1樓：青色的竹白
梅菜扣肉能先蒸乙個小時，下午再蒸嗎。
梅菜扣肉的肉放在鍋中蒸上40分鐘左右，基本上就可以把肉蒸的非常的軟爛了。但是這是有前提的，必須掘棗散肉先煮50分鐘，煮到八成熟的樣子，然後再切片放入碗中上鍋蒸，這樣40分鐘才能把扣肉蒸得軟爛好吃。
2、想吃的更加軟爛的話，可以延長蒸的時間。
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2樓：網友
不能，直接上鍋蒸乙個小時就可以分享了。
蒸梅菜扣肉需要封保鮮膜嗎?
3樓：斯文且刻苦的小榜首
我看了一下下面的這個問題，有的都說是不用保鮮膜，其實相對應來說這種是錯誤的，因為我們這裡吃梅菜扣肉在蒸梅菜的時候都會。在外面圍上一層保鮮膜，然後上鍋蒸，大約是20分鐘至30分鐘就可以了，這樣做的好處就是能夠很好地保證梅菜扣肉的味道，原汁原味，而且口感會更好，相對應來說比不照保鮮膜的這種的梅菜，口感和營養來說都是很好的保持作用，所以在做的時候最好上一層保鮮膜是有好處的。
4樓：網友
需要，蒙上個保鮮膜，防止蒸好以後太多水。
取出冷藏後的肉塊，皮朝下切成薄片，鋪在大小合適的容器裡，蓋上梅乾菜鋪平整，用耐高溫保鮮膜封住，放入蒸鍋蒸2小時，熄火至自然冷卻，再蒸2小時；出鍋後揭去保鮮膜，蓋上盤翻轉即可。
梅菜扣肉怎樣蒸才能熟透？
5樓：發放慰問
半成品梅菜扣肉塑料碗倒在自己家裡瓷碗裡蒸。它的碗是塑料的，但是可以高溫蒸的。半成品的梅乾扣肉塑料碗可以放在水裡蒸的，現在有很多塑料碗都可以蒸八寶飯，外面的也是塑料碗，也是可以蒸的，或者倒出來放在鐵盤裡，瓷盤裡上鍋蒸食。
梅菜扣肉買回來之後首先去除包裝把扣肉拿出來，如果商家是裝在碗裡的那就直接將碗放入蒸鍋蒸十分鐘即可，冷凍的那就要適當延長時間，蒸好後取出來這時要準備乙個盤子將扣肉倒扣在盤子裡就可以食用了。
梅菜扣肉製作方法
1、將五花肉切成正方塊，梅菜乾用溫水泡15到25分鐘。
2、鍋裡沸水中放入五花肉、加蔥白、料酒、薑片焯煮6到8分鐘。
3、將五花肉撈出，然後在五花肉幾面都均勻抹上生抽，使肉上色。
4、另起鍋再次放油，五花肉放入鍋中中高火小炸後，將五花肉取出稍放涼。
5、梅菜乾加調料炒勻備用，同時將調料一起調勻備用。
6、五花肉稍放涼後切薄片每片約長8釐公尺、寬4釐公尺、厚釐公尺。
7、鍋內放水，將鋪好肉的碗放放，大火轉中火，蒸50到60分鐘，直至肉軟爛又不爛，即可。或隔水蒸熟，時間要稍久一點。蒸好然後取汁出來，直接往碗裡再澆上，這樣做一次更入味。
取汁後，將肉復扣在**子中，將梅菜乾在肉周圍擺上一圈。
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