牛肉變綠怎麼回事?是自己醃製過的牛肉,然後煮了煮,放進冰箱裡了(差不多月),還能吃嗎

2022-11-19 09:05:53 字數 5232 閱讀 1490

1樓:匿名使用者

生牛肉變綠是怎麼回事

出現這種情況有三種可能:

一是牛肉中含銅離子過量所致。

二是牛肉存放時間過長或存放方式不合理,其表面產生大量細菌繼而發生了氧化反應。

三是也可能是買到注水肉了。牛肉變綠主要是注水引起的,牛肉被注水之後儲存期會變短,存放一段時間後就會發生氧化反應,變色可能是牛肉已經變質了,這樣的牛肉不能食用。

2樓:有友易

牛肉能變綠嗎?這個問題真的讓人嚇一跳。其實食物不宜存放過久,即使是放在冰箱裡也不行,每種食物都是有保質期的,存放時間過長,導致食物變質,實用後嚴重的可能會造成食物中毒。

至於也已經變綠的牛肉是解凍加熱,又冷凍,這樣反覆致使牛肉變質發綠,堅決不要食用了。

3樓:先有悅色

原因可能有以下幾種:

1.肌肉衍射效益。看你的描述好像不符合

2.微生物汙染:細菌降解蛋白質,硫元素氧化銅、鐵離子;螢光細菌汙染導致肉類發光……

總而言之,還是建議不要食用啦

4樓:匿名使用者

生牛肉表面產生大量細菌繼而發生了氧化反應。

還是不要吃了,牛肉誠可貴,生病價更高!

5樓:匿名使用者

不可以已經發黴菌變質了吃了對腸胃不好

6樓:匿名使用者

吃應該是不能吃了,應該是變質了。

7樓:九月陽光

時間太長了,不要吃了,變質了。

8樓:橘裡橘氣

變綠是已經變質了,最好別吃

9樓:巴山夜雨王

不能吃,牛肉中的銅氧化了

10樓:賈建信

變質了,對身體有害無益

11樓:常菡楣

不能吃了 變質長毛了!

12樓:

不能吃了,都長東西了

煮熟的牛肉,放冰箱裡幾天變綠了,怎麼回事

13樓:匿名使用者

首先是你的牛肉不新鮮,應該不是當天新鮮的牛肉。第二 冰箱不是萬能的,牛肉屬於高蛋白的食物,即使是煮熟了放冰箱也要盡快在一兩天內 吃掉。 變綠了是因為牛肉變質了。

豬肉牛肉不管是生的還是熟的放冰箱久了變質後都會有些變綠的。 特別注意的是去超市買肉的時候,肉都是凍的,如果買肉後,在路上耽擱太久,肉的溫度回公升到一定程度,回到家再把生肉放到冷凍層,一兩天後也是會壞的。所以建議賣肉的時候注意這些細節。

14樓:喜愛陽光味道

是不是冰箱還有其他東西 在一起夾雜也可能變質的

15樓:手機使用者

最好不要吃,很有可能是 肉中 銅離子含量超標。吃了會造成重金屬中毒。

16樓:匿名使用者

肯定是壞掉了呀。快扔掉

17樓:匿名使用者

變質了.長時間應冷凍.

18樓:匿名使用者

變綠了就是壞了。你肯定是放在保鮮層吧

牛肉放冰箱裡變綠色能吃嗎?

19樓:可愛燕純

不能。牛肉發出綠色有幾種可能性,一是與銅離子有關,如果銅離子超標,可能會對人體產生危害。二是可能牛肉存放時間過長或存放方式不合理,表面產生大量細菌進而發生氧化反應。

補充:牛肉+栗子引起嘔吐

牛肉+紅糖脹死人

牛肉+鹽菜會中毒

牛肉+鯰魚會中毒

牛肉+田螺會中毒

牛肉+白酒會牙齒發炎

牛肉+橄欖同食會引起身體不適

此外,牛肉的禁忌還有

(1)不宜食用反覆剩熱或冷藏加溫的牛肉食品(2)內熱盛者禁忌食用

(3)不宜食用薰、烤、醃製之品

(4)不宜用不適當烹製方法烹製食用

(5)不宜食用未摘除甲狀腺的牛肉

(6)不宜使用炒其它肉食後未清洗的炒菜鍋炒食牛肉(7)與豬肉、白酒、韭菜、薤(小蒜)、生薑同食易致牙齦炎症(8)不宜與牛膝、仙茅同用

(9)服氨茶鹼時禁忌食用

ps:牛肝的禁忌

(1)忌鮑魚、鯰魚

(2)不宜與富含維生素c的食物同食

(3)心臟病者不能多吃。

1. 有人認為 當牛肉開始腐爛時的味道最為鮮美。其實這是極為荒唐的說法。

雖然在屠宰後的內熟成時期比其他肉類久,但卻因為到店鋪陳設之前,已經完全熟成,而可放在家中的日期只有三四天,整塊肉則以一周為限。同時為了防止氧化而變質,應置於冰箱儲存。

2. 一周吃一次 牛肉即可,不可食之太多,另外,牛脂肪更應少食為妙,否則會增加體內膽固醇和脂肪的積累量。新鮮牛肉每日可80-100g,速凍牛肉配合其他菜可以配用120g,牛肉乾,不宜過多 每日食用不超過50g。

醃製牛肉,經過炒可以80g。

20樓:匿名使用者

不能吃, 因為上面已經長菌了

煮熟的牛肉變綠了、還能吃嗎

21樓:知識研究所

牛肉煮熟後卻出現綠光,難道是牛肉變質了?老闆卻說:不懂就不要買

22樓:匿名使用者

你確定你的牛肉下鍋前沒有變質嗎?牛肉變綠是不是一塊牛肉的中間部分?如果是中間部分那牛肉就是含血多,殺的時候放血放的不好。

23樓:

不能吃了,因為煮熟的牛肉已經變質了,牛肉和空氣接觸太長時間會發生化學發應,產生一些對人體有危害的物質,吃進去以後會對身體有很大的影響

24樓:知道認證團

一是牛肉中含銅離子過量所致;二是牛肉存放時間過長或存放方式不合理,其表面產生大量細菌繼而發生了氧化反應。最好不要吃了

你也可能是買到注水肉了。牛肉變綠主要是注水引起的,牛肉被注水之後儲存期會變短,存放一段時間後就會發生氧化反應,變色可能是牛肉已經變質了,這樣的牛肉不能食用。

要辨別牛肉是否被注水

乙個很簡單的方法是將餐巾紙放在牛肉上,再拿下來用打火機點燃,如果不能點著的就是注水牛肉了

25樓:匿名使用者

你跟什麼一起煮的 如果是被其他食材染色應該沒事 其他情況還是別吃了

26樓:匿名使用者

不能吃了,變質牛肉有肉毒桿菌,食用後會使人失明甚至死亡

27樓:仁昊偉柏微

出現這種情況有兩種可能,一是牛肉中含銅離子過量所致;二是牛肉存放時間過長或存放方式不合理,其表面產生大量細菌繼而發生了氧化反應。最好不要吃了

你也可能是買到注水肉了。牛肉變綠主要是注水引起的,牛肉被注水之後儲存期會變短,存放一段時間後就會發生氧化反應,變色可能是牛肉已經變質了,這樣的牛肉不能食用。

要辨別牛肉是否被注水

乙個很簡單的方法是將餐巾紙放在牛肉上,再拿下來用打火機點燃,如果不能點著的就是注水牛肉了。

牛肉在冰箱裡冰凍了乙個月,還能吃嗎?

28樓:知道行家小度

材料牛腱子肉3斤,老抽5勺,生抽10勺,料酒2勺,八角2個,桂皮1小段,香葉兩片,花椒20粒,乾辣椒2個,丁香5粒,薑片4片,蔥段3段,肉蔻、草寇各1個

做法1.將肉切成巴掌大的塊狀,入裝滿涼水的鍋裡,開大火,將水燒開。(注意,煮牛肉的時候千萬別蓋鍋蓋)

2.等到牛肉的血水基本都煮出來後,把牛肉撈出來,晾涼。

3.另外起乙個湯鍋,放入3碗水,燒開,把乾辣椒、薑片、八角、桂皮、香葉、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮5分鐘。

4.把牛肉、老抽、生抽、料酒一塊放入鍋中,大火燒開後轉小火燉煮40分鐘。

5.把牛肉撈出來晾涼後,繼續放回料鍋中煮15分鐘,然後關火,讓牛肉繼續在鍋裡醃兩個小時即可。

29樓:匿名使用者

應該能吃,只要你中途沒有變溫,一般沒有新增防腐劑的食物可以保持兩到三個月的,但是味道可能就不會一樣了。

30樓:匿名使用者

你要是新鮮的放去凍的就還能吃的,放進去的時候就不新鮮了 最好還是不要吃了

31樓:匿名使用者

冷凍乙個月是可以吃的,,請放心食用。。就是吃起來沒那麼好的口感吧!!

牛肉放在冰箱裡6小時,顏色由黑變成了綠色,還能吃嗎?

32樓:勇少

不能一、牛肉變出綠色與銅離子有關,如果銅離子超標,會對人體產生危害。

二、可能牛肉存放時間過長或存放方式不合理,表面產生大量細菌進而發生氧化反應。

三、不宜食用反覆剩熱或冷藏加溫的牛肉食品,內熱盛者禁忌食用。

四、牛肉變綠主要是注水引起的,牛肉被注水 之後儲存期會變短,存放一段時間後就會發生氧化反應,變色是牛肉已經變質了。

煮熟的牛肉放置後發黑

33樓:匿名使用者

最上面的牛肉接觸到空氣最多,所以被氧化了,水分有所流失,所以才會變黑。

解決的辦法個人認為有兩個:1)、就是不要長時間的把牛肉放在保鮮冰箱的出風口長時間吹冷風,這樣可以支援一定的時間;2)、在最上面的牛肉表面刷一層薄薄的色拉油也可以起一定的保護作用。

34樓:一葉小船

1.牛肉變黑了還能吃嗎

牛肉變黑了不可以再吃了。

如果是剛買回來就發黑的話,建議不要食用,因為這樣的肉不是新鮮的,牛肉是死過很久只有,血液接觸空氣時間很久,才會變黑,正常時暗紅色或者醬紅色。

2.新鮮牛肉怎麼會變黑

最上面的牛肉接觸到空氣最多,所以被氧化了,水分有所流失,所以才會變黑。

建議不要長時間的把牛肉放在保鮮冰箱的出風口長時間吹冷風,這樣可以支援一定的時間。在最上面的牛肉表面刷一層薄薄的色拉油也可以起一定的保護作用。

3.牛肉怎麼儲存

1、冷凍新鮮牛肉前首先要檢查冰箱是否設定在正確的溫度。冰箱在0°華氏度(約攝氏-18°)會讓肉保持最長的和最佳狀態。溫度太低會讓冰晶很快形成,從而破壞肉的味道和質地。

如果溫度上公升太多,會使細菌在牛肉上面生長。

2、當冷凍牛肉,特別是生牛肉,最好不要直接用原本的包裝或者裹著薄薄的保鮮膜,應該用比較厚的東西裹住牛肉,以防新鮮牛肉中的水分喪失,以及防止冰箱裡的水分進入牛肉中。新鮮牛肉可以用冷藏袋和鋁箔袋裝起來放入冰箱,用來阻隔水分。

3、冷凍新鮮牛肉的時機很重要,如果購買來的新鮮牛肉在兩天以內不能用完,那麼就應該盡快的凍起來,這樣可以保證牛肉維持最佳的質地和味道。為了方便取用,大塊的牛肉在冷凍時應該分成合適的小塊。

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