1樓：網友
1、牛腹肉切小塊，塊不要太小，太小沒口感。帶的牛油不要剔除，帶油的烤出來更香，不會發柴。
2、把切好的牛肉穿成串，每塊肉之間稍微隔出一小段距離，在煎烤的時候比較容易熟。
3、把穿拆首好串的牛肉，研磨胡椒和鹽醃製。<>
4、再淋入橄欖油滋潤牛肉。褲辯。
5、把醃製好的牛肉裹上保鮮膜或者保鮮袋，避免風乾，放入冰箱冷藏醃製1小時。
6、煎鍋中火燒的很熱，放入黃油融化。
7、把肉串放入煎鍋中，用中小火煎烤肉串。煎鍋底部的稜是避免肉直接大面積接觸胡御缺烤盤，烤的焦糊掉。這也是為何選擇稜高的原因。
8、見鍋子冒白煙，撒鹽、孜然、辣椒碎後即可出鍋食用。
自制麻辣牙籤牛肉
2樓：綜藝檀道
<>《自制麻辣牙籤牛肉。
食材。牛肉 蔥 幹辣椒 蒜。
辣椒麵 孜然粒 白芝麻。
做法。1.牛肉先加入1勺食用油，1勺老抽，梁亂1勺玉公尺澱粉抓勻醃製；然後用牙籤串起來備用。
2.鍋裡倒油，歷純加入一勺豆瓣醬炒勻，加入牙籤牛肉炒變色；把幹辣椒段，辣椒麵，孜然粒和白芝麻橡爛檔一起倒入鍋內，炒勻後撒上蔥花蒜末拌一拌就出鍋。
自己做麻辣牙籤牛肉
3樓：大漠娛樂城
<>《食材：牛裡脊。
調料：小蔥、姜、蒜、鹽、生抽、料酒、澱粉、辣椒粉、花椒粉、雞精、花椒、幹辣椒。
1.牛裡脊洗淨切條，加鹽、2勺生抽、2勺料酒、1勺澱粉，抓勻醃製30分鐘後早盯串好備用(牙籤用開水燙一下） 2.幹辣椒剪段熱水浸泡後瀝水備用。
多油燒熱（燒至筷子冒泡），加牛肉炸3分鐘撈出備用。鍋內留底油，加花椒、姜、蒜。3.
炒香加幹辣椒，翻炒片陸咐和刻後加少量鹽，辣椒炒至半乾加牛肉。4.翻炒片刻後加2勺辣椒粉、半勺花椒粉、雞精，翻炒入味後簡輪加蔥花炒勻即可。
孜然牙籤肉的做法
4樓：你真幽默
<>《食材：牛裡脊，蒜，姜，洋蔥。
做法：1.牛裡脊洗淨，切成小塊，放入洋蔥塊＋薑片＋一勺料酒＋一勺生抽＋一勺蠔油＋少許食鹽＋少許胡椒粉＋一勺澱粉抓拌均勻，再加一勺食用油抓拌均勻，鎖住水枝塌分，醃製30分鐘。
2.牙刷用開水燙一下，每塊牛肉都用牙刷穿起來。
3.起鍋燒油，油溫5-6成熱，下牙籤肉，炸3分鐘左右，中途攪拌一下讓牙籤肉能均勻受熱，撈起備用。
4.鍋裡油炸的油倒出放入乾淨的碗裡，剩少許放入蒜末爆香，關小火猛和圓，加入一勺辣椒麵＋一勺孜然粒＋一勺白芝麻＋適量孜然粉，棚飢倒入牙籤肉翻炒均勻，最後撒上蔥花即可。
孜然羊肉怎麼做，孜然羊肉的做法
材料羊肉片，洋蔥0.5個，大蔥0.5根，蒜末，紅辣椒，生抽適量，老抽適量，糖一點，辣椒粉，孜然粉，鹽適量 做法1 準備涮鍋用的羊肉片，洋蔥半個切絲，大蔥半根斜切小段，再有一點蒜末和紅辣椒。2 熱鍋之後，先放蒜末和洋蔥，炒出香味之後，放羊肉片。3 羊肉片最好化凍之後再來炒，不然水分會比較多。4 炒羊肉...
怎麼做孜然大蝦好吃
孜然大蝦 主料大蝦500g 孜然粉適量 孜然粒適量 鹽少許 姜少許孜然大蝦的做法步驟 1.蝦洗淨剪去鬚子和腿。2.熱鍋放油，放薑絲爆香。3.放入大蝦炒變色，放入孜然粉 孜然粒 鹽。炒熟即可。4.忘記單獨照一張了，等我想照的時候已經吃一半了。很好吃 像烤蝦的味道。 高雅大氣很有笵 步驟孜然炸大蝦的做法...
家常菜麻辣牛肉怎麼做，麻辣牛肉的家常做法
材料牛肉克 豆腐克 豌豆克 香蔥棵 大蒜瓣 澱粉適量 食用油克 辣椒粉並缺大匙 花椒粉大匙 豆豉小匙 精鹽小匙 味精小匙。做法.豆腐去硬皮 硬邊，切成丁 牛肉洗淨切成丁 蔥 蒜洗淨切末 豌豆洗淨 .豆豉碾碎後與花椒粉混合 把豆腐丁放入沸水中氽燙後撈出 .往鍋裡放油，燒熱，先將蔥 蒜爆香，再倒入牛肉炒...