1樓：匿名使用者
10斤隱念吵面）
1，明礬：140g 蘇打高槐 125g 鹽 65g網上搜到的配方蘇打含量超過明礬，這是不正確的。蘇打含量超過明礬後，吃起來會有一種怪味，很難吃。
2，明礬 60g 蘇打55g 鹽65g 食用碳銨70g加了使用碳銨後發泡效果非常好，明礬和蘇打的填加量大大減少灶侍，也因此降低了鋁含量。但是這種油條聞起來有股氨味，（吃不出來）
以上配方中，明礬和蘇打含量隨著天氣變熱應逐漸增大。食鹽保持不變（不要擅自改動食鹽新增量，否則後果自負）
2樓：匿名使用者
原料；麵粉，鹼（就是小蘇打粉），礬，鹽。
原料配比：麵粉一斤用水七兩五錢，用鹼，礬各二錢八分，鹽二錢(夏季天最熱時可用鹽，鹼各四錢四分，鹽二錢八分)。
做法步驟：將鹼，礬，鹽放盆內，加入少量的水，用硬木槌研化，要無渣，起泡沫，爾後對入水(溫水)和麵，用手攪拌勻，見無干面即用兩手攪，使面滋潤黏合後指答，將和好的面外皮抹上油。
提醒注意：和好的面不要蠢逗判亂揉，用手拉長拍扁，帶改用刀切成一寸多長，八分寬，再把兩塊垛在一起，用手指順著在上面一按，再用小刀順中間切一口(兩頭不斷)，用手拉長，下熱油鍋炸，一面成熟後再翻過來略炸即成。
3樓：匿名使用者
油條我沒做過，不過我問過老師，老師說油條很難做的，如果做不來的人，一般做好了油炸發不起來的。
4樓：匿名使用者
我家裡就做早餐的~~但是我不會做油條~我知道要用明礬~鹽~蘇打~具體多少遊滾我就不清楚了~對那個不旦雹感興趣用這些東西做出來的發的大神遲餘味道好。
用明礬 小蘇打炸油條最準的配方和和麵方法 謝謝請告
5樓：
用明礬 小蘇打炸油條最準的配方和和麵方法 謝謝請告。
材料：麵粉1000克，明礬粉25克，小蘇打25克，鹽25克，水550-600cc.做法：
1、明礬粉、小蘇打、鹽和25克麵粉，攪拌均勻後加水。打成泡沫狀。2、加入剩下的麵粉3、揉成麵糰，在這個過程中不斷捶打4、待捶打到表面光滑後靜置30分鐘以上，之後繼續錘揉靜置2-3次5、將麵糰搓成長條，用保鮮膜包好靜置3小時6、然後將麵糰拉長7、擀薄成10釐公尺的長片8、分切成2釐公尺寬的條9、刀口沾上乾粉防止粘住，每兩條疊在一起10、用筷子橫向在中間壓一下11、稍搓一下，拎起一頭，旋轉都麻花形12拎起一頭下180度的油鍋，兩隻手激灶摘掉兩頭13用筷子撥煎成膨脹呈金黃色即可。
炸油派州條的竅門：1.高溫，溫度越高越省油越省時間。
2.快炸，其實就算油條脫離油鍋靠餘油還能持續加熱一小會，油條炸軟一點還有人吃，炸糊了就完了。3.
關鍵技術在於壓油花，這個跟跳水壓水花有異曲同工之處，讓麵條自然的順入油鍋的最熱處，不起油花不飛濺，搞得好了炸得又快炸出來的又直，搞不好濺到處是油傷人又浪費，而且炸出來的油條七扭八塵鉛蔽歪。技術高的一根筷子一挑一順就行，技術比較一般的把麵條弄短一點再用兩根筷子平行放油鍋裡，效率低但安全。
鹼鹽礬油條最佳配方
6樓：
摘要。油條中鹽、鹼、礬的比例是10斤麵粉配比50克礬、100克鹼、150克鹽。
油條中鹽、鹼、礬的比例是10斤麵粉配比50克礬、100克鹼、150克鹽。
油條的製作方法：1、將礬、鹼、鹽按比例兌好，碾碎放入沒指盆內，加入溫水攪拌溶化，成乳狀液，並生成大量的泡沫，且有響聲，再加入麵粉攪拌成雪花狀，揣搗使枯檔配其成為光滑柔軟有筋蠢圓力的麵糰，用溫布或棉被蓋好，醒20至30分鐘，再揣搗一次，再疊面，重複3至4次，使麵糰產生氣體，形成孔洞，達到柔順。
2、案板上抹油，取麵糰放在案板上，拖拉成長條，用小麵杖擀成1釐公尺厚、10釐公尺寬的長條消戚，再用刀剁成釐拿辯陵公尺寬的長條，將兩條摞在一起，用竹筷順長從中間壓實、壓緊，雙手輕捏兩頭，灶段旋轉後拉成長30釐公尺左右的長條，放入八成熱的油鍋中，邊炸邊翻動，使坯條鼓起來，豐滿膨脹酥脆，呈金黃色即成。
民間鹽鹼礬油條配方
7樓：劍經業
麵粉500克、礬克、面鹼克、精鹽10~12克、溫水370克。將白礬、食鹼、精鹽放在器皿中，倒入溫水並將原料攪拌熔化，加入麵粉。每隔20分鐘將麵糰搗制5分鐘，共搗4-5次，使麵糰表面光滑、柔軟即可放置，進行發酵，將麵糰放在刷過油的面板上，上面刷油，蓋上塑料布。
麵粉500克、礬克、面鹼克、精鹽10~12克、溫水370克。
1、將白礬、食鹼、精鹽放在器皿中，倒入溫水並將原料攪拌熔化以後，加入麵粉用調製成較軟的麵糰待用。
2、然後，每隔20分鐘用雙手將麵糰搗制5分鐘，共搗4－5次，使麵糰表面光滑、柔軟即可放置，進行發酵，將麵糰放在刷過油的面板上，上面刷油，蓋上塑料布。
3、發酵約10個小時或更長時間，再用180℃－200℃的油溫將其炸製成表面金黃色，體積膨大，酥脆即成。
油條配方里泡打粉小蘇打鹽油條蓬鬆劑的比例
小慧慧 主料 高筋麵粉500克，水280克，雞蛋1個 輔料 泡打粉4克，小蘇打4克，鹽16克，油條膨鬆劑20克。具體步驟如下 1 將麵粉放入盆中，放入酵母粉 小蘇打和鹽拌勻。2 倒入清水攪成小面絮，然後揉成光滑的麵糰。再放入15克食用油，將油揉進麵糰中。3 將揉好的麵糰放入盆中蓋上餳10分鐘後，再揉...
求做油條的配方
原料 麵粉500克 礬12.5克 面鹼14.5 15克 精鹽10 12克 溫水370克 製作方法 1 將白礬 食鹼 精鹽放在器皿中，倒入溫水並將原料攪拌熔化以後，加入麵粉用調製成較軟的麵糰待用。2 然後，每隔20分鐘用雙手將麵糰搗制5分鐘，共搗4 5次，使麵糰表面光滑 柔軟即可放置，進行發酵，將麵糰...
求FM250以上要學的所有配方 在哪能打出來 哪個地方能買出來
樓上的夠詳細。不夠樓主是要過度練撫摩用的吧 去奧達曼學吧。fm了該怎麼練下去 魔化瑟銀 瑟銀錠，夢境之塵 附魔護腕 強效耐力 夢境之塵 附魔盾牌 強效耐力 幻象之塵 附魔披風 超強防禦 幻影之塵 的時候你去月光林地那個永夜港，記得買附魔奧金棒的配方，必備哦，的時候用這個衝上去最後一點吧。那裡還可以買...