1樓：網友
番茄疙瘩湯。材料：麵粉100克、西紅柿2個、小蔥1棵、蒜2瓣、番茄醬2湯匙、雞蛋1個、食鹽1/2茶匙、香油1/2茶匙、食油1茶匙。
做法：1、西紅柿洗淨去皮，切成小丁，小蔥切蔥花，大蒜切末，雞蛋打散備用。麵粉放進大碗，少量多次加入適量涼水，一邊加水一邊用筷子打成自己喜歡大小的均勻雪花狀，直到弊弊看不見乾粉。
熱鍋入涼油，小火煸香蔥花。2、下入番茄丁，轉大火翻炒，一邊炒一邊用鍋鏟壓出湯汁。加入約2大勺番橘卜螞茄醬。
繼續翻炒至顏色紅亮。加入適量開水，視口味定量：喜歡濃稠少加些，喜歡湯清多加些，儘量一次加足，避免中途加圓埋水。
3、大火燒開後少量分次下入麵疙瘩，邊下邊攪拌，防止黏連和粘鍋。繼續大火煮開分鐘後，趁沸騰打入蛋花。加入適量食鹽調味兒。
加入蒜末，再次煮開後，關火。滴入幾滴香油，即可。
2樓：阿舞子
疙瘩湯裡面可以搭配的食材非常多，大家可以根據家人的口味喜好，選擇新增不同種類的食材，比如有海鮮味的、清淡的、葷素結合的等等。麵食是北方人最愛吃的，疙瘩湯也是非常受北方人喜愛的一種麵食。疙瘩湯的主角是搜老細膩爽滑的麵疙瘩，在製作時不用加鹼，麵粉中的多種營養素可以很好地儲存。
吃疙瘩湯時，連湯帶菜一起食用，也能避免營養素的流失。世襪公升此外，疙瘩湯比饅頭面條等容易消化，易被人體吸收，有健胃之功效，而且熱量適宜，好中格外適合晚餐食用。
3樓：蘋果綠養生網
疙瘩湯是主要用麵粉做的湯，疙瘩湯不管是早餐還是午餐或者晚餐都可以喝，而且做法簡單，營養美味。疙瘩湯從養生的角度來看，更適合晚餐時候食用。因為疙瘩湯非常適合人們養胃，疙瘩湯容易消笑睜化吸收，早餐吃的話，消化太快容易餓得快，中午吃的話又會營養太單一。
做疙瘩湯都可以搭配哪些食材
疙瘩湯都可以用哪些食材？其中搭配什麼食材比較好。麵食是北方人最常吃的，比如麵條、饅頭等，疙瘩湯也是非常常見的。
人們根據自己的喜彎遊好，在疙瘩湯裡面可以新增其他的食材，比如西紅柿、雞蛋、香菇、油菜，如果是住在海邊的人還可以加入一些海產品吃，味道更好。
海鮮疙瘩湯
原料：麵粉、油菜、蝦、香菇、鹽、雞精、蔥、姜、高湯、胡椒粉。
首先，蝦、蛤蜊、香菇、油菜洗淨備用，蝦、蛤蜊放入鍋中微煮一下，撈出備用，然後，將煮過海鮮的湯放置5分鐘沉澱以後，將清湯倒入碗中備用。
接下來，將麵粉放入大碗中，逐漸將冷水加入麵粉內，用筷子攪碰鬧歲拌成疙瘩。起油鍋，爆香蔥姜，加老湯，放入香菇，放入疙瘩，並用勺子攪拌避免粘連，開鍋後加入蝦、蛤蜊、油菜，最後，加煮過海鮮的湯，用適量的鹽、胡椒粉、雞精調味即可。
翡翠香菇疙瘩湯
原料：麵粉、雞蛋、香菇、胡蘿蔔、菠菜、鹽、香油。
首先，嫩菠菜洗淨，用沸水焯過，切碎，香菇也洗淨，去蒂，切丁；胡蘿蔔洗淨，去皮，切薄片；雞蛋磕入碗中打散，攪拌均勻。
下一步，麵粉里加少量水，朝乙個方向攪拌，攪拌成麵疙瘩。接下來，鍋內加入適量水燒開，放入香菇丁、胡蘿蔔片燒煮2分鐘，下入麵疙瘩，煮沸後緩緩下入蛋液，攪成蛋花，放入菠菜碎。最後，燒開後加入適量鹽，滴入香油調味即可。
疙瘩湯的做法大全 疙瘩湯的做法有哪些
4樓：皮蛋瘦肉周
<>1、做法一：蝦仁疙瘩湯。
渣搏1）蝦仁150克，胡椒粉適量，上海青2棵，蔥適量，香油適量，麵粉100克，鹽1茶匙，花生油1勺，姜適量，蛋清乙個。
2）上海青洗淨待用，蝦仁解凍洗淨。
3）蝦仁放入破壁機，加30ml水和蛋清。啟動「醬汁」程式。打成泥。
4）蝦泥取出加入胡椒粉和麵粉。拌勻後靜置待用。
5）熱鍋放油燒七成熱放蔥姜爆出香味。
6）加足量熱水。水開後放上海青。
7）蝦泥放入裱花袋，用中圓孔裱花嘴。
8)青菜煮軟後裱花袋對著鍋擠出蝦泥。
9）全部擠出，不要攪動，開後，加鹽和香油調味。
2、做法二：番茄疙瘩湯。
1）西紅柿1個、油菜5棵、雞蛋1個、麵粉80克、蔥5克。
2）把麵粉放入乙個大碗裡，水龍頭開到最小，滴水狀態，用筷子快速攪拌，攪成小絮狀即可。
3）雞蛋打散、西紅柿洗淨切成碎丁、油菜洗淨切成碎丁，蔥切絲。
4）鍋燒熱放入適量花生油。
5）放入切好的蔥如猛祥絲，倒入西紅柿丁煸炒，翻炒出湯汁。
6）加入適量清水，火煮開後，把攪拌好的疙瘩用筷子一點點拔入鍋中，用勺子攪散。，7）小火煮麵疙瘩，放入切好的青菜碎丁，調入適量生抽和鹽調味，然後將雞蛋液淋入鍋中。
8)淋入適量香油，關火盛出即可。
3、做法三：什錦疙瘩湯。
1）麵粉100克，雞蛋2個，大蝦8個，玉公尺半個，白玉菇70克，絲瓜1段，牛肉粉10克，鹽適量，蝦皮粉少許，胡椒粉少許，香油少許，色拉油適量，料酒1勺。
2）雞蛋知頃打散加點鹽，加點油攪拌均勻篩入麵粉，加適量清水攪拌成厚麵糊。
3）鍋裡煮開水，用筷子一點點撥到開水裡，等到麵疙瘩全部浮在上面，撈出後浸泡在清水裡。
4）起油鍋放入白玉菇、絲瓜翻炒，放入大蝦翻炒，加點料酒，加入大量清水，最好是高湯，加點鹽。
5）加入玉公尺薄片，煮開後放入麵疙瘩，再次煮開後撒上胡椒粉，淋上香油，撒蔥花攪拌均勻即可出鍋。
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5樓：馬仔吖
麵粉約一碗，用溫水攪拌成疙瘩。
2.把小白菜、西紅柿，香菜切成小塊。
3.小鍋燒水，水開後把疙瘩倒入鍋內。
4.再次開鍋，煮大約5分鐘；撈出過一遍清水，盛盤待用。小鍋再次燒水，放蔥花；放西紅柿塊，煮開。
5.加胡椒粉、鹽調味、把之前撈過的疙瘩倒入鍋內煮；開鍋後放小白菜。出鍋前滴幾滴香油。
1、撈出煮好的疙瘩時，要馬上過水，並且用涼開水。
2、小白菜：促進生長、發育、增強免疫力、護眼明目；西紅柿：暖肝、健胃、消食積；香菜：健胃、透疹、增強免疫力。
6樓：奔跑了太陽
疙瘩湯的做法步驟。
1準備原材料。
2把西紅柿洗淨切成塊，大蒜、小蔥切碎備用。
3炒鍋裡倒進去兩勺花生油，油熱後下蒜公尺爆香。
4把西紅柿倒進去翻炒出湯汁。
5炒到西紅柿沒有塊狀後，加入三碗水。
6麵粉放在乙個大容器裡，慢慢的一點點加水，邊加水便用筷子快速攪拌，成小絮狀。
7鍋裡水沸騰後，火關小一點，保持沸騰就可以，把攪拌好的面絮倒進去，（左手端面碗，右手拿筷子一邊攪拌一邊往鍋裡撒，我乙個人拍照沒法拍全，應該是兩隻手一起工作的，呵呵）。
8加進去一勺鹽。
9倒入兩勺生抽。
10雞蛋尖頭磕開乙個小口，讓鍋在沸騰狀態下，慢慢把蛋液流進去，（和倒面絮一樣也是一邊倒蛋液一邊慢慢攪拌，雞蛋才會在鍋裡成絮狀凝固。不攪拌的話會成一大塊。）。
11稍微煮兩分鐘後，把小蔥碎倒進去（香菜葉也可以的，也很提鮮）。
12最後淋入兩滴香油就可以關火了。
7樓：網友
疙瘩湯的做法。
1.準備原料：西紅柿1個、油菜5棵、雞蛋1個、麵粉80克、蔥5克2.把麵粉放入乙個大碗裡，水龍頭開到最小，滴水狀態，用筷子快速攪拌，如圖攪成小絮狀即可。
3.雞蛋打散、西紅柿洗淨切成碎丁、油菜洗淨切成碎丁，蔥切絲4.鍋燒熱放入適量花生油。
5.放入切好的蔥絲，倒入西紅柿丁煸炒。
6.翻炒出湯汁。
7.加入適量清水。
8.大火煮開後，把攪拌好的疙瘩用筷子一點點拔入鍋中，用勺子攪散9.小火煮麵疙瘩。
10.放入切好的青菜碎丁。
11.調入適量生抽和鹽調味，然後將雞蛋液淋入鍋中12.淋入適量香油，關火盛出即可。
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