1樓：帳號已登出
一、 有關糊化的概念。
1、 糊化度。
糊化度是指澱粉中糊化澱粉與全部澱粉量之比的百分數。澱粉的糊化度越高，越容易被酶水解，有利於消化吸收。
2、 糊化特徵指標（**於gbt 24852-2010 大公尺及公尺銀燃粉糊化特性測定 快速粘度儀法）
1) 糊化溫度：試樣加熱後，試樣粘度開始增大時的溫慎搏咐度。
2) 峰值粘度規定條件下，加熱使式樣開始糊化至冷卻前達到的最大粘度值。
4) 最低粘度：規定條件下，試樣達到峰值粘度後，在冷卻器間的最小粘度值。
5) 最終粘度：規定條件下，測試結束時的試樣粘度值。
6) 衰減值：峰值粘度和最低粘度的差值。
7) 回公升值：最終粘度與最低粘度的差值。
二、 澱粉糊化的影響因素。
1、 水分。
1） 水分含量對大公尺澱粉的糊化有較大影響，水分含量越低，大公尺澱粉越難糊化。水分含量低於50％時，常壓下難以使大公尺澱粉完全糊化。
2） 含水量為50％時，公尺粉糊化困難，顯微鏡視野中有大量未糊化的澱粉顆粒存在；水分含量為80％時，仍可見到部分未糊化的澱粉顆粒，但較50％水分含量的樣品有明顯的減少；水分含量達到100％時，基本沒有未糊化的澱粉顆粒；水分含量為150％和200％時，公尺粉採用抹片方式觀察到公尺粉已完全糊化。
3） 使用膨化等高壓條件，水分可以降低至23%。
2、 溫度。
溫度是對糊化程度影響最大的因素，溫度較低時分子的熱運動強度不大。溫度高時澱粉迅速熔融。分子熱運動劇烈，糊化度增寬純加。
大多數穀物粉在水分充足時的糊化溫度在6o～8o℃（見下表），溫度越高，澱粉糊化速度越快，程度越深。
飼料的糊化度跟熟化度的區別
2樓：網友
沒有區別，膨化飼料的糊化度就是常說的熟化度。一般糊化度檢測標準裡，糊化度後面都會帶個括號，裡面寫熟化度，如：飼料澱粉糊化度(熟化度)的測定-本文介紹的是目前美國飼料工業界普遍採用的測定澱粉飼料熱加工程度的方法。..
顆粒飼料澱粉糊化度問題，求教
3樓：網友
① 新增膨化玉公尺和採用高調質溫度提高了飼料的澱粉糊化度、蛋白質體專外消化率，有助於屬提高禽畜日增重、降低料重比，在生長育肥豬（55~110 kg）階段效果較為明顯，但與普通玉公尺 70℃調質組相比沒有顯著性差異。在小豬（30~55 kg）階段沒有表現出較好的效果，可能與顆粒飼料的硬度、黏性等加工質量有關。
提高飼料的澱粉糊化度雖然一定程度上提高了豬的生長效能和飼料的轉化效率，但採用新增膨化玉公尺生產高澱粉糊化度的豬顆粒飼料原料成本較高，並不經濟，還是採用普通玉公尺通過提高調質溫度來提高飼料的澱粉糊化度，從而提高飼料的轉化效率較好。
制粒的溫度到底對飼料的品質有多大的影響
4樓：章丘市華祥機械
沒有影響的。制粒機通過自身壓力和摩擦溫度可達70℃～80℃，直接壓制顆粒澱粉糊化蛋白質凝固變性，能殺滅各種寄生蟲卵和其他病原微生物，減少各種寄生蟲病及消化道系統疾病，再加生物處理營養成份好、消化吸收率高，且飼料質地堅硬，符合動物的齧啃生物特性，提高了飼料的適口性，易於進食，保證飼料質量並可長期儲存。
飼料用的正常預糊化澱粉 的ph值在什麼範圍
5樓：愛我家菜菜
預糊化澱粉是一種加工簡衫含單，用途廣泛的變性澱粉，應用時只要用冷水調成糊，免除了加熱糊化的麻煩。廣泛應歲鄭用於醫藥、食品、化妝品、飼料、石乎塌頌油鑽井、金屬鑄造、紡織、造紙等很多行業。
家禽飼料加工與調製應注意事項有哪些？
6樓：中國農業出版社
（1）注意對水分的影響 水在動物體組織中大量存在。所有動物體組織和產品中，水佔60%～70%，因此需要大量的水。家禽的制粒飼料水分不能太大，因為水分太大容易引起飼料發黴，造成飼料變質，影響飼料質量；水分過少又使制粒效果很差，甚至成粉狀。
有研究表明，飼料加工中物料的水分高低在所得產品的顆粒穩定性和澱粉糊化方面差別很大。用來配製幼雛和中雛日糧的高水分顆粒飼料，其穩定性和糊化度都好於低水分的同一飼料，對3～6周齡生長期的肉雞影響最為顯著。顆粒飼料所得的活體增重和飼料效率顯著高於粉料。
高水分處理並新增表面活性劑/水使得養分稀釋。校正後的飼料效率表明，高水分制粒組得到的飼料效率顯著高於其他處理組。同時，加水可以降低顆粒製作費用，提高飼料轉化率和動物生長速度。
家禽喜愛採食較溼的飼料，飼餵加水飼料的家禽生長更快。一般制粒飼料含水量不超過16%。
2）注意澱粉糊化度及對顆粒質量的影響 家禽飼料在其加工過程中產生澱粉糊化，肉雞飼料通常均含有較高比例的穀物，所以有很多澱粉。在加熱和用水的加工條件下，澱粉會糊化，並將粉碎的飼料粘結在一起。穀物澱粉的糊化有助於酶接觸糖苷鍵，從而促進消化。
讓原料中的澱粉儘量糊化一直是生產高質量顆粒飼料的一條原則，都希望得到高質量的顆粒，因為這關係到提高肉雞的生產表現。然而，通過促進澱粉糊化來提高顆粒質量可能對養分利用起***，這會抵消制粒對動物生產表現的促進作用。
3）注意加工過程對氨基酸的影響 如果制粒使得用於合成蛋白質的能量增加，那麼，氨基酸與能量之間的平衡情況就會影響生產表現。為了達到與飼餵粉料相同的每克增重需要的賴氨酸、蛋氨酸攝取量，飼餵顆粒日糧時應提高日糧的賴氨酸、蛋氨酸濃度。將日糧賴氨酸、蛋氨酸提高到足夠的水平，生產表現即獲得改善。
4）注意飼料細粉對賴氨酸的影響 當調製的時間和溫度不足而不能達到充分的澱粉糊化和蛋白變性時，顆粒的穩定性差，容易產生細粉，影響顆粒飼料的質量。提高顆粒質量可以顯著改善家禽的生產表現。研究提示，應當將制粒看作是賴氨酸供給量梯度反應研究的乙個影響因素。
需要進行更多的研究，以確定製造質量更高的顆粒是否合算，提高養分濃度以克服高含粉量日糧帶來的家禽生產表現差的問題是否經濟可行。
影響飼料調質效果的因素有哪些
7樓：中國農業出版社
影響飼料調質效果的因素有粉料粒度及含水量、蒸汽質量、蒸汽壓力、蒸汽新增量、調質溫度、調質時間等。
調質溫度和水分存在一定的關係。穀物澱粉的糊化溫度一般在70～80℃，而調質溫度主要靠蒸汽的加入而獲得。按照理論和實際經驗，蒸汽加入一般按制粒機最大生產率的4%～6%來計算蒸汽新增量。
蒸汽新增量小，粉料糊化度低，產量低，壓模、壓輥磨損加劇，產品表面粗糙，粉化率高、電耗大。反之，則易堵塞模孔，影響顆粒飼料的質量。據經驗，使用飽和蒸汽時，物料每吸收1%的水分，物料溫公升大約11℃。
調質的時間越長，其效果越好。實際使用證明，調質時間一般在10～45秒。可通過降低調質器轉軸的轉速、改變葉片的安裝角、增加調質筒體長度等延長調質時間。
8樓：網友
主要是粉碎粒度，混合時間，飼料原料種類，飼料水分含量等。
膨化玉公尺粉的介紹
9樓：手機使用者
膨化玉公尺粉，是將優質玉公尺經高溫、高壓擠壓膨化，再經深加工而製成的粉狀產品。
10樓：網友
膨化玉公尺（expendedmaize）
1．主題內容/適用範圍。
本標準規定了膨化玉公尺的質量指標，適用於膨化玉公尺加工的生產控制。
2．引用標準。
gb/5490-5539糧食、油料及植物油脂檢驗，gb/6432-6439飼料粗蛋白、粗脂肪、粗纖維等項測定方法。
3．產品描述。
玉公尺原材料粉碎後經膨化機快速擠壓、剪下膨化、後端粉碎後的產成品。
4．感官檢測。
色澤：外觀顏色呈淡黃色。
氣味：鼻聞有濃郁香味、鼻聞無黴變味、口嘗無苦味。
粒度：疏鬆細粉狀、95%通過20目分析篩。
5、主檢專案標準。
專案水分。%）容重。
g/l）粗蛋白質。
）糊化度。）粗灰分。
）黃麴黴毒素。
ppb）嘔吐毒素。
ppb）赤黴烯酮。
ppb）指標≤≤≥20≤1000
注：客戶有特殊要求時另行制定主檢專案標準（根據客戶品質資訊庫）。
6、產成品抽樣。
嚴格按照qsd/md-te-07的相關抽樣標準執行，主檢專案單批單檢。
7、入庫標準。
水分≤其它主檢專案全部合格、外部感官良好、有合格標籤、包裝重量達標、包裝無破爛。
8、降級/拒入庫標準。
1）容重/粗蛋白質/糊化度/粗灰分的某一單項指標不高於規定標準的110%時，可降級處理。
2）水分＞其它主檢任一單項指標高於規定標準的110%、外部感官灰汙、標籤不合格、重量不達標、包裝有破爛處等任一種情況，拒絕入庫。
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