。
5、加一勺鹽、適量雞精調味，加醋（醋的量要多，才能出味）攪拌均勻後出鍋裝入碗中。
6、剩下的半根蔥切片，香菜切小，一起加入碗中，再放一些炸好的花生公尺，一碗香噴噴、美滋滋的酸辣粉就做好了！
酸辣白菜
材料主料：白菜350克，
輔料：紅尖椒10克，青尖椒10克，
調料：辣椒(紅，尖，幹)5克，大蔥5克，姜3克，鹽3克，味精2克，豌豆澱粉5克，白醋5克，香油5克
做法：1.將乾辣椒切塊，蔥切段，薑切成細絲；
2.青、紅辣椒去蒂、籽，切菱形片；
3.將白菜去葉，留頸部，改成0.3厘公尺厚的抹刀片；
3.鍋內加少許底油燒熱；
4.依次放入蔥花、薑絲、乾辣椒、青紅辣椒片；
5.爆香後加入白醋，然後迅速將切好的白菜放入鍋內；
6.加入精鹽和味精翻炒，勾芡，加少許香油，出鍋即成。
酸辣拌豆腐
材料：豆腐300g、花生公尺50g、油適量、鹽適量、蒜適量、生抽適量、醋適量、花生公尺適量、乾辣椒適量
做法：1、豆腐一塊切成小片。
2、坐鍋燒水，水開後放適量鹽，放入豆腐焯去豆腥味。
3、撈出後，放涼開水裡過涼，碼在盤裡。
4、取碗，加鹽、乾辣椒（切碎）。
5、坐鍋燒油，油熱後把熱油倒在步驟（4）的辣椒碗裡，簡易辣椒油做好啦！
6、再加入蒜末、生抽和醋拌勻成調料。
7、烤熟的花生公尺放在小罐裡搗碎。
8、把搗好後的花生碎放在調料碗裡拌勻。
9、最後澆在豆腐上，灑上蔥花即可。
涼拌紅油金針菇
材料：金針菇 紅羅蔔 紫甘藍 小公尺椒 小蔥 蒜 白醋 紅椒油 鹽
做法：1. 將金針菇的底端的根切去；
2. 燒鍋開水，加入點鹽和油， 放入金針菇進去煮；
3. 金針菇煮到九成熟時加入紅蘿蔔絲一起煮；
4. 全部煮熟後過涼瀝乾水分放入碗內；
5. 加入準備好的紫甘藍絲；
6. 再加入蒜末、小公尺椒段、鹽和白醋；
7. 加入準備好的紅辣椒油，拌均勻；
8. 在碗中間放上圓模具， 將涼拌好的金針菇放入中間；
9. 抽掉模具， 最後在表面撒上些小蔥末。
10樓：左邊眉梢一顆痣
最最經典的當然是酸辣粉啦，勁道爽滑的粉絲配上酸辣爽口的湯汁，在秋天來這麼一口最爽了。大西北土豆粉做的酸辣粉口感最好也最健康了，比如康嘛咪牌酸辣粉就很健康味道也超級好，不妨去嚐嚐看。
求助各路美食達人（楊家坪）**有好吃的酸辣粉
11樓：匿名使用者
用料主料
粉條（幹）200克
輔料豬油
20g薑蒜末
20g花椒油
4ml紅尖椒
10g生抽
20ml
醋20ml
香油10ml
油辣椒20g
肉湯200ml鹽5g
香菜20g
酸辣粉的做法
1.1、寬粉提前一晚上用清水泡軟，取一空碗，放入豬油、薑蒜末和紅尖椒2、加入一勺醋
3、加入生抽和香油
4、滴入幾滴花椒油
5、加入一勺油辣椒
6、倒入煮開的肉湯
7、另乙個鍋中放水，加鹽煮開
8、下入泡好的寬粉快速燙一下
9、撈出放湯中加入香菜即可
烹飪技巧
1、個人覺得這個放豬油做出來的更香哈，怕胖的就換成素油吧，但素油得提前炸一下
2、寬粉下名燙十秒鐘就可以，煮的時間太長就會爛掉沒嚼勁了
重慶的小麵和酸辣粉都是重慶的特色小吃嗎？
12樓：匿名使用者
酸辣粉是四川省、重慶市等地的漢族傳統特色小吃，屬於川菜。其特點是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩。 酸辣粉主粉由紅薯，紅苕，豌豆按比例調和，然後由農家用傳統手工漏制而成。
酸辣粉源於四川民間，取食材至當地手工製作的紅薯粉，味以突出酸辣為主而得名。
重慶洪崖洞和八一路好吃街的酸辣粉很出名。
至於小麵，其實就是一般的麻辣面，重慶人早上最喜歡吃的早餐之一，街頭巷尾到處都有小麵的身影。因為各家的調料不一，所以每個店的小麵味道都不一樣，不過大多以麻辣為主。
以上兩種食物都是很地道的重慶特色美食，地道的重慶小麵和酸辣粉大多沒有寬敞的店堂華麗的裝修，一般都是街頭巷尾乙個方桌幾隻板凳，最能體現重慶人的豪爽性格。
13樓：匿名使用者
恩 我家邊上有家重慶小吃 倆都有
鄭州有什麼美食,誰給推薦幾個？聽朋友說虢國絕味酸辣粉一絕！
14樓：搞怪妹妹
鄭州美食太多了 虢國絕味酸辣粉確實跟平常吃的不一樣 湯是一絕
15樓：靜兒
我知道這家店，他們有很多分店，我知道一家在管城回族區城東路227號附近
學做手工酸辣粉，酸辣粉怎麼做，手工酸辣粉怎麼做
酸辣粉應該怎麼做？快來get吧 酸辣粉起源於四川川西一帶，是四川省 重慶市 貴州省等地的傳統特色小吃，屬於川菜 渝菜 貴州小吃。學會它，再也不用吃外面買來的，這個配料超好吃 家庭版酸辣粉味精缸缸滴，酸辣過癮，沒誰了 蔥蒜香菜生抽耗油醋小公尺椒鹽辣椒油，在放入煮好的土豆粉花生公尺 酸辣粉怎麼做？把紅薯...
酸辣粉怎麼做，最正宗的酸辣粉做法學習
學會它，再也不用吃外面買來的，這個配料超好吃 紅薯粉泡軟，蒜末，辣椒精鹽雞粉，蔥香菜，花生，紅薯粉煮好後下入原湯。蔥蒜香菜生抽耗油醋小公尺椒鹽辣椒油，在放入煮好的土豆粉花生公尺 酸辣粉怎麼做？把紅薯粉下鍋煮熟後撈出，倒入鍋中加入蔥薑蒜生抽耗油攪拌均勻，加入香菜，花生醬。酸辣粉怎麼做？準備生抽陳醋小公...
蜀容酸辣粉怎麼做好吃，地道的巴蜀酸辣粉怎麼做
酸辣粉這種的話我覺得只要資料做的齊全，那麼怎麼做都好吃。酸辣粉你就按照它的使用說明書來把粉煮熟了，加入你喜歡吃的調料啊，比如說肉啊，菜啊，辣椒啊等等就非常好吃了呀。酸辣粉直接泡就可以很好吃的，特別的簡單，而且特別容易。薯蓉酸辣粉的做法就是選擇優質的地瓜粉，然後加入蜀中這種調味料製作而成。酸辣粉的用料...