1樓：李和霖
原 料：純豬排150克、饅頭棍20克、豆苗10克、芝麻2克、芒果粒5克猜鍵。
調 料
番茄醬 60克、 生粉 20克、 a1醬 15克、 黑醋 18克、 各種香料（八角、桂皮等） 30克。
做 法
1）純排洗淨改刀，加入香料調味，入鍋煮至筷子可輕鬆插入肉為止，起鍋放入七成熱的油鍋，炸上色，擺盤族肢；
2）番茄醬、生粉、a1醬混合煮沸，淋在純排上，用黑醋劃線；
3）上面點綴芝麻、饅頭棍、豆苗、芒兆兆世果粒即可。
2樓：網友
材料。原料： 純豬排150克，饅頭棍20克頃侍，豆苗10克，芝麻2克，芒果粒5克。
調料： 番茄醬 60克 生粉 20克 a1醬 15克 黑醋 18克 各種香料（八角、桂皮等） 30克。
做法。1. 純排洗淨改刀，加雀遊吵入香料調味，入鍋煮至筷子可輕鬆插入肉為止，起鍋放入七成熱的油鍋，炸上色，擺盤。
2. 番茄醬、生粉、a1醬混合煮沸，淋在純排上，用黑醋劃磨扒線。
3. 上面點綴芝麻、饅頭棍、豆苗、芒果粒即可。
3樓：寧風範
1.波爾多紅酒烤羊排配蘿蔔公尺糕。
原料：羊排130克，蘿蔔糕50克，迷迭香3克。
調料：燒汁60克，鹽2克，味精3克，紅酒20克，薄荷醬10克，醬15克。
做法：1.羊排洗淨、改刀，拿鹽、味精醃5分鐘，平底鍋油燒熱七成，下鍋煎一下，澆上扒純耐紅酒，待羊排上色後撈出，再入烤箱烤3分鐘備用。
2.鍋中放油燒至七成熱，加入醬和蘿蔔糕翻炒、擺盤。
3.將做好的羊排置於蘿蔔糕上，澆上燒汁，點綴迷迭香即可。可拿薄荷醬做蘸醬。
2.生烤糟醃排骨配綠茶小饅頭。
春春 原料：純豬排150克，饅頭棍20克，豆苗10克，芝麻2克，芒果粒5克。
調料：番茄醬60克，生粉20克，a1醬15克，黑醋18克，各種香料(八角、桂皮等)30克。
做法：1. 純排洗淨改刀，加入香料調味，入鍋煮至筷子可輕鬆插入肉為止，起鍋放入七成熱的油鍋，炸上色，擺盤。
2. 番茄醬、生粉、a1醬混合煮沸，淋在純排上，用黑醋劃線。
3. 上面點綴芝麻、饅頭棍、豆苗、芒果粒即可。
3.滬式醬鴨。
原料：野鴨150克，姜5克，香蔥、青紅提子各10克。
調料：雞汁5克，醬油50克，麥芽粉100克，美極醬油2克，鹽2克，生粉6克，香料少許，老抽少許，味精3克。
做法：1.鴨子用水汆後拿醬油醃3分鐘備用。
2.油鍋燒至七成熱，下入香料炒香，放入鴨子炸至金黃色。
3.另起鍋，放入鴨子，加褲則清水，蓋過鴨子即可，同時加入雞汁、麥芽粉、鹽、味精調味，熬至收汁，微勾芡即可。
怎樣醃製燒烤排骨？
4樓：go清涼薄荷
原料：排骨500g
配料：蒜10g
調料：叉燒醬3湯匙（或排骨醬）、蠔油2湯匙、油1湯匙、黑胡椒粉5g、白糖20g
做法：1、排骨斬長條，洗淨先放開水鍋裡焯燙5分鐘；
2、撈出沖洗乾淨；
3、放入叉燒醬3湯匙、蠔油2湯匙、油1湯匙、黑胡椒粉適量、白糖適量，大蒜碎；
4、攪拌均勻，醃製1個小時以上；
5、烤盤鋪上錫紙，排入醃好的排骨，剩餘的醬汁倒在排骨上；
6、先在上面蓋一層錫紙，烤箱預熱250度，中層，上下火，15分鐘；
7、拿掉上面的錫紙，烤箱調200度，再烤10分鐘，即可。
5樓：鮮初蝶沃皓
醃製方法：
1、一般超市都有賣斬好件的排骨，也可以買整扇的，超市的工作人員都會代為加工好。所以排骨斬件的大小我就不多說了。
2、將排骨件用清水衝淨，控幹水分後，加入2兩小蘇打，用手揉搓，使小蘇打充分與排骨接觸，然後加入適量的水，水量以剛好能沒過排骨為宜。浸泡30分鐘。
分鐘後，將浸泡過小蘇打的排骨放在水龍頭下開最大水衝，大約衝20分鐘。目的是將小蘇打的澀味沖掉。
4、衝完水後，將排骨控幹水，再用乾淨毛巾輕輕將水分沾幹。置於乙個大一點的盆中。
5、將鹽、味精、生粉、吉士粉、小蘇打（還剩下的那2錢）用一點水調合、溶解，倒在排骨上，然後用手攪拌、揉搓排骨，使調料充分附著於排骨，直至吸收。
6、將雞蛋黃打散後，倒在排骨上，繼續攪拌。
7、最後，將麵粉放入，攪拌均勻後就醃製完畢啦。
8、上述是製作椒鹽排骨、京都排骨、香橙排骨的醃製方法，如果製作蒜香排骨，將吉士粉換成蒜香粉，醃製的時候將水換成蒜汁水就可以了。
ps：醃製好的排骨放置冰箱的冷藏室4小時候就可以用了。排骨冷藏後肉質會更嫩。
吉士粉和蒜香粉北京的東郊批發市場有售。如果第二步中的小蘇打換成梘水效果更佳，但如果使用陳村梘水，那麼一定要記得加入5倍於它的水調合。陳村梘水東郊批發市場也應該有售。
陳村梘水：即食用鹼水，學名為碳酸鉀，化學分式為k2co3
可達到膨脹肉質的作用。
如果嫌麻煩的話，可以相對應的省掉一些不大重要的步驟哦~~
6樓：豆綠夏袁麗
精選排骨（去掉兩頭的龍骨）300g
青椒塊適量。
紅椒塊適量。
薑汁料酒適量。
蠔油適量。蒸魚豉油適量。
辣椒麵適量。
花椒麵適量。
五香粉適量。
鹽適量雞精適量。
味精適量。1.首先是準備醃製排骨所有的作料。
2.青辣椒、紅辣椒切小塊備用。
3.排骨洗淨後，加入作料，拌均勻。多拌一會，讓作料充分滲入排骨中。
4.拌好以後，將盛有排骨的碗蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏2小時。
5.排骨用竹籤串好，在每個排骨之間用青辣椒塊、紅辣椒塊間隔，然後平鋪在鋪有錫紙的烤盤中，刷一層薄油（色拉油）
6.放入烤箱，烘烤，上下火200度，20分鐘（我家烤箱較大，時間需要稍微久一些，小烤箱應該適當減少時間）
7.時間到了，拿出來刷一層辣椒麵，花椒麵，孜然面，再加一層薄油，烤10分鐘。
8.同上，刷辣椒麵，花椒麵，孜然面，薄油，再烤十分鐘。
9.出爐後的排骨串，香、辣、表面還有一點點小脆哦~
燒烤排骨串做法小貼士。
1.排骨一定要選擇精排，排骨塊的大小也要稍微的均勻一些，這樣才容易全熟但不糊。
2.各種作料的多少根據個人口味進行調整。切忌在醃製排骨的時候就把辣椒麵和花椒麵放足量，太多容易糊掉。
3.烤的時候刷了調味料以後一定要記得刷薄油，以免調味料糊掉。
4.烤箱大小不同，食物在烤箱內受熱情況不同，所有烘烤的時間按照個例決定。
7樓：安徽新東方烹飪學校
學燒烤一般一兩千塊錢就可以學好了，建議你去專業的學校學習，那邊老師都是一對一教學的，口味也是很正宗的，做燒烤生意的話，主要還是口味，時間的長短還是看你學的多少。
生烤排骨怎麼做
8樓：一人廚
教你烤排骨又香又好吃的做法。
9樓：林夕的微笑
食材明細。
豬排骨一斤。
紐奧良烤肉料40g
清水40g生菜葉一片。
黑胡椒適量。
其它口味。烤工藝三刻鐘耗時。
普通難度。烤排骨的做法步驟。
1豬排骨一斤洗淨備用。
240g紐奧良烤肉料倒入碗中。
3加入40g的清水，攪拌均勻。
4倒入排骨中。
5儘量撒均勻。
6用手抓勻，讓每一塊都沾上料汁，放入冰箱冷藏3小時，每半小時攪拌一次7醃製好的排骨加入一些黑胡椒拌勻。
8放於錫紙上。
9用錫紙包住排骨放在烤盤上。
10放於烤箱中，200度，上下火，30分鐘開啟錫紙，再烤10分鐘11取出烤盤，將排骨夾於鋪上生菜的容器中。
烤孜然排骨的家常做法大全怎麼做好吃
10樓：宮野·灰原
食材明細：豬肋排500克、薑末1小勺、料酒2大勺、孜然粉2大勺、五香粉1大勺、花椒粉1小勺、辣椒粉適量、鹽適量、白糖半小勺、生抽兩大勺、香菜一棵。
烤孜然排骨的做法步驟。
新鮮豬肋排洗淨，除香菜外，放入所有調料，拌勻，醃2小時以上，中途可翻拌幾次。
烤盤鋪錫紙，將排骨碼在上面。
放進180度預熱好的烤箱中層，上下火，30-40分鐘出爐，撒上香菜，裝盤食用吧小竅門。
11樓：袞初掰毒
烤孜然排骨的做法。
1.新鮮豬肋排洗淨，除香菜外，放入所有調料2.拌勻，醃2小時以上，中途可翻拌幾次。
3.烤盤鋪錫紙，將排骨碼在上面。
4.放進180度預熱好的烤箱中層，上下火，30-40分鐘5.出爐，撒上香菜，裝盤。
烤排骨怎麼醃製
12樓：牛一種態度
事實上，要想烤排骨的味道非常美味，醃製排骨的環節十分的重要，下面來給大家介紹一下該如何醃製排骨。這裡建議大家，如果想將烤排骨做得很好吃，最好提前乙個晚上來醃製排骨，如果時間不充裕，最好是醃製至少大約三個小時，畢竟醃製是乙個相對緩慢的過程，只有醃製的時間長，排骨入味才能夠充分，而且建議大家，如果想要去掉肉其他的味道，可以在醃製的時候加入適量的姜和料酒，這樣會讓排骨的味道更加美味，也可以加一下其他的調味料，比如糖和五香粉等。
烤排骨的做法。
首先，將排骨用清水清洗乾淨，加入糖、五香粉醃製大約三個小時，然後在排骨中倒入料酒和生抽，繼續進行醃製，大約需要1個小時。然後將錫紙平鋪在桌子上，將排骨放在錫紙的中間，將排骨用錫紙包裹起來，留下乙個口準備往裡加調料，然後在醃汁中加入大約兩勺子蜜糖，將其調成烤汁，然後加入錫紙包中，然後把錫紙包的口子封上，放入烤箱之中，將烤箱調到二，烘烤大約60分鐘之後即可。
13樓：呼和浩特歐公尺奇
先將排骨焯水然後用姜，蔥料酒，八角香葉然後煮熟，最後用蒜末bbq醬南韓烤肉醬，鹽黑胡椒粉一起將排骨。拌起來最後放烤箱烤製成熟上色。一般你要吃美式的就用bbq想吃韓式的就用南韓烤肉醬你也可以用倆個的結合。
超簡單烤箱烤排骨的做法步驟圖，怎麼做好吃
14樓：人比黃花瘦
步驟 1我都是去超市買的切好的排骨，回家用清水沖泡，把血水泡出去。如果用熱水焯的話，切記不要時間太長，煮的太老。如果不焯就多泡一會，多換幾次水侍者，我每次都是不焯的，喜歡生烤的感覺！
步驟 2泡好的排骨，加料酒，胡椒粉，鹽，雞精，用手抓勻。醃製一會，一般我就醃半個小時左右，也可以更久。喜歡重口味的，還可以加一點超市賣的醃肉料。
步驟 3醃好的排骨，放在錫紙上，開烤箱170度左右，20分鐘，上下火。
步驟 420分鐘汪談褲以後，給排骨刷上你的烤肉醬，芝麻孜然辣椒麵。再**200度左右，具體還得困簡看自家烤箱，可以勤觀察，調整溫度。上火，再烤15到20分鐘。
烤鴨醃好直接烤行麼 40
烤鴨醃好直接烤行麼 可以，烤鴨就是淹好在烤啊，要不沒味道的。可以，只不過沒有顏色還有皮不是脆的。先要拿調料啊什麼的泡個一會兒。烤起來更入味。自己吃還是賣啊，還明目張膽說上色？色可不是好東西哦。難道你用西紅柿汁上色不成，那就可以。烤鴨怎麼醃製才能入味 烤鴨醃製更入味的方法 先將鴨子氽燙，吊起，瀝乾水份...
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原材料 牛肋條 蔥 姜 蒜 鹽 雞精 生抽 白胡椒粉 白砂糖 無鹽黃油等 作法 第一步 先把牛肋條對半割開，放放鍋裡一下。目地是以便便捷去舌苔發白。去完舌苔發白後，將牛肋條切成片，放進蔥 姜 蒜 鹽 雞精 生抽 深棕色生抽 淺灰色生抽 壽司醬油 白胡椒粉 白砂糖 無鹽黃油等醃漬 第二步 將醃漬好的牛...
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