1樓：邊邊愛**
<>鴨血粉絲湯味道太鮮美了，在家怎麼做出來鮮美的味道？吃鴨不得不提南京，據說在南京吃鴨已經是幾千年的習俗。在清朝時，有人將粉絲放入鴨血湯內，湯汁芳香四溢，賣相極佳，由此產生鴨血粉絲湯，這也是南京地方菜裡很有特色的一道。
其實做這道菜不是特別複雜，首先用冷水將鴨骨架氽燙去血水，再用冷水放入薑片大火煮開後，小火煲1小時製成高湯。先用冷水加薑片，將鴨肝，腸，心，珍等放入氽燙去血水，另用滷水用小火滷約1小時。然後鍋內燒開水，將鴨血放入，煮至沸騰時撈起。
鍋內燒開鴨骨湯，放入鴨血煮至沸騰時，連湯一起放入碗內。另起一鍋開水，將泡軟的粉絲煮至軟。將粉絲也放入湯碗內。
放入所有調味料及香菜，薑蓉，切片的滷鴨內臟即可。
鴨血粉絲湯是南京的一道特色菜。第一步：準備原材料：
南京桂花鴨半隻，熟鴨腸，鴨血，鴨胗，鴨肝各一小份，豆腐泡一隱巨集小碗，粉絲一小把兒，鹽，雞精少許。香菜沫少許。第二步：
具體的做法：先將桂花鴨焯水。然後放入清水鍋中。
大火燒開後，小火一小時，熬成老鴨湯。備用。第三步：
另起一鍋，放入少許清水，燒開，將提前準 備好的鴨腸，鴨血，鴨胗，鴨肝，豆泡，粉絲一併放入鍋中。加入提前熬好的老鴨湯。燒開後加入鹽，雞精調味。
第四步：盛出後，撒上香菜沫兒。美味鴨血粉絲湯出鍋了。
在家也可以做的非常簡單。水燒開，將鴨架放進去大火煮20分鐘，用來做湯頭豆泡切開(目的是入味好吃），鴨血切塊，鴨肝切片；將煮好的鴨架撈出，放入豆腐果、鴨血，加1勺白胡椒灶則冊粉、1勺雞精、1勺鹽調味。煮開後放入粉絲燙熟，撈出裝盤盯悔，擺上豆腐果、鴨血、鴨肝、鴨腸就好啦。
2樓：職場百事露露
在家裡可以自己放點醋和油蒸一下，出鍋就可以吃了，味道是很棒的。
3樓：黎昕科普知識小屋
多加一些生抽，蠔油，雞精，醬油以及辣椒醬。並且多加一些水等待水熬幹。
4樓：夾竹桃
我認為在做的時候可以加入少許的糖和蠔油，這樣可以使粉絲湯更加鮮美。
在家該怎麼製作鴨血粉絲湯，既美味又健康呢？
5樓：刺客聊社會
首先我們得準備一些用料準備300克左右的鴨血，準備一些豆泡，粉絲，濃湯寶，生抽食用鹽，食用醋，白胡椒粉，香菜，蔥，生薑。在選擇鴨血的時候，建議大家可以去購買白玉鴨血，買回來的鴨血切成小方塊，然後在清水裡面衝先三遍，沖洗完了之後，在水中放入適量的食用鹽，把鴨血放進去浸泡以後。<>
準備的豆泡如果比較大的話，那可以改刀切成小塊的，當然我們也可以直接選擇那種小型的豆泡，在做鴨血粉絲的時候，粉絲是不需要提前泡發的，直接放到一邊備用即可。在鍋中加入一點點的底油，先把生薑和蔥放進鍋裡面炒香，然後在裡面放入濃湯寶，加入適量的清水，清水可以多放一點，因為豆泡以及粉絲吸水能力都比較的強。<>
然後我們用大火去煮，煮開之後把鴨血以及豆泡放入，接著用大火去燒，再次燒開之後可以轉成中小火煮3~5分鐘左右。時間到了之後直接在鍋裡面加入粉絲，粉絲煮軟了之後，在裡面加入適量的調味品，一般我們可以按照順序加入適量的生抽，食用醋，食用鹽，食用鹽不需要加太多，因為我們的鴨血提前已經用鹽水浸泡過了。接著我們加入適量的白胡椒粉調一下味兒，關火之後加入香菜，然後就可以出鍋。
這樣一道非常好吃的鴨血粉絲湯就製作完成了，在製作這道美食的時候，首先需要記住的就是粉絲不要提前的爆發，其次就是水一定要多放一些。喜歡吃香菜的也可以多放一點香菜，一般我覺得放3~4顆香菜是剛剛好的。喜歡吃辣的朋友們也可以放小公尺椒或者是加入一些辣椒醬，這個可以根據個人的口味來調節。
6樓：遊戲的另類智多星
在家裡製作鴨血粉絲，首先要將鍋中燒油，加入蒜末炒香，然後加入適量的開水。水開之後，下入鴨血和粉絲加入生抽雞精，鹽調味。
7樓：無能為力大蒜
我認為你可以往鴨血粉絲湯裡面加一點生菜，加一點粉條，鴨血一定要選得最乾淨的，還可以加乙個雞蛋。
8樓：黎昕科普知識小屋
我覺得可以多加一些花生醬，麻醬麻汁，然後再加上一些大料，多加一些粉絲就可以了。
在家想做鴨血粉絲湯，應該怎麼做？
9樓：**大海
鴨血粉絲湯是南京的傳統名吃，屬金陵菜、金陵小吃，是金陵菜和金陵小吃中重要的代表，是久負盛名以鴨為特色的美食之一。材料：鴨血一盒，北豆腐一塊，紅薯粉條一碗，油豆腐一碗，豆瓣醬一大勺，香菜兩棵，香蔥大棵，油少許。
主材準備好：紅薯粉條提前泡軟剪短，鴨血和豆腐切拇指粗的長條，油豆腐北京也叫豆泡兒，撕乙個小口便於入味。
準備主要食材和佐料。需要鴨骨架，還有半斤粉絲，半斤鴨血，鴨腸鴨心，這些鴨咋雜都需要一些。還需要準備鹽，姜，香菜若干。
最後的佐料就是白胡椒粉，辣椒，香油，還有滷味包。粉絲最好選用龍口粉絲，因為這種粉絲既細膩，又有韌勁，而且不會輕易糊，煮粉絲時單獨用一口小鍋，將鴨湯的口味調的比平時要略鹹些，這樣粉絲才能快速入味。
鴨湯裡邊本身是有滋味的，所以不需要再加入特別濃重的味道的調料，喜歡吃辣的朋友可以在喝湯之前放入辣椒油，攪拌一下味道更好。把吊好的鴨湯燒開，粉絲放入竹簍中，放入燒開的鴨湯裡燙透，迅速放入碗中。用同樣的方法處理鴨肝、鴨胗和青菜，然後放在粉絲上面。
另燒一鍋開水，把鴨血和鴨腸分別放入竹簍，再放入開水中燙熟，放入碗內。
鴨湯和煮熟的鴨胗、鴨肝、鴨腸等都已入味，所以最後要少放鹽，以免過鹹；鴨血較嫩，煮的時間不要太長。久煮的鴨血會出現大量氣孔，口感變老；用漏勺，將粉絲在老鴨湯燙熟，倒入碗中，舀鴨血4一5塊，豆腐果3一4塊，放入碗中，並且加入適量的老鴨湯，加鴨盹4一5片，鴨肝4一5片，腸腸6一8段，香菜，放入碗中，撒上白胡椒粉，紅油，即可享用。
10樓：江湖人稱家父
想做鴨血粉絲湯，先備料：一碗鴨湯，蔥、姜蒜，香菜，油豆腐，鴨血，粉絲泡開；然後鴨血切丁焯水，油豆腐切丁，粉絲泡軟切成長段，蔥蒜熗鍋放入鴨湯，料酒一勺，白胡椒鹽，雞精少許，等煮沸後放入鴨血，最後放粉絲，油豆丁，煮沸出鍋淋香油，美味既成。
11樓：隨身書卷
首先鴨血和粉絲要齊備，然後先把鴨血煮熟，然後再放粉絲煮。加入喜歡的調料口味。
12樓：數位技術小輝
應該先把粉絲泡軟，然後放入粉絲煮，之後加入作料，最後放入鴨血。
大餛飩和鴨血粉絲湯哪個好吃？
大餛飩和鴨血粉絲湯，都挺好吃。要穗帶談看你喜歡哪個口味的，如果讓我選擇的話，我會選擇大餛飩，因為，在我們這裡很多人都喜歡吃餛飩油條。大餛飩做法。所需食材 香菇 肉末 蔥 醬 料酒 生抽 蠔油 白糖 鹽 雞精 雞蛋清個 香油 食用油 餛飩皮 紫菜 蝦皮。製作步驟 第一步 買回來的新鮮香菇切掉根，清洗幹...
鴨血粉絲怎麼做，鴨血粉絲製作方法？
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哪有老鴨粉絲湯培訓，哪培訓老鴨粉絲湯
妯娌老鴨粉絲館。已經從小小的鴨血粉絲店發展成了 鎮江妯娌餐飲管理公司 老闆過去是在西門橋頭上賣熟菜的。他的老婆冊肢喊和他弟弟的老婆，一對妯娌就用賣熟菜多出來的鴨滷 鴨血做鴨血粉絲。現在老闆還親自在斜橋街的 做鴨血粉絲，他說味道之所以經久不衰，只有乙個秘訣 貨真價實 都是正宗鴨湯制州野作，絕對不用高湯...