1樓：格調
滷雞鎖骨的做法：
食材準備：鴨鎖骨2斤、生薑100g、幹辣椒(或者辣椒麵)5g、八角7g、陳皮3g、香葉內2片攜運、麻椒5g、花椒5g、小茴香5g、冰糖80g、生容抽140g、醬油70g、老陳醋20g、水100g、料酒25g。
1、將買回來的雞鎖骨，解凍、洗淨，對半劈開，好擺放一些，不然可能鍋裡放不下。然後清水浸泡1個小時。
2、準備滷料，分別用碗裝起來。
3、將處理好的雞鎖骨瀝乾水分激隱清，整齊地擺放在砂鍋裡。
4、將所有的滷料全部明前倒入砂鍋裡。
5、小火燉3個小時，中途翻動幾次，以便於入味均勻。
6、雞鎖骨已經燉好了。
雞鎖骨製作方法教程擺攤
2樓：卑微小楊
製作方法。<>
1）準備：將剃好的鎖骨洗乾淨，鹽塗在表面，用手輕輕柔使鹽分均勻，新增一些薑蓉，共梁鬧裂同醃製30分鐘入味後洗掉表面鹽分；
2）製作麵糊：芡粉和普通麵粉按照的比例混合，新增1小勺的泡打粉，加醬油、料酒、水，調和成麵糊，最後加入2-3小勺oil菜油；
3）將雞鎖骨放入麵糊中兩邊都沾上面糊；
4）熱油鍋，在6成熱的時候下彎缺雞鎖骨，低溫炸熟，出鍋；
5）加熱油鍋至9成熱，再次下雞鎖骨，高溫油炸上色出鍋；
6）準備調料：3大勺紅油，大勺醬油，少許味精，1大勺熟芝麻，小勺麻油。
7）用小刷子橡閉趁熱蘸著調料刷在炸好的雞鎖骨上，同時灑上熟芝麻和孜然。
雞鎖骨怎麼加熱
3樓：北網域名稱醫
在微波爐裡轉個三分鐘差不多就熱了。
加熱時間不宜過久，在微波爐加熱三分鐘左右，如果沒有很熱可以在加熱幾分鐘就可以了。
雞鎖骨。俗稱雞叉骨，在雞脖子和雞胸相接的位置。經過改刀清薯、醃製、油炸過後的雞鎖骨最為美味，色澤金黃，外酥裡嫩，非常可口，適合大眾人群，油炸雞鎖骨是中國南方地區一種普遍的小吃。
雞鎖骨的儲存方法：
醃製好的雞鎖骨主要通過放速凍和分層(分量)的方法來儲存巧兄。放在速凍裡面的雞鎖骨，只要從沒有解凍過的，就可以一直儲存15天都不會變味。
每天使用的雞胸肉。
即使當天沒有賣完(沒有賣完的，要放在速凍裡面)，第二天再拿來賣也不會變味。而且是解凍的時候，只需解凍當天需要的量即可，而不需要全部都解凍。
這樣，一方面解凍的也快，另一方面，也不會影響到其它層的雞鎖骨，從而保證其它層的雞鎖骨孝正襲，儲存的時間更久而且不會變味。
雞鎖骨的醃製方法和配方
4樓：
您好 親親 雞鎖骨的醃製方法和配方 雞鎖骨提前用冷水浸泡兩個小時 浸出血水清洗乾淨 碗裡放入雞鎖骨 蔥段 薑片 調味加入料酒 鹽 胡椒粉 醃製20分鐘街邊小核晌喚吃 炸雞鎖骨的做法 步驟1醃製以後繼續加入奧爾良醃料和幹澱粉抓拌均勻 再次醃製20分鐘 確保每一塊雞鎖骨都能謹氏裹上醃料街邊小吃 炸雞鎖骨的做法 步驟2鍋裡倒油 五成油溫放入雞鎖骨 小火慢炸 炸制金黃熟透撈出【用筷子逐次放入雞鎖骨 千萬別一次性全部放進去 不好控制也很容易受熱不均勻】街邊小吃 炸雞鎖骨的做法 步驟3出鍋以後可以加一些孜然或者燒烤料 喜歡吃改凱辣的可以加一點辣椒粉 配上冰可樂 追劇的首選小零食街邊小吃 炸雞鎖骨的做法 步驟4小貼士1.裹上奧爾良醃料後再放一些幹澱粉是為了鎖住雞鎖骨上的醃料 也可以讓雞肉更嫩滑2.五成油溫大概是油麵稍微有波動 剛開始有煙出現3.
炸熟以後撒點椒鹽或者孜然會更好吃 也可以蘸甜辣醬或者番茄醬 感謝您的諮詢，希望我的能幫助到您。如果有其他問題，也可以繼續向我諮詢哦。
雞鎖骨的醃製方法和配方
5樓：
摘要。雞鎖骨的醃製方法和配方✅✅親親您好。一、準備：
將剃好的鎖骨洗乾淨，鹽塗在表面，用手輕輕柔使鹽分均勻，新增一些薑蓉，共同醃製30分鐘入味後洗掉表面鹽分。2/6二、製作麵糊：芡粉和普通面排珠粉按照的比例混合，新增1小勺的泡打粉，加醬油+料酒+水調和成麵糊，最後加入2-3小勺菜油。
1、將雞鎖骨放入麵糊中兩邊都沾上面糊。2、熱油鍋，在6成熱的時候下雞鎖骨，低溫炸熟，出鍋。3、擇段側加熱油鍋至9成熱，再次下雞鎖骨，高溫油炸上色出鍋。
四、準備調料：我自己研究的調料，效果很不錯。3大勺自己做的紅油大勺醬油，少許味精，1大勺熟芝麻小勺麻油。
用小刷子趁熱蘸著調料刷在炸好的雞鎖骨上特距，同時灑上熟芝麻和孜然。<>
<>雞鎖骨的醃製方法和配方。
雞鎖骨的醃製方法和配方✅✅親親您好。一、準備：將剃好的鎖骨洗乾淨，鹽塗在表面，用手輕輕柔使鹽分均勻，新增一些薑蓉，共同醃製30分鐘入味後洗掉表面鹽分。
2/6二、製作麵糊：芡粉和普通面排珠粉按照的比例混合，新增1小勺的泡打粉，加醬油+料酒+水調和成麵糊，最後加入2-3小勺菜油。1、將雞鎖骨放入麵糊中兩邊都沾上面糊。
2、熱油鍋，在6成熱的時候下雞鎖骨，低溫炸熟，出鍋。3、擇段側加熱油鍋至9成熱，再次下雞鎖骨，高溫油炸上色出鍋。四、準備調料：
我自己研究的調料，效果很不錯。3大勺自己做的紅油大勺醬油，少許味精，1大勺熟芝麻小勺麻油。用小刷子趁熱蘸著調料刷在炸好的雞鎖骨上特距，同時灑上熟芝麻和孜然。
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雞鎖骨的醃製方法和配方
6樓：
您好親，雞鎖骨的醃製方法和配方：360搜尋雞鎖骨的醃製方法和配方準備：將剃好的鎖骨洗乾淨，鹽塗在表面，族拿用手輕輕柔使鹽分均勻，新增一些薑蓉，共同醃製30分鐘入味後洗掉表面鹽分。
二、製作麵糊：芡粉和普通麵粉按照的比例混合，新增1小勺的泡打粉，加醬油兆凳搭+料酒+水調和成麵糊，最後加入2-3小勺菜油。三、做法：
1、將雞鎖骨放入麵糊中兩邊都沾上面糊。2、熱油鍋，在6成熱的時候下雞粗瞎鎖骨，低溫炸熟，出鍋。3、加熱油鍋至9成熱，再次下雞鎖骨，高溫油炸上色出鍋。
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