1樓：向前看
準備材料：牛肉300克、白菜葉適量、黃豆芽200克、澱粉3勺、水3勺、豆瓣醬2大勺、生抽3勺、鹽一勺、乾辣椒適量、香蔥適量、姜適量、花椒粒30克、白胡椒粒20克、澱粉3勺。
煮生牛肉做法步驟如下：
1、將牛肉洗淨切片。
2、牛肉裡加入料酒、食鹽、生抽、香油、雞蛋清、玉公尺澱粉，抓勻醃製十分鐘。
3、豆芽白菜洗淨，將白菜切成條形。起鍋燒開水，下黃豆芽，白菜條，大火焯3分鐘，撈出濾水後鋪在碗底。
4、先鋪好黃豆芽，在鋪白菜葉。鋪好放一旁待用。
5、起鍋燒油至五分熱，爆香蔥段、姜、蒜末，然後乾辣椒段、花椒、豆瓣醬，炒至油色變紅。放適量水，倒入3勺生抽，一勺鹽煮開湯汁。
6、加入適量水燒開。
7、水開後放去醃好的牛肉煮5分鐘至肉熟，倒入碗裡。
8、另起鍋燒油，放入適量乾辣椒，白胡椒粒，花椒和蔥末炒至鍋中略微冒煙（也可放火鍋底料炒香），立刻淋入碗中，一道香香麻辣的水煮牛肉就完成了！
2樓：秦小廚美食
醬汁牛肉，超級簡單教程，在家學習！
3樓：美食林哥
烤牛肉醃製秘方，學會了再也不用出去吃了燒烤了！
4樓：
我感覺現在吃牛肉是最好的時候，你們說呢？
5樓：佳萌說娛樂
這樣做的牛肉簡單好吃口感嫩滑
6樓：長新很搞笑
它比火爆的小炒黃牛肉更要韻味
我買了生牛肉，要怎麼燒和什麼搭配一起燒才好吃呢？
7樓：格調
紅燜砂鍋牛肉：準備用料：牛肉500g、土豆1個、胡蘿蔔1根、洋蔥50g、蔥薑適量、桂皮5g、大料3個、花椒10粒、料酒30ml、老抽10ml、生抽20ml、白糖10g、鹽適量、雞精少許、水澱粉適量、香菜適量
1、準備好原食材。
2、牛肉切塊，土豆去皮切塊，胡蘿蔔洋蔥分別切塊。
3、牛肉冷水入鍋焯燙出血沫洗淨。
4、炒鍋倒油爆香蔥薑蒜和香料。
5、倒入牛肉翻炒。
6、烹入料酒炒香。
7、加入白糖繼續翻炒。
8、再加入老抽和生抽。
9、炒製牛肉上色關火。
10、把牛肉放入砂鍋加入適量的開水。
11、大火煮開關小火加蓋燜制40分鐘。
12、然後再把土豆和胡蘿蔔放入繼續燜燒。
13、土豆綿軟放入洋蔥，然後開大火。
14、加入鹽調味。
15、淋入少許水澱粉勾薄芡。
16、最後撒上香菜關火。
17、成品。
8樓：哈爾濱新東方烹飪學院
小炒牛肉
用料牛肉乾紅辣椒
薑蒜青椒醬油生抽胡椒粉生粉花椒料酒小炒牛肉的做法
牛肉切薄片兒切細條細絲兒都行，用胡椒粉、醬油、少許生粉（真的只要少少的生粉）抓勻醃一會兒
醃牛肉的空擋，姜切絲，蒜切末，青椒1個，切圈兒，乾紅辣椒剪段兒
炒鍋內放油燒熱（油比平時正常炒菜放多一點好吃~~~~），小火，放少許花椒，炸香即撈出，蒜末放三分之一，爆香薑絲入鍋，翻炒兩下，醃好的牛肉入鍋，放一點點料酒，轉大火爆炒
牛肉變色斷生，扒到一邊兒，空出的地方放乾紅辣椒段兒，小火稍稍炸一會兒，注意不要炸焦了
然後繼續牛肉扒拉回來，加一點兒生抽，火再加大，翻炒幾下青椒圈和蒜末一起下鍋。隨意翻炒幾下。試試鹹味兒不夠加鹽
一點兒味精調味兒
完成小貼士
土豆燉牛肉
用料牛肉（牛腩） 1000g
土豆 2個
洋蔥 2個
西紅柿 4個
胡蘿蔔 1個
蔥薑 適量
老抽，料酒 各1大勺
醋，糖 1小勺
番茄沙司，黑胡椒 適量
油 鹽土豆燉牛肉的做法
牛肉切塊冷水下鍋焯2分鐘，全程用溫水清洗乾淨。
配料洗淨切塊，（土豆塊泡清水裡）待用。
鍋放油燒熱，先下牛肉煸炒一下，烹人老抽，料酒和一小勺白醋，
接著下洋蔥西紅柿，撒一勺白糖繼續翻炒，
擠人番茄沙司（多擠一些），再磨一些胡椒粒炒勻。
放蔥薑，倒入足夠的熱水，中大火燒20分鐘改小火燉1小時左右。
出鍋前放土豆胡蘿蔔塊加鹽燒熟。
等到肉爛，湯汁粘稠就可以調味出鍋了。
營養豐富，顏色誘人，很下飯的一道菜。
小貼士牛肉要選牛腩肋條這一部分，肥瘦相間吃起來很嫩不柴。焯水之後要用溫水清洗，如果用冷水一激牛肉就不容易燉爛了。
孜然牛肉
用料牛肉孜然乾辣椒白芝麻生薑粉蒜粉料酒醬油鹽孜然牛肉的做法1 (準備)
孜然入鍋小火慢慢炒香
跟辣椒一起入料理機，打成粉
孜然牛肉的做法2 (步驟)
牛肉去筋，切小塊，放醬油、少許鹽、料酒、蒜粉和生薑粉
拌勻，蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏，最好過夜
過中放適量油，燒熱
下醃製好的牛肉
快炒至表面變色，立即盛出瀝汁
等鍋裡的油溫再度公升高，重新將牛肉回鍋，大火爆炒到表面金黃
下孜然辣椒粉、撒入白芝麻
拌炒均勻立馬出鍋
小貼士1、牛肉醃製的時候，蒜粉跟生薑粉入鍋沒有，就用蒜粒薑粒代替也行，不過量要多一些，切的小粒一點要
2、醃製的時候，醬油量不要多
3、最好入冰箱過夜，不然盡量醃製時間久一些入味
4、炒牛肉的時候，第二遍再炒，可以讓牛肉外焦裡嫩
5、孜然粉跟辣椒粉要是嫌麻煩，可以買現成的，不過自己磨的會更香些哦~
9樓：丁丁無心
牛肉和土豆搭配一起紅燒才好吃。
製作食材：牛肉，紅燒肉料包 ，蔥薑 ， 醬油， 冰糖 ，土豆製作過程：
1，把牛肉清洗乾淨控乾水分，切成小丁備用。
2，準備的佐料，料包乙個，蔥切段，薑切片，乾辣椒和冰糖。
3，炒鍋新增適量的水，把牛肉放入燒開，等水燒沸鍋面上會浮起一層泡沫,用漏勺把牛肉撈出，這是已炒過水的牛肉。
4，炒鍋置油燒至7層熱放入姜，辣椒，大料炒香，放入牛肉翻炒均勻，此時放入少許的蠔油炒香，加入牛肉塊翻炒，表面金黃後放進砂鍋，再新增適量的開水燒沸，大火5分種不用蓋鍋蓋，燒上1—2小時，期間加適量的鹽，在收汁的時候加入冰糖溶化入味後就好了。
5，把土豆清洗乾淨去皮，切成和牛肉相當的丁備用。
6，時間燒得差不多了，然後把土豆放入和牛肉一同燒，同時要放入適量的鹽蓋上鍋蓋中火燒上十五分鐘，等土豆煮熟以後把燒菜倒入炒鍋勾一層薄薄的芡即可出鍋。
10樓：匿名使用者
土豆燉牛腩，西紅柿牛肉湯等
11樓：我只為你
材料新鮮土豆，牛肉，醬油，鹽，生粉，清油，青椒，紅椒，雞精做法1.牛肉切片用鹽，醬油，幾滴清油，生粉抓勻～（保證牛肉鮮嫩～）2.新鮮土豆切厚片，青紅辣椒切圈圈～
3.熱鍋燒油下牛肉片快速滑過撈出備用～
4.餘油下土豆片撒鹽煸炒入味，噴少許水燜一燜～5.土豆熟了倒入牛肉，辣椒圈圈，噴醬油翻炒均勻，撒雞精就ok了！
12樓：菜根幸福
可以和土豆一起紅燒，可以和番茄一起燒
13樓：火箭凱爾特人
你好，可以和土豆，或者是芸豆都是可以的，牛肉的話還可以做牛肉咖哩飯，或者是和豆腐也是可以一起做的
14樓：匿名使用者
很高興回答你的問題：孑然牛肉加蒜蔓很不錯哦！先把牛肉切成片用鹽醃一會，鍋燒開後先把蒜蔓炒至七分熟裝盤，然後把鍋洗盡，倒油讓油開後大火炒牛肉，放一點點料酒，炒熟後把蒜蔓倒著一起翻炒，然後放點孑然粉和雞精，就可以出鍋了，火候控制得好的話，味道相當不錯，軟嬾可口很下飯的。望採納
15樓：匿名使用者
土豆燉牛肉
最經典也是最經久不衰的美食。
食譜網上大把，我就不複製了。
生牛肉怎麼做好吃
16樓：天然力
生牛肉可以和很多食材搭配都非常美味，在眾多的食材搭配中，我最喜歡的莫屬用黃芽白來和牛肉搭配了，因為黃芽白的清甜鮮嫩和牛肉的香味融合在一起，那味道格外的美味，清新不膩，鮮香味美，一切都恰到好處，下面我就來和大家分享這道生牛肉炒黃芽白怎麼炒才好吃。
1、生牛肉改刀切片，然後醃製一下，加適量的鹽、雞精、生抽、料酒、澱粉、薑絲抓勻。
2、鍋內加少量的油，油溫5成熱下切好的黃芽白，加少量的鹽炒至8成熟就起鍋備用。
3、起鍋熱油，油溫6成熱下醃製好的牛肉，快速翻炒至沒有血紅色，大概8成熟左右。
4、下辣椒繼續翻炒，把黃芽白也倒進去一起翻炒，加適量的鹽和生抽調味。
5、只要辣椒一斷生，就用水澱粉勾芡，然後撒點雞精翻炒均勻就可以起鍋裝盤了。
這道菜全程大火快炒，牛肉下鍋後不需要炒太久，這樣炒出來的牛肉即鮮嫩又美味。
17樓：
我感覺現在吃牛肉是最好的時候，你們說呢？
18樓：秦小廚美食
醬汁牛肉，超級簡單教程，在家學習！
19樓：美食林哥
烤牛肉醃製秘方，學會了再也不用出去吃了燒烤了！
20樓：佳萌說娛樂
這樣做的牛肉簡單好吃口感嫩滑
21樓：長新很搞笑
這樣做的牛肉不好吃，你來找我
22樓：靜樂天
要看那部分的牛肉
腱子肉可以做醬牛肉；公尺龍可以做牛肉乾；通脊里脊可以切絲炒著吃（香辣牛肉絲，幹煸牛肉絲，滑炒牛芹……）；牛腩可以煲湯（推薦西紅柿牛腩煲，加點杜仲川穹很補的）……
生吃，我們中國人的人體構造不適合生吃。
23樓：匿名使用者
做牛肉前，記得醃一下，用鹽，油，生抽。最重要的是生粉，因為用生粉，能使炒出來的牛肉比較嫩滑
24樓：郭銘恆
生牛肉就得生著吃，不用做，帶點血，味道更好，那種味道能讓你回味無窮！
25樓：匿名使用者
看lz也不是行家 我就說個簡單實用的
牛肉煮半熟 然後用新鮮番茄煮成番茄汁 湯汁較濃時候放入牛肉 加入作料 熟了 開鍋就ok了
是菜也是湯 很好的
26樓：歲月舞華年
做牛肉還是先明確是哪個部分的肉 然後在進行烹飪 做法首先明確要吃哪種口味的再做
27樓：匿名使用者
做牛肉前，記得醃，用鹽，油，生抽，用鹽.松肉粉，水。醃時要攪拌好哦
28樓：寒玉
滷著最好吃，更容易入味兒，越嚼越香哦
29樓：驚蒼雪月
做熟了，吃好！生的不怎麼好嚼！就是生著吃不塞牙！你丫的是狼啊！生吃!
30樓：匿名使用者
重慶的乾鍋牛肉 不錯
31樓：
生牛肉怎麼做好吃又嫩，進來我告訴你
32樓：悔痴
呵呵，生牛肉怎麼吃呀
爆炒生牛肉怎麼做好吃
33樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的小炒牛肉
34樓：南往
1 牛肉切成細絲（不要太厚就行了）
2 放澱粉（看牛肉的量，這個得自己把握，估計和乙隻香燒出來的香灰差不多）
3 放鹽，一些醬油，料酒，和孜然（如果沒有他，就沒有特殊的香味了）
4 醃一會兒（10-20分鐘）
5 起油鍋（油要多，因為爆炒）
6 等油熱，要非常熱，一般能看到油熱後特有的青煙（就是快著火了那種）
7 放牛肉下去（推薦用不沾鍋）劃散，爐火一定要是大火，這樣1分鐘左右吧看到肉色轉暗了就行
8 如果喜歡放香菜的，就放些（本人比較喜歡，牛肉配香菜，無論炒菜做湯都是絕配）
9 起鍋
開始吃吧，一定要乘熱，牛肉嫩，香菜香，而且這裡都買得到，牛肉asda tesco那種最便宜的就行了，不過切起來比較麻煩，多總結下經驗，下次一定會更好。
如果不使用煤氣燒飯的，用電的不推薦，加熱太慢，牛肉會老很多。
35樓：農家樂美食記
可以搭配點青豆一起炒，先把牛肉切好，用料酒醃製十分鐘，然後倒鍋裡和青豆一起炒就可以了
36樓：騰禮巴綾
做牛肉前，記得醃一下，用鹽，油，生抽。最重要的是生粉，因為用生粉，能使炒出來的牛肉比較嫩滑
37樓：
步驟生炒牛肉的做法步驟11.準備好牛肉
生炒牛肉的做法步驟22.切片，要切花紋那一面哦生炒牛肉的做法步驟33.辣椒段和蒜
生炒牛肉的做法步驟44.先把辣椒段炒香
生炒牛肉的做法步驟55.加入蒜和薑條
生炒牛肉的做法步驟66.放入牛肉後撒上孜然，加入醬油和鹽，大火快炒生炒牛肉的做法步驟77.牛肉斷生後就可以出鍋啦，牛肉不能炒太久哦，會變老
牛肉怎麼做好吃各類牛肉做法，牛肉怎麼做好吃 推薦五種牛肉的美味做法
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